MANAGEMENT

Cafe Management, Bar Management, Restaurant Management, Συμβουλές διαχείρισης καταστημάτων εστίασης…

MANAGEMENT

7 βήματα για το άνοιγμα ενός Pop-Up Restaurant

Το άνοιγμα ενός Pop-up εστιατορίου, δηλαδή ένα προσωρινό και ενδεχομένως πιο "πρόχειρο" εστιατόριο, περιλαμβάνει την επιλογή της σωστής τοποθεσίας, τη δημιουργία μιας διαφορετικής κουζίνας και την προώθηση της ιδέας σας…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Επιτυχημένος σεφ της Νέας Υόρκης δίνει συμβουλές για οικονομικότερες αγορές τροφίμων

Ίσως το μεγαλύτερο μυστικό του εξαιρετικού φαγητού είναι ότι δεν χρειάζεται, όλα όσα υπάρχουν σε ένα γεύμα, να είναι φανταχτερά. Τα καλύτερα υλικά αν χρησιμοποιηθούν σωστά μπορούν να δημιουργήσουν μοναδικά…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς θα κερδίσετε περισσότερα tips;

Ενώ η εξυπηρέτηση θεωρείται μερικές φορές ως μια όχι και τόσο «πραγματική» δουλειά (συνήθως από άτομα που δεν έχουν εργαστεί ποτέ στη βιομηχανία εστιατορίων), ισχύει το αντίθετο. Η δουλειά αυτή…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς θα γίνεις καλύτερος σερβιτόρος;

Λοιπόν, μόλις ξεκινήσατε μια δουλειά ως σερβιτόρος σε ένα νέο εστιατόριο, αλλά είναι η πρώτη φορά που περιμένετε τραπέζια και είστε νευρικοί από το να τα βάζετε. Η μετάβαση στην…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ του Fine Dining και του Casual Dining;

Υπάρχουν πολλές κατηγορίες για εστιατόρια που βασίζονται γενικά σε φαγητό και στιλ, σερβίρισμα, μεθόδους προετοιμασίας και τιμολόγηση. Οι δύο ευρύτερες κατηγορίες είναι Casual και Fine Dining. Μια από τις πιο…
Περισσότερα
MANAGEMENT

BAR Management: Πώς να μείνετε μπροστά από τον ανταγωνισμό

Αν και δεν αναμένονται σημαντικές αλλαγές στον κλάδο όταν πρόκειται για την αγορά γενικά, πρέπει να δημιουργήσετε την καλύτερη δυνατή θέση για τον εαυτό σας για να μείνετε μπροστά από…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Κρατήστε ασφαλή και υγιή την επιχείρησή σας. Χρήσιμες συμβουλές εν μέσω lockdown

“Λίγο ακόμα υπομονή και θα περάσει” μας λένε οι ειδικοί και η αλήθεια είναι ότι σε μία τέτοια παγκόσμια υγειονομική κρίση εμείς δεν έχουμε να κάνουμε και πολλά πράγματα, παρά…
Περισσότερα
MANAGEMENT

18 πράγματα που εκνευρίζουν τους Chef!

Ο Chef Paul Sorgule σε δημοσίευμα στην ιστοσελίδα , μας αποκαλύπτει ποια πράγματα εκνευρίζουν τους Chef: 1. Προμηθευτές με αντιεπαγγελματική συμπεριφορά Οι σεφ υπερηφανεύονται για την ικανότητά τους να παράγουν σταθερά υπέροχα φαγητά, που…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Η σημασία της ασφάλειας των τροφίμων για τα εστιατόρια

Το φαγητό που απολαμβάνουν οι πελάτες σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο περνά από μια διαδικασία μεταφοράς, αποθήκευσης και χειρισμού. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί πολλές ευκαιρίες για τα βακτήρια να…
Περισσότερα
MANAGEMENT

COVID-19: Πώς να προετοιμάσετε το καφέ / εστιατόριό σας

Ο κορωνοϊός άλλαξε την καθημερινότητά μας και επηρέασε όλους τους επαγγελματικούς κλάδους, συμπεριλαμβανομένης και της καφεστίασης. Ταυτόχρονα, όμως έφερε νέες προκλήσεις στον εργασιακό χώρο, ακόμη και ευκαιρίες, θα μπορούσαμε να…
Περισσότερα
MANAGEMENT

3 Μύθοι για τον Καφέ

Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία ενός καλού καφέ είναι η φρεσκάδα που κρύβει. Όπως ακριβώς συμβαίνει και με ένα μήλο που τεμαχίζεται, το ίδιο συμβαίνει και με τον καβουρδισμένο…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Ανοίξτε το δικό σας Café

Τα τελευταία τρία χρόνια, μεσούσης της κρίσης, πάνω από καφέ έχουν ανοίξει στην Ελλάδα με τα 500 εξ αυτών να εδρεύουν στην Περιφέρεια της Αττικής. Το ελληνικό σύστημα αδειοδοτήσεων στηρίζεται…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Τα 4 Σημαντικά Τεχνολογικά Συστήματα Για Επιχειρήσεις Εστίασης

Ο κλάδος της εστίασης έχει αλλάξει πολύ την τελευταία δεκαετία και με ταχείς ρυθμούς, κυρίως λόγω της νέας τεχνολογίας και των εξελισσόμενων προτιμήσεων των επισκεπτών. Οι επισκέπτες ενός εστιατορίου, καφέ,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς το άρωμα του καφέ μπορεί να ΄΄ξυπνήσει΄΄ την επιχείρησή σας.

Είστε και εσείς από τους λάτρεις του καφέ που ξυπνούν και μόνο με το άρωμα του; Αν ναι δεν είστε ο μόνος. Τα αρώματα που διαχέει ο φρεσκοψημένος καφές αποτελούν…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς θα είναι τα Burger King του μέλλοντος;

Τα νέα καινοτόμα σχέδια των εστιατορίων Burger King θα παρουσιάζουν χαρακτηριστικά που δεν χρειάζεται η ανθρώπινη επαφή, δυνατότητες mobile παραγγελιών και πλεονεκτήματα σχετικά με την παραλαβή τους. Πηγή: CNN Business…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Ποιο είναι το σωστό layout ενός μπαρ;

Ποιες είναι οι τυπικές διαστάσεις design ενός μπαρ; Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να δείτε μερικές συμβουλές και ιδέες για το design του layout ενός μπαρ και του εξοπλισμού του και…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Διαβάστε το CABARE Magazine – Καλοκαίρι 2020!

(από 24-08-2020) . Διαβάστε δωρεάν το Τεύχος Καλοκαίρι 2020 του CABARE – Cafe Bar Restaurant Magazine Περιοδικό για τον επαγγελματία της Καφεστίασης  (πατήστε εδώ) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 08 · ΑΦΙΕΡΩΜΑ - ΚΟΥΖΙΝΕΣ…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Διευκρινίσεις για την απαγόρευση λειτουργίας 12 τα μεσάνυχτα έως 7 π.μ.

Διευκρινίσεις για την απαγόρευση λειτουργίας 12 τα μεσάνυχτα έως 7 π.μ.        Με την υπουργική απόφαση 31360 τις 14/08/2020 ορίζονται τα εξής: Όλα τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος, απαγορεύεται να λειτουργούν…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Βασικές γνώσεις γύρω από το κρασί στο εστιατόριό σας!

Το κρασί είναι πολλά πράγματα για πολλούς ανθρώπους. Είναι ένα πάθος, μια σταδιοδρομία, ένα χόμπι, ένα ποτό, η συνοδεία ενός γεύματος, μια επένδυση ή απλά ένας τρόπος διασκέδασης.  Υπάρχει πάντα κάτι νέο…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς να επιλέξετε την τέλεια τοποθεσία για το εστιατόριό σας

Θέλετε να ανοίξετε ένα επιτυχημένο εστιατόριο; Μάθετε πώς να ξεκινήσετε ένα εστιατόριο επιλέγοντας την ιδανική τοποθεσία! Τοποθεσία τοποθεσία τοποθεσία! Αυτό είναι το κλειδί, επειδή η τοποθεσία της επιχείρησής σας είναι…
Περισσότερα