FOOD & DRINK TRENDS
Τάσεις σε Καφετέριες, Μπαρ, εστιατόρια. Τάσεις στη Γαστρονομία, τα Ποτά και τα Cocktails…
Dalgona Coffee: Ο καφές της “καραντίνας” και ποια η διαφορά του από το Frappe
(*)του Παναγιώτη Νίκα Απρίλιος 2020, παγκόσμιο lock down. Όλος ο κόσμος στράφηκε στον ιστό για να βρει διάφορες πληροφορίες και μέσα σε αυτές το πώς θα φτιάξει τον καφέ του…
Ανοίγματα στην αγορά των delivery!
Πολλές υπηρεσίες παράδοσης τροφίμων έχουν επικεντρωθεί σε νέα ανοίγματα της αγοράς. Έχουμε ήδη δει πλατφόρμες παράδοσης τροφίμων που απευθύνονται σε βίγκαν και εταιρείες που προσφέρουν αυστηρά αγροτικά- βιολογικά τρόφιμα ή…
Delivery και παραγγελίες: Πώς θα είναι στο μέλλον;
Οι μεγάλοι παίκτες delivery τροφίμων έχουν κατακτήσει τεράστιο μερίδιο αγοράς με προϊόντα μάρκετινγκ και περίεργες καινοτομίες. Για να αντέξουν στον ανταγωνισμό και να ανταποκριθούν στις συνεχώς μεταβαλλόμενες απαιτήσεις των πελατών, οι…
Ποια φαγητά ταιριάζουν με τον καφέ;
Το να κάνει κανείς μια στάση στα τοπικά καταστήματα καφέ για την πρωινή συνήθεια, στο δρόμο για δουλειά είναι κάτι που όλοι, σχεδόν κάνουν. Αλλά αυτό που πολλοί από δεν…
Διαβάστε το CABARE Magazine – Καλοκαίρι 2020!
(από 24-08-2020) . Διαβάστε δωρεάν το Τεύχος Καλοκαίρι 2020 του CABARE – Cafe Bar Restaurant Magazine Περιοδικό για τον επαγγελματία της Καφεστίασης (πατήστε εδώ) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 08 ΑΦΙΕΡΩΜΑ l ΚΟΥΖΙΝΕΣ +…
Robot- chefs: Το εστιατόριο του μέλλοντος!
Όλο και περισσότερο αναπτύσσονται περισσότερες επενδύσεις και νέα τεχνολογία τροφίμων, που θα βάζουν στο επίκεντρο τα ρομπότ- τα οποία θα αναλαμβάνουν εμπορικές κουζίνες και επιχειρήσεις τροφίμων. Το παρακάτω βίντεο ρίχνει…
Τεχνητή νοημοσύνη και Εστίαση!
Οι εφαρμογές τεχνητής νοημοσύνης μπαίνουν σταθερά στον τομέα των υπηρεσιών εστίασης. Η Miso Robotics με βάση την Καλιφόρνια είναι μια start-up εταιρεία που επικεντρώνεται στις ρομποτικές λύσεις που βασίζονται στην…
Future Food: Το μενού του 2030!
Τι θα τρώμε το 2030; Το μενού του μέλλοντος προβλέπεται ιδιαίτερο και μπορεί να περιλαμβάνει ψεύτικο ψάρι, δημιουργημένο στα εργαστήρια κρέας και διάφορα άλλα τρισδιάστατα εκτυπωμένα τρόφιμα, σύμφωνα με το
Σερβιτόροι εξυπηρετούν πελάτες ντυμένοι μελισσοκόμοι
Το Mr. Fogg's House of Botanicals, στο Λονδίνο, κάνει τη διαφορά και πάει σε άλλο επίπεδο την εξυπηρέτηση πελατών στην εποχή του κορωνοϊού. Συγκεκριμένα, έχει λάβει όλα τα απαραίτητα μέτρα…
Καφές: Τι πρέπει να ξέρετε;
Ο καφές είναι αδιαμφισβήτητα στο επίκεντρο της καθημερινότητας. Τι γνωρίζουμε όμως πραγματικά γι αυτόν; Πόσο καλά ξέρουμε αυτόν που κρατάει συντροφιά σε όλους καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας; Παρακάτω…
Το μέλλον των εστιατορίων
(*) της Χριστίνας Τζιάλλα Ντελίβερι, takeout, ghost kitchens, e-shops, βιωσιμότητα, εντοπιότητα, private dining, επιστροφή στο χωράφι. Λέξεις και σκέψεις που ακούμε όλο και πιο συχνά το τελευταίο διάστημα από τους…
Πώς θα γίνεται το delivery στο μέλλον;
Οι μεγάλοι παίκτες delivery τροφίμων έχουν κατακτήσει τεράστιο μερίδιο αγοράς με προϊόντα μάρκετινγκ και περίεργες καινοτομίες. Για να αντέξουν στον ανταγωνισμό και να ανταποκριθούν στις συνεχώς μεταβαλλόμενες απαιτήσεις των πελατών,…
Σοκολάτα: την λατρεύουμε και αν μπορούσαμε θα της φτιάχναμε μέχρι και ναό!
Ας δούμε την ιστορίας της.. Όλα τα οφείλουμε στους Μάγια, όπου το 600 μ.Χ μεταναστεύουν στο σημερινό Μεξικό, φέρνοντας εκεί την καλλιέργεια κακαόδενδρων. Οι κάτοικοι της κεντρικής Αμερικής αρχίζουν να…
Σεφ της Βιρτζίνια γεμίζει κενά τραπέζια στο εστιατόριό του με κούκλες λόγω social distancing
Ένας σεφ της Βιρτζίνια που σχεδιάζει να ανοίξει ξανά το εστιατόριό του στο τέλος του μήνα, σύμφωνα με πληροφορίες, επινόησε έναν μη συμβατικό τρόπο για να γεμίσει κενά τραπέζια και…
Ο ρόλος του κρέατος στην εστίαση στην μετα-κορωνοϊού εποχή
(*) του Iyad Kayali Όλος ο κόσμος ανησυχεί για τις επιπτώσεις του κορωνοϊού στην υγεία και στην οικονομία, αλλά λίγοι έχουν σχολιάσει την προέλευση του ιού – τα άγρια ζώα. Είναι σαν να έχουμε…
Η πρωτεΐνη παρέχει οφέλη για την υγεία των ενήλικων οστών και των αρθρώσεων
Η διατροφική λήψη πρωτεΐνης πάνω από τα συνιστώμενα επίπεδα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της απώλειας οστικής μάζας και του κινδύνου θραύσης στους ηλικιωμένους με οστεοπόρωση, σύμφωνα με εκθέσεις εμπειρογνωμόνων.…
Σπόροι chia, το ενεργειακό διατροφικό «μυστικό» των Αζτέκων
Για πολλά χρόνια παλιότερα, σε χώρες της Λατινική Αμερικής, εξήραν τους σπόρους chia για τις θρεπτικές τους ιδιότητες, ειδικά για εξαιρετικά δραστήριους ανθρώπους. Ίσως ήρθε η ώρα λοιπόν, να λάβουμε…
Πώς παράγεται ο καφές «ντεκαφεϊνέ»;
Ο καφές, ως γνωστόν, είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα παγκοσμίως. Η καφεΐνη που περιέχει, εκτός από τη γεύση και το άρωμα, χαρίζει ενέργεια και αναζωογόνηση. Υπάρχει όμως κι ένα ποσοστό…
Ρόδι, το βασιλικό φρούτο!
Ρόδι ή αλλιώς κόκκινος θησαυρός ή κατά τον Ιπποκράτη θαυματουργός καρπός. Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και ως βασιλιάς της διατροφής μιας και είναι στρογγυλό με ένα στέμμα. Όσους σπόρους έχει…
Τι είναι ο αποκηρωμένος καφές;
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής και οι φρενήρεις ρυμθμοί της καθημερινότητας σε συνδυασμό με τις κακές διατροφικές συνήθειες οδηγούν συχνά σε προβλήματα στο στομάχι. Η λύση είναι η τροποποίηση της διατροφής…