Author Archives: της Έλενας Καραγκούνη
Το πλάνο Marketing που κάθε εστιατόριο μεσαίας κατηγορίας θα έπρεπε να έχει!
Ένα καλό πλάνο μάρκετινγκ για ένα εστιατόριο μεσαίας κατηγορίας πρέπει να είναι ρεαλιστικό, στοχευμένο και ευέλικτο. Ακολουθεί ένα ολοκληρωμένο σχέδιο με 4 βασικά βήματα: 1. Online Παρουσία & Κρατήσεις Αναβάθμιση ιστοσελίδας…
Πώς δημιουργείται μια βραβευμένη εστιατορική εμπειρία;
Τι κάνει ένα εστιατόριο να ξεχωρίζει; Είναι το φαγητό, το σέρβις, το design ή όλα μαζί; Και, κυρίως, πώς καταφέρνει μια εμπειρία να περάσει από το «καλό» στο «βραβευμένο»; Στον…
Η Masquespacio επαναπροσδιορίζει την εμπειρία της βάφλας
Το διάσημο δημιουργικό στούντιο Masquespacio παρουσίασε το πιο πρόσφατο έργο του: το Novu Waffle, έναν καινοτόμο γαστρονομικό χώρο στη Ριάντ της Σαουδικής Αραβίας, που επαναπροσδιορίζει την εμπειρία απόλαυσης της βάφλας.…
Συνθήκες Εργασίας που μπορεί να οδηγήσουν σε Ατυχήματα
Οι εργοδότες έχουν τη νομική και ηθική υποχρέωση να διατηρούν ασφαλή και υγιή το χώρο εργασίας. Η πρόληψη ατυχημάτων, τραυματισμών και ασθενειών στο χώρο εργασίας συνιστά αναπόσπαστο κομμάτι της διοίκησης…
Πόσο διαφέρουν μεταξύ τους τα ανθρακούχα αναψυκτικά με βάση το νερό;
Ανθρακούχο Νερό, Club Soda, Seltzer, Tonic Η γενιά Z φαίνεται να δείχνει ιδιαίτερη προτίμηση στα ανθρακούχα αναψυκτικά, ενώ ταυτόχρονα έχει μειώσει σημαντικά την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, σε σχέση με τις…
Καφές: Από την Αιθιοπία στον Κόσμο
Ο καφές δεν είναι απλώς ένα ρόφημα, αλλά μια παγκόσμια γλώσσα που ενώνει πολιτισμούς, γεφυρώνει κοινωνικές διαφορές και δημιουργεί αξέχαστες εμπειρίες. Εδώ και αιώνες, ο καφές έχει κατακτήσει τον κόσμο,…
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ: Πώς ενισχύουν τη γεύση του πιάτου μας
Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για να βελτιώσουν τη γεύση του φαγητού. Η επιστήμη πίσω από το πώς τα μπαχαρικά ενισχύουν τη γεύση βασίζεται στη χημική τους σύνθεση και…
CARA CARA, INDIA: Ένα rooftop bar που περιστρέφεται γύρω από την κίνηση
Το νέο rooftop bar στο Hyderabad της Ινδίας, το Cara Cara, περιστρέφεται γύρω από την κίνηση, σχεδιασμένο ώστε οι επισκέπτες να λικνίζονται με τον άνεμο και τη μουσική που γεμίζει…
AMIKO GELATO,BARCELONA: Art Deco αισθητική σε ένα Φουτουριστικό Παγωτατζίδικο
Ποιος είπε ότι η Art Deco ανήκει στο παρελθόν; Η Masquespacio, το σχεδιαστικό γραφείο που πάντα εκπλήσσει με τις πρωτοποριακές προτάσεις του, έχει απελευθερώσει τη φαντασία του στο τελευταίο του…
ΚΑΦΕΣ: Η καταναλωτική συμπεριφορά αλλάζει
Οι τάσεις παίζουν ρόλο στα προϊόντα, που αγοράζουμε και καταναλώνουμε και ο καφές δεν διαφέρει. Ορισμένες τάσεις είναι επιφανειακές και δεν έχουν μεγάλη δύναμη διατήρησης, ενώ άλλες τάσεις, που αποδεικνύονται…
UMAMI: Η 5η γεύση
Στα Ιαπωνικά η λέξη Umami σημαίνει «καλή γεύση» ή «νοστιμιά» και αποτελεί την 5η βασική γεύση μετά το ξινό, το γλυκό, το πικρό και το αλμυρό. Το 2000 ήταν η…
Γιατί έχει σημασία η εσωτερική διακόσμηση ενός εστιατορίου;
Ο ανταγωνισμός στον κλάδο της εστίασης είναι σκληρός. Τα εστιατόρια προσπαθούν να συνδεθούν με το κοινό, το οποίο είναι όλο και πιο επιλεκτικό. Είτε το αντιλαμβάνονται οι επισκέπτες, είτε όχι,…
Προετοιμάστε την ιστοσελίδα του εστιατορίου σας για τα Χριστούγεννα
Εάν θέλετε να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τις γιορτές και να επιτύχετε αύξηση των πωλήσεών σας, γνωστοποιήστε τις Χριστουγεννιάτικες προσφορές σας! Καλό θα ήταν η χριστουγεννιάτικη προσφορά σας να μην αποτελείται…
Πώς να προετοιμάσεις το εστιατόριό σου για τα Χριστούγεννα!
Η εορταστική ατμόσφαιρα σε συνδυασμό με υπέροχες χριστουγεννιάτικες γεύσεις, αποτελούν την ιδανική συνταγή για να προσελκύσεις περισσότερο κόσμο στις γιορτές. Τροποποίησε το μενού σου Special γιορτινά πιάτα και cocktails είναι το must της…
ΚΑΦΕΣ: Βασικές ποικιλίες κόκκων καφέ
Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι κόκκων καφέ που είναι οι Arabica (Coffee arabica), Robusta (Coffee caniphora), Liberica (Coffee liberica) και Excelsa (Coffee liberica var. Dewevrei). Γνωρίζουμε όμως τις διαφοροποιήσεις ανάμεσα σε…
Οι κυρίαρχες τάσεις στο design των εστιατορίων ξενοδοχείων
Οι τάσεις στον σχεδιασμό εστιατορίων ξενοδοχείων εξελίσσονται συνεχώς για να ανταποκριθούν στις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις και προσδοκίες των επισκεπτών. Ένα καλά σχεδιασμένο εστιατόριο σε ένα ξενοδοχείο διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη βελτίωση…
BAR: Πως διαμορφώνεται η ατμόσφαιρα ανάλογα το είδος του μπαρ
ΣΥΝΟΙΚΙΑΚΟ BAR Ατμόσφαιρα / Διακόσμηση: Φιλική και χαλαρή ατμόσφαιρα. Απλή και Ανεπιτήδευτη διακόσμηση. Πελατολόγιο: Tακτικοί θαμώνες, συνήθως μένουν στην περιοχή. COCKTAIL BAR Ατμόσφαιρα / Διακόσμηση: Εκλεπτυσμένη, κομψή και, μερικές φορές,…
Τάσεις στα ταξίδια πολυτελείας: Το δείπνο γίνεται προορισμός!
Η τουριστική βιομηχανία δεν μπόρεσε να μείνει ανεπηρέαστη από την τεχνολογία, με τους ταξιδιώτες να εξαρτώνται όλο και περισσότερο από τις διαδικτυακές πηγές, για την εύρεση προορισμού, καθώς και για…
Εστίαση & Φιλοξενία
Η φιλοξενία και οι εμπειρίες σε εστιατόρια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό της συνολικής εμπειρίας ταξιδιού. Μια εξαιρετική φιλοξενία και μια αξέχαστη γευστική εμπειρία μπορούν να δημιουργήσουν ανεξίτηλες αναμνήσεις για…
Τονώστε την επιχείρησή σας …παίζοντας
Τα παιχνίδια μπορούν να αποτελέσουν ισχυρό τονωτικό για τις μέρες, που το μαγαζί σας δεν λέει να γεμίσει. Σίγουρα υπάρχουν κάποιες βραδιές, που αντικρίζετε ένα χώρο μισοάδειο και αναρωτιέστε τι μπορείτε…