MANAGEMENT
Cafe Management, Bar Management, Restaurant Management, Συμβουλές διαχείρισης καταστημάτων εστίασης…
Ποιο είναι το καταλληλότερο ποτήρι για κάθε είδος κρασιού
Παντοτινή τάση της οινογευσίας αποτελεί το σωστό ποτήρι για να μπορούμε να απολαύσουμε όλη την γευστική εμπειρία ενός κρασιού. Ας θεωρήσουμε, ότι το ποτήρι έχει ως αποστολή να ερμηνεύσει τον…
Ο καφές στις ημέρες του Κορωνοϊού
του Γιώργου Θάνου, * Οι δύσκολες μέρες που περνάμε όλοι και ο τρόμος του κορωνοϊού έχουν αλλάξει με βίαιο τρόπο τις ζωές μας. Η δεδομένη, καθησυχαστική καθημερινότητα έχει αναπόφευκτα μπει…
Οδηγός λειτουργίας τουριστικών καταλυμάτων
H Εθνική Αρχή Διαφάνειας σε συνεννόηση με το Υπουργείο Τουρισμού, το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος και την Πανελλήνια Ομοσπονδία Ξενοδόχων, ενόψει της τουριστικής περιόδου και στο πλαίσιο διαδικτυακής ημερίδας που διοργάνωσε,…
Η οργάνωση και εκπαίδευση του προσωπικού, κλειδί στη σωστή λειτουργία ενός καταστήματος εστίασης
Η σημασία της οργάνωσης και της σωστής εκπαίδευσης του προσωπικού είναι αδιαμφισβήτατα μεγίστης σημασίας για την εύρυθμη λειτουργία ενός καταστήματος εστίασης. 1. Εφαρμόστε στρατηγική αποστασιοποίησης και ανέπαφες τακτικές Η επανεκκίνηση…
ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑ – ΥΓΙΕΙΝΗ – ΑΣΦΑΛΕΙΑ: Το τρίπτυχο στην επανεκκίνιση της εστίασης
1.Λεπτομερής καθαριότητα και απολύμανση χώρου, επιφανειών, σκευών και μηχανημάτων Όσο καιρό και αν απουσιάζετε από την μονάδα, ένας γενικός και ένας λεπτομερής καθαρισμός του εστιατορίου επιβάλλεται προτού δεχθείτε και πάλι…
Τα sos στην εκπαίδευση του προσωπικού σας για την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών
Οι περισσότεροι εστιάτορες επιλέγουν αυτό το χώρο με αφορμή την αγάπη τους για το φαγητό και την επιχειρηματικότητα, ωστόσο, ξεχνούν ότι εκτός από το μενού, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και η…
Εστιατόρια: Αύξηση κερδών & Βελτίωση εμπειρίας των επισκεπτών μέσω του Text Marketing
Οι πρωτοποριακές τεχνολογικές λύσεις ήταν ζωτικής σημασίας για τους επισκέπτες των εστιατορίων το 2020. Τώρα, οι διαχειριστές εστιατορίων στηρίζονται σε ψηφιακές λύσεις για να αναπτύξουν και να επεκτείνουν τις επιχειρήσεις…
ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Πώς να επιλέξετε προσωπικό
ΕΠΙΛΟΓΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ Το προσωπικό σε μια επιχείρηση υγειονομικού ενδιαφέροντος είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία. Το κάθε είδος επιχείρησης της καφεστίασης απαιτεί διαφορετικό προσωπικό, φυσικά, αλλά η διαδικασία επιλογής του είναι…
Τα «πρέπει» και τα «μη» στην επιλογή του κατάλληλου προσωπικού στην επιχείρησή σας
Τον τρόπο με τον οποίο χτίζεται η εμπιστοσύνη μεταξύ εργοδότη και επιχειρηματία στην εστίαση ή σε ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, καθώς και τη σημασία της ανίχνευσης του κινήτρου, με βάση το οποίο…
Οργανώστε σωστά την αποθήκη σας
Δεν υπάρχει επιχείρηση που δεν θα ήθελε να έχει μία άψογα οργανωμένη αποθήκη. Ούτε επιχειρηματίας που δεν αναγνωρίζει τη χρησιμότητά της. Η σωστή σχεδίαση και χρήση της αποθήκης εξοικονομεί χρόνο,…
Συχνά προβλήματα στο design εστιατορίου
Πώς μπορούν άραγε να αντιμετωπιστούν τα συχνά προβλήματα που αφορούν στο design ενός εστιατορίου; Κάθε εστιατόριο, σε καθημερινή βάση, έρχεται αντιμέτωπο με τουλάχιστον κάποια από τα συχνότερα προβλήματα που πηγάζουν…
Βιομηχανία BAR 2021: Τι αλλάζει στα ποτά των μπαρ;
Αν και δεν αναμένονται σημαντικές αλλαγές στον κλάδο όταν πρόκειται για την αγορά γενικά, πρέπει να δημιουργήσετε την καλύτερη δυνατή θέση για τον εαυτό σας για να μείνετε μπροστά από…
Πώς θα εξελιχθεί το Fast food; Ποιά τρόφιμα – ποτά θα κυριαρχήσουν;
Παρά την αυξανόμενη εστίαση στη διατροφή και τις πιο υγιεινές επιλογές εστιατορίων, η βιομηχανία γρήγορου φαγητού συνεχίζει να είναι ισχυρή και οφείλεται κυρίως στην προσαρμοστικότητα και την προθυμία της να…
Ο αντίκτυπος της κλιματικής αλλαγής στη βιομηχανία καφέ
1. Οι συνειδητοί καταναλωτές καφέ αυξάνονται Έχουμε δει αυτήν την τάση για αρκετό καιρό σε όλες τις αγορές και ο καφές δεν αποτελεί εξαίρεση: οι καταναλωτές συνειδητοποιούν όλο και περισσότερο…
Διαβάστε το Hotel Design Magazine and Guide Spring – Summer 2021!
Περιοδικό Hotel Design Άνοιξη - Καλοκαίρι 2021, Τεύχος : Κατεβάστε και Αποθηκεύστε το Τεύχος No 29, Δωρεάν, σε PDF (πατήστε εδώ) Γίνετε Συνδρομητές (Δωρεάν) για να λαμβάνετε το Hotel Design Magazine (πατήστε…
Γιατί να ξεκινήσετε ένα blog για το εστιατόριό σας;
Η σελίδα blog ενός εστιατορίου πρέπει να είναι το θεμέλιο για οποιαδήποτε στρατηγική μάρκετινγκ περιεχομένου. Αυτό που πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων δεν συνειδητοποιούν είναι ότι το μάρκετινγκ περιεχομένου παρέχει επιταχυνόμενες αποδόσεις,…
Νηστίσιμα πιάτα που χορταίνουν!
Η περίοδος της νηστείας μας δίνει την ευκαιρία να έρθουμε σε επαφή με την «χορτοφαγική» μας πλευρά και να απολαύσουμε παραδοσιακές γεύσεις από λαχανικά και φρούτα της εποχής. Δεν είναι…
Νηστίσιμα γλυκά για τον κατάλογό σας!
Αυτή τη Σαρακοστή, εκτός από τα κλασικά και δοκιμασμένα γλυκά του καταλόγου σας, μη διστάσετε να βάλετε και κάποια νηστίσιμα επιδόρπια, όχι μόνο για να δώσετε επιλογές στους πελάτες σας…
Καθαρά Δευτέρα και Μενού Σαρακοστής
H Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής και, φυσικά, της Σαρακοστιανής νηστείας. Η νηστεία για πολλούς από τους πελάτες που θα επισκεφθούν ένα εστιατόριο ή θα παραγγείλουν από αυτό,…
Πώς να ανοίξεις ένα μπαρ
Το άνοιγμα ενός μπαρ μπορεί να είναι μια πολύ ριψοκίνδυνη επιχείρηση. Αλλά τα μεγάλα ρίσκα συνήθως φέρνουν και μεγάλες ανταμοιβές. Για να είστε ένας επιτυχημένος ιδιοκτήτης bar, εστιάστε την προσοχή…