Author Archives: της Έλενας Καραγκούνη
Πώς η πρακτική “ all-you-can-eat ” μπορεί να πάει λάθος; Συμβουλές για καλύτερη διαχείριση Μπουφέ!
Το τελευταίο χρονικό διάστημα, πολλά εστιατόρια επιλέγουν την πρακτική “ all-you-can-eat ”, ή αλλιώς “φάε όσο μπορείς” . Η επιλογή αυτή γίνεται ώστε να επιβιώσουν σε μια εποχή που χαρακτηρίζεται…
3+1 Τρόποι για να αποκτήσετε σταθερό κοινό στο μπαρ ή στο εστιατόριό σας
Για να είναι το μπαρ ή το εστιατόριό σας επιτυχημένο δεν αρκεί να προσελκύει συνεχώς νέους πελάτες, αλλά χρειάζεται και να καταφέρει να κρατήσει κάποιους από αυτούς. Πώς όμως θα…
Πώς το «all-you-can-eat” έκλεισε ένα εστιατόριο!
Το εστιατόριο Jiamener στην πόλη Chengdu στην Κίνα έπεσε έξω και έκλεισε σε μόλις δύο εβδομάδες, από την έναρξη της "all-you-can-eat"προσφοράς του. Η προσφορά ήταν για ένα μήνα, αλλά τελικά το…
Συνήθη λάθη σε ιστοσελίδες εστιατορίων
Η ιστοσελίδα του εστιατορίου σας είναι ένα από τα πιο σημαντικά εργαλεία marketing, αφού συνήθως είναι το πρώτο πράγμα που κοιτάει ο πελάτης πριν σας επισκεφτεί για πρώτη φορά. Μία…
Franchise και …προκλήσεις!
Η πλειοψηφία των επενδυτών στην εστίαση επιλέγουν brands που έχουν ήδη δοκιμαστεί και πετύχει στην ελληνική αγορά. Ωστόσο, λανθασμένα πιστεύουν ότι μία τέτοια επιλογή συνεπάγεται και λιγότερο κόπο. Μπορεί ένα…
Εστιατόριο Piada: Όταν η Ιταλική Κουζίνα συναντά τη Γαλλική Αισθητική
Ο Arthur και η Mathilde, όταν αποφάσισαν να ανοίξουν το εστιατόριο Piada στη Λυών της Γαλλίας, το οποίο θα σερβίρει παραδοσιακές Ιταλικές συνταγές, που έμαθαν από τους γονείς τους, στράφηκαν στο…
Πώς να προσφέρετε καλύτερη εξυπηρέτηση μέσα στις γιορτές
Η περίοδος των γιορτών είναι αρκετά πιεστική ιδιαίτερα για τις τουριστικές επιχειρήσεις, που καλούνται να εξυπηρετήσουν πολλούς πελάτες ταυτόχρονα. Ένας καλός manager δεν μπορεί να ελαφρύνει το φόρτο εργασίας, ωστόσο…
Το Airbnb της γεύσης ήρθε και στην Ελλάδα
Στην ίδια φιλοσοφία που κινείται η Αirbnb για τους ταξιδιώτες, που αναζητούν εναλλακτικές εμπειρίες διαμονής, κινείται και το Taste Please, μία πλατφόρμα όπου ο καθένας μπορεί να καταχωρήσει το "εστιατόριό"…
Ιστορική Απόφαση της McDonald’s με σημαντικό θετικό αντίκτυπο στο περιβάλλον
Η McDonald's πουλάει τεράστιες ποσότητες τροφίμων ετησίως. Μόνο στις ΗΠΑ πουλάει περίπου τόνους βοδινού κρέατος και πάνω από 500 εκατομμύρια φλιτζάνια καφέ. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η εταιρεία αγοράζει τόνους πατάτες κάθε…
Τι να προσέξετε όταν σχεδιάζετε την ιστοσελίδα του εστιατορίου σας
Η ιστοσελίδα ενός εστιατορίου είναι το μέρος στο οποίο οι πελάτες ενημερώνονται για την τοποθεσία του εστιατορίου, το τηλέφωνο επικοινωνίας, το μενού και τις πληροφορίες κράτησης. Μια περιεκτική ιστοσελίδα, αφενός βοηθά…
Πώς να προετοιμάσεις το εστιατόριό σου για τα Χριστούγεννα!
Η εορταστική ατμόσφαιρα σε συνδυασμό με υπέροχες χριστουγεννιάτικες γεύσεις, αποτελούν την ιδανική συνταγή για να προσελκύσεις περισσότερο κόσμο στις γιορτές. Τροποποίησε το μενού σου Special γιορτινά πιάτα και cocktails είναι το must της…
FOOD + DRINK στις εκδηλώσεις: Τι περιμένουν οι καλεσμένοι
Μπορεί το φαγητό και το ποτό να μην είναι το βασικό ζητούμενο μίας εκδήλωσης, ωστόσο είναι ένας από τους βασικότερους παράγοντες, που μπορούν να καταστήσουν μια εκδήλωση επιτυχημένη ή αποτυχημένη.…
3 λόγοι που συμφέρει τα εστιατόρια να προσφέρουν catering
Εάν βρίσκεστε σε δίλημμα και δεν ξέρετε, αν αξίζει να εντάξετε το catering στις υπηρεσιες σας, δείτε ποια θα ήταν τα οφέλη σας από μια τέτοια προσθήκη. Μείωση αποβλήτων Είναι…
5 sos συμβουλές για τα 5 πρώτα χρόνια λειτουργίας ενός εστιατορίου
Κάθε αρχή και δύσκολη και στην περίοδο της κρίσης ακόμα πιο δύσκολη. Πολλές φορές οι νέες επιχειρήσεις της καφεστίασης δεν καταφέρνουν να επιβιώσουν ούτε το πρώτο χρόνο, αλλά για μία…
KFC China: Καινοτόμο σύστημα πλήρωμης επιτρέπει στους πελάτες να πληρώνουν απλά με ένα χαμόγελο !
Σε κατάστημα της KFC China, ο πελάτης για να πληρώσει την παραγγελία του, απλά χαμογελά στην κάμερα. Αναλυτικότερα, ο πελάτης αφού κάνει την παρραγελία του σε αυτόματο μηχάνημα του καταστήματος,…
McDonald’s: Τίτλοι τέλους για τη McPizza
Η McPizza μπήκε στο μενού της αλυσίδας fast food στα τέλη της δεκαετίας του 80'. Καθώς, όμως, δεν θεωρήθηκε ιδιαίτερα επιτυχημένη προσθήκη, τελικά -λίγα χρόνια αργότερα- το πιάτο αφαιρέθηκε από το…
Μετά το brunch …ήρθε το brinner !
photo credit: Μετά το brunch (breakfast + lunch), όπου μπορεί κανείς να απολαύσει το πρωινό του το μεσημέρι, ήρθε και το brinner (breakfast + dinner), όπου το πρωινό, τρώγεται το βράδυ!…
5 τρόποι με τους οποίους μπορεί ένα εστιατόριο να ανέβει ψηλά στη Google
Ένα εστιατόριο, εάν θέλει να ανέβει ψηλά στη μηχανή αναζήτησης της GOOGLE, πρέπει πρώτα απ'όλα να έχει μία καλή ιστοσελίδα. Στη συνέχεια χρειάζεται να κάνει τα παρακάτω: 1. Εγγραφή στο…
Χρησιμοποιήστε τα Google Alerts για το εστιατόριό σας
Εάν έχετε ποτέ πιαστεί απροετοίμαστοι με κάποια αρνητική κριτική ή σχόλιο για το εστιατόριό σας και θα θέλατε να το έχετε μάθει νωρίτερα, για να αντιδράσετε εγκαίρως, τότε τα Google…
Πως να μειώσετε τα έξοδα του εστιατορίου σας
Τα έξοδα ενός εστιατορίου είναι και η κύρια ανησυχία κάποιου, που ανοίγει ένα εστιατόριο, και είναι και συνήθως και ο βασικός λόγος, που πολλά εστιατόρια δεν προλαβαίνουν να κλείσουν ένα χρόνο…