Author Archives: της Έλενας Καραγκούνη

MANAGEMENT

Πώς να δημιουργήσετε ένα εστιατόριο φιλικό προς τα παιδιά

Πρέπει τα εστιατόρια να είναι φιλικά προς την οικογένεια ή να απαγορεύουν τα μικρά παιδιά στην εγκατάστασή τους; Το να αποφασίσετε σε ποια κατηγορία εστιατορίου θέλετε να ανήκει το εστιατόριο…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

ΓΕΥΣΗ & ΑΡΩΜΑ: Πλέον ο καφές πίνεται γλυκός και έξτρα αρωματικός

Τα τελευταία δύο χρόνια, η κατανάλωση καφέ έχει αυξηθεί δραματικά, ενώ η ηλικία των καταναλωτών καφέ έχει μειωθεί. Η αλλαγή εντοπίστηκε μέσω των πορισμάτων μιας μελέτης του 2017 σχετικά με…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

MALITA: Το Pulp Fiction, η pop art και τα neon γίνονται ένα!

H ομάδα του interior design επηρεασμένη από την αισθητική της ταινίας Pulp Fiction του Tarantino σχεδίασε το μπαρ του Buenos Aires, με μότο το "girl power", αλλά και μία γαλαξιακή…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

ΦΩΤΙΣΜΟΣ: Ποιος φωτισμός είναι κατάλληλος για κάθε χώρο;

Το χρώμα ή η θερμότητα του φωτισμού μετριέται σε Kelvin. Γι’ αυτό τον λόγο, υπάρχει πάντα το γράμμα Κ δίπλα από τον αριθμό πάνω στην συσκευασία μιας λάμπας. Όσο πιο…
Περισσότερα
MARKETING

Η online παραγγελία μπορεί να τονώσει την επιχείρησή σας

Ήδη οι πελάτες χρησιμοποιούν αρκετά το διαδίκτυο για να δουν το μενού, κριτικές και τοποθεσίες εστιατορίων, γιατί - λοιπόν - να μην έχουν τη δυνατότητα να κάνουν και την παραγγελία τους;…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

#MINDFOOD: Φαγητό για το μυαλό και την ψυχή

Το Mindfood είναι μία νέα τάση στα εστιατορικά μενού, που γνώρισε ιδιαίτερη άνθηση στην εποχή της πανδημίας, καθώς η ψυχολογία των καταλωτών είναι σαφώς πιο πεσμένη και η αναζήτηση θετικών…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ: Ποιος είναι ο Bio και Fairtrade καφές;

Η αξία του βιολογικού καφέ Ο βιολογικός ή οργανικός καφές, που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής παγκοσμίως, καλλιεργείται και παράγεται χωρίς τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων ή χημικών ουσιών, όπως ορισμένα…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

FOGON: Η λονδρέζικη παμπ… αλλιώς

Η ιδέα μιας τυπικής παραδοσιακής ταβέρνας στο Λονδίνο και η “αισθητική της παμπ” ήταν η προϋπόθεση για τη δημιουργία του Fogon, στη Σαουδική Αραβία. Τα χρώματα, που κυριαρχούν στην πρόσοψη…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

The CAKE: Άσπρο, μαύρο και χρώματα με γλυκιά γεύση

Στο ανοιχτόχρωμο και «αθόρυβο» φόντο του εσωτερικού χώρου, ένα γυαλιστερό ροζ γλυπτό προκαλεί μια εξαιρετικά έντονη αντίθεση - ακριβώς όπως μια πανέμορφη τούρτα σερβιρισμένη σε λευκή πιατέλα! Το γλυπτό αυτό…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

ΤΣΑΙ: Και όμως το τσάι έχει προσωπικότητα!

Το τσάι φυσικά και έχει προσωπικότητα, η οποία μάλιστα αποτελείται από 5 βασικά στοιχεία: Αυτά είναι το χρώμα, το άρωμα, η γεύση, η ένταση και η υφή. Το τσάι είναι…
Περισσότερα
ΠΡΟΪΟΝΤΑ & ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ

PURO COFFEE: Ποιος είναι ο βιολογικός καφές Puro Fairtrade?

Η εταιρεία Coffee Planet με εξειδίκευση 14 και πλέον ετών στην αγορά των πιστοποιημένων βιολογικών προϊόντων, αφουγκράστηκε εκ των πρώτων το ρεύμα της συλλογικής αφύπνισης για το σεβασμό προς το…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

MISU: Η επανερμηνεία του ασιατικού εστιατορίου ξεκινά από το Interior design

Φανταστείτε ένα ασιατικό εστιατόριο μέσα σε ένα εργοτάξιο σε οποιοδήποτε παρεκκλήσι. Φανταστείτε να περπατάτε κάτω από την κεντρική πύλη αντικρίζοντας μια αλλαγή στο κτίριο στην υποστήριξη των μεταλλικών στηλών και…
Περισσότερα
MARKETING

Θέλετε περισσότεροι πελάτες να παραλαμβάνουν την παραγγελία τους;

Αυξήστε τα κέρδη του εστιατορίου σας Εάν θέλετε οι πολυάσχολοι πελάτες σας να προτιμήσουν να πάρουν κατ' ευθείαν από το κατάστημά σας της παραγγελία τους, πρέπει η διαδικασία να είναι όσο…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Φύση & Masquespacio: υγιεινό φαγητό και φυσικό design!

Η Masquespacio παρουσιάζει το τελευταίο της έργο για το Pukkel, ένα εξαιρετικό εστιατόριο υγιεινού φαγητού στην πόλη Huesca της Ισπανίας. Το έργο ξεκίνησε όταν ο Jorge και ο Mikel πήραν…
Περισσότερα
MARKETING

Influencer Marketing & εστιατόρια 2021

Η πρόσφατη παγκόσμια πανδημία ανάγκασε τις επιχειρήσεις, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων, να κλείσουν ή να προσαρμοστούν. Σχεδόν ένα ολόκληρο έτος στην πανδημία, τα πράγματα άρχισαν σταδιακά να αλλάζουν. Αλλά αυτό που…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Ξενοδοχεία και Εστίαση: Πώς θα εξελιχθεί το “Food & Beverage” το 2021;

Ο COVID-19 έχει αλλάξει, ίσως μόνιμα, το τοπίο της καθημερινής μας ζωής, προκαλώντας δραματικές αλλαγές στον τρόπο με τον οποίο οι επιχειρήσεις προσεγγίζουν τους πελάτες τους και πώς το κοινό…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Εστιατόριο Piada: Όταν η Ιταλική Κουζίνα συναντά τη Γαλλική Αισθητική

Ο Arthur και η Mathilde, όταν αποφάσισαν να ανοίξουν το εστιατόριο Piada στη Λυών της Γαλλίας, το οποίο θα σερβίρει παραδοσιακές Ιταλικές συνταγές, που έμαθαν από τους γονείς τους, στράφηκαν στο…
Περισσότερα
ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ & FRANCHISE

Franchise και …προκλήσεις!

Η πλειοψηφία των επενδυτών στην εστίαση επιλέγουν brands που έχουν ήδη δοκιμαστεί και πετύχει στην ελληνική αγορά. Ωστόσο, λανθασμένα πιστεύουν ότι μία τέτοια επιλογή συνεπάγεται και λιγότερο κόπο. Μπορεί ένα…
Περισσότερα
MARKETING

Τάσεις στα ταξίδια πολυτελείας: Το δείπνο γίνεται προορισμός!

Η τουριστική βιομηχανία δεν μπόρεσε να μείνει ανεπηρέαστη από την τεχνολογία, με τους ταξιδιώτες να εξαρτώνται όλο και περισσότερο από τις διαδικτυακές πηγές, για την εύρεση προορισμού, καθώς και για…
Περισσότερα
MARKETING

MENU Tips: Η πρώτη εντύπωση μετράει!

Ο χρόνος που αφιερώνει κάθε πελάτης - κατά μέσο όρο -, κοιτάζοντας το μενού ενός καταστήματος, είναι λιγότερος από δύο λεπτά! Γιατί, λοιπόν, να σας απασχολεί το design και η…
Περισσότερα