Author Archives: CABARE magazine
Συνταγή: Σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο, κουρκουμά και σως δυόσμου
ΥΛΙΚΑ 1 στήθος κοτὀπουλο (ανοιγμένο) 1 κγ κουρκουμά 500γρ ανάμεικτα κοφτά μακαρόνια 2 καρότα κομμένα σε κύβους 1/2 κούπα αρακά 1/2 φλυτζάνι καλαμπόκι 1/4 φλυτζάνι φυλλα φρέσκου μαϊντανού Για την…
Η Σωστή Θερμοκρασία Σερβιρίσματος του Merlot
Η σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος του Merlot μπορεί να αυξήσει την απόλαυση της γεύσης και των αρωμάτων του. Όμως ποια είναι η σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος του Merlot; Όπως και τα άλλα κόκκινα…
Μαύρο σκόρδο: Το νέο superfood!
Τα superfood έχουν κατακλείσει τη διατορφή όλων καθώς και τη διεθνή γαστρονομία. Το σκόρδο, ιδιαίτερα στην ελληνική κουζίνα, αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα υλικά που δίνει τον δικό του…
Η τεχνική Sous Vide: ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος
Η τεχνική Sous Vide (σου βιντ) είναι ένας υγιεινός τρόπος αργού μαγειρέματος σε κενό αέρος. Κορυφαίοι σεφ την επιλέγουν για ένα τέλειο αποτέλεσμα. Συγκεκριμένα ο Γάλλος Georges Pralus το 1974…
Καλοκαιρινό μενού Kuzina: Νέες ανατρεπτικές γεύσεις που συνδυάζουν την Ελληνική κουζίνα με πινελιές fusion
Στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας, σε ένα νεοκλασικό κτίριο, με θέα, στο Ναό του Ηφαίστου και την Ακρόπολη, που κόβει την ανάσα, το εμβληματικό εστιατόριο Kuzina υπόσχεται διαχρονικά μία μοναδική…
Υποτροφίες ΣΤΕΚ στις Γαστρονομικές Τέχνες
Τρεις υποτροφίες στο Τμήμα Γαστρονομικών Τεχνών του KES College παραχωρεί ο ΣΤΕΚ (Σύνδεσμος Τουριστικών Επιχειρήσεων Κύπρου). Οι υποτροφίες αφορούν τον Κλάδο Μαγειρικής και τον Κλάδο Ζαχαροπλαστικής/Αρτοποιίας (Αγγλόφωνα και Ελληνόφωνα Προγράμματα)…
Έργα τέχνης και καφές στον ίδιο χώρο!
Ποιος δεν θα ήθελε να απολαμβάνει μοναδικά έργα τέχνης πίνοντας τον καφέ του σε ένα πανέμορφο περιβάλλον; Ποιος δε θα ήθελε να νιώσει στιγμές χαλάρωσης αλλά και πνευματικής απόλαυσης κοντά…
«Ο κόσμος στις άλλες χώρες αγαπάει την Ελλάδα και την κουζίνα της»
* Ο executive chef Νίκος Φωτιάδης μιλά στο μέσα από την βραβευμένη με αστέρι Michelin κουζίνα του για μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις μας, το φαγητό Επιλέγει να απέχει από…
Και όμως δεν είναι αβοκάντο!
Δεν πρόκειται για αβοκάντο αλλά για ...avolato (avocado + gelato) δηλαδή παγωτό βασισμένο σε αβοκάντο! Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο μείγμα παγωτού που περιέχει αβοκάντο πολτοποιημένο, χυμό λεμονιού και σάκχαρα σταφυλιών, το…
Αφρόψαρο: Έμπνευση από τη μαγεία της θάλασσας
Αντλώντας έμπνευση από την μαγεία της θάλασσας το Smart Interiors, με επικεφαλή την Αγγελική Αμπελιώτη, ανέδειξε το Αφρόψαρο, έναν θησαυρό θαλασσινών στο Νέο Ηράκλειο. Φρέσκες ιδέες…
Αυτές είναι οι 5 νέες αλυσίδες fast food που κατακλύζουν τις ΗΠΑ
του Γιάννη Δεβετζόγλου, * Από τα Mcdonalds και τα burger king, έως τα wendy's και το πιο επιτυχημένο σήμερα five guys, ό,τι fast food πουλάει στις ΗΠΑ, εξαπλώνεται πλέον ταχύτατα και…
Υποχρεώσεις των εστιατορίων: Κατάλογος – Κουβέρ – Δελτίο Παραπόνων
Τιμοκατάλογος Όλα τα εστιατόρια είναι υποχρεωμένα να έχουν αναρτημένο ενημερωμένο τιμοκατάλογο στην είσοδο του καταστήματος (Απόφαση Α2-718/ΦΕΚ2090/Β/31-7-2014 άρθρα 89, 90, 91 & 92) Είναι υποχρεωμένα να έχουν έναν τιμοκατάλογο ανά δύο τραπέζια…
Ανεφάρμοστη η οδηγία για το τυποποιημένο ελαιόλαδο στην εστίαση
* Χαμηλή έως μηδενική χαρακτηρίζεται από τους φορείς που ασχολούνται με το ελαιόλαδο η ανταπόκριση των επιχειρηματιών ως προς την εφαρμογή των διατάξεων για χρήση ελαιολάδου στην εστίαση. Tην ίδια…
Τιμές διατίμησης κυλικείων
Στα κυλικεία που λειτουργούν σε εξειδικευμένους χώρους ισχύουν καθορισμένες ανώτατες τιμές σε ορισμένα προϊόντα. Οι χώροι που ισχύουν οι καθορισμένες τιμές, είναι: Αεροδρόμια Κινηματογράφοι, θέατρα Οργανωμένες παραλίες με εισιτήριο Σταθμοί…
Σκηνικό εμπνευσμένο από την άγρια ζούγκλα στο Libro café στην Κύμη
Η αυτοφυή βλάστηση της Κύμης αποτέλεσε έμπνευση για την ομάδα του Smart Interiors, με επικεφαλή την Αγγελική Αμπελιώτη, προκειμένου να γίνει εμπλούτιση των διακοσμητικών στοιχείων εσωτερικά του πρόσφατα ανακαινισμένου Libro café, στην…
Σε ξενοδοχεία και Εστίασης οι Νέες θέσεις εργασίας
Την υψηλότερη επίδοση από το 2001 έως σήμερα για το διάστημα Ιανουάριος - Ιούνιος κατέγραψε το Πληροφοριακό Σύστημα "ΕΡΓΑΝΗ", καθώς το ισοζύγιο προσλήψεων- αποχωρήσεων ήταν θετικό κατά θέσεις εργασίας, σύμφωνα…
Γιατί Να Μην Αποθηκεύετε το Κρασί μετά το Άνοιγμα
Γιατί να μην αποθηκεύετε το κρασί μετά το άνοιγμα; Γιατί το να είναι κάποιος επινοητικός όταν πρόκειται για τα τρόφιμα που απομένουν και να τα μετατρέπει γεύμα για την επόμενη μέρα μπορεί…
Οι μεγαλύτερες εταιρείες εστίασης στον κόσμο 2018: McDonald’s και Starbucks στην κορυφή!
Σύμφωνα με τη λίστα 2018 Forbes Global 2000 - τον ετήσιο και πλήρη κατάλογο των πιο ισχυρών εταιρειών στον κόσμο - McDonald's, Starbucks και Burger King (Restaurant Brands International) είναι τρία από τα μεγαλύτερα…
Νέο κατάστημα Γρηγόρης στη Ρουμανία!
Η οικογένεια του Γρηγόρη συνεχίζει να μεγαλώνει! Ο Γρηγόρης εγκαινιάζει το νέο καταστημά του στη βόρεια περιοχή του Βουκουρεστίου. Το κατάστημα, που έχει ήδη ξεκινήσει τη λειτουργία του από τις…
Οι απίστευτοι μισθοί των CEOs των μεγαλύτερων fast food του κόσμου
Το δημοσίευσε τη λίστα με τους πιο ακριβοπληρωμένους γενικούς διευθυντές των μεγαλύτερων αλυσίδων fast food στο κόσμο. Ας δούμε το ετήσιο εισόδημα των CEOs (στοιχεία του 2017) των πιο δημοφιλών…