Author Archives: Μετάφραση / Προσαρμογή: Έλενα Καραγκούνη

MANAGEMENT

Πώς τα εστιατόρια της Μ.Βρετανίας μπορούν να αποφύγουν το κλείσιμο

Τα μπαράκια και τα εστιατόρια της Μ.Βρετανίας, που δυσκολεύονται να τα βγάλουν πέρα, θα μπορούσαν να κερδίσουν περισσότερες από 5 δισ. λίρες ετησίως, εάν προσαρμόσουν τις ώρες λειτουργίας τους στα σύγχρονα…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Μήπως το Instagram μας στερεί τη χαρά των ταξιδιών;

Η Elizabeth Bennett στο  μας διηγείται τη δικιά της εμπειρία από το Instagram, καθώς και τους ενδοιασμούς, που έχει σχετικά με την επιρροή του Instagram στην ταξιδιωτική μας εμπειρία. Ας δούμε την…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τι αγαπούν να κάνουν οι ταξιδιώτες; Το φαγητό στο επίκεντρο

Η Airbnb μας αποκαλύπτει τι προτιμούν να κάνουν οι ταξιδιώτες κατά την διάρκεια του ταξιδιού τους, μέσα από τα στοιχεία που συνέλεξε την τελευταία χρονιά. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πάνω από +…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πόσο καθαρός είναι ο πάγος στα μαγαζιά εστίασης;

Η Rachel Gillett ρώτησε 30 bartenders "τι θα ήθελα να πουν στους πελάτες, αλλά δεν μπορούν" και στη συνέχεια σε δημοσίευμά της στο , αποκάλυψε ότι η απάντηση, που της φάνηκε…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Το νέο υβριδικό μοντέλο της Εστίασης

Το concept του φαγητού εξελίσσεται από ένα απλό εμπόρευμα σε τρόπο ζωής και εμπειρία Σύμφωνα με την έρευνα της euromonitor "New Concepts in Consumer Foodservice: Part I - Redefining the In-Store Experience",…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Η Google γνωρίζει πόσο θα περιμένει ο πελάτης για να βρει τραπέζι στο εστιατόριό σας

Όταν ο χρήστης αναζητήσει ένα εστιατόριο στη Μηχανή αναζήτησης της Google ή στους χάρτες της, πέρα από τις τυπικές πληροφορίες για το εστιατόριο (στοιχεία επικοινωνίας κλπ.), εμφανίζεται και ο χρόνος αναμονής για…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Κράτηση εστιατορίων μέσω …Airbnb!

Η Airbnb προσπαθεί να προσφερεί πιο καθολικές υπηρεσίες, εστιάζοντας στο ταξίδι σαν σύνολο και όχι αποκλειστικά στη διαμονή. Έτσι, η Airbnb -σε συνεργασία με την πλατφόρμα κράτησης εστιατορίων, Resy- δίνει τη…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Εστιατόρια σερβίρουν ωμό κοτόπουλο. Πόσο ασφαλές είναι;

Σύμφωνα με δημοσίευμα  του αμερικανικού περιοδικού , πολλά εστιατόρια στις ΗΠΑ σερβίρουν κοτόπουλο ταρτάρ και σασίμι. Το ωμό κρέας στα μενού των εστιατορίων δεν είναι καθόλου σπάνιο, αν σκεφτούμε το ψάρι…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Γιατί το logo των Μc Donald’s είναι κόκκινο και κίτρινο;

Σε δημοσίευμα του , η ειδικός στην εφαρμοσμένη ψυχολογία των χρωμάτων, Karen Haller, μας εξηγεί γιατί το logo των Μc Donald’s είναι κόκκινο και κίτρινο. Όπως αναφέρει η Haller, ο συνδυασμός του κόκκινου…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Cocktail Trends 2018: Οι τέσσερις νέες τάσεις στα κοκτέιλ

Δημοσίευμα του μας αποκαλύπτει τις 4 κυρίαρχες τάσεις στο χώρο των κοκτέιλ για το 2018, σύμφωνα με 5 καταξιωμένους επαγγελματίες του χώρου. Αναλυτικότερα, κατά τη διάρκεια του Diageo World Class Bartender Of…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Νέα τάση: Τα εστιατόρια και τα μπαρ βάζουν το λογότυπό τους σε φαγητά και ποτά

Σε δημοσίευμα του , η Kate Krader μιλάει για τη νέα τάση στα εστιατόρια και τα μπαρ, σύμφωνα με την οποία στα φαγητά και στα ποτά τοποθετείται και το λογότυπό του μαγαζιού,…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Η ψυχολογία πίσω από το design ενός εστιατορίου: Πώς η διακόσμηση ελκύει τους πελάτες

Ο Tom Strother -ιδρυτής του γραφείου interior design " Fabled Studio"- αποκαλύπτει, σε δημοσίευμα του , τα τρικ που χρησιμοποιούν τα εστιατόρια, για να επηρεάσουν θετικά τους πελάτες. Λίγο-πολύ, όλοι έχουμε μία ιδέα για το…
Περισσότερα
MANAGEMENT

4 Ειδικοί αποκαλύπτουν το μυστικό της επιτυχίας στις επιχειρήσεις

Σε δημοσίευμα του , 4 επιτυχημένοι επιχειρηματίες μας αποκαλύπτουν το μυστικό της επιτυχίας στις επιχειρήσεις εστίασης και φιλοξενίας. 1. Jeff Davis "Πρέπει να εμπλακείτε, να εκπαιδευτείτε, να κάνετε καινοτομίες. Επίσης, είναι σημαντικό…
Περισσότερα
MANAGEMENT

18 πράγματα που εκνευρίζουν τους Chef!

Ο Chef Paul Sorgule σε δημοσίευμα στην ιστοσελίδα , μας αποκαλύπτει ποια πράγματα εκνευρίζουν τους Chef: 1. Προμηθευτές με αντιεπαγγελματική συμπεριφορά Οι σεφ υπερηφανεύονται για την ικανότητά τους να παράγουν σταθερά υπέροχα φαγητά, που…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Γιατί δεν πρέπει να βάζουμε λάδι στο νερό που βράζουμε τα ζυμαρικά

Σε δημοσίευμα του , ο επώνυμος chef Fabio Viviani, που ζει και εργάζεται στο Σικάγο και είναι ειδικός στα ζυμαρικά, αποκαλύπτει ένα από τα μεγαλύτερα λάθη, που γίνονται συνήθως κατά την προετοιμασία των ζυμαρικών.…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Καλοκαίρι 2017: Top 5 food trends

Σύμφωνα με την Katie Avis-Riordan στο  οι φετινές καλοκαιρινές γαστρονομικές τάσεις είναι οι εξής: 1. Καρύδα Η τάση ξεκίνησε με το λάδι και το γάλα καρύδας ...και πλέον είναι τα πάντα από καρύδα! Τσιπς,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Το πιο ενοχλητικό πράγμα που μπορεί να κάνει ο πελάτης σε έναν bartender

Η δουλειά του μπάρμαν είναι ίσως μια από τις πιο αγχωτικές στον κόσμο, και πολύ περισσότερο όταν πρόκειται για το μπαρ ενός εστιατορίου, μία θέση που απαιτεί υπερδυνάμεις. Η πρώην μπαργούμαν…
Περισσότερα