Author Archives: της Βασιλικής Πούλου
Στην επιλογή του προορισμού, η γαστρονομία βρίσκεται στο επίκεντρο
Η τουριστική βιομηχανία πολλές φορές χαρακτηρίζεται από διάφορες τάσεις κατά διαστήματα, ενώ πλέον η γαστρονομία φαίνεται να επηρεάζει τον τουρισμό σε μεγάλο βαθμό. Μάλιστα, όταν έρχεται η ώρα της επιλογής…
Ιστοσελίδα εστιατορίου & λάθη: πώς να τα αποφύγετε
Η δημιουργία μιας ιστοσελίδας για το εστιατόριο σου είναι, πράγματι, ένα από τα πιο σημαντικά και αποτελεσματικά πράγματα που μπορείς να κάνεις για την προώθηση της επιχείρησής σου. Η ιστοσελίδα…
Πώς ξέρετε εάν πρέπει να αγοράσετε ένα υπάρχον εστιατόριο;
Εάν το όνειρό σας είναι μία ημέρα να γίνετε ιδιοκτήτης του δικού σας εστιατορίου, ίσως να έχετε ήδη εξετάσει το ενδεχόμενο να αγοράσετε ένα ήδη υπάρχον εστιατόριο. Ωστόσο, προτού να…
Ταρτάρ: ο γνωστός άγνωστος
Το ταρτάρ είναι ένα πιάτο πολύ δημοφιλές που άλλοι το λατρεύουν και άλλοι το μισούν. Η υφή του, η γεύση του, τα αρώματά του αλλά και η ιστορία του είναι…
ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Πώς να σχεδιάσετε τους χώρους
DESIGN & ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Ένα σωστά σχεδιασμένο και διακοσμημένο μαγαζί έχει περισσότερες πιθανότητες να επιβιώσει σε έναν τόσο ανταγωνιστικό κλάδο όπως είναι αυτός της εστίασης. Ένας κανόνας κοινής λογικής για το…
MAMBA: Στηλιτεύοντας την τελειότητα στο design
Ένα εντυπωσιακό εστιατόριο- μπαρ, στο Buenos Aires στην Αργεντινή απορρίπτει την τελειότητα ως χαρακτηριστικό του interior design και προσθέτει σε αυτό σπασμένα πιάτα και ποτήρια. Και το όνομα αυτού: Mamba…
ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Πώς να επιλέξετε προσωπικό
ΕΠΙΛΟΓΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ Το προσωπικό σε μια επιχείρηση υγειονομικού ενδιαφέροντος είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία. Το κάθε είδος επιχείρησης της καφεστίασης απαιτεί διαφορετικό προσωπικό, φυσικά, αλλά η διαδικασία επιλογής του είναι…
ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Πώς να την προωθήσετε
ΠΡΟΩΘΗΣΗ Τώρα που όλα τα ζητήματα στη δημιουργία μιας επιχείρησης έχουν λυθεί και η ίδια είναι έτοιμη να υποδεχθεί τους πελάτες της, σειρά έχει η σωστή και ολοκληρωμένη προώθηση της…
ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Τα πρώτα απαραίτητα βήματα για την επιτυχία της
Ποια είναι τα Στάδια για να ανοίξεις μια νέα επιχείρηση καφεστίασης και να έχει μεγάλες πιθανότητες επιτυχίας; ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ Στο πρώτο στάδιο της διαδικασίας δημιουργίας μιας νέας επιχείρησης υγειονομικού ενδιαφέ- ροντος, επιβάλλεται να γίνει…
Ποια ψάρια μπορούν να καταναλώνονται το καλοκαίρι;
Μπορεί η διατροφική αξία των ψαριών να είναι μεγάλη και ο κόσμος να τα καταναλώνει καθ'όλη τη διάρκεια του χρόνου, ωστόσο, υπάρχουν κάποιοι περιορισμοί. Για να προστατευθούν όλα τα είδη…
Cocktail: ποια είναι τα μυστικά της επιτυχίας;
Τα cocktail είναι ιδανικά ποτά για κάθε περίσταση, για κάθε ώρα, και φυσικά αποτελούν ορόσημο του καλοκαιριού. Οι συνταγές, άλλοτε είναι εύκολες, άλλοτε δύσκολες, άλλοτε απλές και άλλοτε περίπλοκες, αλλά…
Τα μυστικά ενός chef προς την επιτυχία
Τα τελευταία χρόνια, ειδικά λόγω των reality, η μαγειρική και οι chef έχουν κερδίσει τις εντυπώσεις και καθημερινά πολλοί νέοι επιθυμούν να δουλέψουν σε μια διάσημη κουζίνα. Η καταξίωση, ωστόσο,…
Τα δημοφιλή φαγητά των Ευρωπαϊκών χωρών
Οι περισσότεροι γνωρίζουμε ορισμένα δημοφιλή φαγητά που χαρακτηρίζουν τις γειτονικές μας χώρες, όπως οι μακαρονάδες στην Ιταλία κλπ. Τι συμβαίνει όμως με τις υπόλοιπες χώρες της Ευρώπης; Αζερμπαϊτζάν: kutabi, ένα φύλλο…
Το Κυρίως Πιάτο και οι ιδανικές αναλογίες του
Το κυρίως πιάτο αποτελεί το βασικό πιάτο και κεντρικό έδεσμα σε ένα μενού 3, 5,6 ή 7 πιάτων, ενώ σερβίρεται μόνο στα κύρια γεύματα της μέρα, δηλαδή το μεσημεριανό και…
Ζάχαρη και αλάτι: Πώς συντηρούν τις τροφές;
Πώς γίνεται ζάχαρη και αλάτι να συντηρούν τις τροφές, καθυστερώντας τη λήξη τους, και αναστέλλοντας την λειτουργία τόσων μικροοργανισμών; Οι μικροοργανισμοί , που καταστρέφουν τα τρόφιμα, απαιτούν νερό για να…
Τι σημαίνει specialty coffee;
Ο όρος specialty coffee έχει κάνει την εμφάνισή του τα τελευταία χρόνια. Στην πραγματικότητα, όμως, πρόκειται για καφέ, ο οποίος έχει προκύψει, πολύ απλά, από κόκκους εξαιρετικής ποιότητας. Οι κόκκοι…
Συχνά προβλήματα στο design εστιατορίου
Πώς μπορούν άραγε να αντιμετωπιστούν τα συχνά προβλήματα που αφορούν στο design ενός εστιατορίου; Κάθε εστιατόριο, σε καθημερινή βάση, έρχεται αντιμέτωπο με τουλάχιστον κάποια από τα συχνότερα προβλήματα που πηγάζουν…
Τα 5 βήματα μιας επιτυχημένης στρατηγικής content marketing!
Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, το κόστος των στρατηγικών μάρκετινγκ περιεχομένου είναι 62% χαμηλότερο από το παραδοσιακό μάρκετινγκ και δημιουργεί έως και τρεις φορές περισσότερους δυνητικούς πελάτες. Ακολουθουν τα 5 βασικά…
HIROKI: Η Ιαπωνική κουζίνα συμπληρώνεται με το Βιομηχανικό design
Εγκατεστημένο στην ιστορική γειτονιά του Fishtown, στη Φιλαδέλφεια, το HIROKI είναι ένα εντυπωσιακό εστιατόριο με δροσερό ιαπωνικό concept, που συνδυάζει τη νοσταλγία, τα έθιμα και την κουζίνα της χώρας. Το…
Το “Vegetarian meat” κερδίζει έδαφος
Τα τελευταία χρόνια συμβαίνουν πολλές περισσότερες αλλαγές και τάσεις στην γαστρονομία, τον τρόπο που τρώμε, όσο και στους υπόλοιπους τομείς της καθημερινότητας. Τον τελευταίο καιρό, όλο και περισσότερο, η αλλαγή…