FOOD & DRINK TRENDS
Τάσεις σε Καφετέριες, Μπαρ, εστιατόρια. Τάσεις στη Γαστρονομία, τα Ποτά και τα Cocktails…
Δεν είναι ο τουρισμός το πρόβλημα. Η στάση μας είναι.
του Κωστόπουλου Μιχάλη* Τα τελευταία χρόνια στον τουρισμό ακούμε συνεχώς τις ίδιες λέξεις: αυθεντικότητα, εμπειρία, βιωσιμότητα. Έχουν γίνει σχεδόν υποχρεωτικές. Το θέμα είναι ότι όσο περισσότερο τις χρησιμοποιούμε, τόσο λιγότερο…
Μεσογειακή Διατροφή & Ποιότητα Ζωής
Η διατροφή, ο ύπνος και οι σύγχρονες προκλήσεις δημόσιας υγείας Η διατροφή αποτελεί βασικό παράγοντα που επηρεάζει όχι μόνο τη σωματική υγεία, αλλά και την ποιότητα ζωής, την ψυχική ευεξία…
Έφτιαξαν… σοκολατένιο μέλι με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες
* Ερευνητές στη Βραζιλία μετέτρεψαν τα υπολείμματα από την επεξεργασία του κακάο σε… μέλι με γεύση σοκολάτα με χρήση τεχνολογίας υπερήχων Ερευνητές του Πολιτειακού Πανεπιστήμιου Campinas (UNICAMP) στο Σάο Πάουλο…
Τάσεις στα τρόφιμα το 2026: μεταξύ πίεσης τιμών, υγείας και τεχνολογίας
Πού, πώς και τι θα τρώνε οι καταναλωτές τη νέα χρονιά – και τι σημαίνει αυτό για τις επιχειρήσεις εστίασης; Τρία βασικά θέματα για το 2026. Εξοικονόμηση στην καθημερινότητα και…
18 αλήθειες για το κρασί που δεν γνωρίζατε
Αν εργάζεστε στο χώρο της φιλοξενίας και της μαζικής εστίασης, τότε γνωρίζετε σίγουρα πόσο σημαντικό κεφάλαιο είναι το κρασί σε αυτό τον κλάδο. 18 βασικές πληροφορίες για το Ελληνικό κρασί…
Τι κοιτάζει ο Έλληνας καταναλωτής στη συσκευασία τροφίμων
Σίγουρα το περιεχόμενο μιας συσκευασίας είναι το σημαντικότερο. Σε ένα όμορφο χάρτινο κουτί που περιέχει ένα burger, το σημαντικότερο είναι το burger να είναι γευστικό. Και όμως, η αλήθεια δεν…
Η bar σκηνή της Αθήνας και η συνεισφορά της στη ζωή των κατοίκων και την εμπειρία των επισκεπτών
Για τη συμβολή των αθηναϊκών bars στην οικονομική και κοινωνική ζωή της πόλης και στο τουριστικό προϊόν της Αθήνας συζήτησαν, στο πλαίσιο της εκδήλωσης «15 Χρόνια Athens Bar Show: Η…
Βλέπουμε συνταγές στο ΤikΤok, αλλά παραγγέλνουμε μαγειρευτό από delivery
της Μαρίνας Καρπόζηλου, * Με τη βοήθεια σεφ, επαγγελματιών της εστίασης και ανθρώπων που σχεδιάζουν τα σπίτια μας, εξετάζουμε πώς η οικονομία, οι πλατφόρμες delivery και οι μικρές κουζίνες αλλάζουν…
Η Marriott International αποκαλύπτει το γαστρονομικό μέλλον της Ασίας
Η Νέα Εποχή της Απόλαυσης: Όταν η Άνεση Γίνεται Πολυτέλεια Η πολυτέλεια αλλάζει πρόσωπο – και πλέον μυρίζει φρεσκοψημένο ψωμί, σερβίρεται σε χαλαρό τραπέζι και αφηγείται ιστορίες τόπου και πολιτισμού.…
Το 2050 θα τρώμε μυρμήγκια, ακρίδες και μέλισσες
Για τους επιχειρηματίες της εστίασης, τα πράγματα αλλάζουν συνεχώς καθώς η πρώτη ΰλη μεταλλάσσεται καθημερινά. Η γαστρονομική εξέλιξη ομως δεν σταματά εκεί καθώς υλικά που ποτέ δεν φανταστήκατε οτι θα…
Φθινοπωρινό Refresh για Καφέ & Εστιατόρια
Διακοσμητικές λύσεις που αυξάνουν την επισκεψιμότητα Το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για ανανέωση! Οι πρώτες δροσιές, τα ζεστά χρώματα της φύσης και η αλλαγή ψυχολογίας του κοινού δημιουργούν την…
Το εστιατόριο του μέλλοντος: AI chef, ρομπότ σερβιτόροι & βιώσιμα μενού
Πώς φαντάζεστε ένα εστιατόριο το 2035; Μήπως θα μπαίνετε μέσα χωρίς κράτηση, θα σας υποδέχεται μια οθόνη αναγνώρισης προσώπου, το μενού θα προσαρμόζεται αυτόματα στις προτιμήσεις σας και το φαγητό…
ΚΑΦΕΤΟΥΡΙΣΜΟΣ: Χώρες – Σταθμοί στην παραγωγή καφέ
Βαδίζοντας στα χνάρια του Οινοτουρισμού, ο Καφετουρισμός αναδεικνύεται η νέα μεγάλη ταξιδιωτική τάση της εποχής. Τα τελευταία χρόνια ο Αγροτουρισμός –με τις ποικίλες μορφές του– έχει αποκτήσει πιστούς θαυμαστές σε όλο…
ΚΑΦΕΤΟΥΡΙΣΜΟΣ: Ταξίδι με “άρωμα” καφέ
Βαδίζοντας στα χνάρια του Οινοτουρισμού, ο Καφετουρισμός αναδεικνύεται η νέα μεγάλη ταξιδιωτική τάση της εποχής. Τα τελευταία χρόνια ο Αγροτουρισμός –με τις ποικίλες μορφές του– έχει αποκτήσει πιστούς θαυμαστές σε…
Διαβάστε το Hotel Design Magazine and Guide Spring / Summer 2025
Περιοδικό Hotel Design Άνοιξη / Καλοκαίρι 2025, No36 Διαβάστε το Τεύχος No 36, Δωρεάν, σε PDF (πατήστε εδώ) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 12 EDITORIAL 20 Χρόνια Hotel Design Magazine! 26 ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ Όταν δεν…
«Εχετε κάνει κράτηση;»
Δύο επαγγελματίες της εστίασης μιλούν στην για το άτυπο τέλος των walk-in, τα γεύματα με χρονικά περιθώρια, τις διπλοκρατήσεις αλλά και την ανάγκη για λίγο αυθορμητισμό στις αθηναϊκές εξόδους. (*της…
Matcha Latte: Ποιο υγιεινή εναλλακτική στον καφέ;
Τα τελευταία χρόνια, η εστίαση στην υγεία και στην ευημερία ήταν μια από τις πιο σημαντικές τάσεις, καθώς λόγω της υγειονομικής κρίσης, ο κόσμος αποφάσισε να προστατέψει όσο το δυνατόν…
Τάσεις στον κλάδο φιλοξενίας για το 2025: μια ματιά στο μέλλον της βιομηχανίας τροφίμων
Τι θα είναι σημαντικό για τα εστιατόρια και για το takeaway το 2025; Τι εκτιμά η γενιά των baby boomers, όταν πρόκειται για φαγητό και τι γίνεται με τη γενιά…
Πόσο θα κοστίσει το τραπέζι της Σαρακοστής;
Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και αναρωτιέσαι που θα φας Σαρακοστιανά; Το Pricefox, η κορυφαία πλατφόρμα σύγκρισης ασφάλειας αυτοκινήτου, έκανε έρευνα αγοράς για το κόστος των σαρακοστιανών το 2025. Φτιάξαμε λίστα…
Καφές: Πώς Πίνουν τον Καφέ στον Κόσμο; Μια Παγκόσμια Τελετουργία!
Ο καφές μπορεί να έχει κοινά χαρακτηριστικά, αλλά αποτελεί μια μοναδική τελετουργία που αντικατοπτρίζει τον πολιτισμό και την κουλτούρα κάθε χώρας. Από τις ιστορικές καφετέριες της Ευρώπης μέχρι τις μίνιμαλ…