FOOD & DRINK TRENDS

Τάσεις σε Καφετέριες, Μπαρ, εστιατόρια. Τάσεις στη Γαστρονομία, τα Ποτά και τα Cocktails…

FOOD & DRINK TRENDS

Προβλέψεις για τη βιομηχανία εστίασης για το 2020!

Πριν από μια δεκαετία, ποιος θα πίστευε ότι θα είμαστε κολλημένοι στις οθόνες υπολογιστών, tablet και smartphones; Και ποιος ήξερε ότι τα τηλέφωνά μας θα μπορούσαν να αναγνωρίσουν τα πρόσωπά…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Feel The Peel: πειραματικός αποχυμωτής που ανακυκλώνει τις φλούδες πορτοκαλιού

Η νέες τεχνολογίες προστάζουν εξοικονόμηση κάθε πόρου κάτι που αποτυπώνει πλήρως ο νέος πειραματικός αποχυμωτής "Feel The Peel". Όπως δηλώνει και το όνομά του- "Νιώσε τη Φλούδα"- τίποτα δεν πάει…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

ΚΛΙΜΑΤΙΚΗ ΑΛΛΑΓΗ & ΚΑΦΕΣ: Πώς μπορεί η κλιματική αλλαγή να επηρεάσει την καθημερινή μας συνήθεια;

*της Αγγελικής Γηραλέα Αδιαμφισβήτητα, μία από τις αγαπημένες μας συνήθειες είναι ο καφές. Είτε προτιμάμε έναν espresso, έναν cappuccino είτε μία κούπα καφέ φίλτρου, ο καθημερινός μας καφές μπορεί να…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

FREDDO: Αλήθειες και ψέματα πίσω από τον best seller καφέ στην ελληνική αγορά

*του Παναγιώτη Νίκα Μέχρι και τα τέλη της δεκαετίας του 1980 οι νέοι έπιναν φραπόγαλο γλυκό και οι γηραιότεροι παραδοσιακό στο μπρίκι. Από τις αρχές του 1990 και μέχρι σήμερα…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Το εστιατόριο που φέρνει λάθος παραγγελίες!

Όταν επισκέπτεται κανείς ένα εστιατόριο, σίγουρα θέλει να δοκιμάσει και να καταναλώσει ακριβώς όλα όσα έχει ο ίδιος παραγγείλει. Κι όμως υπάρχει ένα εστιατόριο που δεν συμβαδίζει με αυτήν την…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Σε αυτό το φουτουριστικό εστιατόριο σερβίρουν ρομπότ

Στο Μπανγκαλόρ βρίσκεται το πρώτο εστιατόριο της Ινδίας που αντικατέστησε το προσωπικό service με σερβιτόρες ρομπότ. Η φουτουριστική αυτή διαδικασία παραγγελίας και εξυπηρέτησης έφτασε για πρώτη φορά στην Ινδία και…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

3rd WAVE COFFEE: Ήρθαν στην Ελλάδα τα 3rd Wave Coffee Shops!

*του Παύλου Λάγιου Τι είναι το «τρίτο κύμα» καφέ; Το «τρίτο κύμα» είναι μια νέα αγορά που αναδύεται διεθνώς στον κλάδο του καφέ. Στην Αμερική τα “3rd Wave Coffee Shops” γίνονται…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Cocktail: ποια είναι τα μυστικά της επιτυχίας;

Τα cocktail είναι ιδανικά ποτά για κάθε περίσταση, για κάθε ώρα, και φυσικά αποτελούν ορόσημο του καλοκαιριού. Οι συνταγές, άλλοτε είναι εύκολες, άλλοτε δύσκολες, άλλοτε απλές και άλλοτε περίπλοκες, αλλά…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Παγωτό: Εύκολοι τρόποι για να προσφέρετε το δικό σας στους πελάτες σας

Το καλοκαίρι είναι, επιτέλους, εδώ, η θερμοκρασία έχει ανέβει, και παρά τις διακυμάνσεις της, το παγωτό βρίσκεται στο επίκεντρο των γλυκών επιλογών μικρών και μεγάλων. Είτε ονομάζεται gelato είτε ice…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Ζέα: τι είναι τελικά;

Η ζέα ή, αλλιώς ζειά, είναι ένα δημητριακό που παραγόταν στην αρχαία Ελλάδα, ενώ σήμερα χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό στην αρτοποιία. Ωστόσο, η "αρχαία" ζέα δεν έχει συσχετιστεί ακόμα, αποδεδειγμένα…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Food & Drink Trends 2019- 2020

Οι τάσεις είναι σημαντικές για να μπορέσουν οι επιχειρήσεις στην γαστρονομική βιομηχανία να επιβιώσουν και να προοδεύσουν, αλλά πώς μπορούν να εφαρμοστούν στην πραγματικότητα στο χαρτοφυλάκιό τους και, το πιο…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Καλοκαιρινό μενού και νέα λίστα κοκτέιλ στο Galaxy Bar & Restaurant

Με έμπνευση από το ελληνικό καλοκαίρι, το νέο μενού του Galaxy Bar & Restaurant ταιριάζει άψογα με το σκηνικό διακοπών στον τελευταίο όροφο του Hilton: εντυπωσιακή βεράντα, τραπεζάκια έξω και…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

10 βασικές τάσεις στην γαστρονομία του 2019

Η ετήσια μαγειρική πρόβλεψη της National Restaurant Association αναφέρει τις τάσεις των τροφίμων και των μενού για το τρέχον έτος. Η έρευνα έγινε σε συνεργασία με επαγγελματίες σεφ -μέλη της…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

75 δολάρια για ένα φλιτζάνι καφέ;

Στο Σαν Φρανσίσκο φαίνεται πως μια καφετέρια πωλεί ένα φλιτζάνι καφέ έναντι των 75 δολαρίων. Πρόκειται για την καφετέρια Klatch Coffee η οπόια προσφέρει έναν ιδιαίτερο καφέ, μεταξύ άλλων, στους…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Το μικρότερο εστιατόριο του κόσμου! Απευθύνεται σε… μέλισσες!

Μια από τις πιο γνωστές αλυσίδες fast food παγκοσμίως, αποφάσισε να επεκτείνει το πελατολόγιό της  δημιουργώντας το μικρότερο εστιατόριο στον κόσμο, απευθυνόμενη σε... μέλισσες! Πρόκειται για την εταιρεία McDonald's, η…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Robo Kitchen στην Ινδία

Στην Ινδία βρίσκεται ένα εστιατόριο βγαλμένο από το μέλλον, το οποίο έχει σερβιτόρους αποκλειστικά robot. Τα robot αυτά δεν εξυπηρετούν απλώς τους πελάτες του εστιατορίου, αλλά αλληλεπιδρούν μαζί τους, όπως…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

3D printed sushi: βασισμένο στα biodata του πελάτη

Το ιαπωνικό design studio Open Meals ανακοίνωσε ένα ιδιαίτερο concept εστιατορίου που θα χρησιμοποιήσει το σάλιο, τα κόπρανα και τα ούρα του πελάτη για να δημιουργήσει 3D printed sushi προσαρμοσμένο…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τηγανητός αέρας: ανέκδοτο ή πραγματικότητα;

Όταν κάποιος ακούσει ότι πρόκειται να φάει αέρα τηγανητό, μάλλον πιστεύει πως του κάνουν κάποιου είδους πλάκα. Κι όμως, ένα εστιατόριο θέλησε να κάνει πραγματικότητα αυτό το "ανέκδοτο", και προσφέρει…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Διαβάστε το Hotel Design Magazine and Guide Spring 2019!

Περιοδικό Hotel Design Άνοιξη - Καλοκαίρι 2019, Τεύχος : Κατεβάστε και Αποθηκεύστε το Τεύχος No 25, Δωρεάν, σε PDF (πατήστε εδώ) Γίνετε Συνδρομητές (Δωρεάν) για να λαμβάνετε το Hotel Design Magazine (πατήστε…
Περισσότερα