ΧΕΙΜΩΝΑΣ 2022-2023

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
06 · EDITORIAL / ΚΑΦΕΣ TAKEAWAY, της Έλενας Καραγκούνη
08 · ΤΑΣΕΙΣ / ΚΑΦΕΣ | Βασικές ποικιλίες, της Έλενας Καραγκούνη
18 · ΤΑΣΕΙΣ / ΠΟΤΑ | Smoky Cocktails, της Αλεξάνδρας Βουλγαρίδη
20 · ΤΑΣΕΙΣ / ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ | Βιωσιμότητα, της Έλενας Καραγκούνη
24 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ / ΚΑΦΕΤΟΥΡΙΣΜΟΣ, της Αλεξάνδρας Βουλγαρίδη
28 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ / ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, της Βασιλικής Πούλου
32 · MANAGEMENT / ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΩΝ, των Δολιανίτη & Κωβαίου
36 · ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ / Απόστολος Μελούδης, Executive Chef
40 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ / FERRARI εστιατόριο, της Βασιλικής Πούλου
42 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ
Περισσότερα...

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2022

.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
06 · MIX&MATCH / Το εστιατορικό concept που έφερε η πανδημία
08 · ΤΑΣΕΙΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ / Ποιες είναι οι τάσεις που θα κυριαρχούν;
17 · ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ / ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΚΩΒΑΙΟΣ
18 · ΤΑΣΕΙΣ / ΚΑΦΕΣ | Πρωτεΐνη, άζωτο και τσάι
22 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ / ΟΛΙΣΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Γαστρονομία & τέχνη
26 · MARKETING / FEEDBACK | Ζητήστε συμβουλές
28 · ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ / TAMPING | Το σωστό πάτημα
30 · ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ / EGEO SOUVLAKERIA | Το ελληνικό εστιατόριο
32 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ / ΣΥΝΔΕΣΗ ΜΕ ΦΥΣΗ | Μια διαφορετική εμπειρία
34 · MANAGEMENT / ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
38 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ / ΑΡΩΜΑ ΑΝΑΤΟΛΗΣ | Living Bakkali
42 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ 
Περισσότερα...

ΧΕΙΜΩΝΑΣ 2021-2022

.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
08 · ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ - CATERING, του Κωνσταντίνου Καραγκούνη
10 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ - ΡΟΔΙ, της Στεφανίας Στρατή
14 · ΤΑΣΕΙΣ / ΑΦΕΨΗΜΑΤΑ - ΤΣΑΙ, της Έλενας Καραγκούνη
16 · ΤΑΣΕΙΣ / ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ - TAKE OUT, του Κωνσταντίνου Καραγκούνη
18 · MARKETING | ΚΑΦΕΤΕΡΙΑ, της Έλενας Καραγκούνη
20 · MANAGEMENT - ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, της Έλενας Καραγκούνη
22 · ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ - BARTENDER, της Ιωάννας Θεοδώρου
24 · ΤΑΣΕΙΣ / ΚΑΦΕΣ - VEGAN, της Στεφανίας Στρατή
28 · ΤΑΣΕΙΣ / ΠΟΤΑ | ΟΙΝΟΣ, της Έλενας Καραγκούνη
32 · ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ | ASPA, της Αγγελικής Αμπελιώτη
38 · ΤΑΣΕΙΣ / ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ | ΜΠΛΕ, της Βασιλικής Πούλου
44 · DESIGN / BAR | CRAZY PIANOS, της Έλενας Καραγκούνη
50 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ | MIRAGGIO, της Έλενας Καραγκούνη
54 · DESIGN / RESTAURANT | BARVY, της Στεφανίας Στρατή
58 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ
Περισσότερα...

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2021

.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
08 · MARKETING - MINDFOOD, της Έλενας Καραγκούνη
10 · MANAGEMENT - SUSTAINABLE FOOD, του Κ. Καραγκούνη
12 · ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ - ΜΙΚΡΟΖΥΘΟΠΟΙΪΑ,  του Λουκά Παπαγγελή
14 · ΤΑΣΕΙΣ - ΤΣΑΙ, της Έλενας Καραγκούνη
16 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ - ΚΑΦΕΣ & COVID19, της Στεφανίας Στρατή
20 · ΤΑΣΕΙΣ - ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ, της Έλενας Καραγκούνη
22 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ - PURO, της Έλενας Καραγκούνη
24 · HOTEL PROJECT - HELIOS, του K-STUDIO
28 · PUB PROJECT - FOGON, της Έλενας Καραγκούνη
30  · DESIGN - MAMBA, της Βασιλικής Πούλου
34 · CAFE PROJECT - CAKE, της Έλενας Καραγκούνη
36  · BAR PROJECT - MALITA, της Έλενας Καραγκούνη
38 · RESTAURANT PROJECT - MISU, της Έλενας Καραγκούνη
40 · MARKET - ROASTING
42 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ
Περισσότερα...

ΧΕΙΜΩΝΑΣ 2020-2021

.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
08 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ - ΚΟΥΖΙΝΕΣ + ΑΙΣΘΗΤΙΚΗ, της Έλενας Καραγκούνη
12 · ΙΑΠΩΝΙΚΗ - HIROKI, της Βασιλικής Πούλου
18 · ΙΤΑΛΙΚΗ - BENINI’S, του Ελευθέριου Αμπατζή
22 · ΙΣΠΑΝΙΚΗ - TXALUPA GASTROLEKU, της Βασιλικής Πούλου
28 · ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ - ZVD, της Έλενας Καραγκούνη
34 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ - ΚΡΗΤΗ, της Στεφανίας Στρατή
36 · MARKETING - INSTAGRAM, της Στεφανίας Στρατή
38 · DESIGN - INSTAGRAM-IKA ΜΑΓΑΖΙΑ: DYCE, της Β. Πούλου
44 · DESIGN - INSTAGRAM-IKA ΜΑΓΑΖΙΑ: MILK TRAIN, της Β. Πούλου
50 · ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ - ΛΕΞΙΚΟ ΤΟΥ ΚΑΦΕ, της Βασιλικής Πούλου
52 · MARKET - ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
54 · ΤΑΣΕΙΣ - DALGONA COFFEE, του Παναγιώτη Νίκα
58 · ΤΑΣΕΙΣ - ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ, της Στεφανίας Στρατή
62 · MANAGEMENT - COVID-19, της Έλενας Καραγκούνη
66 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ
Περισσότερα...

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2020

.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
08 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ - ESPRESSO, του Π. Νίκα
10 · ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ - ΚΑΝΕΛΑ ή ΣΟΚΟΛΑΤΑ, της Έ. Καραγκούνη
14 · ΤΑΣΕΙΣ - ΓΕΥΣΗ + ΑΡΩΜΑ, της Έ. Καραγκούνη
16 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΟΙΝΟΣ - ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ, της Μ. Νέτσικα
20 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΟΙΝΟΣ - ΧΕΙΜΩΝΑΣ + ΚΡΑΣΙ, της Σ. Στρατή
24 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΟΙΝΟΣ - ΤΑΣΕΙΣ, της Σ. Στρατή
26 · ΤΑΣΕΙΣ - ΜΠΙΡΑ CRAFT, της Β. Πούλου
32 · MANAGEMENT - ΠΟΤΑ, ΠΟΙΟΤΗΤΑ + ΠΟΣΟΤΗΤΑ, της Β.Πούλου
36 · ΤΑΣΕΙΣ - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ 2020, της Έ. Καραγκούνη
38 · DESIGN - ONE OCEAN, της Β. Πούλου
44 · DESIGN - KAMON, της Έ. Καραγκούνη
50 · ΣΥΝΤΑΓΕΣ - ΣΟΥΠΕΣ, της Β. Πούλου
54 · DESIGN - CARDBOARD, της Β. Πούλου
58 · DESIGN - EL MAMA Y LA PAPA, της Έ. Καραγκούνη
64 · MARKETING - MENU, της Β. Πούλου
66 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ
Περισσότερα...

ΧΕΙΜΩΝΑΣ 2019-2020

.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
10 · ΤΑΣΕΙΣ - ΚΑΦΕΣ, της Έλενας Καραγκούνη
12 · ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ - ΓΑΛΑ, του Παναγιώτη Νίκα
16 · ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ - Κ.Υ.Ε. & ΑΔΕΙΟΔΟΤΗΣΗ, της Μαρίας Δαουτάκου
20 · ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ - ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ, της Βασιλικής Πούλου
30 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ - ΥΠΟΘΑΛΑΣΣΙΑ, της Βασιλικής Πούλου
40 · MARKETING - ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΟ ΜΠΑΡ, της Έλενας Καραγκούνη
44 · ΣΥΝΤΑΓΕΣ - PASSION FRUIT, της Βασιλικής Πούλου
50 · MANAGEMENT - ΠΡΟΣΛΗΨΕΙΣ, της Έλενας Καραγκούνη
52 · DESIGN - BLUE WAVE BAR, της Βασιλικής Πούλου
58 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ
Περισσότερα...

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2019

.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
06 · EDITORIAL
18 · ΤΑΣΕΙΣ - 3rd WAVE COFFEE, του Παύλου Λάγιου
20 · DESIGN - ΜΕ ΧΡΩΜΑ, της Έλενας Καραγκούνη
30 · ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ - Παναγιώτης Νίκας
32 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ - FREDDO, του Παναγιώτη Νίκα
38 · MARKETING - INSTAGRAM, της Έλενας Καραγκούνη
40 · FRANCHISE - FRANCHISE BRAND, της Β. Πούλου
44 · MANAGEMENT - ΕΠΟΧΙΑΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ, της Έλενας Καραγκούνη
46 · ΣΥΝΤΑΓΕΣ - ΦΡΑΟΥΛΑ, της Βασιλικής Πούλου
50 · ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ - ΑΤΥΧΗΜΑΤΑ, της Έλενας Καραγκούνη
54 · ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ - FAST FOOD 5*, της Βασιλικής Πούλου
58 · ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ - GRILL, της Βασιλικής Πούλου
62 · ΑΠΟΨΕΙΣ - ΚΛΙΜΑΤΙΚΗ ΑΛΛΑΓΗ & ΚΑΦΕΣ, της Αγγελικής Γηραλέα
64 · ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ - ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ, της Ε. Καραγκούνη
68 · ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΟ, της Ε. Καραγκούνη
74 · ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟΙ
Περισσότερα...