Παρόλο που οι μπανάνες καλλιεργούνται σε τροπικές χώρες, αποτελούν αγαπημένο φρούτο και έχουν κατακτήσει τις καρδιές των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Με την υπέροχη, κρεμώδη γεύση, την υψηλή διατροφική αξία και τα πολλά πλεονεκτήματα για την υγεία, οι μπανάνες αποτελούν το απόλυτο φρούτο και γι’ αυτό το λόγο είναι βασικό συστατικό σε πολλές διεθνείς συνταγές. 

Οι περισσότεροι, όμως, δεν προτιμούν τις ώριμες μπανάνες κυρίως λόγω του χρώματος της φλούδας που μαυρίζει, παρόλο που γίνεται πιο γλυκιά. Ποια είναι, λοιπόν, η λύση για να αξιοποιήσει κανείς τις ώριμες μπανάνες που κανείς δεν τρώει;

Τα γλυκά! 

Δημιουργείστε μοναδικά γλυκά συνοδευτικά για τα ροφήματα της επιχείρησής σας προσθέτοντας μπανάνες και εντυπωσιάστε του πελάτες σας με τις ιδιαίτερες και πρωτότυπες παραλλαγές αυτών. Παρακάτω θα δείτε 2 μοναδικές συνταγές με την βοήθεια της Chiquita με πρωταγωνιστή την μπανάνα. Άλλωστε, πρόκειται για ένα άριστο συστατικό, γεμάτο θρεπτικά στοιχεία όπως απαραίτητες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και φυσικά σάκχαρα για ενέργεια που διαρκεί. Τι θα λέγατε να δοκιμάσετε Ολλανδικά poffertjes (mini pancake) από αλεύρι φαγόπυρου με μπανάνα και Ολλανδικά γεμιστά μπισκότα σπεκουλάς με μπανάνα και πάστα αμυγδάλου, γαρνιρισμένα με αμύγδαλα;

Ολλανδικά poffertjes (mini pancake) από αλεύρι φαγόπυρου με μπανάνα

Συνοπτικά:Mini pancakes με αλεύρι φαγόπυρου, αυτές οι ζουμερές μπουκίτσες είναι έτοιμες μέσα σε λίγα λεπτά – απλώς λιώστε δύο μπανάνες Chiquita με αυγά, προσθέστε αλεύρι, baking powder, αλάτι και το μείγμα είναι έτοιμο να ψηθεί. Σερβίρετε με άχνη ζάχαρη και βούτυρο.

Συστατικά για 2 μερίδες:

  • 2 μπανάνες Chiquita
  • 4 αυγά
  • 1 g μπέικιν πάουντερ
  • 2 g αλεύρι φαγόπυρου (μαυροσίταρου)
  • αλάτι
  • βούτυρο
  • ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση: 
Βήμα 1: Λιώστε καλά τις μπανάνες Chiquita μαζί με τα αβγά.
Βήμα 2: Προσθέστε το αλεύρι φαγόπυρου, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αναμίξτε καλά.
Βήμα 3: Πάρτε ένα τηγάνι ειδικό για ολλανδικά mini pancake και βάλτε λίγο βούτυρο.
Βήμα 4: Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Όταν η επάνω πλευρά δεν είναι πλέον υγρή, αναποδογυρίστε τα mini pancake.
Βήμα 5: Όταν ροδίσουν, είναι έτοιμα.
Βήμα 6: Συμβουλή: Σερβίρετε τα ολλανδικά mini pancake βάζοντας πάνω ζάχαρη άχνη και βούτυρο

Ολλανδικά γεμιστά μπισκότα σπεκουλος με μπανάνα και πάστα αμυγδάλου, γαρνιρισμένα με αμύγδαλα

Συνοπτικά: Αυτά τα παραδοσιακά λεπτά, τραγανά, σε σχήμα ανεμόμυλου μπισκότα γίνονται ακόμη πιο νόστιμα με μία δόση μπανάνας. Συνδυάζουν μοναδικά χουρμάδες, αλεύρι αμυγδάλου, σιρόπι σφενδάμου, διάφορα καρυκεύματα, μία λιωμένη μπανάνα, χτυπημένα αυγά και παστά αμύγδαλα. Πεντανόστιμα! 

Συστατικά για 2 μερίδες:

  • 1 μπανάνα Chiquita
  • 1 αυγό
  • 35 g αλεύρι αμυγδάλου
  • 10 χουρμάδες
  • 1 κ.σ. κανέλα
  • 4 κ.σ. καρυκεύματα για μπισκότα με τζίντζερ
  • 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
  • 5 κ.σ. νερό
  • 320 g αμυγδαλόπαστα
  • Αμύγδαλα φιλέ για γαρνιτούρα

Εκτέλεση: 
Βήμα 1: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 2: Βγάλτε τους σπόρους από τους χουρμάδες και αναμίξτε τους με το αλεύρι αμυγδάλου, την κανέλα, τα μπαχαρικά τζίντζερμπρεντ, το σιρόπι σφενδάμου και 4 κουταλιές της σούπας νερό. Χτυπήστε στο μπλέντερ ώσπου το μείγμα να γίνει ομοιογενές και λείο. Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, μπορείτε να τη βάλετε για λίγο στο ψυγείο.
Βήμα 3: Λιώστε την μπανάνα Chiquita και βάλτε την στην άκρη.
Βήμα 4: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αβγό με μία κουταλιά της σούπας νερό. Σε ένα άλλο μπολ, θρυμματίστε την πάστα αμυγδάλου και προσθέστε το μισό από το αβγό που χτυπήσατε. Προσθέστε την μπανάνα Chiquita στο μείγμα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και λείο.
Βήμα 5: Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια. Ανοίξτε ένα κομμάτι ζύμης με τον πλάστη μέσα στο ταψί ψησίματος. Στρώστε το ομοιόμορφα με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
Βήμα 6: Βάλτε την πάστα αμυγδάλου πάνω στη ζύμη και πιέστε καλά. Τέλος προσθέστε το άλλο κομμάτι ζύμης τζίντζερμπρεντ.
Βήμα 7: Αλείψτε το επάνω μέρος της ζύμης με το υπόλοιπο αβγό.
Βήμα 8: Βάλτε το ταψί στον φούρνο. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά.