Tag archives for ζαχαροπλαστική

FOOD & DRINK TRENDS

Το πιο πικάντικο παγωτό στον κόσμο! Γεύση για τολμηρούς!

Το παγωτό θα λέγαμε ότι είναι από τις πιο μεγάλες αγάπες μικρών και μεγάλων. Άλλοι προτιμούν σοκολάτα, άλλοι βανίλια, άλλοι φρουτώδεις γεύσεις, αλλά ότι κι αν διαλέξει κανείς αυτό που…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Φτιάξτε Τούρτες Αλφαβήτου και Αριθμών, την απόλυτη τάση στη Ζαχαροπλαστική!

Μία από τις τελευταίες τάσεις του 2018 στις τούρτες γενεθλίων -και όχι μόνο- είναι η τούρτα σε σχήμα γράμματος της αλφαβήτου ή σε σχήμα αριθμού, που είναι μάλιστα πολύ πρωτότυπη…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

24ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ζαχαροπλαστικής στη θεσσαλονίκη

Πρόκειται για την κορυφαία εκδήλωση των ζαχαροπλαστών της χώρας, η οποία φιλοξενείται για πρώτη φορά στην ARTOZYMA της ΔΕΘ. Σημείο συνάντησης του κλάδου της ζαχαροπλαστικής θα αποτελέσει το 24ο Πανελλήνιο…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Pastry Entremets: Τι είναι και πως να τα δημιουργήσετε

* Στον κόσμο ζαχαροπλαστικής, ένα entremet είναι ένα πολυστρωματικό κέικ με βάση τις μους που αποτελείται από διαφορετικές γεύσεις με ποικίλες υφαντικές αντιθέσεις. Ένα καλά εκτελεσμένο entremet θα πρέπει να…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Το Κ.Δ.Β.Μ. ΑΛΦΑ Επιλογή Αθήνας παρουσιάζει τις «Τούρτες της Γιορτής» με τον βραβευμένο pastry chef Λευτέρη Τσότρα

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΘΕΣΕΙΣ -ΕΝΑΡΞΗ ΤΕΤΑΡΤΗ 13/12 Είσαι επαγγελματίας ζαχαροπλάστης και θέλεις να εξειδικευτείς στις τούρτες των Χριστουγέννων ή απλά αγαπάς τη Ζαχαροπλαστική και θέλεις να αναπτύξεις το χόμπι σου; Η ΑΛΦΑ…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Νέοι Εξειδικευμένοι Κύκλοι Μαθημάτων Μαγειρικής & Ζαχαροπλαστικής

Εξειδικευμένοι Κύκλοι Μαθημάτων Μαγειρικής - Ανταποκρινόμενοι στις απαιτήσεις της αγοράς  ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΟΣ ΚΥΚΛΟΣ SNACK & SANDWICHES ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΟΣ ΚΥΚΛΟΣ ΓΛΥΚΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΟΣ ΚΥΚΛΟΣ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΣΗΣ SUSHI ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΟΣ ΚΥΚΛΟΣ PIZZA ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΟΣ ΚΥΚΛΟΣ CHOCOLATERIE ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Πτωτικά κινείται, για έβδομη συνεχή χρονιά η αγορά των προϊόντων βιοτεχνικής αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής

Συνεχή μείωση καταγράφει την περίοδο 2010-2016, το μέγεθος αγοράς της βιοτεχνικής αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής. Μείωση με μέσο ετήσιο ρυθμό της τάξης του 4% παρουσιάζει το μέγεθος αγοράς (σε αξία) της…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Συμμετοχή της Εθνικής ομάδας γαστρονομίας στα παγκόσμια πρωταθλήματα Wolrd Trophy of Pastry and Cake Designers

Στα παγκόσμια πρωταθλήματα WORLD TROPHY OF PASTRY & CAKE DESIGNERS που διοργανώνεται από την FIPGC (International Federation Pastry Ice Cream Chocolate) συμμετείχε η Εθνική ομάδα γαστρονομίας στις 21 – 24…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Ο καλύτερος ζαχαροπλάστης του κόσμου και …ο κύβος του Rubik!

Photo credit: Ο Γάλλος chef Cédric Grolet, που σύμφωνα με την ένωση ζαχαροπλαστικής Relais Desserts association ήταν ο καλύτερος ζαχαροπλάστης για το 2016, και φέτος εξελέγη ο "καλύτερος ζαχαροπλάστης εστιατορίου του κόσμου" στο…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Ο φετινός Παγκόσμιος Γάλλος ζαχαροπλάστης Jean Thomas Schneider σε ένα μοναδικό πρόγραμμα τεχνογνωσίας

O Jean Thomas Schneider θα βρεθεί στα ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ σε ένα μοναδικό ολοήμερο Masterclass όπου θα παρουσιάσει τις μοναδικές τεχνικές του, αλλά και το βραβευμένο επιδόρπιο «Πράσινο Μήλο»! Οι συμμετέχοντες θα έχουν…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Ζαχαροπλαστική by Stelios Parliaros στο ΙΕΚ ΟΜΗΡΟΣ

Το ΙΕΚ ΟΜΗΡΟΣ με χαρά ανακοινώνει τη συνεργασία του με τον Στέλιο Παρλιάρο.Ο πρωτοπόρος δημιουργός της ζαχαροπλαστικής τέχνης στην Ελλάδα θα μοιραστεί την πολυετή εμπειρία και τεχνογνωσία του με τους…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Ταχύρρυθμα προγράμματα Μετεκπαίδευσης στην Υψηλή Γαστρονομία & τη Ζαχαροπλαστική από το ΙΕΚ ΑΚΜΗ στην Αθήνα

“COOK GOURMET & PASTRY GOURMET”  Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ γνωρίζοντας τις τάσεις της Ελληνικής & Διεθνούς Γαστρονομίας, δημιούργησε δύο ταχύρρυθμα προγράμματα  εξειδίκευσης με στόχο την παροχή ολοκληρωμένων γνώσεων γύρω από τις…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τα Ice cream donuts είναι η νέα τρέλα!

Ο συνδυασμός διαφόρων δημοφιλών γλυκών (π.χ. Cronut = κρουασάν + ντόνατ) είναι μία κυρίαρχη τάση στη ζαχαροπλαστική - αλλά και στη μαγειρική - τα τελευταία χρόνια, καθώς τα μαγαζιά αναζητούν…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τούρτες σαν λούτρινα αρκουδάκια!

Η Susanne Ng, μία ζαχαροπλάστης στη Σιγκαπούρη, δεν περιορίζεται στην παραδοσιακή διακόσμηση τούρτας, και δημιουργεί εκπληκτικά 3D σχέδια, τα οποία μοιάζουν με λούτρινα αρκουδάκια. Τόσο όμορφα και ρεαλιστικά, που δεν…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Νέα εκπαιδευτική περίοδος ξεκινάει στα Μαθήματα Μαγειρικής Culinary Center & Cookery Club απο τον Σεπτέμβριο

Η νέα εκπαιδευτική περίοδος ξεκινάει στα Μαθήματα Μαγειρικής Culinary Center & Cookery Club απο τον Σεπτέμβριο, με τις υψηλότερες προδιαγραφές για όσους επιθυμούν να κατακτήσουν την Μαγειρική ή την Ζαχαροπλαστική Τέχνη.…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

10 τούρτες που έχουν τρελάνει το Instagram!

Η διακόσμηση στη ζαχαροπλαστική βρίσκεται στο προσκήνιο, και πολυάριθμα post με γλυκά "έργα τέχνης" φιγουράρουν καθημερινά στα social media. Εμείς διαλέξαμε κάποιες από τις πιο δημοφιλείς δημοσιεύσεις στο instagram, με…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τα πιο τρελά γλυκά Food Trends της Χρονιάς!

Το χρώμα πρωταγωνιστεί σε αυτές τις εκπληκτικές γλυκές δημιουργίες, που έχουν ξετρελάνει το κοινό. 1) Rainbow Bagels Τα πολύχρωμα bagel "ουράνιο τόξο", που πρωτοεμφανίστηκαν στο Μπρούκλιν, θεωρούνται από τα πιο…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Mirror Cakes: Τόσο τέλεια που δεν θες να τα φας!

Η Ksenia Penkina δημιουργεί τούρτες, που είναι πραγματικά έργα τέχνης. Όπως έχει δηλώσει η ίδια "χρειάζονται τρεις μέρες, για να παρασκευαστεί ένα τέτοιο κέικ με μους, καθώς χρησιμοποιούνται μοναδικές και σπάνιες τεχνικές,…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Επιδόρπια έξτρα παγωμένα …με υγρό αζώτο

Το 77K στο Βανκούβερ δεν σερβίρει ένα απλό παγωτό, αλλά άκρως πρωτότυπα γλυκά, παγωμένα με υγρό άζωτο! Τα γλυκά του μαγαζιού σερβίρονται σε θερμοκρασία -196 °C! Το Κ στο όνομα…
Περισσότερα
12