bf

Ο 32χρονος barista από την Αθήνα, Νίκος Κανακάρης, κατάφερε να κατακτήσει την πρώτη θέση στον διεθνή διαγωνισμό Barista & Farmer που διεξήχθη φέτος στη Βραζιλία.  Από τις 3 έως τος 13 Μαΐου, 10 υποψήφιοι  από όλον τον κόσμο (Αρμενία, Βενεζουέλα, Βραζιλία, Ινδία Αυστραλία, Πόρτο Ρίκο, Ρωσία Ιταλία, Πολωνία και Ελλάδα) είχαν στη διάθεσή τους 10 μέρες για να μάθουν τα μυστικά και να δουλέψουν, τόσο ανταγωνιστικά, όσο και ομαδικά για τη θέση του καλύτερου barista.

Η επιτροπή της Ακαδημίας του Barista & Farmer έκανε την απαραίτητη εκπαίδευση στους baristi, από το στάδιο της συγκομιδής του καφέ, μέχρι την τελική αξιολόγηση, δηλαδή τη γευσιγνωσία του καφέ, και ξεχώρισαν τον Έλληνα υποψήφιο, με τη Ρωσίδα Olga Kaplina στη δεύτερη θέση και τον Βραζιλιάνο -και πολύ αγαπητό στη χώρα του – Raphael Ferraz De Souza στην τρίτη θέση.

Το θέμα του διαγωνισμού, φέτος, ήταν «η περιβαλλοντική βιωσιμότητα και η προβολή της παραγωγικής διαδικασίας και της εφοδιαστικής αλυσίδας του καφέ». Ο διαγωνισμός πραγματοποιήθηκε υπό την αιγίδα της Speciality Coffee Association of Europe (SCAE), η οποία αποτελεί τη μοναδική παγκόσμια ένωση αφιερωμένη στην προώθηση και τον πολιτισμό του Speciality Coffee. Τη συμμετοχή του Νίκου Κανακάρη στήριξε ως αποκλειστική χορηγός η ελληνική εταιρεία καφέ Coffee Republic S.a.