MANAGEMENT

Cafe Management, Bar Management, Restaurant Management, Συμβουλές διαχείρισης καταστημάτων εστίασης…

MANAGEMENT

18 πράγματα που εκνευρίζουν τους Chef!

Ο Chef Paul Sorgule σε δημοσίευμα στην ιστοσελίδα , μας αποκαλύπτει ποια πράγματα εκνευρίζουν τους Chef: 1. Προμηθευτές με αντιεπαγγελματική συμπεριφορά Οι σεφ υπερηφανεύονται για την ικανότητά τους να παράγουν σταθερά υπέροχα φαγητά, που…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Ασφάλεια εργασίας: Ένας υποτιμημένος παράγοντας κόστους

Οι απουσίες λόγω τραυματισμού ή ασθένειας κοστίζουν εκατομμύρια στον κλάδο της φιλοξενίας κάθε χρόνο. Επιπλέον, τα επίπεδα προσωπικού είναι ήδη χαμηλά και οι ειδικευμένοι εργαζόμενοι δεν μπορούν να βρεθούν από…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Διαχείριση ενός επιτυχημένου εστιατορίου

Η λειτουργία ενός εστιατορίου δεν είναι μια εύκολη διαδικασία. Η διαχείριση ενός εστιατορίου είναι μια σοβαρή λειτουργία που απαιτεί δέσμευση, επιμέλεια, τακτοποίηση και κατανόηση. Μπορείτε να διευκολύνετε την εργασία σας…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς να δημιουργήσετε ένα εστιατόριο φιλικό προς τα παιδιά

Πρέπει τα εστιατόρια να είναι φιλικά προς την οικογένεια ή να απαγορεύουν τα μικρά παιδιά στην εγκατάστασή τους; Το να αποφασίσετε σε ποια κατηγορία εστιατορίου θέλετε να ανήκει το εστιατόριο…
Περισσότερα
MANAGEMENT

ΠΟΙΟΤΗΤΑ & ΠΟΣΟΤΗΤΑ στο μπαρ: Τι ποτά να επιλέξετε & πώς να υπολογίσετε την ποσότητα;

Ως μπαρ ορίζεται το κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος το οποίο προσφέρει στους πελάτες του οινοπνευματώδη ποτά. Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά είδη μπαρ, που άλλοτε λειτουργούν ως ανεξάρτητη επιχείρηση, και άλλοτε είναι…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πόσο βιώσιμο είναι το μενού σας;

Οι καταναλωτές γνωρίζουν περισσότερο από ποτέ για τον αντίκτυπο που έχουν οι επιλογές των τροφίμων τους στον πλανήτη, αλλά οι σεφ τους παρέχουν τις πληροφορίες που χρειάζονται; Οι καταναλωτές κάνουν…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Περισσότερα εστιατόρια θα διαφοροποιήσουν τις ροές εσόδων

Η βιομηχανία εστιατορίων είναι απίστευτα ευπροσάρμοστη. Κάθε χρόνο, οι εστιάτορες συνεχίζουν να βρίσκουν καινοτόμους τρόπους για τη βελτίωση των εμπειριών για τους πελάτες τους, ακόμα κι αν αυτό σημαίνει ότι…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Η ανέπαφη παραγγελία και παράδοση είναι εδώ για να μείνουν

Η βιομηχανία εστιατορίων είναι απίστευτα ευπροσάρμοστη. Κάθε χρόνο, οι εστιάτορες συνεχίζουν να βρίσκουν καινοτόμους τρόπους για τη βελτίωση των εμπειριών για τους πελάτες τους, ακόμα κι αν αυτό σημαίνει ότι…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Ποιες είναι οι προοπτικές για τις παραγγελίες φαγητού του μέλλοντος;

Το delivery, ειδικά μετά τις εξελίξεις με την εξ αποστάσεως εξυπηρέτηση κάθε είδους, αναδεικνύεται σε μια must πρακτική. Πέρα από τις παραδοσιακές παραγγελίες μέσω τηλεφώνου, αλλά και τις γνωστές, σε…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Ποιο είναι το καταλληλότερο ποτήρι για κάθε είδος κρασιού

Παντοτινή τάση της οινογευσίας αποτελεί το σωστό ποτήρι για να μπορούμε να απολαύσουμε όλη την γευστική εμπειρία ενός κρασιού. Ας θεωρήσουμε, ότι το ποτήρι έχει ως αποστολή να ερμηνεύσει τον…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Ο καφές στις ημέρες του Κορωνοϊού

του Γιώργου Θάνου, * Οι δύσκολες μέρες που περνάμε όλοι και ο τρόμος του κορωνοϊού έχουν αλλάξει με βίαιο τρόπο τις ζωές μας. Η δεδομένη, καθησυχαστική καθημερινότητα έχει αναπόφευκτα μπει…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Οδηγός λειτουργίας τουριστικών καταλυμάτων

H Εθνική Αρχή Διαφάνειας σε συνεννόηση με το Υπουργείο Τουρισμού, το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος και την Πανελλήνια Ομοσπονδία Ξενοδόχων, ενόψει της τουριστικής περιόδου και στο πλαίσιο διαδικτυακής ημερίδας που διοργάνωσε,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Η οργάνωση και εκπαίδευση του προσωπικού, κλειδί στη σωστή λειτουργία ενός καταστήματος εστίασης

Η σημασία της οργάνωσης και της σωστής εκπαίδευσης του προσωπικού είναι αδιαμφισβήτατα μεγίστης σημασίας για την εύρυθμη λειτουργία ενός καταστήματος εστίασης. 1. Εφαρμόστε στρατηγική αποστασιοποίησης και ανέπαφες τακτικές Η επανεκκίνηση…
Περισσότερα
MANAGEMENT

ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑ – ΥΓΙΕΙΝΗ – ΑΣΦΑΛΕΙΑ: Το τρίπτυχο στην επανεκκίνιση της εστίασης

1.Λεπτομερής καθαριότητα και απολύμανση χώρου, επιφανειών, σκευών και μηχανημάτων Όσο καιρό και αν απουσιάζετε από την μονάδα, ένας γενικός και ένας λεπτομερής καθαρισμός του εστιατορίου επιβάλλεται προτού δεχθείτε και πάλι…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Τα sos στην εκπαίδευση του προσωπικού σας για την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών

Οι περισσότεροι εστιάτορες επιλέγουν αυτό το χώρο με αφορμή την αγάπη τους για το φαγητό και την επιχειρηματικότητα, ωστόσο, ξεχνούν ότι εκτός από το μενού, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και η…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Εστιατόρια: Αύξηση κερδών & Βελτίωση εμπειρίας των επισκεπτών μέσω του Text Marketing

Οι πρωτοποριακές τεχνολογικές λύσεις ήταν ζωτικής σημασίας για τους επισκέπτες των εστιατορίων το 2020. Τώρα, οι διαχειριστές εστιατορίων στηρίζονται σε ψηφιακές λύσεις για να αναπτύξουν και να επεκτείνουν τις επιχειρήσεις…
Περισσότερα
MANAGEMENT

ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Πώς να επιλέξετε προσωπικό

ΕΠΙΛΟΓΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ Το προσωπικό σε μια επιχείρηση υγειονομικού ενδιαφέροντος είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία. Το κάθε είδος επιχείρησης της καφεστίασης απαιτεί διαφορετικό προσωπικό, φυσικά, αλλά η διαδικασία επιλογής του είναι…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Τα «πρέπει» και τα «μη» στην επιλογή του κατάλληλου προσωπικού στην επιχείρησή σας

Τον τρόπο με τον οποίο χτίζεται η εμπιστοσύνη μεταξύ εργοδότη και επιχειρηματία στην εστίαση ή σε ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, καθώς και τη σημασία της ανίχνευσης του κινήτρου, με βάση το οποίο…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Οργανώστε σωστά την αποθήκη σας

Δεν υπάρχει επιχείρηση που δεν θα ήθελε να έχει μία άψογα οργανωμένη αποθήκη. Ούτε επιχειρηματίας που δεν αναγνωρίζει τη χρησιμότητά της. Η σωστή σχεδίαση και χρήση της αποθήκης εξοικονομεί χρόνο,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Συχνά προβλήματα στο design εστιατορίου

Πώς μπορούν άραγε να αντιμετωπιστούν τα συχνά προβλήματα που αφορούν στο design ενός εστιατορίου; Κάθε εστιατόριο, σε καθημερινή βάση, έρχεται αντιμέτωπο με τουλάχιστον κάποια από τα συχνότερα προβλήματα που πηγάζουν…
Περισσότερα