Το σεμινάριο: «Βασικές Δεξιότητες Barista» απευθύνεται σε όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στο χώρο του καφέ και της εστίασης , σε νεοεισερχόμενους επαγγελματίες και σε επαγγελματίες που θέλουν να εμπλουτίσουν τη γνώση τους .

Σκοπός του σεμιναρίου είναι η σωστή διαπαιδαγώγηση και κατάρτιση ανθρώπων που θα εργαστούν στον χώρο της εστίασης και ειδικότερα στον χώρο του μπουφέ. Μέλημα μας είναι ο τελικός καταναλωτής, ώστε να απολαμβάνει σωστά παρασκευασμένα και ποιοτικά προϊόντα τεκμηριωμένα με τις διεθνείς ορολογίες. Θα είναι χρήσιμο στη μετέπειτα πορεία του γιατί θα αντιλαμβάνεται και θα διορθώνει οποιαδήποτε δυσλειτουργία παρουσιαστεί στον χώρο εργασίας του.

Ενότητες Σεμιναρίου:

  • Γνωριμία,
  • Ιστορία του καφέ,
  • Τύποι του καφέ στην αγορά,
  • Καφεόδενδρα ,
  • ζώνες καλλιέργειας
  • υψόμετρα και εδάφη,
  • Ανατομία φρούτου,
  • Μέθοδοι συγκομιδής και επεξεργασίας,
  • Αραμπικα – Ρομπουστα,
  • Καβούρδισμα,
  • Βασικές αρχές εκχύλισης εσπρέσο,
  • Νερό,
  • Μύλοι άλεσης καφέ ,
  • Ρύθμιση άλεσης ,
  • Ρύθμιση δόσεων και δοσολογίας,
  • Πάτημα – tamping, Εκχύλιση
  • εσπρέσο,
  • Μηχανή εσπρέσο,
  • Γάλα,
  • Καθαριότητα ,
  • συνεργασία,
  • ασφάλεια και υγιεινή
  • Παρουσίαση και επίδειξη βαφλας . προϊόν παγκόσμια αναγνωρισμένο, γρήγορης παρασκευής και πολλών παραλλαγών για όλους τους χώρους εστίασης.

Δικαίωμα συμμετοχής:
Το κόστος του προγράμματος είναι 140€ ανά συμμετοχή.

*Παρέχονται ειδικές εκπτώσεις 10%: Σε ανέργους, φοιτητές, σε ομαδικές εγγραφές άνω των τριών ατόμων και σε όσους καταβάλουν τουλάχιστον 50% της συμμετοχής, τρεις εβδομάδες πριν από την έναρξη του σεμιναρίου.

Χρόνος Διεξαγωγής 20 διδακτικές ώρες Δευτέρα 03/12/18,Τρίτη 04/12/2018,Τετάρτη 05/12/18 και Πέμπτη 06/12 από 09:00π.μ έως 13:15π.μ

Χώρος υλοποίησης: Ικάρου και Αρχιμήδους 1 Νέα Αλικαρνασσός

Εισηγητής
Ο Αργύρης Λυράκης: Εργάζεται στο πόστο του μπουφέ από το 2004, υπήρξε ιδιοκτήτης καταστήματος πώλησης καφέ από το 2009 έως το 2016 και έκτοτε εργάζεται σαν υπεύθυνος καταστήματος και εισηγητής σεμιναρίων στην εταιρία «espressoshop», έως και σήμερα.
Εκπαιδεύσεις: 2011 Bar -Academy,2012 Bar – Academy + latte art, 2013 American academy, 2013 C.P.B (certified professional barista), 2014 V.B.M Ιταλία, 2018 S.C.A

Επικοινωνία: Πληροφορίες στο Κ.Ε.Κ. του Επιμελητηρίου Ηρακλείου Κορωναίου 9, τηλ/νο 2810 302730 φαξ 2810-227189, info@katartisi.gr από τις 08:00 έως 15:00 μ.μ. και αιτήσεις στην ιστοσελίδα: www.katartisi.gr