MANAGEMENT
Cafe Management, Bar Management, Restaurant Management, Συμβουλές διαχείρισης καταστημάτων εστίασης…
Ιδέες για νόστιμα αποκριάτικα πάρτι!
Οι Απόκριες για την Ελλάδα είναι ένα απόλυτο φεστιβάλ χαράς που αφορά κάθε επαγγελματία της εστίασης. Αφού, βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμαστεί για τα της μουσικής και της διακόσμησης, προμηθευτείτε τα…
Συμβουλές για επιτυχημένη Τσικνοπέμπτη !
Η Τσικνοπέμπτη σιγά, σιγά πλησιάζει και μαζί της φέρνει το κέφι, το γλέντι αλλά και αυξημένες πιθανότητες για επιτυχημένο τζίρο και αυξημένη πελατεία στην επιχείρησή σας, μιας και οι περισσότεροι…
Πώς θα γεμίσει το καφέ-μπαρ αυτές τις απόκριες;
Οι μέρες περνούν και οι Απόκριες, η γιορτή του ξεφαντώματος και του γλεντιού, είναι όλο και πιο κοντά. Επομένως, είναι απαραίτητο οι επιχειρήσεις στην εστίαση να είναι όσο πιο καλά…
Οργανώστε σωστά την αποθήκη σας
Δεν υπάρχει επιχείρηση που δεν θα ήθελε να έχει μία άψογα οργανωμένη αποθήκη. Ούτε επιχειρηματίας που δεν αναγνωρίζει τη χρησιμότητά της. Η σωστή σχεδίαση και χρήση της αποθήκης εξοικονομεί χρόνο,…
Διαχείριση ενός επιτυχημένου εστιατορίου
Η λειτουργία ενός εστιατορίου δεν είναι μια εύκολη διαδικασία. Η διαχείριση ενός εστιατορίου είναι μια σοβαρή λειτουργία που απαιτεί δέσμευση, επιμέλεια, τακτοποίηση και κατανόηση. Μπορείτε να διευκολύνετε την εργασία σας…
Όλα για το Catering!
Πέραν των πολλών εστιατορίων, τα catering είναι πολύ σημαντικές επιχειρήσεις της εστίασης, καθώς αποτελούν το πιο σημαντικό στοιχείο μιας εκδήλωσης, συνεδρίου κλπ. Το καλό catering είναι αυτό που θα καθορίσει…
Η ψυχολογία πίσω από ένα επιτυχημένο εστιατόριο
Ένα επιτυχημένο εστιατόριο δεν είναι μόνο αυτό που φαίνεται, αλλά στηρίζεται πάντα σε μια συγκεκριμένη ψυχολογία. Αυτή η ψυχολογία παρουσιάζεται παρακάτω με γραφικό τρόπο, για να περιγράψει τα σημαντικότερα κλειδιά…
Πώς οι αλυσίδες Fast Food κάνουν τους πελάτες να παραγγέλνουν περισσότερο;
Το fast food θεωρείται, ενδεχομένως, από τα πιο νόστιμα και φυσικά γρήγορα φαγητά. Έχει πολλούς οπαδούς και σημειώνει μεγάλα κέρδη συνεχώς. Αυτό όμως που θα αναλύσουμε είναι γιατί τα τα κέρδη…
Φέρτε τα Χριστούγεννα στην Καφετέρια σας
Ο Δεκέμβριος είναι ο μήνας των γιορτών, με τα Χριστούγεννα να πλησιάζουν και να επιβάλλουν τη δική τους ατμόσφαιρα σε κάθε χώρο. Η κίνηση των πελατών μεγαλώνει, όσο πλησιάζουν αφού…
Γιορτινός Στολισμός τραπεζιού!
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, οπότε όλα τα εστιατόρια προσπαθούν να μπουν στο κλίμα των γιορτών. Ο γιορτινός στολισμός είναι το σημαντικότερο στοιχείο, πόσο μάλλον όταν αυτός αφορά τη διακόσμηση του τραπεζιού. …
Ευτυχισμένο προσωπικό: ευτυχισμένο εστιατόριο!
Μια επιχείριση στον τομέα της εστίασης, όπως ένα εστιατόριο, για να επιτύχει σε μια ανταγωνιστική αγορά, οφείλει να έχει ένα προσωπικό ευτυχισμένο και ικανοποιημένο. Γιατί να συμβαίνει κάτι τέτοιο, όμως; …
Επιλογή του σωστού chef: μια δύσκολη διαδικασία
Η επιλογή ενός chef για ένα εστιατόριο είναι μια δύσκολη διαδικασία. Μπορεί να ακούγεται εύκολο, αλλά είναι μια από τις πιο απαιτητικές εργασίες ενός εστιατορίου. Μια τέτοια επιλογή,δεν εξαρτάται μόνο…
Κρατήσεις τραπεζιών: τι να προσέξετε
Οι κρατήσεις τραπεζιών είναι μια συχνή τακτική των εστιατορίων, σημαντική για τους πιστούς πελάτες τους αλλά και για εκείνους που πρώτη φορά θα τα επισκεφθούν. Ωστόσο, οι κρατήσεις πρέπει να…
Ιεραρχία και αρμοδιότητες στην κουζίνα
Η σωστά οργανωμένη κουζίνα είναι το Α και το Ω ενός επιτυχημένου εστιατορίου. Κάθε εστιατόριο, λοιπόν, οφείλει να διαθέτει μια σωστή ιεραρχία στην κουζίνα και συγκεκριμένες αρμοδιότητες για το κάθε…
Τα tips του καλού σερβιτόρου
Το service και η συμπεριφορά του σερβιτόρου σε ένα εστιατόριο ή κάποια άλλη επιχείρηση εστίασης είναι σημαντικά στοιχεία που βοηθούν στην επιτυχή πορεία του. Είτε πρόκειται για πολυτελή εστιατόρια είτε…
Ο πελάτης έχει πάντα δίκιο;
Όλοι γνωρίζουμε τη φράση ότι ο πελάτης έχει πάντα δίκιο, αλλά μήπως κάτι τέτοιο δεν ισχύει; Τι κάνουμε, λοιπόν, όταν ο πελάτης έχει άδικο; Η φράση "ο πελάτης έχει πάντα…
Πράγματα που πρέπει να ξέρεις πριν ανοίξεις ένα εστιατόριο
Η προετοιμασία για να ανοίξετε ένα νέο εστιατόριο μπορεί να είναι κουραστική, αλλά είναι καθοριστική για την πορεία του εστιατορίου. Υπάρχουν, συγκεκριμένα, μερικοί διαφορετικοί τομείς που πρέπει να εξεταστούν ενδελεχώς,…
Μόλις το 20% των απορριμάτων ανακυκλώνουν ξενοδοχεία και καταστήματα εστίασης
Μπορούν να γίνουν τα ξενοδοχεία και η εστίαση στην Ελλάδα zero waste, δηλαδή να φτάσουν σε σημείο που να μην παράγουν καθόλου απόβλητα; "Όσο κι αν μοιάζει ανέφικτο, είναι κάτι…
Ποια είναι η ιδανική τοποθεσία για ένα εστιατόριο;
Κάθε διαθέσιμος χώρος δεν είναι ιδανικός για ένα εστιατόριο, καθώς μια καλή τοποθεσία για ένα εστιατόριο είναι πιο δύσκολο να βρεθεί. Αυτό που μπορεί να μοιάζει με το τέλειο σημείο…
5 πράγματα που χρειάζεται κάθε νέο εστιατόριο
Υπάρχουν πολλά πράγματα που θα χρειαστείτε για ένα νέο εστιατόριο - μια καλή θέση, χρηματοδότηση, ένα μοναδικό όνομα, μια εξίσου μοναδική ιδέα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα πράγματα τα οποία είναι εξίσου…