MANAGEMENT
Cafe Management, Bar Management, Restaurant Management, Συμβουλές διαχείρισης καταστημάτων εστίασης…
Ποια είναι τα καθήκοντα ενός Restaurant Manager;
Μια κεντρική θέση σε οποιοδήποτε εστιατόριο είναι αυτή του restaurant manager. Μερικές φορές ένας ιδιοκτήτης ενεργεί ως γενικός διευθυντής του εστιατορίου. Άλλες φορές ο διευθυντής προσλαμβάνεται ως υπάλληλος. Οι διαχειριστές…
Πώς να ανοίξεις ένα εστιατόριο με μικρό budget
Εάν έχετε μια φανταστική ιδέα για ένα εστιατόριο, αλλά δεν έχετε τα χρήματα για να πάρετε το δικό σας, μην ανησυχείτε, γιατί το , περιγράφει τον τρόπο με τον οποίο το…
Επιλογή κατάλληλης τοποθεσίας εστιατορίου: Τι πρέπει να προσέξετε;
Η επιλογή μιας σωστής τοποθεσίας για το εστιατόριο σας είναι ένα από τα σημαντικότερα κλειδιά για την επιτυχία και το κέρδος. Υπάρχουν ορισμένοι παράγοντες, όπως ο χώρος στάθμευσης και η…
Πώς να ανοίξεις ένα μπαρ
Το άνοιγμα ενός μπαρ μπορεί να είναι μια πολύ ριψοκίνδυνη επιχείρηση. Αλλά τα μεγάλα ρίσκα συνήθως φέρνουν και μεγάλες ανταμοιβές. Για να είστε ένας επιτυχημένος ιδιοκτήτης bar, εστιάστε την προσοχή…
Πώς να υπολογίσετε το κόστος των τροφίμων
Η λειτουργία ενός εστιατορίου, μιας υπηρεσίας τροφοδοσίας ή μιας μαγειρικής σχολής μπορεί να είναι μια δαπανηρή και πολύπλοκη επιχείρηση. Για να βεβαιωθείτε ότι η επιχείρησή σας παραμένει στην κορυφή, πρέπει…
Οδηγίες συντήρησης ομπρελών για τον ήλιο
ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΟΜΠΡΕΛΩΝ Οι ομπρέλες είναι πολύ όμορφες γιατί ντύνουν τον χώρο και τον στολίζουν όμορφα και ποιοτικά. Ωστόσο, όπως όλα τα όμορφα πράγματα, και οι ομπρέλες θέλουν την προσοχή…
Τα πάντα για το management εστιατορίου
Το management ενός εστιατορίου είναι το στοιχείο που είναι ικανό είτε να απογειώσει ένα εστιατόριο είτε να το καταστρέψει. Για να είναι κανείς αποτελεσματικός ιδιοκτήτης εστιατορίου, πρέπει να είναι, ταυτόχρονα,…
Πώς η πρακτική “ all-you-can-eat ” μπορεί να πάει λάθος; Συμβουλές για καλύτερη διαχείριση Μπουφέ!
Το τελευταίο χρονικό διάστημα, πολλά εστιατόρια επιλέγουν την πρακτική “ all-you-can-eat ”, ή αλλιώς “φάε όσο μπορείς” . Η επιλογή αυτή γίνεται ώστε να επιβιώσουν σε μια εποχή που χαρακτηρίζεται…
Πώς να ανοίξεις ένα καινούριο εστιατόριο;
Ποια είναι όλα τα πρώτα βήματα που πρέπει κανείς να ακολουθήσει για να ανοίξει ένα νέο εστιατόριο; Το παρουσιάζει συνοπτικά όλα τα βασικά σημεία που πρέπει να έχει κανείς στο…
5+1 συμβουλές για νεαρούς bartender που σκέπτονται να «ξενιτευτούν» για καλοκαιρινή εργασία
του Απόστολου Λαδόπουλου* Κάθε χρόνο πολλοί bartenders (κι όχι μόνο εννοείται ) αναρωτιούνται εάν θα ήταν καλή απόφαση το να φύγουν κάπου μακριά από την βάση τους για καλοκαιρινή εργασία, για…
Πώς να κερδίσετε αστέρι Michelin
Πάνω από 100 χρόνια πριν, η εταιρεία ελαστικών Michelin ανέπτυξε οδηγό για να βοηθήσει τους Γάλλους οδηγούς να βρουν καταλύματα στο δρόμο. Αυτές τις μέρες, ο οδηγός Michelin είναι, πλέον,…
Πώς να ενσωματώσεις αποτελεσματικά το εποχιακό σου προσωπικό
Ως επιχειρηματίας στον κόσμο του τουρισμού, των ταξιδιών, της φιλοξενίας και της εστίασης, υπάρχουν ορισμένες εποχές που συνειδητοποιείς ότι το μόνιμο προσωπικό σου δεν αρκεί, για να εξυπηρετήσει όλου τους…
Πώς να προσφέρετε καλύτερη εξυπηρέτηση μέσα στις γιορτές
Η περίοδος των γιορτών είναι αρκετά πιεστική ιδιαίτερα για τις τουριστικές επιχειρήσεις, που καλούνται να εξυπηρετήσουν πολλούς πελάτες ταυτόχρονα. Ένας καλός manager δεν μπορεί να ελαφρύνει το φόρτο εργασίας, ωστόσο…
Κρατήσεις τραπεζιών: τι να προσέξετε
Οι κρατήσεις τραπεζιών είναι μια συχνή τακτική των εστιατορίων, σημαντική για τους πιστούς πελάτες τους αλλά και για εκείνους που πρώτη φορά θα τα επισκεφθούν. Ωστόσο, οι κρατήσεις πρέπει να…
Πάσχα: Μυστικά για να αυξήσετε τον τζίρο της επιχείρησής σας.
Σε κάθε γιορτινή περίοδο, είναι γεγονός πως η κίνηση των καταναλωτών αυξάνεται. Ειδικά το Πάσχα που έχει συνδεθεί με τις υπέροχες μέρες της άνοιξης είναι μια πανέμορφη γιορτή που μας…
Κυριακή των Βαΐων: Πιάτα που ξεχωρίζουν & γεμίζουν το μαγαζί σας
Η Μεγάλη Εβδομάδα ξεκινάει στην ουσία από την Κυριακή των Βαΐων. Η Κυριακή αυτή πήρε το όνομά της από την υποδοχή του Χριστού στα Ιεροσόλυμα η οποία πραγματοποιήθηκε “μετά Βαΐων,”…
Πώς να κερδίσετε αστέρι Michelin: μέρος 2ο
Πάνω από 100 χρόνια πριν, η εταιρεία ελαστικών Michelin ανέπτυξε οδηγό για να βοηθήσει τους Γάλλους οδηγούς να βρουν καταλύματα στο δρόμο. Αυτές τις μέρες, ο οδηγός Michelin είναι, πλέον,…
Πώς να κερδίσετε αστέρι Michelin: μέρος 1ο
Πάνω από 100 χρόνια πριν, η εταιρεία ελαστικών Michelin ανέπτυξε οδηγό για να βοηθήσει τους Γάλλους οδηγούς να βρουν καταλύματα στο δρόμο. Αυτές τις μέρες, ο οδηγός Michelin είναι, πλέον,…
Νόστιμες Ιδέες για την 25η Μαρτίου!
Η Εθνική επέτειος της 25ης Μαρτίου πλησιάζει και αποτελεί μια πολύ καλή ευκαιρία για να αυξήσετε το τζίρο της επιχείρησής σας, αφού πολλοί είναι εκείνοι που θα συνδυάσουν τη μέρα…
Καθαρά Δευτέρα και μενού
H Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής και, φυσικά, της Σαρακοστιανής νηστείας. Η νηστεία για πολλούς από τους πελάτες που θα επισκεφθούν ένα εστιατόριο, είναι, άλλοτε μια ευκαιρία για…