FOOD & DRINK TRENDS
Τάσεις σε Καφετέριες, Μπαρ, εστιατόρια. Τάσεις στη Γαστρονομία, τα Ποτά και τα Cocktails…
Καφές: Τι πρέπει να ξέρετε;
Ο καφές είναι αδιαμφισβήτητα στο επίκεντρο της καθημερινότητας. Τι γνωρίζουμε όμως πραγματικά γι αυτόν; Πόσο καλά ξέρουμε αυτόν που κρατάει συντροφιά σε όλους καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας; Παρακάτω…
Το μέλλον των εστιατορίων
(*) της Χριστίνας Τζιάλλα Ντελίβερι, takeout, ghost kitchens, e-shops, βιωσιμότητα, εντοπιότητα, private dining, επιστροφή στο χωράφι. Λέξεις και σκέψεις που ακούμε όλο και πιο συχνά το τελευταίο διάστημα από τους…
Πώς θα γίνεται το delivery στο μέλλον;
Οι μεγάλοι παίκτες delivery τροφίμων έχουν κατακτήσει τεράστιο μερίδιο αγοράς με προϊόντα μάρκετινγκ και περίεργες καινοτομίες. Για να αντέξουν στον ανταγωνισμό και να ανταποκριθούν στις συνεχώς μεταβαλλόμενες απαιτήσεις των πελατών,…
Σοκολάτα: την λατρεύουμε και αν μπορούσαμε θα της φτιάχναμε μέχρι και ναό!
Ας δούμε την ιστορίας της.. Όλα τα οφείλουμε στους Μάγια, όπου το 600 μ.Χ μεταναστεύουν στο σημερινό Μεξικό, φέρνοντας εκεί την καλλιέργεια κακαόδενδρων. Οι κάτοικοι της κεντρικής Αμερικής αρχίζουν να…
Σεφ της Βιρτζίνια γεμίζει κενά τραπέζια στο εστιατόριό του με κούκλες λόγω social distancing
Ένας σεφ της Βιρτζίνια που σχεδιάζει να ανοίξει ξανά το εστιατόριό του στο τέλος του μήνα, σύμφωνα με πληροφορίες, επινόησε έναν μη συμβατικό τρόπο για να γεμίσει κενά τραπέζια και…
Ο ρόλος του κρέατος στην εστίαση στην μετα-κορωνοϊού εποχή
(*) του Iyad Kayali Όλος ο κόσμος ανησυχεί για τις επιπτώσεις του κορωνοϊού στην υγεία και στην οικονομία, αλλά λίγοι έχουν σχολιάσει την προέλευση του ιού – τα άγρια ζώα. Είναι σαν να έχουμε…
Η πρωτεΐνη παρέχει οφέλη για την υγεία των ενήλικων οστών και των αρθρώσεων
Η διατροφική λήψη πρωτεΐνης πάνω από τα συνιστώμενα επίπεδα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της απώλειας οστικής μάζας και του κινδύνου θραύσης στους ηλικιωμένους με οστεοπόρωση, σύμφωνα με εκθέσεις εμπειρογνωμόνων.…
Σπόροι chia, το ενεργειακό διατροφικό «μυστικό» των Αζτέκων
Για πολλά χρόνια παλιότερα, σε χώρες της Λατινική Αμερικής, εξήραν τους σπόρους chia για τις θρεπτικές τους ιδιότητες, ειδικά για εξαιρετικά δραστήριους ανθρώπους. Ίσως ήρθε η ώρα λοιπόν, να λάβουμε…
Πώς παράγεται ο καφές «ντεκαφεϊνέ»;
Ο καφές, ως γνωστόν, είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα παγκοσμίως. Η καφεΐνη που περιέχει, εκτός από τη γεύση και το άρωμα, χαρίζει ενέργεια και αναζωογόνηση. Υπάρχει όμως κι ένα ποσοστό…
Ρόδι, το βασιλικό φρούτο!
Ρόδι ή αλλιώς κόκκινος θησαυρός ή κατά τον Ιπποκράτη θαυματουργός καρπός. Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και ως βασιλιάς της διατροφής μιας και είναι στρογγυλό με ένα στέμμα. Όσους σπόρους έχει…
Τι είναι ο αποκηρωμένος καφές;
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής και οι φρενήρεις ρυμθμοί της καθημερινότητας σε συνδυασμό με τις κακές διατροφικές συνήθειες οδηγούν συχνά σε προβλήματα στο στομάχι. Η λύση είναι η τροποποίηση της διατροφής…
5+1 λόγοι που η καφεΐνη είναι πραγματικά χρήσιμη. Δες τι λέει η επιστήμη
(*)του Γιώργου Σιάφη Την καταναλώνουμε μέσα από τα ενεργειακά ποτά, τον καφέ, το τσάι ή τα energy coffee που αποκτούν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Πολλοί από εμάς δε μπορούμε να…
Καφές Dalgona, τον γνωρίζεις;
Ήδη τα social media έχουν πάρει φωτιά από όταν έκανε τις πρώτες εμφανίσεις του στον διαδικτυακό χώρο τον Ιανουάριο, με το hashtag #dalgonacoffee στο Instagram, και στο Tik Tok να…
Έχουν ξετρελαθεί όλοι με τη νέα τάση του καφέ
Ο καφές έχει γίνει η καλύτερη συντροφιά μας τα πρωινά, τα απογεύματα ακόμα και η αφορμή για να βρεθούμε με τους φίλους μας. Είναι μία ρουτίνα που έχουμε δημιουργήσει και…
6 Τροφές για …Μνήμη ελέφαντα!
Οι ειδικοί λένε ότι το άγχος της καθημερινότητας, η έλλειψη ύπνου όπως και ο αυξημένος όγκος υποχρεώσεων και πληροφοριών είναι κάποια από τα στοιχεία που ενισχύουν την μείωση μνήμης. Πολύ…
Τι σημαίνει βιολογικό κρασί;
Βιολογικά προϊόντα όπως όσπρια, ζυμαρικά, φρούτα, λαχανικά, καλλυντικά, πλέον και βιολογικό κρασί. Τι σημαίνει όμως στην ουσία, βιολογικό κρασί; Με τον όρο βιολογικό κρασί, για την ακρίβεια, αναφερόμαστε στα σταφύλια…
ΓΕΥΣΗ & ΑΡΩΜΑ: Πλέον ο καφές πίνεται γλυκός και έξτρα αρωματικός
Τα τελευταία δύο χρόνια, η κατανάλωση καφέ έχει αυξηθεί δραματικά, ενώ η ηλικία των καταναλωτών καφέ έχει μειωθεί. Η αλλαγή εντοπίστηκε μέσω των πορισμάτων μιας μελέτης του 2017 σχετικά με…
Superfoods: τροφές γεμάτες με ενέργεια και ευεργετικές ιδιότητες
Εμείς, οι άνθρωποι έχουμε ένα χαρακτηριστικό εξαιρετικά παράξενο! Θα φροντίσουμε το αυτοκίνητό μας με τον καλύτερο τρόπο και θα του βάλουμε τα καλύτερα καύσιμα για να μην «ταλαιπωρείται» και να…
Η ιστορία του Καφέ: Οι πρώτοι καταναλωτές ήταν κατσίκες!
Ένας μύθος λέει ότι ένας Αιθίοπας βοσκός, ονόματι Καλντί ανακάλυψε ότι οι κατσίκες του είχαν πολλή ενέργεια τρώγοντας ένα μυστηριώδες φρούτο ενός άγνωστου δέντρου. Αφού ξεπέρασε τους δισταγμούς του και…
Οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού
Αν και γνωρίζουμε, ότι το μέλι το μαζεύουν οι μέλισσες από το νέκταρ των φυτών και το μεταβάλλουν σε ένα πιο παχύρρευστο υγρό και το αποθηκεύουν στις κηρήθρες τους, οι…