Author Archives: CABARE magazine

MANAGEMENT

Ποια είναι η σωστή Φροντίδα μηχανής Καφέ;

Μερικοί baristas στις καφετέριες δεν έχουν τη δυνατότητα να προσαρμόσουν τους μύλους, πόσο μάλλον να συντηρήσουν τις μηχανές τους. Μαθαίνουν τόσα λίγα για τον espresso που θα αντικατασταθούν από αυτόματες…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Sustainability: Τι σημαίνει “βιώσιμος καφές”;

Η αειφορία είναι ένας όρος με βαρύνουσα σημασία, αφού αποδεικνύεται όλο και πιο σημαντική για τη ζωή μας, επηρεάζοντας τις καθημερινές μας συνήθειες. Η αειφόρος ανάπτυξη (sustainability) είναι η οικονομική…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Τυρόπιτα με μπεσαμέλ: ένα ενδιαφέρον ορεκτικό για το εστιατόριό σας!

ΥΛΙΚΑ 3 αβγά 500γρ φέτα κατσικίσια 1 κ σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 2κ σούπας αλεύρι 2 φλυτζάνια γάλα 50γρ βούτυρο κατσικίσιο 1 πακέτο φύλλο Βηρυτού 150γρ λιωμένο βούτυρο κατσικίσιο Εκτέλεση:…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Η ιστορία του Καφέ: Οι πρώτοι καταναλωτές ήταν κατσίκες!

Ένας μύθος λέει ότι ένας Αιθίοπας βοσκός, ονόματι Καλντί ανακάλυψε ότι οι κατσίκες του είχαν πολλή ενέργεια τρώγοντας ένα μυστηριώδες φρούτο ενός άγνωστου δέντρου. Αφού ξεπέρασε τους δισταγμούς του και…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Wine Talks: μοναδικές συζητήσεις για το ελληνικό κρασί μέσω Instagram από το 50 Great Greek Wines.

Ένα νέο project θεματικών συζητήσεων, γύρω από το ελληνικό κρασί και όχι μόνο, εγκαινιάζει το “50 Great Greek Wines” την Τρίτη 7 Απριλίου, στις 19:00, μέσω του λογαριασμού του στο…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Flat white, cappuccino ή latte; Μάθετε τις διαφορές!

Πολλοί συνήθως τον συγχέουν με τον cappuccino ή τον latte. Άλλοι πάλι αγνοούν παντελώς την ύπαρξη του. Ο λόγος για τον flat white! Σε τι διαφέρει όμως ο τελευταίος, από…
Περισσότερα
ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΦΟΡΟΛΟΓΙΑ

Άνοιξε η πλατφόρμα υποβολής αίτησης για κρατικό δάνειο με πολύ ευνοϊκούς όρους

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΠΑΝΣΕΚΤΕ   ΘΕΜΑ: «ΑΝΟΙΞΕ Η ΠΛΑΤΦΟΡΜΑ ΥΠΟΒΟΛΗΣ ΑΙΤΗΣΗΣ ΓΙΑ ΚΡΑΤΙΚΟ ΔΑΝΕΙΟ ΜΕ ΠΟΛΥ ΕΥΝΟΪΚΟΥΣ ΟΡΟΥΣ (ΑΠΟΦΑΣΗ Α. 1076/2020 – MyBusinessSupport) Αγαπητοί Συνάδελφοι, Επιχειρηματίες, Από σήμερα όλες οι επιχειρήσεις οι…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Ποιες εστίες είναι ενεργειακές;

Το τζάκι σήμερα έχει εξελιχθεί σε μια αποτελεσματική πηγή θέρμανσης, που αργά ίσως αλλά σταθερά, κερδίζει όλο και περισσότερους φίλους. Γεγονός που συμβάλλει ουσιαστικά στην εξοικονόμηση και στην αξιοποίηση εναλλακτικών…
Περισσότερα
ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΦΟΡΟΛΟΓΙΑ

Αναστολή πληρωμής επιταγών που αφορούν πληττόμενες επιχειρήσεις

Ανακοίνωση ΠΑΝΣΕΚΤΕ ΘΕΜΑ: «ΑΝΑΣΤΟΛΗ ΠΛΗΡΩΜΗΣ ΕΠΙΤΑΓΩΝ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΠΛΗΤΤΟΜΕΝΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ» Συνάδελφοι, Επιχειρηματίες, Πολλά τα σχόλια και οι ανακοινώσεις σχετικά με τις μεταχρονολογημένες ΕΠΙΤΑΓΕΣ. Μέχρι και αυτή την στιγμή που δημοσιεύουμε…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΗ: Γαρίδες σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας

  ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 100 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κύβους 8 τεμ γαρίδες (250 γρ.), φρέσκια γαρίδα καλής ποιότητας 100 γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση 40 γρ. ελαιόλαδο…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού

Αν και γνωρίζουμε, ότι το μέλι το μαζεύουν οι μέλισσες από το νέκταρ των φυτών και το μεταβάλλουν σε ένα πιο παχύρρευστο υγρό και το αποθηκεύουν στις κηρήθρες τους, οι…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Οι ελληνικές ποικιλίες κρασιού που πρέπει να γνωρίζετε από το Α έως το… Σ!

(*)της Μαρίας Νέτσικα Λευκές & Ερυθρωπές Αηδάνι: λευκό σταφύλι με λουλουδάτα αρώματα, που καλλιεργείται κυρίως στα νησιά των Κυκλάδων. Οι εμφιαλώσεις του ως μονοποικιλιακό είναι σπάνιες, καθώς συνήθως συμμετέχει στο…
Περισσότερα
ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΦΟΡΟΛΟΓΙΑ

Παράταση απαγόρευσης λειτουργίας των επιχειρήσεων εστίασης & διασκέδασης

Ανακοίνωση ΠΑΝΣΕΚΤΕ ΘΕΜΑ: «ΥΠ. ΑΠΟΦΑΣΗ 21268/2020. ΠΑΡΑΤΑΣΗ ΤΗΣ ΑΠΑΓΟΡΕΥΣΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗΣ» Αγαπητοί Συνάδελφοι, Με προηγούμενη ενημέρωσή μας, ήταν σε όλους γνωστό το κλείσιμο των επιχειρήσεων μας…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Κωνσταντίνος Μουζάκης: Ολόκληρη η Αττική ένας χάρτης γευσιγνωσίας…

Συνέντευξη του Προέδρου του “Acropolis Chef’s Club of Attica” Ολόκληρη η Αττική ένας χάρτης γευσιγνωσίας… Ο Κωνσταντίνος Μουζάκης είναι Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων, Αρχιζαχαροπλαστών, Αρτεργατών, Επιστημόνων Επισιτισμού Αττικής «Ακρόπολις», και…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Πώς να φτιάχνετε επαγγελματικό CAPPUCCINO FREDDO

O CAPPUCCINO FREDDO ΕΙΝΑΙ ΔΙΠΛΟΣ ΠΑΓΩΜΕΝΟΣ CAPPUCCINO Η παρασκευή του ροφήματος είναι όμοια με εκείνη του espresso freddo, με μόνη διαφορά την προσθήκη κρύου αφρογάλατος. Αφού παρασκευάσετε και το αφρόγαλα,…
Περισσότερα
ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΦΟΡΟΛΟΓΙΑ

Σημαντικές πληροφορίες για την αναστολή καταβολής φορολογικών & ασφαλιστικών υποχρεώσεων

Ανακοίνωση ΠΑΝΣΕΚΤΕ   ΘΕΜΑ: «ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΣΤΟΛΗ ΚΑΤΑΒΟΛΗΣ ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΩΝ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ ΤΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΑ»   Αγαπητοί Συνάδελφοι, Μετά από πολλά ερωτήματα μελών καταστημάτων και από διάφορους άλλους επιχειρηματίες,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Γιατί χρειάζεται καθάρισμα η μηχανή espresso;

Υπάρχουν αρκετοί παράγοντες που συμβάλλουν στην παρασκευή ενός καφέ υψηλών προδιαγραφών. Το γευστικό αποτέλεσμα στο φλυτζάνι μας μπορεί να επηρεάζεται από το είδος του καφέ που επιλέξαμε και τον τρόπο…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Πώς «σαμποτάρουμε» τις ευεργετικές ιδιότητες του καφέ;

Όσοι αγαπάμε πραγματικά τον καφέ  γνωρίζουμε ότι το αγαπημένο μας ρόφημα έχει «μαγικές» ιδιότητες για τον οργανισμό και την υγεία μας. Αρκεί βέβαια να κάνουμε κι εμείς ότι περνάει από…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Μια βόλτα στην Carmo Estate της Βραζιλίας

Η οικογένεια Junquiera ξεκίνησε να καλλιεργεί καφέ στα υψίπεδα του νότιου Minas Gerais πριν από 150 χρόνια. Ο σημερινός ιδιοκτήτης Tulio Junquiera, ο οποίος είναι η πέμπτη γενιά παραγωγών καφέ…
Περισσότερα
ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΦΟΡΟΛΟΓΙΑ

Αναστολή ασφαλιστικών και φορολογικών υποχρεώσεων για τις Επιχειρήσεις

Ανακοίνωση ΠΑΝΣΕΚΤΕ ΘΕΜΑ: «ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ ΤΑ ΜΕΤΡΑ ΤΩΝ ΥΠΟΥΡΓΩΝ ΕΡΓΑΣΙΑΣ - ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΠΟΥ ΠΡΟΒΛΕΠΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΤΗ ΣΤΗΡΙΞΗ ΤΟΥ ΕΛΕΥΘΕΡΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ – ΑΥΤΟΑΠΑΣΧΟΛΟΥΜΕΝΩΝ - ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ» Αγαπητοί Συνάδελφοι, Με τη σημερινή μας ενημέρωση,…
Περισσότερα