MANAGEMENT
Cafe Management, Bar Management, Restaurant Management, Συμβουλές διαχείρισης καταστημάτων εστίασης…
Ποιες είναι οι προοπτικές για τις παραγγελίες φαγητού του μέλλοντος;
Το delivery, ειδικά μετά τις εξελίξεις με την εξ αποστάσεως εξυπηρέτηση κάθε είδους, αναδεικνύεται σε μια must πρακτική. Πέρα από τις παραδοσιακές παραγγελίες μέσω τηλεφώνου, αλλά και τις γνωστές, σε…
11 βήματα για τον τέλειο Espresso
1. Επιλογή και άλεσμα Επιλέξτε το κατάλληλο χαρμάνι κόκκων καφέ και αλέστε το στο μύλο. 2. 'Ελεγχος σκληρότητας νερού Ελέγξτε τη σκληρότητα του νερού με κρύο νερό μέσω των ειδικών…
Τα 4 “Μ” των Ιταλών
«Miscela» (το μείγμα) O αυθεντικός εσπρέσσο φτιάχνεται με την ανάμειξη πολλών ειδών καφέ σε διαφορετικές αναλογίες, προκειμένου να επιτευχθεί η ισορροπημένη γεύση. O αρμονικός συνδυασμός οξύτητας και πικράδας πραγματοποιείται με…
Ανοίγει στις 25 Μαΐου η εστίαση
Το άνοιγμα των εστιατορίων και των καφετεριών μία εβδομάδα νωρίτερα από την 1η Ιουνίου ενέκρινε η υγειονομική επιτροπή, σύμφωνα με πληροφορίες. Η κυβέρνηση είχε ζητήσει από την επιτροπή των ειδικών να…
Ενεργειακή Κλάση Επαγγελματικών Ψυγείων: Τι να επιλέξετε!
Ο πλανήτης μας τα τελευταία χρόνια βρίσκεται στο «μάτι του κυκλώνα» , από τη μία τα αποτελέσματα του «φαινόμενου του θερμοκηπίου» είναι αδιαμφισβήτητα, ενώ από την άλλη, τα φυσικά αποθέματα…
Αναμένονται ευνοϊκοί όροι για τη λειτουργία των επιχειρήσεων
Μετά την εντονότατη προειδοποίησή μας στα συναρμόδια υπουργεία (Οικονομικών, Εργασίας & Κοινωνικών Υποθέσεων, Ανάπτυξης και Επενδύσεων, Τουρισμού), κρούοντας τον κώδωνα για ανεξέλεγκτη ΑΝΕΡΓΙΑ, φαίνεται ότι κάτι αλλάζει. Οι διορθωτικές κινήσεις…
Διαβάστε το SYNEDRIO – Congress + Event Magazine and Guide Νο 47
Περιοδικό SYNEDRIO Άνοιξη / Καλοκαίρι 2020 ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΤΕ ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ NO 47, ΔΩΡΕΑΝ σε PDF Πατήστε ΕΔΩ ΓΙΝΕΤΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΕΣ ΔΩΡΕΑΝ ΣΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ
Οι ενέργειες για την παρασκευή ενός τέλειου καφέ
Η παρασκευή ενός τέλειου καφέ φίλτρου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες οι οποίοι είναι οι εξής: 1. H ιδανική αναλογία καφέ προς νερό είναι 50-65γρ. καφέ ανά 1 λίτρο νερό. 2.…
Ποιο είναι το καταλληλότερο ποτήρι για κάθε είδος κρασιού
Παντοτινή τάση της οινογευσίας αποτελεί το σωστό ποτήρι για να μπορούμε να απολαύσουμε όλη την γευστική εμπειρία ενός κρασιού. Ας θεωρήσουμε, ότι το ποτήρι έχει ως αποστολή να ερμηνεύσει τον…
Ποια είναι η σωστή Φροντίδα μηχανής Καφέ;
Μερικοί baristas στις καφετέριες δεν έχουν τη δυνατότητα να προσαρμόσουν τους μύλους, πόσο μάλλον να συντηρήσουν τις μηχανές τους. Μαθαίνουν τόσα λίγα για τον espresso που θα αντικατασταθούν από αυτόματες…
ΠΟΙΟΤΗΤΑ & ΠΟΣΟΤΗΤΑ στο μπαρ: Τι ποτά να επιλέξετε & πώς να υπολογίσετε την ποσότητα;
Ως μπαρ ορίζεται το κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος το οποίο προσφέρει στους πελάτες του οινοπνευματώδη ποτά. Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά είδη μπαρ, που άλλοτε λειτουργούν ως ανεξάρτητη επιχείρηση, και άλλοτε είναι…
Γιατί χρειάζεται καθάρισμα η μηχανή espresso;
Υπάρχουν αρκετοί παράγοντες που συμβάλλουν στην παρασκευή ενός καφέ υψηλών προδιαγραφών. Το γευστικό αποτέλεσμα στο φλυτζάνι μας μπορεί να επηρεάζεται από το είδος του καφέ που επιλέξαμε και τον τρόπο…
Ο καφές στις ημέρες του Κορωνοϊού
του Γιώργου Θάνου, * Οι δύσκολες μέρες που περνάμε όλοι και ο τρόμος του κορωνοϊού έχουν αλλάξει με βίαιο τρόπο τις ζωές μας. Η δεδομένη, καθησυχαστική καθημερινότητα έχει αναπόφευκτα μπει…
Δέσμη μέτρων ενίσχυσης επιχειρήσεων, εργαζομένων και ανέργων
Τοποθέτηση του υπουργού Τουρισμού κ. Χ. Θεοχάρη στην ΕΡΤ στους δημοσιογράφους Κ. Λασκαράτο, Χρ. Παπασταύρου, Κ. Παπαχλιμίντζο σχετικά με την δέσμη μέτρων ενίσχυσης επιχειρήσεων, εργαζομένων και ανέργων. «Τα μέτρα που…
Η ψυχολογία πίσω από ένα επιτυχημένο εστιατόριο
Ένα επιτυχημένο εστιατόριο δεν είναι μόνο αυτό που φαίνεται, αλλά στηρίζεται πάντα σε μια συγκεκριμένη ψυχολογία. Αυτή η ψυχολογία παρουσιάζεται παρακάτω με γραφικό τρόπο, για να περιγράψει τα σημαντικότερα κλειδιά…
Κανόνες υγιεινής για την αποφυγή μετάδοσης του ιού
ΑΣΠΙΔΑ ΓΙΑ ΤΑ ΑΥΣΤΗΡΑ ΜΕΤΡΑ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΜΑΣ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΚΑΙ ΕΡΓΟΔΟΤΗ Σύμφωνα με τον ΠΑΝΣΕΚΤΕ, μετά την ταχύτατη διάδωση του κορονοϊού και δεδομένου ότι στα καταστήματα υπάρχει…
Πώς να ανοίξεις ένα καινούριο εστιατόριο;
Ποια είναι όλα τα πρώτα βήματα που πρέπει κανείς να ακολουθήσει για να ανοίξει ένα νέο εστιατόριο; Το παρουσιάζει συνοπτικά όλα τα βασικά σημεία που πρέπει να έχει κανείς στο…
5 συμβουλές για την πρόσληψη προσωπικού!
Πώς μπορείτε να βρείτε κάποιον που νοιάζεται για την επιχείρησή σας; Κάποιος που δεν είναι εκεί μόνο για να πληρωθεί. Ένας καλός υπάλληλος που έχει κοινή λογική και δεν είναι…
Πώς να είσαι εξαιρετικός “οικοδεσπότης” σε ένα εστιατόριο!
Ως οικοδεσπότης είστε ο πρώτος και τελευταίος άνθρωπος που βλέπουν οι επισκέπτες σε ένα εστιατόριο. Εξαιτίας αυτού, πρέπει πάντα να είστε προσεκτικοί και αποτελεσματικοί. Οργανώνοντας το εστιατόριο σωστά, φροντίζοντας τους…
Restaurant Manager: Τι καθήκοντα αναλαμβάνει;
Μια κεντρική θέση σε οποιοδήποτε εστιατόριο είναι αυτή του restaurant manager. Μερικές φορές ένας ιδιοκτήτης ενεργεί ως γενικός διευθυντής του εστιατορίου. Άλλες φορές ο διευθυντής προσλαμβάνεται ως υπάλληλος. Οι διαχειριστές…