Το Σωματείο ενημερώνει τα μέλη του για τα σημεία που ελέγχουν συνήθως ΕΦΕΤ και Επόπτες Υγείας.

Για εντατικοποιημένους και αυστηρούς ελέγχους στις επιχειρήσεις εστίασης, διασκέδασης, σούπερ μάρκετ, αγορών και βιοτεχνιών τροφίμων και ποτών ενημερώνει τα μέλη του το ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.Τ.Ε. Σύμφωνα με το Σωματείο, με εντολή των αρμόδιων Υπουργείων οι έλεγχοι εστιάζουν σε χώρους παραγωγής και πώλησης τροφίμων, με πρώτες τις αγορές τροφίμων, τα κρεοπωλεία και τα καταστήματα εστίασης.

Πού εστιάζουν οι έλεγχοι

  • Τρόπος διανομής τροφίμων και ποτών και διάθεση στον καταναλωτή
  • Συνθήκες παρασκευής και διανομής των γευμάτων
  • Συντήρηση τροφίμων και πρώτων υλών
  • Εργαστήρια παρασκευής γευμάτων
  • Ετικέτες, επισημάνσεις και καταλληλότητα των προϊόντων
  • Συνθήκες διατήρησης

Απαγορεύεται αυστηρά η διάθεση προϊόντων που παρουσιάζουν διογκώσεις, διαρροές, παραμορφώσεις ή ενδείξεις αλλοίωσης.

Προσωπικό

Με βάση τις κοινοτικές οδηγίες 852-853-854/2004 και την υπουργική απόφαση 47829 του 2017, οι εργαζόμενοι πρέπει να διαθέτουν πιστοποιητικά υγείας, άδεια εργασίας και πιστοποιητικά ΕΦΕΤ, να τηρούν τους κανόνες ατομικής καθαριότητας και να φορούν την ενδυμασία που προβλέπει η υγειονομική νομοθεσία.

Αρχεία και εξοπλισμός

Το Σωματείο υπενθυμίζει την τήρηση αρχείων για απεντόμωση – μυοκτονία, θερμοκρασίες ψυγείων και καταψυκτών, απολυμάνσεις, καταλληλότητα πρώτων υλών και αερισμό των χώρων παραγωγής, αποθήκευσης και διάθεσης. Εφιστά επίσης την προσοχή στην καθαριότητα και συντήρηση του εξοπλισμού, στη διακίνηση των τροφίμων εντός της επιχείρησης, στην καθαριότητα των ψυγείων και στην παραλαβή των εμπορευμάτων.

Σχετικά Άρθρα: