ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ: CABARE – CAFE / BAR / RESTAURANT – Magazine

CABARE magazine 26 Μαρτίου, 2020 ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ: CABARE – CAFE / BAR / RESTAURANT – Magazine2025-01-30T16:21:00+02:00

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

08 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ l ΚΑΦΕΣ
- Από την Αιθιοπία στον Κόσμο
- Από την Παράδοση στην Καινοτομία
- Πώς πίνουν τον καφέ στον Κόσμο
26 · ΤΑΣΕΙΣ / ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ l ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
32 · ΠΟΤΑ l ΑΝΘΡΑΚΟΥΧΟ ΝΕΡΟ l CLUB SODA l SELTZER l TONIC
34 · ΤΑΣΕΙΣ / ΠΟΤΑ l ZEBRA STRIPING l Η νέα εποχή στην κατανάλωση αλκοόλ;
38 · ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ l ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ l Πως ενισχύουν τη γεύση του πιάτου μας
40 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ l CARA CARA, INDIA l Ένα rooftop bar που περιστρέφεται γύρω από την κίνηση
44 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ l AMIKO GELATO, BARCELONA l Art Deco αισθητική
48 · ONLINE MAGAZINE l 10 ΧΡΟΝΙΑ CABARE.gr
50 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ l SUPPLIERS GUIDE l Οδηγός Προμηθευτών Καταστημάτων Καφεστίασης

Περισσότερα...

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

88 · ΕΝΘΕΤΟ|CABARE - CAFE BAR RESTAURANT - MAGAZINE
88 · HOTEL RESTAURANTS|Οι κυρίαρχες τάσεις στο Design
90 · US PRIME 1885 RESTAURANT|China
94 · ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ | Τάσεις στα εστιατορικά πιάτα
100 · GOLDEN CATERING|Boutique catering
104 · ΓΑΛΑ ΠΑΤΑΤΑΣ|Η νέα φυτική εναλλακτική γάλακτος
106 · ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ|Εντός & Εκτός κουζίνας
108 · BAR|Πώς διαμορφώνεται η ατμόσφαιρα
114 · INDEX|Οδηγός Προμηθευτών Ξενοδοχείων & Καφεστίασης

Περισσότερα...

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

06 · EDITORIAL / ΚΑΦΕΣ TAKEAWAY
08 · ΤΑΣΕΙΣ / ΚΑΦΕΣ | Βασικές ποικιλίες
18 · ΤΑΣΕΙΣ / ΠΟΤΑ | Smoky Cocktails
20 · ΤΑΣΕΙΣ / ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ | Βιωσιμότητα
24 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ / ΚΑΦΕΤΟΥΡΙΣΜΟΣ
28 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ / ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
32 · MANAGEMENT / ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΩΝ
36 · ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ / Απόστολος Μελούδης, Executive Chef
40 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ / FERRARI εστιατόριο
42 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ

Περισσότερα...

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

06 · MIX&MATCH / Το εστιατορικό concept που έφερε η πανδημία
08 · ΤΑΣΕΙΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ / Ποιες είναι οι τάσεις που θα κυριαρχούν;
17 · ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ / ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΚΩΒΑΙΟΣ
18 · ΤΑΣΕΙΣ / ΚΑΦΕΣ | Πρωτεΐνη, άζωτο και τσάι
22 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ / ΟΛΙΣΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Γαστρονομία & τέχνη
26 · MARKETING / FEEDBACK | Ζητήστε συμβουλές
28 · ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ / TAMPING | Το σωστό πάτημα
30 · ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ / EGEO SOUVLAKERIA | Το ελληνικό εστιατόριο
32 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ / ΣΥΝΔΕΣΗ ΜΕ ΦΥΣΗ | Μια διαφορετική εμπειρία
34 · MANAGEMENT / ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
38 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ / ΑΡΩΜΑ ΑΝΑΤΟΛΗΣ | Living Bakkali
42 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ

Περισσότερα...

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

08 · ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ - CATERING
10 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ - ΡΟΔΙ
14 · ΤΑΣΕΙΣ / ΑΦΕΨΗΜΑΤΑ - ΤΣΑΙ
16 · ΤΑΣΕΙΣ / ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ - TAKE OUT
18 · MARKETING | ΚΑΦΕΤΕΡΙΑ
20 · MANAGEMENT - ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
22 · ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ - BARTENDER
24 · ΤΑΣΕΙΣ / ΚΑΦΕΣ - VEGAN
28 · ΤΑΣΕΙΣ / ΠΟΤΑ | ΟΙΝΟΣ
32 · ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ | ASPA
38 · ΤΑΣΕΙΣ / ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ | ΜΠΛΕ
44 · DESIGN / BAR | CRAZY PIANOS
50 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ | MIRAGGIO
54 · DESIGN / RESTAURANT | BARVY
58 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ

Περισσότερα...

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

08 · MARKETING - MINDFOOD
10 · MANAGEMENT - SUSTAINABLE FOOD
12 · ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ - ΜΙΚΡΟΖΥΘΟΠΟΙΪΑ
14 · ΤΑΣΕΙΣ - ΤΣΑΙ
16 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ - ΚΑΦΕΣ & COVID19
20 · ΤΑΣΕΙΣ - ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ
22 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ - PURO
24 · HOTEL PROJECT - HELIOS του K-STUDIO
28 · PUB PROJECT - FOGON
30 · DESIGN - MAMBA
34 · CAFE PROJECT - CAKE
36 · BAR PROJECT - MALITA
38 · RESTAURANT PROJECT - MISU
40 · MARKET - ROASTING
42 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ

Περισσότερα...

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

08 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ - ΚΟΥΖΙΝΕΣ + ΑΙΣΘΗΤΙΚΗ
12 · ΙΑΠΩΝΙΚΗ - HIROKI
18 · ΙΤΑΛΙΚΗ - BENINI’S
22 · ΙΣΠΑΝΙΚΗ - TXALUPA GASTROLEKU
28 · ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ - ZVD
34 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ - ΚΡΗΤΗ
36 · MARKETING - INSTAGRAM
38 · DESIGN - INSTAGRAM-IKA ΜΑΓΑΖΙΑ: DYCE
44 · DESIGN - INSTAGRAM-IKA ΜΑΓΑΖΙΑ: MILK TRAIN
50 · ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ - ΛΕΞΙΚΟ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
52 · MARKET - ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
54 · ΤΑΣΕΙΣ - DALGONA COFFEE
58 · ΤΑΣΕΙΣ - ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ , της Έλενας Καραγκούνη
66 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ

Περισσότερα...

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

08 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ - ESPRESSO
10 · ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ - ΚΑΝΕΛΑ ή ΣΟΚΟΛΑΤΑ
14 · ΤΑΣΕΙΣ - ΓΕΥΣΗ + ΑΡΩΜΑ
16 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΟΙΝΟΣ - ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
20 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΟΙΝΟΣ - ΧΕΙΜΩΝΑΣ + ΚΡΑΣΙ
24 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΟΙΝΟΣ - ΤΑΣΕΙΣ
26 · ΤΑΣΕΙΣ - ΜΠΙΡΑ CRAFT
32 · MANAGEMENT - ΠΟΤΑ, ΠΟΙΟΤΗΤΑ + ΠΟΣΟΤΗΤΑ
36 · ΤΑΣΕΙΣ - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ 2020
38 · DESIGN - ONE OCEAN
44 · DESIGN - KAMON
50 · ΣΥΝΤΑΓΕΣ - ΣΟΥΠΕΣ
54 · DESIGN - CARDBOARD
58 · DESIGN - EL MAMA Y LA PAPA
64 · MARKETING - MENU
66 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ

Περισσότερα...

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

10 · ΤΑΣΕΙΣ - ΚΑΦΕΣ
12 · ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ - ΓΑΛΑ
16 · ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ - Κ.Υ.Ε. & ΑΔΕΙΟΔΟΤΗΣΗ
20 · ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ - ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ
30 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ - ΥΠΟΘΑΛΑΣΣΙΑ
40 · MARKETING - ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΟ ΜΠΑΡ
44 · ΣΥΝΤΑΓΕΣ - PASSION FRUIT
50 · MANAGEMENT - ΠΡΟΣΛΗΨΕΙΣ
52 · DESIGN - BLUE WAVE BAR
58 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ

Περισσότερα...

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

06 · EDITORIAL
18 · ΤΑΣΕΙΣ - 3rd WAVE COFFEE
20 · DESIGN - ΜΕ ΧΡΩΜΑ
30 · ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ - Παναγιώτης Νίκας
32 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ - FREDDO
38 · MARKETING - INSTAGRAM
40 · FRANCHISE - FRANCHISE BRAND
44 · MANAGEMENT - ΕΠΟΧΙΑΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
46 · ΣΥΝΤΑΓΕΣ - ΦΡΑΟΥΛΑ
50 · ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ - ΑΤΥΧΗΜΑΤΑ
54 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ - FAST FOOD 5*
58 · ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ - GRILL
62 · ΑΠΟΨΕΙΣ - ΚΛΙΜΑΤΙΚΗ ΑΛΛΑΓΗ & ΚΑΦΕΣ
64 · ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ - ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ
68 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΟ
74 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ

Περισσότερα...