ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ
Σχολές Τουρισμού και Εστίασης, Σεμινάρια, Συνέδρια για ιδιοκτήτες και εργαζόμενους στην Εστίαση…
Διατροφική αξία ξηρών καρπών
Όλοι γνωρίζουμε ότι οι ξηροί καρποί αποτελούν μια υγιεινή, θρεπτική και νόστιμη διατροφική επιλογή και δεν πρέπει να απουσιάζουν από το διαιτολόγιο μας, όχι μόνο περιστασιακά και σε γιορτές αλλά καθημερινά στο…
Απλές συμβουλές για την συντήρηση της τέντας σας
Συχνά αμελούμε τη συντήρηση των τεντών μας. Το καθάρισμα όμως και η γενικότερη φροντίδα θα παρατείνουν τον χρόνο ζωής τους. Φροντίστε να διατηρείτε καθαρές τις τέντες σας. Με αυτόν τον…
Αφιέρωμα: Ξηροί Καρποί (μέρος 2ο)
Τα ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ των ξηρών καρπών είναι αδιαμφισβήτητα, γι αυτό τον λόγο άλλωστε οι ειδικοί προτρέπουν να καταναλώνονται καθημερινά ξηροί καρποί με μέτρο και κατά προτίμηση ωμοί και ανάλατοι. ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΠΟΡΟΣ…
Ποιός Εφηύρε το Παγωτό;
Τα πρώτα βήματα της ανακάλυψης του παγωτού, μας μεταφέρουν σε ιστορίες και θρύλους μακρινούς, χαμένους στο πέρασμα των αιώνων, που είναι άκρως γοητευτικοί και ενδιαφέροντες. Τα πρώτα παγωτά δημιουργήθηκαν για…
Αφιέρωμα: Ξηροί Καρποί
Τα ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ των ξηρών καρπών είναι αδιαμφισβήτητα, γι αυτό τον λόγο άλλωστε οι ειδικοί προτρέπουν να καταναλώνονται καθημερινά ξηροί καρποί με μέτρο και κατά προτίμηση ωμοί και ανάλατοι. ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΙΧΑ…
Κρέας: μια σπουδαία πηγή πρωτεϊνών
Το κρέας αποτελεί σπουδαία πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και από αυτές ο οργανισμός μας προμηθεύεται τα αμινοξέα που δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του. Οι πρωτεΐνες που μας προσφέρει…
Η ιστορία του καφέ στην Ελλάδα
«Ένα φλιτζάνι καφέ αξίζει 40 χρόνια φιλίας» Η ιστορία του καφέ ξεκίνησε πριν από περίπου 1000 χρόνια στην Αιθιοπία. Οι κάτοικοι της αραβικής χερσονήσου τον καβούρδιζαν στον καυτό ήλιο και…
Γιατί να πιείτε τσάι;
Ενυδάτωση Υπάρχει η πεποίθηση ότι τα ποτά που περιέχουν καφεΐνη, όπως το τσάι, έχουν διουρητικές ιδιότητες και συνεπώς έχουν επιπτώσεις στην ενυδάτωση του οργανισμού ενισχύοντας την αφυδάτωση του ατόμου. Η…
Τι είναι ο Specialty καφές;
Ο καφές αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο και ως πιστός οπαδός έχεις δύο βασικές επιλογές σχετικά με την ποιότητα του καφέ σου, είτε θα πιεις έναν…
Wine Talks: μοναδικές συζητήσεις για το ελληνικό κρασί μέσω Instagram από το 50 Great Greek Wines.
Ένα νέο project θεματικών συζητήσεων, γύρω από το ελληνικό κρασί και όχι μόνο, εγκαινιάζει το “50 Great Greek Wines” την Τρίτη 7 Απριλίου, στις 19:00, μέσω του λογαριασμού του στο…
Flat white, cappuccino ή latte; Μάθετε τις διαφορές!
Πολλοί συνήθως τον συγχέουν με τον cappuccino ή τον latte. Άλλοι πάλι αγνοούν παντελώς την ύπαρξη του. Ο λόγος για τον flat white! Σε τι διαφέρει όμως ο τελευταίος, από…
Πώς «σαμποτάρουμε» τις ευεργετικές ιδιότητες του καφέ;
Όσοι αγαπάμε πραγματικά τον καφέ γνωρίζουμε ότι το αγαπημένο μας ρόφημα έχει «μαγικές» ιδιότητες για τον οργανισμό και την υγεία μας. Αρκεί βέβαια να κάνουμε κι εμείς ότι περνάει από…
Πώς να δημιουργήσετε την δική σας signature σούπα!
Οι σούπες αποτελούν τα πιάτα με τα οποία ένας μάγειρας μπορεί να παίξει εύκολα, γρήγορα και με επιτυχία. Στην πραγματικότητα οι σούπες, με τον συνδυασμό διαφορετικών υλικών, μπορούν να προσφερθούν,…
Σεμινάριο: Spring Blossom
Ένα Ανοιξιάτικο μενού που δημιουργεί τις προυποθέσεις για μία εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία. Η φιλοσοφία του μενού “Spring Blossom” είναι να μας εκπαιδεύσει σε ένα σύνολο τεχνικών διαδικασιών με στόχο να…
Σεμινάριο: Τσουρέκια & Πιρώ
Μυρωδάτο τσουρέκι της Λαμπρής, που παραδοσιακά ετοιμάζεται από τη Μεγάλη Πέμπτη για το βράδυ της Ανάστασης ή την Κυριακή του Πάσχα συνοδεύοντας το εορταστικό πρωινό μας. Στη Μεσημβρία ετοιμάζουν μια…
Σεμινάριο: Bakery Science
Ελάχιστες είναι οι τεχνικές στη μαγειρική που έχουν τη δυνατότητα με μόνο τέσσερα υλικά να παράξουν μοναδικά και γευστικά αποτελέσματα. H αρτοποιία, αν και εστιάζει στο συνδυασμό τεσσάρων απλών υλικών…
Σεμινάριο: Ανοιξιάτικη Πάβλοβα
Η άνοιξη στα φόρτε της και τι πιο κατάλληλο από μια φρέσκια ανοιξιάτικη pavlova, η οποία μπορεί να αποτελέσει ιδανική πρόταση σε ένα ρομαντικό δείπνο για επιδόρπιο; Τις ρίζες της,…
Σεμινάριο: Δημιουργική Σαρακοστή
Οι καλύτερες παρασκευές της Σαρακοστής στην πιο δημιουργική εκδοχή τους. Ραφιναρισμένες, ντελικάτες, άρτιες τεχνικά, εγγυώνται το ανώτατο επίπεδο της Ελληνικής κουζίνας. Ταραμοσαλάτα με 5 τρόπους (με ψωμί, πατάτα, μους ταραμά,…
Νέα προγράμματα σπουδών ανακοινώνει το Swiss Education Group
Με την προσθήκη δύο νέων εκπαιδευτικών προγραμμάτων εμπλουτίζει φέτος την γκάμα των σπουδών που προσφέρει το Swiss Education Group (SEG), το κορυφαίο Ελβετικό δίκτυο παροχής εκπαιδευτικών υπηρεσιών Hotel Management. Πρόκειται…
Σεμινάριο: Ceviche, Tartare, Carpaccio
Η παγκόσμια γαστρονομία έχει αγαπήσει τόσο τα Περουβιανά ceviche, όσο τα Γαλλικά tartare, αλλά και το Ιταλικό carpaccio ή crudo. Ανάμεσα σε αυτές τις εξαιρετικές ωμές παρασκευές έχει ξεχωρίσει και το Χαβανέζικο poke!…