Author Archives: της Ιωάννας Θεοδώρου

MANAGEMENT

Πώς να κρατήσετε το ηθικό των υπαλλήλων σας στα ύψη

Ένα εστιατόριο ή μία καφετέρια είναι μία επιχείρηση και, είτε αποτελείται από λίγους, είτε πολλούς υπαλλήλους, δεν παύει να είναι μία μηχανή -και για να δουλέψει σωστά- χρειάζεται τα μέλη της…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Ζεστά ποτά για κρύες μέρες

Πόσο ωραία τα κρύα βράδια για παρέα και ατελείωτες συζητήσεις; Αλλά μια βραδιά με φίλους χωρίς ένα ποτάκι, ε είναι μισή, δεν είναι; Και ωραίο το καλοκαίρι, ωραία τα κοκτέιλς…
Περισσότερα
MARKETING

Τα βασικά για να προβάλετε το εστιατόριο ή το καφέ σας

Στα πλαίσια ενός σωστού marketing θέλετε το εστιατόριό σας, να γίνει γνωστό σε όλο και περισσότερους επίδοξους πελάτες. Η διαφήμιση, λοιπόν, και η προβολή μέσω ΜΜΕ και social media πρέπει…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Χρυσοί κανόνες για ένα επιτυχημένο εστιατόριο με την πρώτη ματιά

Η επιτυχία ενός εστιατορίου καθορίζεται από πολλά πράγματα, και ακόμα και παράγοντες -όπως η τύχη, η μόδα και η δημοφιλία της περιοχής- παίζουν σημαντικό ρόλο. Ωστόσο, υπάρχουν και μερικοί χρυσοί…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Οι 3 χρυσοί κανόνες του Restaurant Management

Κάθε ιδιοκτήτης εστιατορίου αγαπά την επιχείρησή του και γνωρίζει πως η επιτυχία του βασίζεται σε πολλούς παράγοντες, όπως ο σωστός οικονομικός χειρισμός, το καλό μενού, οι κατάλληλοι υπάλληλοι, ακόμα και οι συγκυρίες. Ωστόσο,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Online προγράμματα που θα σας βοηθήσουν στη digital εποχή

Ζούμε σε μία εποχή, που το ψηφιακό marketing είναι απαραίτητο για κάθε νέα ή παλιά επιχείρηση, είτε πρόκειται για κάποιο ξενοδοχείο ή τουριστικό πρακτορείο, είτε για κάποιο εστιατόριο ή μπαρ.  Ευτυχώς, υπάρχουν…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τα ποτήρια που όλα τα μαγαζιά οφείλουν να έχουν

Πέρα από το μενού, τα κοκτέιλ και τα ροφήματα, ιδιαίτερο ρόλο παίζει και το σερβίτσιο και, φυσικά, το σωστό ποτήρι για κάθε ποτό. Ποιοι είναι, λοιπόν, οι βασικοί τύποι ποτηριών…
Περισσότερα
MARKETING

4 εύκολοι τρόποι να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τα Social Media για το μαγαζί σας

Τα Social media είναι ένας εύκολος, φθηνός και αποδοτικός τρόπος για να βρείτε νέους πελάτες και να συνδεθείτε με τους τωρινούς σας πελάτες, ειδικά τους θαμώνες. Είτε ένα νέο εστιατόριο/μπαρ,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

4 συνηθισμένα λάθη που πρέπει να αποφύγετε στο πρώτο σας εστιατόριο

Όταν ανοίγει κανείς το πρώτο του εστιατόριο ή οποιαδήποτε επιχείρηση στην καφεστίαση, ο εντυπωσιασμός είναι μεγάλος, αλλά χρειάζεται προσοχή και λογική. Όταν δεν υπάρχει προηγούμενη γνώση και εμπειρία μπορεί να…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς να μάθετε τη γνώμη των πελατών σας

Τα έχετε βάλει όλα σε μία τάξη, το μενού είναι νόστιμο και ο χώρος προσεγμένος, όμως κάτι λείπει… οι πελάτες. Αλήθεια, γιατί το μαγαζί δεν γεμίζει κάθε βράδυ; Αυτή είναι…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Τι πρέπει να έχει στο μυαλό του πάντα ένας restaurant manager

Ως βασικός υπεύθυνος σε ένα εστιατόριο και – πιθανότατα – και ιδιοκτήτης, οι αρμοδιότητές σας δεν περιορίζονται μόνο στην σωστή εκτέλεση του μενού και στην επίβλεψη της εξυπηρέτησης των πελατών.…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Σωστή στρατηγική προσλήψεων. Εσείς γνωρίζετε τι πραγματικά ζητάτε από τους υπαλλήλους σας;

Η επιχείρηση είναι μία μηχανή και για να δουλέψει χρειάζεται όλα τα σωστά εξαρτήματα, με άλλα λόγια όλους τους σωστούς συνεργάτες. Μπορεί ο σερβιτόρος που προσλάβατε να μην είναι τελικά…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Γιατί τα εστιατόρια «πέφτουν έξω» τόσο γρήγορα;

Η βιομηχανία της καφεστίασης είναι πολύ ανταγωνιστική και σίγουρα σε περίοδο κρίσης πολλοί αναγκάζονται να βάλουν λουκέτο σε νέες επιχειρήσεις μόλις μερικούς μήνες μετά το άνοιγμα. Γιατί κλείνουν έτσι τα…
Περισσότερα
MARKETING

Γιατί χρειάζεστε απαραιτήτως σωστό social media marketing

Όταν σκέφτεστε πώς να προμοτάρετε το εστιατόριό σας είναι πολύ πιθανό να αφήνετε στην άκρη τα social media. Άλλωστε, πόση πελατεία μπορεί να σας φέρει μία σελίδα στο Facebook, σωστά;…
Περισσότερα
MANAGEMENT

3 Λάθη που κάνουν συχνά οι managers των bars και πώς να τα αποφύγετε

Το να διευθύνει κανείς ένα μπαρ μπορεί να είναι πολύ ενδιαφέρον και – γιατί όχι – και πολύ επικερδές, ωστόσο  δεν παύει να είναι και πολύ αγχωτικό. Είναι σημαντικό να…
Περισσότερα
MANAGEMENT

5 τρόποι για να κάνετε ανακύκλωση στο εστιατόριο σας

Η ανακύκλωση είναι σημαντική τόσο για το περιβάλλον όσο και για την οικονομία του εστιατορίου σας. Ο Nick Melvin, executive chef και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Venkman, για παράδειγμα, έχει δηλώσει…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς να σχεδιάσετε σωστά το μενού σας;

Η σωστή παρουσίαση του μενού σας μπορεί να κάνει τρομερή διαφορά. Άλλωστε, οι πελάτες σας καλούνται να επιλέξουν τι θα φάνε και που θα ξοδέψουν τα χρήματά τους κοιτώντας αυτόν…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Πού τρώνε καλά οι Vegan στην Αθήνα;

Η χορτοφαγία δεν είναι ένα trend, είναι μία επιλογή, μία στάση ζωής και καθημερινά όλοι και περισσότεροι επιλέγουν να αποκλείουν τις ζωικές τροφές από τη διατροφή τους. Αν και δεν…
Περισσότερα

Πώς να ευχαριστήσετε τους τακτικούς σας πελάτες;

Σύμφωνα με το Buzztime το 65% των επιχειρήσεων βρίσκουν έναν τρόπο να επιβραβεύουν τους τακτικούς πελάτες τους. Οι θαμώνες, άλλωστε, ξοδεύουν κατά μέσο όρο 67% περισσότερα από τους νέους πελάτες…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Dining Solo: Τα καλύτερα tips για πελάτες που ζητούν τραπέζι για έναν

Πολλοί πελάτες επιλέγουν να πάνε μόνοι τους σε ένα εστιατόριο και να απολαύσουν το γεύμα τους. Είτε επειδή τους αρέσει, είτε επειδή ήθελαν ένα γρήγορο γεύμα μετά τη δουλειά, είτε…
Περισσότερα