greek mama chef

ΥΛΙΚΑ

  • 2 στήθη κοτὀπουλο κομμένα σε λωρίδες
  • 1 κ σούπας μέλι
  • 2 κ σούπας μουστάρδα
  • 2 κ σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ σούπας μπαχαρικό βεγγέτα
  • αλάτι κ πιπἐρι

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

  • 8 μεγάλα λευκά κρεμμύδια
  • 1 κ γλυκού αλάτι
  • 2 κ γλυκού καστανή ζάχαρη
  • 1 κ γλυκού ξύδι μπαλσάμικο

Για την κρέμα αβοκάντο (βάση)

  • 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο
  • 150γρ γιαούρτι στραγγιστο
  • 2 φρεσκα κρεμμυδάκια
  • χυμο απο μισο λεμόνι
  • αλατι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ξεκινάτε πρώτα με την κρέμα αβοκάντο. Σε ενα μπόλ, προσθέστε την σάρκα του αβοκάντο, ψιλοκομμένο το κρεμμυδάκι και τα υπόλοιπα υλικά. Με ενα μιξερ χειρός, ανακατέψτε  μέχρι να γίνει η υφή κρεμώδης. Σκεπάστε με μια διαφανη μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο.
  2. Ανακατέψτε το μἐλι, την μουστάρδα, το ελαιόλαδο και τα καρικεύματα σε ενα μπόλ. Βάλτε και το κοτόπουλο και αφήστε το να μαριναριστεί μέχρι να ετοιμάσετε τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
  3. Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια, πρεπει να καθαρίσετε και να κόψετε σε λωρίδες ολα τα κρεμμύδια. Σκέφτεστε πολλά δάκρια έτσι; Μια επαγγελματικη μάσκα για κατάδυση θα σας λύσει το πρόβλημα…Ναι, ακουγεται γελοίο αλλα είναι τοσο αποτελεσματικό!
  4. Σε μια φαρδια κατσαρόλα (**ΟΧΙ αντικολλητικό σκεύος) βαζετε το λάδι και τα κρεμμύδια. Τα απλώνετε σε ολη την επιφάνεια και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τα αφήνετε να παρουν χρώμα απο κάτω, χωρίς να τα ανακατέψετε. Αυτο θέλει περίπου 5-10 λεπτά.
  5. Μόλις παρουν χρώμα, τα ανακατεύετε ανα 2 λεπτά. Αυτη η διαδικασία απαιτεί να είστε απο πάνω και να μην ξεχνάτε να τα ανακατεύετε για να μην σας καούν.
  6. Μολις πάρουν ολα χρώμα, χαμηλώνετε την φωτιά, τα αφήνετε για 15 λεπτά για να καραμελώσουν. Επειτα, προσθέστε την ζάχαρη και το ξύδι, ανακατέψτε καλά και δυναμώστε την ενταση για 2 λεπτά για να δέσουν ολα τα υλικά ανακατεύοντας συνέχεια.
  7. Αφαιρέστε απο την φωτιά και γύρετε την κατσαρόλα ελαφρώς ετσι ωστε να στραγγίξετε οσο περισσότερο λάδι μπορείτε για να μην είναι πολύ λιπαρά.
  8. Τηγανίστε το κοτόπουλο σας σε αντικολλητικό τηγάνι και στήστε το πιάτο σας με τα 3 υλικά! Καλή απόλαυση!

 


about-img-298x300
Συνταγή από το: GREEK MAMA CHEF

Είμαι η Μαριαλένα και είμαι από την Κρήτη & την όμορφη Θεσσαλονίκη όπου και ζω. Το Greekmamachef είναι η λαχταριστή μου ασχολία. Ελπίζω να σας αρέσουν οι συνταγές μου!