Author Archives: της Έλενας Καραγκούνη
Forn de Sant Joan: Ένα αρτοποιείο του 19ου αι. μεταμορφώνεται σε εστιατόριο
Το εστιατόριο Forn de Sant Joan βρίσκεται σε ένα παλιό αρτοποιείο της Μαγιόρκα του 19ου αιώνα, και ο σχεδιασμός του νέου εστιατορίου αποτίει φόρο τιμής στο παρελθόν, και στην ιστορική…
ΓΕΥΣΗ & ΑΡΩΜΑ: Πλέον ο καφές πίνεται γλυκός και έξτρα αρωματικός
Τα τελευταία δύο χρόνια, η κατανάλωση καφέ έχει αυξηθεί δραματικά, ενώ η ηλικία των καταναλωτών καφέ έχει μειωθεί. Η αλλαγή εντοπίστηκε μέσω των πορισμάτων μιας μελέτης του 2017 σχετικά με…
ΚΑΝΕΛΑ ή ΣΟΚΟΛΑΤΑ: Τα φυσικά αρωματικά στον Καφέ
Τα τελευταία χρόνια ο καφές μεταμορφώνεται και μας θυμίζει γεύσεις και αρώματα από αγαπημένα μας γλυκά, κάτι το οποίο αρέσει ιδιαιτέρως σε μεγάλο μέρος του κοινού και κυρίως στις μικρότερες…
Οι Τάσεις στα Εστιατόρια που θα κυριαρχήσουν το 2020
Τα δυτικά πρότυπα διατροφής κάνουν στροφή 180 μοιρών και το υγιεινό βρίσκεται στο επίκεντρο. Ειδικά, οι νεότεροι σεφ είναι πιο επικεντρωμένοι στην υγεία, το σωστό φαγητό και τα βιώσιμα τρόφιμα,…
EL MAMA & LA PAPA: Το μπαρ που πρεσβεύει την απόλυτη αντίθεση
Photography: Adria Goula Ένας χώρος που παίζει με τη δυαδικότητα και το μείγμα των αντιθέτων: οι πρωταγωνιστές είναι δύο μεγάλα μπαρ, το el Mama και το la Papa, που χωρίζονται…
KAMON: Η παραδοσιακή Ιαπωνική κουζίνα συναντά το Σκανδιναβικό Design
Photography: David Zarzoso Το γραφείο interior design Nonna Design studios ανέλαβε τη σχεδίαση του εστιατορίου «Kamon», με fusion Ιαπωνική-Μεσογειακή κουζίνα, που βρίσκεται στο κέντρο της πόλης Βαλένθια της Ισπανίας. Το…
Πώς να προσφέρετε καλύτερη εξυπηρέτηση μέσα στις γιορτές
Η περίοδος των γιορτών είναι αρκετά πιεστική ιδιαίτερα για τις τουριστικές επιχειρήσεις, που καλούνται να εξυπηρετήσουν πολλούς πελάτες ταυτόχρονα. Ένας καλός manager δεν μπορεί να ελαφρύνει το φόρτο εργασίας, ωστόσο…
ΚΑΦΕΣ: Πώς το 2019 μεταμόρφωσε το αγαπημένο μας Ρόφημα
Γνωρίστε την αγορά σας και δώστε στους πελάτες σας τις πιο δημοφιλείς τάσεις καφέ. Στόχευση νεότερων πελατών Η γενιά Z (άτομα γεννημένα μεταξύ 1996 - 2010) έχει πολύ διαφορετικές προτιμήσεις…
Προετοιμάστε την ιστοσελίδα του εστιατορίου σας για τα Χριστούγεννα
Εάν θέλετε να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τις γιορτές και να επιτύχετε αύξηση των πωλήσεών σας, γνωστοποιήστε τις Χριστουγεννιάτικες προσφορές σας! Καλό θα ήταν η χριστουγεννιάτικη προσφορά σας να μην αποτελείται…
Εστιατόριο Piada: Όταν η Ιταλική Κουζίνα συναντά τη Γαλλική Αισθητική
Ο Arthur και η Mathilde, όταν αποφάσισαν να ανοίξουν το εστιατόριο Piada στη Λυών της Γαλλίας, το οποίο θα σερβίρει παραδοσιακές Ιταλικές συνταγές, που έμαθαν από τους γονείς τους, στράφηκαν στο…
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΟ: Ο πολύχρωμος κινηματογραφικός κόσμος του Almodovar έγινε εστιατόριο
Το Las Chicas, Los Chicos y los Maniquis Restaurant βρίσκεται στη Μαδρίτη, εντός του Hotel Axel Madrid. Το ξενοδοχείο AXEL στεγάζεται σε ένα ανακαινισμένο κτίριο του 19ου αιώνα, στο κέντρο…
Πώς η πρακτική “ all-you-can-eat ” μπορεί να πάει λάθος; Συμβουλές για καλύτερη διαχείριση Μπουφέ!
Το τελευταίο χρονικό διάστημα, πολλά εστιατόρια επιλέγουν την πρακτική “ all-you-can-eat ”, ή αλλιώς “φάε όσο μπορείς” . Η επιλογή αυτή γίνεται ώστε να επιβιώσουν σε μια εποχή που χαρακτηρίζεται…
Kento Shop, Valencia: Όταν ο μίνιμαλ Ιαπωνικός σχεδιασμός συναντά την πολύχρωμη Ισπανική Κουλτούρα
Η Masquespacio παρουσιάζει το τελευταίο σχέδιο που δημιουργήθηκε για το Kento Shop, την αλυσίδα καταστημάτων ιαπωνικής κουζίνας - με επίκεντρο το σούσι - με έδρα τη Βαλένθια. Πρόκειται για το…
Πώς να προετοιμάσεις το εστιατόριό σου για τα Χριστούγεννα!
Η εορταστική ατμόσφαιρα σε συνδυασμό με υπέροχες χριστουγεννιάτικες γεύσεις, αποτελούν την ιδανική συνταγή για να προσελκύσεις περισσότερο κόσμο στις γιορτές. Τροποποίησε το μενού σου Special γιορτινά πιάτα και cocktails είναι το must της…
Εάν δεν έχετε WiFi, ξανασκεφτείτε το!
Εκ πρώτης όψεως σε ένα χώρο όπου προσφέρεται φαγητό και ποτό, το internet δεν έχει λόγο ύπαρξης. Σήμερα όμως το διαδίκτυο έχει διεισδύσει στην καθημερινότητά μας. Από τότε που η…
Virtuoso: Το καλύτερο μπαρ και εστιατόριο ξενοδοχείου του κόσμου!
Το παγκόσμιο πολυτελές ταξιδιωτικό δίκτυο Virtuoso® αποκάλυψε τους νικητές των ετήσιων βραβείων "2018 Best of the Best" που δόθηκαν για 30ή φορά. Η τελετή τίμησε τα 10 κορυφαία ξενοδοχεία και…
3+1 Τρόποι για να αποκτήσετε σταθερό κοινό στο μπαρ ή στο εστιατόριό σας
Για να είναι το μπαρ ή το εστιατόριό σας επιτυχημένο δεν αρκεί να προσελκύει συνεχώς νέους πελάτες, αλλά χρειάζεται και να καταφέρει να κρατήσει κάποιους από αυτούς. Πώς όμως θα…
Πώς το “all-you-can-eat” έκλεισε ένα εστιατόριο!
Το εστιατόριο Jiamener στην πόλη Chengdu στην Κίνα έπεσε έξω και έκλεισε σε μόλις δύο εβδομάδες, από την έναρξη της "all-you-can-eat"προσφοράς του. Η προσφορά ήταν για ένα μήνα, αλλά τελικά το…
Συνήθη λάθη σε ιστοσελίδες εστιατορίων
Η ιστοσελίδα του εστιατορίου σας είναι ένα από τα πιο σημαντικά εργαλεία marketing, αφού συνήθως είναι το πρώτο πράγμα που κοιτάει ο πελάτης πριν σας επισκεφτεί για πρώτη φορά. Μία…
Franchise και …προκλήσεις!
Η πλειοψηφία των επενδυτών στην εστίαση επιλέγουν brands που έχουν ήδη δοκιμαστεί και πετύχει στην ελληνική αγορά. Ωστόσο, λανθασμένα πιστεύουν ότι μία τέτοια επιλογή συνεπάγεται και λιγότερο κόπο. Μπορεί ένα…