Έναρξη Προγράμματος

Νέο πρόγραμμα Food & Beverage Management ξεκινά τη Δευτέρα 13 Φεβρουαρίου 2017.

Ο Restaurant Manager είναι το στέλεχος του εστιατορίου, που αναλαμβάνει τη διαχείριση, την οργάνωση και τη λειτουργία ενός εστιατορίου. Συντάσσει τη λίστα φαγητού και κρασιού, επιβλέπει το service, προγραμματίζει τις κρατήσεις και είναι γενικότερα υπεύθυνος για την άριστη λειτουργία της επιχείρησης.

Ο Εκπαιδευτικός Όμιλος LE MONDE, υλοποιεί ένα πρόγραμμα εκπαίδευσης των στελεχών που διευθύνουν εστιατόρια και κάθε είδους επιχείρηση εστίασης. Το πρόγραμμα είναι εργαστηριακό και καταφέρνει να μυήσει τους σπουδαστές στα μυστικά ενός απαιτητικού και ελκυστικού επαγγέλματος.

  • Εργαστηριακό πρόγραμμα που παρέχει τις γνώσεις και τις δεξιότητες οργάνωσης, λειτουργίας και διεύθυνσης κάθε επισιτιστικής επιχείρησης
  • Διδασκαλία από επαγγελματίες maître και F&B managers
  • Αποκλειστικά εργαστηριακά μαθήματα σε χώρο εστιατορίου εντός της σχολής
  • Ευέλικτο ωράριο μαθημάτων
  • Παροχή βιβλίων και σημειώσεων
  • Γευσιγνωσίες οίνου και αλκοολούχων ποτών κορυφαίων εταιρειών του χώρου
  • Εκπαιδευτικές επισκέψεις

Ενδεικτικές διδασκόμενες ενότητες

  • Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίου
  • Προετοιμασία εστιατορίου (mise en place)
  • Στήσιμο τραπεζιών ανάλογα με τα προσφερόμενα εδέσματα
  • Art de la table
  • Πρακτική εξάσκηση σε όλους τους τρόπους σερβιρίσματος (αγγλικός, γαλλικός, ρώσικος, οικογενειακός, βιεννέζικος κ.ο.κ.)
  • Προετοιμασία και στήσιμο  buffet
  • Ειδικά service – VIP service
  • Σύνθεση καταλόγου εστιατορίου – σύνθεση εδεσματολογίου
  • Υγιεινή και ασφάλεια χώρων
  • Βασικές αρχές haccp
  • Διοίκηση προσωπικού εστιατορίου
  • Πωλήσεις εστιατορίου
  • Προμήθειες – έλεγχος εμπορευμάτων
  • Κοστολόγηση –  έλεγχος παρασκευασμάτων
  • Έλεγχος τροφίμων και ποτών (F&B Control)

Διάρκεια Προγράμματος

Η φοίτηση διαρκεί 8 εβδομάδες και τα μαθήματα γίνονται 3 φορές την εβδομάδα.

Πλεονεκτήματα Προγράμματος Εξειδίκευσης LE MONDE

  • Απόκτηση επαγγελματικής ειδίκευσης σε σύντομο χρονικό διάστημα
  • Ενίσχυση ελκυστικότητας βιογραφικού
  • Πρόσβαση σε θέσεις εργασίας
  • Πληροφόρηση για τις νέες τάσεις και εξελίξεις της γαστρονομίας και των εστιατορίων
  • Απόκτηση επαγγελματικών προσόντων με τη σφραγίδα του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE
  • Γνωριμία και επαφή με κορυφαίους επαγγελματίες του χώρου
  • Δυνατότητα διεθνούς καριέρας και συνέχισης σπουδών
  • Είσοδος στο Club Αποφοίτων του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE

 

Περισσότερες πληροφορίες και η αίτηση εδώ.