Project: New York Burger – Moraleja Green
Design: Proyecto Singular
Client: New York Burger
Site of the building: Madrid
Completion date: October 2018
Photographer: Fernando Alda
Total area: 367 m2
Cooperating persons /engineers: Engineering company: Eficiona, Construction: Proyecta, Lighting: Light&studio, Natural vegetation: Mediterráneas Duque.

Το New York Burger είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που είχε ήδη 4 εστιατόρια στη Μαδρίτη. Αυτό, που αναδύεται ως το 5ο εστιατόριο, έπρεπε να είναι διαφορετικό. Μεγαλύτερο από τα άλλα και η προνομιακή του θέση απαιτούσε αναβάθμιση. Ο σχεδιασμός χαρακτηρίζεται από τους τρεις βασικούς πυλώνες της μάρκας:

Το New York Burger είναι καπνός, κάρβουνο και ξύλο.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σχεδιασμού, η αρχιτεκτονική ομάδα αντιμετώπισε μερικές τυπικές προκλήσεις στη σχεδίαση εστιατορίων ως προς τη μεγιστοποίηση του αριθμού των θέσεων και την ισορροπία μεταξύ μιας πολύ λειτουργικής διάταξης που μπορεί, όμως, ταυτόχρονα, να εκπλήξει τους χρήστες.

Ο χώρος χρειάστηκε συγκεκριμένα χαρακτηριστικά: λειτουργία, μέγεθος, ευελιξία και άνεση.

Το κάρβουνο, το ξύλο και ο καπνός είναι τα τρία στοιχεία που αποτυπώνονται στο design. Με το κάρβουνο ως τον κύριο χαρακτήρα της κουζίνας του New York Burger και ο πυρήνας της διαδικασίας σχεδιασμού, η κομψότητα επιτυγχάνεται μέσω των διαφορετικών υλικών και της διακόσμησης.

Η χειροτεχνία είναι ένα άλλο ξεχωριστό ιδανικό στοιχείο της εταιρείας: τα πάντα είναι φυσικά και χειροποίητα. Φυσικά υλικά, χρώματα τέφρας και υφές θυμίζουν αυτήν την ποιότητα.

 

Όσον αφορά τη λειτουργικότητα, το Back of the House αποτελεί το πίσω μέρος του κτιρίου, προσφέροντας μια μεγάλη πρόσοψη, όπου υπάρχει άπλετο φυσικό φως, στους πελάτες. Υπάρχουν διάφοροι τομείς που λειτουργούν ανεξάρτητα, επιτυγχάνοντας την προαναφερόμενη ευελιξία. Ο χώρος γίνεται ζεστός και χαλαρός, ένα περιβάλλον όπου μπορεί κανείς να απολαύσει υπέροχο φαγητό ανά πάσα στιγμή!