mama tierra: η υγιεινή και ποιοτική κουζίνα δεν πρέπει απαραίτητα να είναι και ακριβή
Η Αθήνα είναι μια πόλη που αγαπά το φαγητό και οι γαστρονομικές επιλογές που προσφέρει είναι πολλές. Η mama tierra (μαμά γη στα ισπανικά) είναι ένα νέο χορτοφαγικό και vegan εστιατόριο που απευθύνεται σε οποιονδήποτε ενδιαφέρεται για ένα γρήγορο (αλλά όχι πρόχειρό) υγιεινό γεύμα, καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρα, κάτι που έλειπε από το κέντρο της Αθήνας.
Ένας από τους σημαντικότερους λόγους που δημιουργήθηκε η mama tierra είναι να δείξει στο ευρύ κοινό τη μεγάλη ποικιλία πιάτων που μπορεί να αντλήσει κάποιος από μία χορτοφαγική και vegan κουζίνα. Ο Polash Alam, σεφ και συνιδιοκτήτης, με την εμπειρία και την ικανότητά του το αναδεικνύει αυτό, μέσα από μια πολυεθνική κουζίνα που αντλεί εμπνεύσεις από κάθε γωνία του πλανήτη παντρεύοντας γεύσεις από τη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή, την Ασία και τη Λατινική Αμερική.
Αρκετές από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή των πιάτων είναι βιολογικές και προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς σε μια προσπάθεια να αναδείξουμε την ποιότητα και τον πλούτο των προϊόντων της ελληνικής γης. Αρχή της mama tierra είναι ότι η υγιεινή και ποιοτική κουζίνα δεν πρέπει απαραίτητα να είναι και ακριβή.
