Author Archives: CABARE magazine
Έλλειψη εξειδικευμένου εργατικού δυναμικού στον τομέα της εστίασης: Μελέτη αναδεικνύει τις προκλήσεις
Η έλλειψη εξειδικευμένου προσωπικού είναι μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις, που αντιμετωπίζει ο κλάδος της εστίασης και πλέον επηρεάζει κάθε πτυχή της λειτουργίας της κουζίνας. Μια μελέτη* που ανατέθηκε από…
ΚΑΦΕΣ+ : Πρωτότυπες προσθήκες στον καφέ
Ο καφές, ένα αγαπημένο ρόφημα, υφίσταται διάφορες μεταμορφώσεις ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις και τις πολιτιστικές παραδόσεις. Είδη ζάχαρης ή γλυκαντικά μπορούν να προστεθούν, για να δώσουν μια πινελιά γλύκας,…
Ο Γρηγόρης Great Place to Work για 4η χρονιά
Για τέταρτη συνεχή χρονιά, ο Γρηγόρης αναγνωρίζεται ως Great Place to Work®, επιβεβαιώνοντας έμπρακτα τη δέσμευσή του να προσφέρει ένα εργασιακό περιβάλλον που βασίζεται στην εμπιστοσύνη, το σεβασμό και τη…
Τα Mailo’s ανοίγουν το πρώτο τους κατάστημα στον Καναδά – Sold Out από την πρώτη κιόλας μέρα
Τα Mailo’s – The Pasta Project άνοιξαν επίσημα τις πόρτες του πρώτου τους καταστήματος στον Καναδά, στην καρδιά του Τορόντο, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό ορόσημο στη διεθνή πορεία ανάπτυξης…
Υποχρεωτική εκπαίδευση και κατάρτιση του προσωπικού ΕΠΙΣΙΤΙΣΜΟΥ για τον ασφαλή χειρισμό στην Υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων και ποτών
«Υποχρεωτική εκπαίδευση και κατάρτιση του προσωπικού ΕΠΙΣΙΤΙΣΜΟΥ και συναφών επιχειρήσεων για τον ασφαλή χειρισμό στην Υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων και ποτών (Βεβαίωση ΕΦΕΤ Νόμος 110581/6/2025)» Γνωστοποιούμε σε όλες τις…
Πόσο βιώσιμο είναι το μενού σας;
Οι καταναλωτές γνωρίζουν περισσότερο από ποτέ για τον αντίκτυπο που έχουν οι επιλογές των τροφίμων τους στον πλανήτη, αλλά οι σεφ τους παρέχουν τις πληροφορίες που χρειάζονται; Οι καταναλωτές κάνουν…
Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη «Chef of the Year 2026» στα FNL Best Restaurant Awards – Διπλή διάκριση για το εστιατόριο ΙΩΔΙΟ
Η φετινή απονομή των FNL Best Restaurant Awards, που πραγματοποιήθηκε στις 4 Μαΐου, επισφραγίστηκε από την προσωπικότητα και το όραμα της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη. Σε μια βραδιά-γιορτή για την ελληνική γαστρονομία, η διακεκριμένη…
Συνταγή: Vegan μπανανόψωμο με παντζάρι και σοκολάτα
O Veganuary αποτελεί μια άριστη ευκαιρία να υιοθετήσετε μια πιο υγιεινή διατροφή και να ενσωματώσετε στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα τρόφιμα που μπορούν να σας αναζωογονήσουν και να σας γεμίσουν ενέργεια.…
Byzantino Grande Brasserie: Επιστρέφει στο Conrad Athens The Ilisian
Ένα σημείο αναφοράς για την αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή επανασυστήνεται ως η πρώτη grande brasserie της πόλης, συνδυάζοντας γαλλική φινέτσα, ελληνική φιλοξενία και all-day κοσμοπολίτικη διάθεση. Στο Byzantino χτυπούσε διαχρονικά η…
Ένα νέο σπίτι για το iVario: Η Rational επεκτείνει τις εγκαταστάσεις της στο Wittenheim
Στις 5 Μαΐου 2026, η Rational εγκαινίασε επίσημα την επέκταση του εργοστασίου της στο Wittenheim της Γαλλίας. Με την περιοχή παραγωγής του να έχει διπλασιαστεί, το «RATIONAL iVario Business Centre»…
ΠΟΕΣΕ: Ανησυχητικά αποτελέσματα ΕΛΣΤΑΤ
Η ανακοίνωση των οικονομικών αποτελεσμάτων του κλάδου της εστίασης για το πρώτο τρίμηνο του 2026 συνέπεσε χρονικά με την ολοκλήρωση των εργασιών του 25ου Συνεδρίου-Τακτικής Γενικής Συνέλευσης της ΠΟΕΣΕ που…
F&B Manager: πέρα από τα νούμερα και τη φθορά, ο ρόλος που μπορεί να γίνει ό,τι πραγματικά υποσχέθηκε
Του Κωνσταντίνου Κυπραίου, Food & Beverage Specialist Αν ρωτήσεις κάποιον εκτός κλάδου τι κάνει ένας F&B manager, πιθανότατα θα σου πει κάτι για μενού, κόστη και ομάδες. Και δεν θα…
ΣΚΙΑΔΙΑ ΠΡΟΣΟΨΗΣ: Αρχιτεκτονική ταυτότητα, λειτουργικότητα και βιοκλιματική απόδοση
Τα σκιάδια προσόψεων αποτελούν ένα από τα πιο δυναμικά αρχιτεκτονικά στοιχεία στη σύγχρονη σχεδίαση κτιρίων, συνδυάζοντας λειτουργικότητα και αισθητική. Πέρα από τον βασικό τους ρόλο στη σκίαση και στη μείωση…
Η τεχνολογία πρέπει να αποδείξει την αξία της» – μια συζήτηση για την εμπιστοσύνη στον σύγχρονο εξοπλισμό κουζίνας
Ο Μάριος Σαββάτης, Senior Sales Director BD Greece,CY,MLT στη Rational, είναι πολύ εξοικειωμένος με τη στιγμή που ένα νέο σύστημα μαγειρέματος εγκαθίσταται στην κουζίνα και η ομάδα συγκεντρώνεται γύρω του, νιώθοντας…
Ψηφιακές λύσεις για Εστίαση και Ξενοδοχεία: Πώς να βελτιώσετε τη λειτουργία σας τη νέα σεζόν
Η εστίαση και η φιλοξενία εξελίσσονται δυναμικά, με τις απαιτήσεις των πελατών να ξεπερνούν πλέον την απλή ποιότητα προϊόντων και υπηρεσιών. Σήμερα, η ταχύτητα, η ακρίβεια και η συνολικά ομαλή…
Going Green: Η νέα πράσινη επανάσταση στη φιλοξενία
Η περιβαλλοντική ευαισθησία δεν είναι πια προαιρετική. Ο σύγχρονος ταξιδιώτης αναζητά ξενοδοχεία που λειτουργούν με σεβασμό στον πλανήτη — όχι μόνο επειδή “το επιβάλλει η μόδα”, αλλά επειδή το απαιτεί…
Material Honesty: Η νέα γλώσσα των υλικών στη φιλοξενία του 2026
Για δεκαετίες, το design στη φιλοξενία αντιμετώπιζε τον χρόνο ως απειλή. Οι επιφάνειες έπρεπε να παραμένουν άψογες, τα υλικά να κρύβουν κάθε ίχνος χρήσης, οι χώροι να μοιάζουν διαρκώς καινούργιοι.…
Ψηφιακός Μετασχηματισμός στη Φιλοξενία: Πώς να προετοιμαστείτε κατάλληλα για τη νέα σεζόν
Η ξενοδοχειακή βιομηχανία βρίσκεται σε φάση ταχείας μετάβασης, όπου η τεχνολογία δεν αποτελεί πλέον απλώς υποστηρικτικό εργαλείο, αλλά βασικό πυλώνα λειτουργίας και ανάπτυξης. Η νέα σεζόν φέρνει αυξημένες απαιτήσεις: ταχύτητα…
Understaffed by Design: Υποστελέχωση, Ημιμάθεια στη Διοίκηση και το Consulting που Πουλά Λύσεις χωρίς Ευθύνη
Του Κωνσταντίνου Κυπραίου, Food & Beverage Specialist Η υποστελέχωση δεν τυχαίνει, είναι επιλογή Κάθε χρόνο, με το άνοιγμα της σεζόν, ακούγεται η ίδια φράση: «δεν βρίσκουμε κόσμο». Και κάθε χρόνο…
Haptic Design: Aπό την Οπτική στην Απτική Εμπειρία
Η νέα γλώσσα του Interior Design: από την Οπτική στην Απτική Εμπειρία Η διακόσμηση εσωτερικών χώρων περνά πλέον από την οπτική στην απτική εμπειρία. Οι εκτυπώσεις έγχρωμων ανάγλυφων ταπετσαριών Dimense…