Στο εστιατόριο, Garibaldi Mexican Bistro, στο Κολοράντο των ΗΠΑ όλα τα φαγητά περιέχουν κάκτο!

Τάκος, κεσαντίγιας, σαλάτες, ακόμη και κοκτέιλ γίνονται με βάση τα φύλλα του κάκτου.

Ο chef του εστιατορίου, αφού αφαιρέσει τα αγκάθια του κάκτου, τον βράζει και στη συνέχεια τον χρησιμοποιεί για τις συνταγές τους.