Author Archives: CABARE magazine - Page 75
Προϋποθέσεις και διαδικασία χορήγησης του Ειδικού Σήματος Ποιότητας για την Ελληνική Κουζίνα (Ε.Σ.Π.Ε.Κ.)
To Ειδικό Σήμα Ποιότητας για την Ελληνική Κουζίνα (Ε.Σ.Π.Ε.Κ.) το οποίο θεσπίστηκε με την παρ. 2 του άρθρου 21 του ν. 2741/1999 και το οποίο χορηγείται από το Υπουργείο Τουρισμού, για την…
ΦΠΑ 13% σε εστίαση και τρόφιμα
Στα επίπεδα του 2015 επιστρέφει ο συντελεστής ΦΠΑ για τα τρόφιμα και την εστίαση από την 1η Ιουνίου σύμφωνα με τα όσα ανακοίνωσε, χθες, ο πρωθυπουργός Αλέξης Τσίπρας. Η μείωση…
Σεμινάριο: ΑΛΜΥΡΑ MACARONS
Νόστιμα και επιτηδευμένα, τα χειροποίητα macarons, είναι το υπέροχο και ντελικάτο γλύκισμα της Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής! Ωστόσο, το μάθημα αυτό διαφοροποιείται αρκετά, εκπαιδεύοντας μας να δημιουργούμε τις πιο νόστιμες συνταγές για…
3D printed sushi: βασισμένο στα biodata του πελάτη
Το ιαπωνικό design studio Open Meals ανακοίνωσε ένα ιδιαίτερο concept εστιατορίου που θα χρησιμοποιήσει το σάλιο, τα κόπρανα και τα ούρα του πελάτη για να δημιουργήσει 3D printed sushi προσαρμοσμένο…
Τηγανητός αέρας: ανέκδοτο ή πραγματικότητα;
Όταν κάποιος ακούσει ότι πρόκειται να φάει αέρα τηγανητό, μάλλον πιστεύει πως του κάνουν κάποιου είδους πλάκα. Κι όμως, ένα εστιατόριο θέλησε να κάνει πραγματικότητα αυτό το "ανέκδοτο", και προσφέρει…
Όροι Αμοιβής και Εργασίας των εργαζομένων στις οργανωμένες αλυσίδες εστίασης
Εκδόθηκε από τον ΟΜΕΔ η υπ' αριθμόν 1/2019 Δ.Α. Τριμερούς Επιτροπής για τους όρους αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στις οργανωμένες αλυσίδες εστίασης (ταχυφαγεία) με περίοδο ισχύος από 28/11/2018 έως…
Διαβάστε το Hotel Design Magazine and Guide Spring 2019!
Περιοδικό Hotel Design Άνοιξη - Καλοκαίρι 2019, Τεύχος : Κατεβάστε και Αποθηκεύστε το Τεύχος No 25, Δωρεάν, σε PDF (πατήστε εδώ) Γίνετε Συνδρομητές (Δωρεάν) για να λαμβάνετε το Hotel Design Magazine (πατήστε…
Σεμινάριο: ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: Γλασαρισμένο | Με κρούστα | Αρωματικό
3 εξαιρετικοί τρόποι όπου το στήθος κοτόπουλο μετατρέπεται σε Αμερικάνικη old time classic συνταγή! Ακολουθούμε διαφορετικές τεχνικές για να προσδώσουμε γεύση και υφή σε πιάτα με στήθος κοτόπουλου, προετοιμάζοντας: στήθος…
Staramaki: το πιο οικολογικό καλαμάκι, αποκλειστικά από στάρι
Το staramaki είναι πλέον γεγονός και έρχεται για να αντικαταστήσει πλήρως το πλαστικό καλαμάκι. Πρόκειται για μια πρωτοβουλία της εθελοντικής ομάδας Omnes, η οποία σε συνεργασία με φορείς της περιοχής…
Εκατοντάδες κρούσματα παραβάσεων επιβλήθηκαν από τα ελεγκτικά όργανα
ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ Αγαπητοί Συνάδελφοι. Με το σημερινό επείγον δελτίο τύπου θα θέλαμε να επισημάνουμε τα εκατοντάδες κρούσματα παραβάσεων που επιβλήθηκαν από τα ελεγκτικά όργανα για τα εξής θέματα: Μελέτη Επικινδυνότητας.…
Οδηγός για τις ιστοσελίδες εστιατορίου!
Η ιστοσελίδα ενός εστιατορίου είναι το μέρος στο οποίο οι πελάτες ενημερώνονται για την τοποθεσία του εστιατορίου, το τηλέφωνο επικοινωνίας, το μενού και τις πληροφορίες κράτησης. Παρακάτω θα δείτε έναν…
Τα 10 πιο ιδιαίτερα concept σε cafe, bar, restaurant
Το concept είναι το ήμισυ του παντός στον χώρο της εστίασης. Εάν το concept είναι μοναδικό και η πραγματοποίησή του γίνει με τον σωστό τρόπο, τότε το cafe, το bar…
Πώς να κερδίσετε αστέρι Michelin
Πάνω από 100 χρόνια πριν, η εταιρεία ελαστικών Michelin ανέπτυξε οδηγό για να βοηθήσει τους Γάλλους οδηγούς να βρουν καταλύματα στο δρόμο. Αυτές τις μέρες, ο οδηγός Michelin είναι, πλέον,…
Σεμινάριο: HONEY DACQUOISE
Αρωματικό νέκταρ φυτών, το μέλι μπορεί να αντικαταστήσει το γλυκαντικό σε ένα επιδόρπιο, αλλά και να προσδώσει απλόχερα το χαρακτηριστικό άρωμα του. To παρακάτω μάθημα παρουσιάζει φωλιές που αγκαλιάζουν γλυκά…
Τα φρέσκα του Απρίλη! Ιδέες για να τα αξιοποιήσετε στον κατάλογό σας.
Απρίλης, ο μήνας του χρώματος και της γεμάτης γεύσης! Η άνοιξη ευνοεί το γέμισμα των μποστανιών και τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά του μήνα είναι ιδανική πρώτη ύλη για τον…
Όταν μια ακρίδα γίνεται το ιδανικό καφέ!
Το Grasshopper’s Dream είναι ένα καφέ με δύο γιγάντιες ακρίδες στο σιδηροδρομικό σταθμό στη Νότια Κορέα. Εδώ είναι ένα όνειρο Grasshopper, ένα καφέ στο σιδηροδρομικό σταθμό Gujeol-ri κοντά Jeongseon στη…
Η πρώτη Λαρισαϊκή μπύρα είναι εδώ!
Η Ζυθοποιία Πηνειού άνοιξε επίσημα τις πόρτες της και υποδέχθηκε τους εκατοντάδες φίλους και συνεργάτες της σ’ ένα κεφάτο πάρτι και μοιράστηκε μαζί τους τη χαρά της δημιουργίας, με άφθονη…
Νομοθετήματα για Εστιατόρια και Τουριστικά Καταλύματα
Παρακάτω θα βρείτε όλα τα νομοθετήματα που αφορούν τη σύσταση του ΕΟΤ, την έκδοση και ανανέωση Ειδικών Σημάτων Λειτουργίας (ΕΣΛ) για το σύνολο των τουριστικών επιχειρήσεων (π.χ. κύρια και δευτερεύοντα…
Δευκρινίσεις σχετικά με το «ΔΩΡΟ ΠΑΣΧΑ»
Προκειμένου να αποφεύγονται παρερμηνείες και παραπληροφόρηση σχετικά με το ΔΩΡΟ ΠΑΣΧΑ στους υπαλλήλους των επιχειρήσεών μας, προς κάλυψή μας θα πρέπει να γνωρίζουμε τα εξής: Το ΔΩΡΟ καταβάλλεται ΜΟΝΟ σε…
Κρατήσεις τραπεζιών: τι να προσέξετε
Οι κρατήσεις τραπεζιών είναι μια συχνή τακτική των εστιατορίων, σημαντική για τους πιστούς πελάτες τους αλλά και για εκείνους που πρώτη φορά θα τα επισκεφθούν. Ωστόσο, οι κρατήσεις πρέπει να…