FOOD & DRINK TRENDS

Τάσεις σε Καφετέριες, Μπαρ, εστιατόρια. Τάσεις στη Γαστρονομία, τα Ποτά και τα Cocktails…

FOOD & DRINK TRENDS

Vegan ή vegetarian: Μια νέα ερμηνεία των κλασικών μαγειρικών

Υπάρχουν πλέον πολλές συνταγές χωρίς κρέας, για πολλά κλασικά πιάτα με κρέας. Αντίθετα, χρησιμοποιούνται εναλλακτικές λύσεις όπως τόφου ή σόγια, διάφορα μπαχαρικά και καλές υφές. Εξάλλου, η γεύση δεν βιώνεται…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Εργαστηριακό κοτόπουλο

Μετά τη Σιγκαπούρη, οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι η δεύτερη χώρα που ενέκρινε την πώληση κρέατος κοτόπουλου που καλλιεργείται σε εργαστήριο. Αυτή η απόφαση θα μπορούσε να αλλάξει τον τρόπο με…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Διαβάστε το CABARE Magazine: ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2023!

Διαβάστε δωρεάν το Τεύχος Καλοκαίρι 2023 του CABARE – Cafe Bar Restaurant Magazine Περιοδικό για τον επαγγελματία της Καφεστίασης  (πατήστε εδώ) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 08 EDITORIAL l ESPRESSO l Τα 4Μ των…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Έρευνα για το Ενδιαφέρον των Ταξιδιωτών για Wine tours / Wine Tasting στην Ελλάδα

Υψηλό το ενδιαφέρον για winetours και winetasting στην Ελλάδα φάνηκε να είναι το 2022, όπως αυτό αποτυπώθηκε από τις αναζητήσεις χρηστών στην πλατφόρμα της Google. Σύμφωνα με την έρευνα της…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τι θα τρώμε το 2040;

 Το μέλλον των τροφίμων αλλά και το πώς φανταζόμαστε τα γεύματα το 2040 βρέθηκαν στο επίκεντρο σχετικού πάνελ, με συντονιστή της συζήτησης τον Νεκτάριο Νότη, Ιδρυτή και Διευθύνοντα Σύμβουλο της Notice…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Εστιατόρια 2023: Οι πελάτες εκτιμούν τις premium εμπειρίες

Αν και το 2022 ήταν μία χρονιά καλύτερη οικονομικά για τα εστιατόρια καθώς η πανδημία του COVID-19 είχε αρχίσει να υποχωρεί, το νέο έτος επιφυλάσσει συνεχείς προκλήσεις για τους επιχειρηματίες,…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Οι καταναλωτές επιλέγουν Vegan και Βιώσιμες εναλλακτικές

Vegan φιλοσοφία Όπως και να το πεις η εστίαση αλλάζει και οι καταναλωτές, πλέον, κάνουν επιλογές με περισσότερη ηθική συνείδηση. Αυτή, φυσικά, δεν είναι μια νέα τάση για το 2023,…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

ΚΑΦΕΤΟΥΡΙΣΜΟΣ: Ταξίδι με “άρωμα” καφέ

Βαδίζοντας στα χνάρια του Οινοτουρισμού, ο Καφετουρισμός αναδεικνύεται η νέα μεγάλη ταξιδιωτική τάση της εποχής. Τα τελευταία χρόνια ο Αγροτουρισμός –με τις ποικίλες μορφές του– έχει αποκτήσει πιστούς θαυμαστές σε…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

FREDDO: Αλήθειες και ψέματα πίσω από τον best seller καφέ στην ελληνική αγορά

*του Παναγιώτη Νίκα Μέχρι και τα τέλη της δεκαετίας του 1980 οι νέοι έπιναν φραπόγαλο γλυκό και οι γηραιότεροι παραδοσιακό στο μπρίκι. Από τις αρχές του 1990 και μέχρι σήμερα…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Διαβάστε το CABARE Magazine: ΧΕΙΜΩΝΑΣ 2022-2023!

  . Διαβάστε δωρεάν το Τεύχος Χειμώνας 2022 - 2023 του CABARE – Cafe Bar Restaurant Magazine Περιοδικό για τον επαγγελματία της Καφεστίασης  (πατήστε εδώ) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 06 EDITORIAL l ΚΑΦΕΣ…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τα δημοφιλή φαγητά των Ευρωπαϊκών χωρών

Οι περισσότεροι γνωρίζουμε ορισμένα δημοφιλή φαγητά που χαρακτηρίζουν τις γειτονικές μας χώρες, όπως οι μακαρονάδες στην Ιταλία κλπ. Τι συμβαίνει όμως με τις υπόλοιπες χώρες της Ευρώπης; Αζερμπαϊτζάν: kutabi, ένα φύλλο…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τάσεις στα ποτήρια καφέ το 2023 Vol.2: Πιο ευδιάκριτα, φωτεινότερα σχέδια

Ένα πράγμα στο οποίο μπορούν να βασιστούν οι ιδιοκτήτες και οι διαχειριστές καφέ είναι η αλλαγή. Ωστόσο, καθοριστικό ρόλο παίζει ο τρόπος με τον οποίο προσαρμόζονται σε αυτές τις απροσδόκητες…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τάσεις στα ποτήρια καφέ το 2023 Vol.1: Αύξηση του μεγέθους των ποτηριών

Ένα πράγμα στο οποίο μπορούν να βασιστούν οι ιδιοκτήτες και οι διαχειριστές καφέ είναι η αλλαγή. Ωστόσο, καθοριστικό ρόλο παίζει ο τρόπος με τον οποίο προσαρμόζονται σε αυτές τις απροσδόκητες…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Και με τους χορτοφάγους τι γίνεται; Τα Vegeterian και Vegan trends στα εστιατόρια

Τα μενού των εστιατορίων έχουν τα δικά τους signature πιάτα, αλλά πάντα πρέπει να ανανεώνονται και να ακολουθούν τις τάσεις της εποχής. Βιολογικά προϊόντα, μοριακή κουζίνα και πιάτα ταρτάρ είναι…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Ρόδι, το βασιλικό φρούτο!

Ρόδι ή αλλιώς κόκκινος θησαυρός ή κατά τον Ιπποκράτη θαυματουργός καρπός. Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και ως βασιλιάς της διατροφής μιας και είναι στρογγυλό με ένα στέμμα.  Όσους σπόρους έχει…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Οι Χριστουγεννιάτικες Τάσεις στη διακόσμηση για το 2022

Πλησιάζοντας στην καρδιά των Χριστουγέννων, ο εορταστικός στολισμός μας απασχολεί ολοένα και περισσότερο. Παρακάτω ακολουθούν οι μεγαλύτερες τάσεις στον τομέα της διακόσμησης που θα ακούμε και θα βλέπουμε παντού κατά…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

ΓΛΥΚΟΞΙΝΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ: στο επίκεντρο των τάσεων στα ποτά και το 2023

Η ΓΕΥΣΗ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ Μετά από μία σειρά ετών όπου τα trends καθορίζονταν από την βιωσιμότητα ή την διαδικασία πίσω από την παραγωγή, οι επιρροές για τις τάσεις του…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Πώς έχει διαμορφωθεί η παγκόσμια κατανάλωση καφέ

Η έκθεση HostMilano αποκαλύπτει τις παγκόσμιες τάσεις στην κατανάλωση του καφέ. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με την αναφορά, η αξία του κλάδου αναμένεται να ξεπεράσει τα 43 δις ευρώ το 2025. Λαμβάνοντας…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

COVID-19: Τρεις βασικές τάσεις για τον καφέ για το 2020-2022

Ο Covid-19 έχει αλλάξει τη ζωή των καταναλωτών και ο καφές στο εμπόριο έχει σημειώσει μεγάλη επιτυχία. Παρά την αναστάτωση, η βιωσιμότητα, η πριμοδότηση και η αξία εμφανίζονται ως οι…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Το 60% του καφέ απειλείται από εξαφάνιση

Οι ερευνητές έχουν προειδοποιήσει ότι η αλλαγή του κλίματος και η αποψίλωση των δασών θέτουν σε κίνδυνο την παραγωγή καφέ.   Σύμφωνα με  το , νέα έρευνα έχει δείξει ότι…
Περισσότερα