MANAGEMENT - Page 2

MANAGEMENT

18 πράγματα που εκνευρίζουν τους Chef!

Ο Chef Paul Sorgule σε δημοσίευμα στην ιστοσελίδα , μας αποκαλύπτει ποια πράγματα εκνευρίζουν τους Chef: 1. Προμηθευτές με αντιεπαγγελματική συμπεριφορά Οι σεφ υπερηφανεύονται για την ικανότητά τους να παράγουν σταθερά υπέροχα φαγητά, που…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Χρυσοί κανόνες για ένα επιτυχημένο εστιατόριο με την πρώτη ματιά

Η επιτυχία ενός εστιατορίου καθορίζεται από πολλά πράγματα, και ακόμα και παράγοντες -όπως η τύχη, η μόδα και η δημοφιλία της περιοχής- παίζουν σημαντικό ρόλο. Ωστόσο, υπάρχουν και μερικοί χρυσοί…
Περισσότερα
MANAGEMENT

5 απαραίτητα tips & tricks για κάθε σερβιτόρο

Στο κείμενο της Kristin Crane για το blog του Upserve διαβάζουμε τα 5 sos, που κάθε σερβιτόρος πρέπει να γνωρίζει, για να διαφέρει πραγματικά. Μαζί με την εκπαίδευση, λοιπόν, τι…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Οι 3 χρυσοί κανόνες του Restaurant Management

Κάθε ιδιοκτήτης εστιατορίου αγαπά την επιχείρησή του και γνωρίζει πως η επιτυχία του βασίζεται σε πολλούς παράγοντες, όπως ο σωστός οικονομικός χειρισμός, το καλό μενού, οι κατάλληλοι υπάλληλοι, ακόμα και οι συγκυρίες. Ωστόσο,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

5+1 συμβουλές για νεαρούς bartender που σκέπτονται να «ξενιτευτούν» για καλοκαιρινή εργασία

του Απόστολου Λαδόπουλου* Κάθε χρόνο πολλοί bartenders (κι όχι μόνο εννοείται ) αναρωτιούνται εάν θα ήταν καλή απόφαση το να φύγουν κάπου μακριά από την βάση τους για καλοκαιρινή εργασία, για…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Τα βασικά μαχαίρια του Chef

Ένα από τα βασικά εργαλεία στην κουζίνα ενός Chef είναι τα μαχαίρια του. Υπάρχουν πολλά είδη μαχαιριών, και αν και κάποιοι Chef μπορούν να κάνουν άριστα τη δουλειά τους με…
Περισσότερα
MANAGEMENT

3 Μύθοι για τον Καφέ

Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία ενός καλού καφέ είναι η φρεσκάδα που κρύβει. Όπως ακριβώς συμβαίνει και με ένα μήλο που τεμαχίζεται, το ίδιο συμβαίνει και με τον καβουρδισμένο…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Η διαχείριση του προσωπικού είναι μία από τις σημαντικότερες ευθύνες ενός manager μαγαζιού

Η διαχείριση ενός καταστήματος -όπως και κάθε άλλη επιχείρησης- έχει πολλές ευθύνες, και μια από τις σημαντικότερες από αυτές είναι η διαχείριση του προσωπικού. Ας δούμε που πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Online προγράμματα που θα σας βοηθήσουν στη digital εποχή

Ζούμε σε μία εποχή, που το ψηφιακό marketing είναι απαραίτητο για κάθε νέα ή παλιά επιχείρηση, είτε πρόκειται για κάποιο ξενοδοχείο ή τουριστικό πρακτορείο, είτε για κάποιο εστιατόριο ή μπαρ.  Ευτυχώς, υπάρχουν…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πως να προσελκύσετε τις νεαρές οικογένειες στο μαγαζί σας

Σε αντίθεση με τα ζευγάρια, που δίνουν μεγάλη σημασία στην ατμόσφαιρα ή με τις παρέες φίλων, που προτιμούν μαγαζιά με νέο κόσμο και οικονομικές επιλογές, οι οικογένειες δίνουν μεγαλύτερη βαρύτητα…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Το πιο ενοχλητικό πράγμα που μπορεί να κάνει ο πελάτης σε έναν bartender

Η δουλειά του μπάρμαν είναι ίσως μια από τις πιο αγχωτικές στον κόσμο, και πολύ περισσότερο όταν πρόκειται για το μπαρ ενός εστιατορίου, μία θέση που απαιτεί υπερδυνάμεις. Η πρώην μπαργούμαν…
Περισσότερα
MANAGEMENT

11 ψυχολογικά τρικ για ένα τέλειο μενού (που πουλάει…)

Οι πελάτες πηγαίνοντας σε ένα εστιατόριο μάλλον έχουν στο μυαλό τους τι θα πάρουν, μπορεί, όμως, να έχουν όρεξη να δοκιμάσουν κάτι εντελώς νέο. Στο Business Insider διαβάζουμε τα 11…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πόσο συχνά πρέπει να ανανεώνετε το μενού σας;

Κακά τα ψέματα. Ακόμα και τα πιο πετυχημένα εστιατόρια και μπαρ χρειάζονται πού και πού μια ανανέωση. Μπορεί να έχετε νέους πελάτες αλλά και σταθερούς, όμως δε θέλετε να «βαρεθούν»…
Περισσότερα
MANAGEMENT

4 συνηθισμένα λάθη που πρέπει να αποφύγετε στο πρώτο σας εστιατόριο

Όταν ανοίγει κανείς το πρώτο του εστιατόριο ή οποιαδήποτε επιχείρηση στην καφεστίαση, ο εντυπωσιασμός είναι μεγάλος, αλλά χρειάζεται προσοχή και λογική. Όταν δεν υπάρχει προηγούμενη γνώση και εμπειρία μπορεί να…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς να μάθετε τη γνώμη των πελατών σας

Τα έχετε βάλει όλα σε μία τάξη, το μενού είναι νόστιμο και ο χώρος προσεγμένος, όμως κάτι λείπει… οι πελάτες. Αλήθεια, γιατί το μαγαζί δεν γεμίζει κάθε βράδυ; Αυτή είναι…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Τι πρέπει να έχει στο μυαλό του πάντα ένας restaurant manager

Ως βασικός υπεύθυνος σε ένα εστιατόριο και – πιθανότατα – και ιδιοκτήτης, οι αρμοδιότητές σας δεν περιορίζονται μόνο στην σωστή εκτέλεση του μενού και στην επίβλεψη της εξυπηρέτησης των πελατών.…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Σωστή στρατηγική προσλήψεων. Εσείς γνωρίζετε τι πραγματικά ζητάτε από τους υπαλλήλους σας;

Η επιχείρηση είναι μία μηχανή και για να δουλέψει χρειάζεται όλα τα σωστά εξαρτήματα, με άλλα λόγια όλους τους σωστούς συνεργάτες. Μπορεί ο σερβιτόρος που προσλάβατε να μην είναι τελικά…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς να ξεκινήσω μια Επιχείρηση Καταστήμα Υγειονομικού Ενδιαφέροντος

Μια από τις πιο συχνές ερωτήσεις που γίνονται στο site είναι το πως να κάνω ένα μαγαζί . Από που να ξεκινήσω , τι πρέπει να προσέξω . Σίγουρα ,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Γιατί τα εστιατόρια «πέφτουν έξω» τόσο γρήγορα;

Η βιομηχανία της καφεστίασης είναι πολύ ανταγωνιστική και σίγουρα σε περίοδο κρίσης πολλοί αναγκάζονται να βάλουν λουκέτο σε νέες επιχειρήσεις μόλις μερικούς μήνες μετά το άνοιγμα. Γιατί κλείνουν έτσι τα…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τα δύο σημαντικότερα trends για τα εστιατόρια τώρα

Woman in a restaurant Βιωσιμότητα και Αυθεντικότητα. Στο Upserve διαβάζουμε ότι αυτές είναι οι  δύο σημαντικότερες τάσεις στα εστιατόρια αυτήν τη στιγμή. Τι εννοούμε με αυτά τα 2 trends; Ήδη…
Περισσότερα