MANAGEMENT

Cafe Management, Bar Management, Restaurant Management, Συμβουλές διαχείρισης καταστημάτων εστίασης…

MANAGEMENT

Οι υπερβολικές απαιτήσεις των φημισμένων εστιατορίων της Νέας Υόρκης

Ειναι μια δύσκολη εμπειρία να έχει κανείς στην ιδιοκτησία του ένα εστιατόριο στη Νέα Υόρκη, ενώ οι απαιτήσεις είναι τεράστιες. Επίσης, κάθε εποχή παρουσιάζει τις δικές τις δυσκολίες και τα…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς η πρακτική “ all-you-can-eat ” μπορεί να πάει λάθος; Συμβουλές για καλύτερη διαχείριση Μπουφέ!

Το τελευταίο χρονικό διάστημα, πολλά εστιατόρια επιλέγουν την πρακτική “ all-you-can-eat ”, ή αλλιώς “φάε όσο μπορείς” . Η επιλογή αυτή γίνεται ώστε να επιβιώσουν σε μια εποχή που χαρακτηρίζεται…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς οι αλυσίδες Fast Food κάνουν τους πελάτες να παραγγέλνουν περισσότερο;

Το fast food θεωρείται, ενδεχομένως, από τα πιο νόστιμα και φυσικά γρήγορα φαγητά. Έχει πολλούς οπαδούς και σημειώνει μεγάλα κέρδη συνεχώς. Αυτό όμως που θα αναλύσουμε είναι γιατί τα τα κέρδη…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Ψάχνουν προσωπικό οι επιχειρήσεις εστίασης στα Χανιά

* Σύμφωνα με πληροφορίες, τους τελευταίους μήνες τοπικές επιχειρήσεις αναζητούν μάγειρες και σερβιτόρους χωρίς αποτέλεσμα, με τα αίτια να είναι πολυσύνθετα και πολύπλευρα. Επιχειρηματίας μικρής τοπικής επιχείρησης μας έλεγε ότι…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς τα εστιατόρια της Μ.Βρετανίας μπορούν να αποφύγουν το κλείσιμο

Τα μπαράκια και τα εστιατόρια της Μ.Βρετανίας, που δυσκολεύονται να τα βγάλουν πέρα, θα μπορούσαν να κερδίσουν περισσότερες από 5 δισ. λίρες ετησίως, εάν προσαρμόσουν τις ώρες λειτουργίας τους στα σύγχρονα…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς θα γίνει σωστή τιμολόγηση του καταλόγου σε ένα εστιατόριο;

Η δημιουργία ενός καταλόγου σε ένα εστιατόριο δεν είναι απλή υπόθεση, και για να είναι επιτυχημένος κρύβει πολλά βήματα και πολλή δουλειά, την οποία ο πελάτης δεν μπορεί να αναγνωρίσει,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς να δημιουργήσεις ένα σωστό μενού από το μηδέν!

Το μενού είναι κάτι το απαραίτητο για μια επιχείρηση της εστίασης, δεν χωράει αμφιβολία. Είναι το πρώτο πράγματα, ύστερα από τον χώρο και τη διακόσμηση, που ο πελάτης θα αντικρίσει,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Το εστιατόριο του Hilton Garden Inn ζητά από τους ταξιδιώτες να ψηφίσουν τις νέες προσθήκες στο μενού του

Μία ιδιαίτερα πρωτότυπη ιδέα εφαρμόζουν τα ξενοδοχεία Hilton Garden Inn -το βραβευμένο, παγκόσμιο, πολυτελές εμπορικό σήμα της Hilton- καθώς έχουν ξεκινήσει στις ΗΠΑ μια εθνική ψηφοφορία, για να καθορίσουν τα πιο νόστιμα νέα…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Σε αυτό το εστιατόριο μαγειρεύουν ρομπότ!

Σε ένα νέο εστιατόριο της Βοστώνης μαγειρεύουν μόνο ρομπότ! Το πρωτότυπο εστιατόριο δημιουργήθηκε από τέσσερις αποφοίτους του MIT και ένα μάγειρα βραβευμένο με αστέρι Μισελέν. Πίσω από τον πάγκο υπάρχουν…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς το εστιατόριο σας μπορεί να γίνει ανταγωνιστικό σε μια πολυπληθή αγορά

Ας υποθέσουμε ότι έχετε ένα εστιατόριο σε μια κοινότητα που είναι γνωστή για την αγάπη για το φαγητό και την συνήθεια να απολαμβάνει φαγητό έξω σε εστιατόριο. Ακούγεται τέλειο, σωστά;…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Αντίθεση ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.ΤΕ στο νέο νομοσχέδιο για την αδήλωτη εργασία

Σε ανακοίνωσή του ο ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.ΤΕ δηλώνει την αντίθεσή του σχετικά με το νέο νομοσχέδιο για την αδήλωτη εργασία, καθώς τέτοιες πολιτικές δυσχεραίνουν τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων. Δυστυχώς, οι απανωτές εκκλήσεις μας προς…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Mazi Restaurant: Το αγαπημένο ελληνικό εστιατόριο των Άγγλων

Το ελληνικό εστιατόριο Mazi φαίνεται να έχει μπει για τα καλά στις καρδιές των Άγγλων, αφού το Independent το χαρακτηρίζει ως το καλύτερο της πόλης. Το Mazi είναι, στην πραγματικότητα,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Επιτυχημένος σεφ της Νέας Υόρκης δίνει συμβουλές για οικονομικότερες αγορές τροφίμων

Ίσως το μεγαλύτερο μυστικό του εξαιρετικού φαγητού είναι ότι δεν χρειάζεται, όλα όσα υπάρχουν σε ένα γεύμα, να είναι φανταχτερά. Τα καλύτερα υλικά αν χρησιμοποιηθούν σωστά μπορούν να δημιουργήσουν μοναδικά…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Ρωσίδα δίνει κατά λάθος 6.500 ευρώ φιλοδώρημα σε εστιατόριο της Ζυρίχης

Σύμφωνα με την , η Ολέσια Σεμιάκοβα άφησε πρόσφατα κατά λάθος φιλοδώρημα ελβετικά φράγκα ( ευρώ) σε εστιατόριο κεμπάπ στη Ζυρίχη. Η γυναίκα πήγε με τον γιο της και έναν συνάδερφο…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Κατακραυγή για εστιατόριο που γνωστοποίησε τα ονόματα πελατών που έκλεισαν τραπέζι και δεν εμφανίστηκαν

Το εστιατόριο Bully's στο Κάρντιφ της Ουαλίας, ανέβασε τα πλήρη στοιχεία των πελατών, που έκαναν κρατήσεις και δεν προσήλθαν ποτέ. Όπως δηλώνει ο ιδιοκτήτης του Russell Bullimore, το Σάββατο είχε κλεισμένα…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Αύξηση των παραγγελιών take-out του εστιατορίου σου κατά 30%; Γιατί όχι;

Θέλεις να αυξήσεις κατά 30% τις παραγγελίες του εστιατορίου σου που απευθύνονται σε εκείνους που θέλουν να πάρουν το φαγητό τους μαζί τους, take-out ή delivery; Επένδυσε στις online παραγγελίες.…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Σπατάλη φαγητού στο εστιατόριο σου; Τι πρέπει να κάνεις.

Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, η σπατάλη φαγητού και στο σπίτι και στις επιχειρήσεις εστίασης φαίνεται ότι φτάνει ένα ποσοστό της τάξης του 30-40% του συνόλου…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς να ενσωματώσεις αποτελεσματικά το εποχιακό σου προσωπικό

Ως επιχειρηματίας στον κόσμο του τουρισμού, των ταξιδιών, της φιλοξενίας και της εστίασης, υπάρχουν ορισμένες εποχές που συνειδητοποιείς ότι το μόνιμο προσωπικό σου δεν αρκεί, για να εξυπηρετήσει όλου τους…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς να προσφέρετε καλύτερη εξυπηρέτηση μέσα στις γιορτές

Η περίοδος των γιορτών είναι αρκετά πιεστική ιδιαίτερα για τις τουριστικές επιχειρήσεις, που καλούνται να εξυπηρετήσουν πολλούς πελάτες ταυτόχρονα. Ένας καλός manager δεν μπορεί να ελαφρύνει το φόρτο εργασίας, ωστόσο…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Εστιατόριο επιτρέπει στους πελάτες να πληρώνουν το φαγητό, πλένοντας πιάτα!

Το ιαπωνικό εστιατόριο Mirai Shokudo επιτρέπει στους πελάτες να πληρώνουν τα γεύματά τους, με αντάλλαγμα την υπόσχεση εργασίας. Συγκεκριμένα, οι πελάτες έχουν τη δυνατότητα να πληρώσουν το λογαριασμό τους, είτε…
Περισσότερα