Author Archives: CABARE magazine
FREDDO: Αλήθειες και ψέματα πίσω από τον best seller καφέ στην ελληνική αγορά
*του Παναγιώτη Νίκα Μέχρι και τα τέλη της δεκαετίας του 1980 οι νέοι έπιναν φραπόγαλο γλυκό και οι γηραιότεροι παραδοσιακό στο μπρίκι. Από τις αρχές του 1990 και μέχρι σήμερα…
Συνέντευξη με τον Παναγιώτη Νίκα: Η σωστή εκπαίδευση ενός barista
Ποια είναι η βασική εκπαίδευση που θεωρείτε ότι πρέπει να έχει ένας barista; Η βασική εκπαίδευση που πρέπει να παρακολουθήσει ένας barista θα πρέπει να περιλαμβάνει: 1.Θεωρητική γνώση των πρώτων…
3rd WAVE COFFEE: Ήρθαν στην Ελλάδα τα 3rd Wave Coffee Shops!
*του Παύλου Λάγιου Τι είναι το «τρίτο κύμα» καφέ; Το «τρίτο κύμα» είναι μια νέα αγορά που αναδύεται διεθνώς στον κλάδο του καφέ. Στην Αμερική τα “3rd Wave Coffee Shops” γίνονται…
Πώς θα πετύχουμε το τέλειο Freddo Cappuccino
*του Παναγιώτη Νίκα Σύμφωνα με τον πίνακα “Ορολογία Ζεστών Ροφημάτων”, ένα cappuccino περιέχει περίπου το 1/3 της ποσότητας του ροφήματος καφέ, 1/3 γάλα και 1/3 κρέμα. Στην εκδοχή του freddo…
Συνταγή: Παρφέ με φράουλες
ΥΛΙΚΑ 200γρ φράουλες 400γρ Ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι 2 κ γλυκού μέλι 1 σοκολάτα Υγείας Παυλίδη με κομματάκια αμυγδάλου ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλύνετε και κόψτε τις φράουλες σε μικρά κομματάκια. Σε ένα μπολ…
32 τρόποι για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλο
Το στήθος κοτόπουλο είναι σίγουρα ένα υλικό που βρίσκεται σε κάθε μενού εστιατορίων. Συνήθως παρασκευάζεται με συγκεκριμένους τρόπους, χωρίς πολλές πρωτοτυπίες. Τα πιο συνηθισμένα πιάτα είναι το ψητό κοτόπουλο ή…
H 6th Athens International Tourism Expo προχωρά και μεγαλώνει
ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΣΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΔΩ ! Θα φιλοξενήσει 150 Διεθνείς Hosted Buyers από 40 χώρες Β2Β συναντήσεις θα γίνουν με τους εκθέτες στην έκθεση Οι εκθέτες δε θα επιλέξουν τους Hosted Buyers που θα συναντήσουν Η Έκθεση…
Ζυμαρικά: Πώς παρασκευάζονται 29 είδη;
Τα ζυμαρικά αποτελούν μια από τις πιο αγαπημένες κατηγορίες φαγητού οι οποίες είναι σχεδόν αδύνατον να απουσιάζουν από τον κατάλογο ενός εστιατορίου. Φυσικά, υπάρχουν πολλά είδη ζυμαρικών που διαφοροποιούνται σε…
Διαβάστε το CABARE Magazine – Καλοκαίρι 2019!
Το Τεύχος διάβασαν: 0 (από 29/07/2019) . Κατεβάστε και Αποθηκεύστε δωρεάν το 1ο Τεύχος του CABARE – Cafe Bar Restaurant Magazine, Περιοδικό για τον επαγγελματία της Καφεστίασης Τεύχος Καλοκαίρι 2019 …
ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.Τ.Ε. «Τελευταίες εξελίξεις γύρω από το τσιγάρο»
Σε όλους είναι γνωστό από τα ΜΜΕ ως επίσης και στις προγραμματικές δηλώσεις του σημερινού πρωθυπουργού για την πλήρη εφαρμογή του ήδη υπάρχοντος αντικαπνιστικού Νόμου 3868/2010, ο οποίος τροποποιήθηκε με…
63 διαφορετικοί τρόποι για να επεξεργαστείς την πατάτα!
Η πατάτα είναι ένα από τα πιο αγαπητά αμυλούχα λαχανικά, που πραγματικά προσθέτει αξία σε ένα πιάτο. Τα διαφορετικά της είδη (περού, γλυποτατάτες κλπ) σίγουρα είναι ιδανικά για διαφορετικούς είδους…
Παγωτό: Εύκολοι τρόποι για να προσφέρετε το δικό σας στους πελάτες σας
Το καλοκαίρι είναι, επιτέλους, εδώ, η θερμοκρασία έχει ανέβει, και παρά τις διακυμάνσεις της, το παγωτό βρίσκεται στο επίκεντρο των γλυκών επιλογών μικρών και μεγάλων. Είτε ονομάζεται gelato είτε ice…
Suzi Tros: Το ελληνικό bistrot που άνοιξε στο Notting Hill
Ο Adrien Carre και η Χριστίνα Μουράτογλου, το ζευγάρι και η ομάδα που βρίσκεται πίσω από το ελληνικό εστιατόριο Mazi, σημείωσαν ήδη μεγάλη επιτυχία με το πρώτο τους εστιατόριο και…
Νέα κρούσματα παραπλάνησης για σεμινάρια Υγιεινής & Ασφάλειας Τροφίμων του ΕΦΕΤ
Το Επιμελητήριο Θεσπρωτίας ενημερώνει τα μέλη του ότι έχουν παρατηρηθεί επαναλαμβανόμενα κρούσματα εταιρειών που, με πρόσχημα τα σεμινάρια Υγιεινής & Ασφάλειας Τροφίμων του ΕΦΕΤ, ζητούν προκαταβολή χρημάτων για την «παροχή…
Σεμινάριο: Επισιτιστικό Τμήμα F&B
ΣΚΟΠΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ Σκοπός του προγράμματος είναι να βοηθήσει τους συμμετέχοντες να αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις και να αναπτύξουν ορισμένες βασικές δεξιότητες στο σχεδιασμό, την οργάνωση, την υλοποίηση και τον έλεγχο…
59 τρόποι για να μαγειρέψεις ένα αυγό!
Το αυγό είναι ένα πολύ νόστιμο και βασικό συστατικό για πολλές συνταγές, ενώ μπορεί να σταθεί και μόνο του επάξια σε ένα πιάτο. Πώς μπορεί, όμως, ένα αυγό να μαγειρευτεί;…
Έλεγχοι & Επιβολή προστίμων ύψους 188.975 ευρώ σε Επιχειρήσεις Μαζικής Εστίασης κλπ
ΘΕΜΑ: «ΕΛΕΓΧΟΙ – ΕΠΙΒΟΛΗ ΠΡΟΣΤΙΜΩΝ ΥΨΟΥΣ ΕΥΡΩ ΣΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ – ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ». Αγαπητοί Συνάδελφοι, Με επανειλημμένα έγγραφα ενημέρωσης σας είχαμε επισημάνει την αναγκαιότητα και…
Καταγγελίες για απαράδεκτες συμπεριφορές από Εξουσιοδοτημένους Αντιπροσώπους Είσπραξης Πνευματικών Δικαιωμάτων σε Κ. & Αν. Μακεδονία και Θράκη
ΘΕΜΑ: «ΚΑΤΑΓΓΕΛΙΕΣ ΣΥΝΑΔΕΛΦΩΝ ΓΙΑ ΑΠΑΡΑΔΕΚΤΕΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΕΣ ΑΠΟ ΕΞΟΥΣΙΟΔΟΤΗΜΕΝΟΥΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΥΣ ΕΙΣΠΡΑΞΗΣ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΩΝ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΩΝ ΣΤΗΝ ΚΕΝΤΡΙΚΗ - ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ ΚΑΙ ΘΡΑΚΗ». Γνωστοποιούμε στους συναδέλφους της Κεντρικής - Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης ότι…
Βαρύτατες κυρώσεις και πρόστιμο για τη χρήση του ελαιόλαδου και των ελιών
ΘΕΜΑ: «Βαρύτατες κυρώσεις και πρόστιμο για τη χρήση του ελαιόλαδου και των ελιών» Μετά από αλλεπάλληλα ερωτήματα προς το ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.Τ.Ε. αναλύουμε επακριβώς το τι ισχύει για την χρήση του ελαιόλαδου…
10 βασικά καλοκαιρινά cocktails
Ποιος δεν αγαπά τα cocktails; Ποιος επαγγελματίας bartender δεν γνωρίζει την παρασκευή των περισσότερων από αυτών; Η απάντηση είναι, αν όχι κανείς, ελάχιστοι. Για όλους εκείνους, λοιπόν, που ενδεχομένως δεν…