Κέικ Καρότου
ΥΛΙΚΑ
- 400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 450γρ καστανή ζάχαρη
- 250γρ τριμμένη καρυδόψιχα
- 2 κγ κανέλα
- 1κγ γαρύφαλλο τριμμένο
- 1/2κγ αλάτι
- 1 κ σούπας μπέικιν
- 1.5 κγ σόδα μαγειρικής
- 6 αβγά
- 450ml σπορέλαιο
- 6 μεγάλα καρότα τριμμένα
**Υλικά για βουτυρόκρεμα**
- 180γρ βούτυρο
- 250γρ τυρί κρέμα
- 800γρ ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε. Μαζί με αυτά και την τριμμένη καρυδόψιχα. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αβγά με την ζάχαρη για 5 λεπτάκια σε μέτρια ένταση! Μετά προσθέτουμε το λάδι και τα καρότα.
- Ενσωματώνουμε τα στεγνά υλικά μέσα στα υγρά λίγο λίγο και ανακατεύουμε καλά!
- Λαδώνουμε 2 φόρμες από κέικ (μέτριες) και μοιράζουμε το μείγμα σε αυτές. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° Κελσίου στον αέρα για 45 λεπτά η μέχρι να βγει από μέσα στεγνό ένα μαχαίρι η ξυλάκι!
- Μέχρι να ψηθούν, φτιάχνουμε την βουτυρόκρεμα! Χτυπάμε με ένα μίξερ το βούτυρο και σε αυτό προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε για άλλο ένα λεπτό!
- Έπειτα, προσθέτουμε λίγο λίγο την άχνη ώσπου να δέσει! Μόλις κρυώσουν τα κέικ, αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω την κρεμούλα η κόβουμε στην μέση το κέικ και δημιουργούμε 2 στρώσεις για πιο…γλυκιές μπουκιές! Καλή επιτυχία!
Συνταγή από το: GREEK MAMA CHEF
Είμαι η Μαριαλένα και είμαι από την Κρήτη & την όμορφη Θεσσαλονίκη όπου και ζω. Το Greekmamachef είναι η λαχταριστή μου ασχολία. Ελπίζω να σας αρέσουν οι συνταγές μου!