FOOD & DRINK TRENDS
Τάσεις σε Καφετέριες, Μπαρ, εστιατόρια. Τάσεις στη Γαστρονομία, τα Ποτά και τα Cocktails…
Στην επιλογή του προορισμού, η γαστρονομία βρίσκεται στο επίκεντρο
Η τουριστική βιομηχανία πολλές φορές χαρακτηρίζεται από διάφορες τάσεις κατά διαστήματα, ενώ πλέον η γαστρονομία φαίνεται να επηρεάζει τον τουρισμό σε μεγάλο βαθμό. Μάλιστα, όταν έρχεται η ώρα της επιλογής…
Το 60% του καφέ απειλείται από εξαφάνιση
Οι ερευνητές έχουν προειδοποιήσει ότι η αλλαγή του κλίματος και η αποψίλωση των δασών θέτουν σε κίνδυνο την παραγωγή καφέ. Σύμφωνα με το , νέα έρευνα έχει δείξει ότι…
ΓΕΥΣΗ & ΑΡΩΜΑ: Πλέον ο καφές πίνεται γλυκός και έξτρα αρωματικός
Τα τελευταία δύο χρόνια, η κατανάλωση καφέ έχει αυξηθεί δραματικά, ενώ η ηλικία των καταναλωτών καφέ έχει μειωθεί. Η αλλαγή εντοπίστηκε μέσω των πορισμάτων μιας μελέτης του 2017 σχετικά με…
Οι τάσεις που αλλάζουν την εστίαση: Από τα λαχανικά στο food waste και την κάνναβη
της Λίλας Καραποστόλη, * Ζήτω το περιβάλλον και η κοινωνία! Από τη χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, στην ανακύκλωση νερού και την προμήθεια από τις τοπικές επιχειρήσεις, τα εστιατόρια συνειδητοποιούν την αξία…
#MINDFOOD: Φαγητό για το μυαλό και την ψυχή
Το Mindfood είναι μία νέα τάση στα εστιατορικά μενού, που γνώρισε ιδιαίτερη άνθηση στην εποχή της πανδημίας, καθώς η ψυχολογία των καταλωτών είναι σαφώς πιο πεσμένη και η αναζήτηση θετικών…
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ: Ποιος είναι ο Bio και Fairtrade καφές;
Η αξία του βιολογικού καφέ Ο βιολογικός ή οργανικός καφές, που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής παγκοσμίως, καλλιεργείται και παράγεται χωρίς τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων ή χημικών ουσιών, όπως ορισμένα…
#SUSTAINABLEFOOD: Η τάση της βιώσιμης διατροφής
του Κωνσταντίνου Καραγκούνη Σε μια οικονομία που πλήττεται από τα απόβλητα, τη ρύπανση και την εκτεταμένη περιβαλλοντική ζημιά, οι ηθικές προσεγγίσεις στο μαγείρεμα και στα τρόφιμα γίνονται όλο και πιο…
ΤΣΑΙ: Και όμως το τσάι έχει προσωπικότητα!
Το τσάι φυσικά και έχει προσωπικότητα, η οποία μάλιστα αποτελείται από 5 βασικά στοιχεία: Αυτά είναι το χρώμα, το άρωμα, η γεύση, η ένταση και η υφή. Το τσάι είναι…
COVID-19: Οι τάσεις της Βιομηχανίας Καφέ για το 2021
Τα τελευταία χρόνια, η βιομηχανία καφέ έχει αλλάξει δραστικά για διάφορους λόγους. Ως manager ή ιδιοκτήτης καταστημάτων καφεστίασης ή ως προμηθευτής προϊόντων καφέ, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τις νέες τάσεις…
Cocktail: ποια είναι τα μυστικά της επιτυχίας;
Τα cocktail είναι ιδανικά ποτά για κάθε περίσταση, για κάθε ώρα, και φυσικά αποτελούν ορόσημο του καλοκαιριού. Οι συνταγές, άλλοτε είναι εύκολες, άλλοτε δύσκολες, άλλοτε απλές και άλλοτε περίπλοκες, αλλά…
Τα δημοφιλή φαγητά των Ευρωπαϊκών χωρών
Οι περισσότεροι γνωρίζουμε ορισμένα δημοφιλή φαγητά που χαρακτηρίζουν τις γειτονικές μας χώρες, όπως οι μακαρονάδες στην Ιταλία κλπ. Τι συμβαίνει όμως με τις υπόλοιπες χώρες της Ευρώπης; Αζερμπαϊτζάν: kutabi, ένα φύλλο…
5+1 λόγοι που η καφεΐνη είναι πραγματικά χρήσιμη. Δες τι λέει η επιστήμη
(*)του Γιώργου Σιάφη Την καταναλώνουμε μέσα από τα ενεργειακά ποτά, τον καφέ, το τσάι ή τα energy coffee που αποκτούν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Πολλοί από εμάς δε μπορούμε να…
Διαβάστε το CABARE Magazine: Άνοιξη – Καλοκαίρι 2021!
(από 13-04-2021) . Διαβάστε δωρεάν το Τεύχος Άνοιξη - Καλοκαίρι 2021 του CABARE – Cafe Bar Restaurant Magazine Περιοδικό για τον επαγγελματία της Καφεστίασης (πατήστε εδώ) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 08 · MARKETING…
Μέλι στον καφέ: Μια περαστική μόδα ή υγιεινή επιλογή;
Μόλις πάρετε ένα φλιτζάνι καφέ, παίρνετε αμέσως ένα κουταλάκι ζάχαρης (ή δύο) και το ανακατεύετε με λίγο γάλα; Πρέπει να προσθέσετε, οπωσδήποτε μια γλυκιά νότα στον καφέ σας, παρόλο που…
Ξενοδοχεία και Εστίαση: Πώς θα εξελιχθεί το “Food & Beverage” το 2021;
Ο COVID-19 έχει αλλάξει, ίσως μόνιμα, το τοπίο της καθημερινής μας ζωής, προκαλώντας δραματικές αλλαγές στον τρόπο με τον οποίο οι επιχειρήσεις προσεγγίζουν τους πελάτες τους και πώς το κοινό…
Τι είναι το Single Malt Ουίσκι;
Ο όρος “Single Malt” αναφέρεται σε ένα ουίσκι που παράγεται σε ένα και μόνο αποστακτήριο στο οποίο χρησιμοποιείται ένα είδος βύνης, που τις περισσότερες φορές είναι το κριθάρι. Τα single…
Σαρακοστιανά Μυστικά για Σίγουρες Απολαύσεις!
Γαρίδες, καραβίδες, καλαμάρια, σουπιές, όστρακα και άλλα συναφή θαλασσινά απαιτούν ειδικό χειρισμό από τους επαγγελματίες -είτε είναι φρέσκα είτε κατεψυγμένα- ώστε να φτάσουν στο πιάτο του καταναλωτή νόστιμα, μαλακά και…
Τι είναι ο αποκηρωμένος καφές;
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής και οι φρενήρεις ρυμθμοί της καθημερινότητας σε συνδυασμό με τις κακές διατροφικές συνήθειες οδηγούν συχνά σε προβλήματα στο στομάχι. Η λύση είναι η τροποποίηση της διατροφής…
Πώς παράγεται ο καφές «ντεκαφεϊνέ»;
Ο καφές, ως γνωστόν, είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα παγκοσμίως. Η καφεΐνη που περιέχει, εκτός από τη γεύση και το άρωμα, χαρίζει ενέργεια και αναζωογόνηση. Υπάρχει όμως κι ένα ποσοστό…
Καφές Dalgona, τον γνωρίζεις;
Ήδη τα social media έχουν πάρει φωτιά από όταν έκανε τις πρώτες εμφανίσεις του στον διαδικτυακό χώρο τον Ιανουάριο, με το hashtag #dalgonacoffee στο Instagram, και στο Tik Tok να…