Author Archives: της Βασιλικής Πούλου

MANAGEMENT

ΠΟΙΟΤΗΤΑ & ΠΟΣΟΤΗΤΑ στο μπαρ: Τι ποτά να επιλέξετε & πώς να υπολογίσετε την ποσότητα;

Ως μπαρ ορίζεται το κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος το οποίο προσφέρει στους πελάτες του οινοπνευματώδη ποτά. Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά είδη μπαρ, που άλλοτε λειτουργούν ως ανεξάρτητη επιχείρηση, και άλλοτε είναι…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Πώς να δημιουργήσετε την δική σας signature σούπα!

Οι σούπες αποτελούν τα πιάτα με τα οποία ένας μάγειρας μπορεί να παίξει εύκολα, γρήγορα και με επιτυχία. Στην πραγματικότητα οι σούπες, με τον συνδυασμό διαφορετικών υλικών, μπορούν να προσφερθούν,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Η ψυχολογία πίσω από ένα επιτυχημένο εστιατόριο

Ένα επιτυχημένο εστιατόριο δεν είναι μόνο αυτό που φαίνεται, αλλά στηρίζεται πάντα σε μια συγκεκριμένη ψυχολογία. Αυτή η ψυχολογία παρουσιάζεται παρακάτω με γραφικό τρόπο, για να περιγράψει τα σημαντικότερα κλειδιά…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Σούπα βελουτέ κολοκύθας με γιαούρτι & παστράμι

Υλικά Για την σούπα 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πράσο ψιλοκομμένο 30 γραμμάρια ελαιόλαδο 30 γραμμάρια βούτυρο 1 κ.γ φρέσκο θυμάρι. 1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

ONE OCEAN: Το εστιατόριο που βάζει το κρασί στο επίκεντρο

Interior Design: EL EQUIPO CREATIVO Oliver Franz Schmidt + Natali Canas del Pozo + Lucas Echeveste Lacy Project Team: Nestor Veloso, Anna Martinez, Cristofol Tauler, Anna Serra, Savina Radeva, Cristina…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Cardboard: Το μοναδικό εστιατόριο από Χαρτόνι

Cardboard, Mumbai, India Architects: Nuru Karim, Founder & Principal Architect Nudes Design Team: Nuru Karim, Yash Panchal, Zhea Kapadia, Uttara Rajawat, Aditya Jain Photo Credits: Mrigank Sharma Το Cardboard ως…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τι είναι η craft ή αλλιώς χειροποίητη μπίρα;

Η Αμερικανική Ένωση ζυθοποιών ορίζει την craft μπίρα ως εκείνη που παρασκευάζεται από μια ζυθοποιεία που είναι μικρή, ανεξάρτητη και παραδοσιακή. Ο όρος μικρή ζυθοποιία, ή μικρο-ζυθοποιία, σημαίνει στην πράξη…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Διάταξη & design: βασικά στοιχεία νέου εστιατορίου

Ανεξάρτητα από τον τύπο, το μέγεθος ή την τοποθεσία - κάθε εστιατόριο έχει μια βασική διάταξη που περιλαμβάνει μερικές γενικές περιοχές, όπως είσοδο, κουζίνα και τουαλέτες. Ωστόσο, οι περιοχές αυτές…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Γαστρονομία και design κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας!

Τα υποθαλάσσια εστιατόρια είναι, πλέον, η κυρίαρχη τάση στον κλάδο της εστίασης τόσο ως προς το design και την αρχιτεκτονική, όσο και στον τομέα της εμπειρίας. Συνεχώς, εμφανίζονται νέα εστιατόρια…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

PASSION FRUIT: Το πιο παθιασμένο φρούτο στα κοκτέιλ μας!

Το passion fruit, ή στα ελληνικά, το φρούτο του Πάθους αποτελεί τον καρπό ενός αναρριχητικού φυτού της οικογένειας των Παθανθών, ή πιο απλά της Πασιφλόρα. Ο καρπός αυτός, εναλλακτικά, ονομάζεται…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Underwater Playground Subsix

Το ξενοδοχείο Niyama Private Islands βάζει, και αυτό, τη δική του πινελιά με το Underwater Playground Subsix. Το Subsix είναι ένα ακόμη μοναδικό κατάστημα εστίασης που βρίσκεται κάτω από την…
Περισσότερα
ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ & FRANCHISE

ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Τα απαραίτητα βήματα για την επιτυχία. ΣΤΑΔΙΟ 4ο

Ποια είναι τα Στάδια για να ανοίξεις μια νέα επιχείρηση καφεστίασης και να έχει μεγάλες πιθανότητες επιτυχίας; ΣΤΑΔΙΟ 4: ΠΡΟΩΘΗΣΗ Τώρα που όλα τα ζητήματα στη δημιουργία μιας επιχείρησης έχουν λυθεί και η…
Περισσότερα
ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ & FRANCHISE

ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Τα απαραίτητα βήματα για την επιτυχία. ΣΤΑΔΙΟ 3ο

Ποια είναι τα Στάδια για να ανοίξεις μια νέα επιχείρηση καφεστίασης και να έχει μεγάλες πιθανότητες επιτυχίας; ΣΤΑΔΙΟ 3: ΕΠΙΛΟΓΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ Το προσωπικό σε μια επιχείρηση υγειονομικού ενδιαφέροντος είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία.…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Under Norway: Το 1ο υποθαλάσσιο εστιατόριο της Ευρώπης!

Το πρώτο υποβρύχιο εστιατόριο στην Ευρώπη καλωσορίζει, πλέον, τους επισκέπτες του στη Lindesnes της Νορβηγίας. Εγκατεστημένο στο νοτιότερο σημείο της νορβηγικής ακτογραμμής, εκεί που συναντώνται οι θύελλες από τον βορρά…
Περισσότερα
ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ & FRANCHISE

ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Τα απαραίτητα βήματα για την επιτυχία. ΣΤΑΔΙΟ 2ο

Ποια είναι τα Στάδια για να ανοίξεις μια νέα επιχείρηση καφεστίασης και να έχει μεγάλες πιθανότητες επιτυχίας; ΣΤΑΔΙΟ 2: DESIGN & ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Ένα σωστά σχεδιασμένο και διακοσμημένο μαγαζί έχει περισσότερες πιθανότητες να επιβιώσει…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

SEA Underwater Restaurant

Στο ξενοδοχείο Anantara Kihavah Maldives βρίσκεται, επίσης, ένα υποθαλάσσιο εστιατόριο. Το όνομά του, φυσικά, παραπέμπει στην ίδια του τη φύση, αφού λέγεται SEA. Εδώ, μπορεί κανείς να ανακαλύψει έναν gourmet…
Περισσότερα
ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ & FRANCHISE

ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Τα απαραίτητα βήματα για την επιτυχία. ΣΤΑΔΙΟ 1ο

Ποια είναι τα Στάδια για να ανοίξεις μια νέα επιχείρηση καφεστίασης και να έχει μεγάλες πιθανότητες επιτυχίας; ΣΤΑΔΙΟ 1: ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ Στο πρώτο στάδιο της διαδικασίας δημιουργίας μιας νέας επιχείρησης υγειονομικού ενδιαφέ- ροντος, επιβάλλεται…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

BLUE WAVE BAR: Το πολυβραβευμένο Cocktail Bar ξεχωρίζει για το θαλασσινό του design

Εγκατεστημένο πάνω στην άκρη της θάλασσας, στο λιμάνι της Βαρκελώνης, το εσωτερικό design του Blue Wave Bar αναδημιουργεί ένα κύμα που σπάει όπως αυτό της θάλασσας, αγκαλιάζοντας τους πελάτες σε…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Quick Pleasure! Το μακαρονάδικο στο Γκάζι που καίει καρδιές επέστρεψε!

Το Quick Pleasure, άνοιξε μόλις χθες τις πόρτες του, και πάλι, ύστερα από τις "καλοκαιρινές διακοπές", και περιμένει να δώσει τη δική του γεύση στις δικές σας βραδιές! Τι γίνεται…
Περισσότερα