Author Archives: της Βασιλικής Πούλου

ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Χρυσοί Σκούφοι 2019: Τα εστιατόρια που διακρίθηκαν

Οι Χρυσοί Σκούφοι στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας απονεμήθηκαν την Δευτέρα 18 Φεβρουαρίου στο ξενοδοχείο «Μεγάλη Βρετανία». Στην βραδιά αυτή επικράτησε η κερκυραϊκή αύρα, αφού, για άλλη μια φορά, στην…
Περισσότερα
ΠΡΟΪΟΝΤΑ & ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ

Τοπικά και Παραδοσιακά προϊόντα στον κατάλογο εστιατορίου

Τα τοπικά και τα παραδοσιακά προϊόντα της Ελλάδας, είναι αδιαμφισβήτητα πολλά. Η ποικιλία αυτών των προϊόντων πέρα από πραγματικά μεγάλη είναι και αξιόλογη. Η ποιότητα δε είναι ασύγκριτη και, σίγουρα,…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Συμβουλές για επιτυχημένη Τσικνοπέμπτη !

Η Τσικνοπέμπτη σιγά, σιγά πλησιάζει και μαζί της φέρνει το κέφι, το γλέντι αλλά και αυξημένες πιθανότητες για επιτυχημένο τζίρο και αυξημένη πελατεία στην επιχείρησή σας, μιας και οι περισσότεροι…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Απόκριες: Εσείς τι θα ντύσετε την επιχείρησή σας;

Απόκριες ίσον ξεφάντωμα, διασκέδαση, πάρτι. Ο κόσμος συνηθίζει να βγαίνει περισσότερο ή να διοργανώνει πάρτι με φίλους, για να γιορτάσουν τις ανέμελες ημέρες, πριν από την έλευση της Σαρακοστής. Πώς…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Διάταξη & design: βασικά στοιχεία νέου εστιατορίου

Ανεξάρτητα από τον τύπο, το μέγεθος ή την τοποθεσία - κάθε εστιατόριο έχει μια βασική διάταξη που περιλαμβάνει μερικές γενικές περιοχές, όπως είσοδο, κουζίνα και τουαλέτες. Ωστόσο, οι περιοχές αυτές…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

H εποχή του burger!

Πάντα το burger είχε κεντρικό ρόλο στο street food, τα τελευταία χρόνια, όμως,  αυτό το αγαπημένο γρήγορο γεύμα έχει εξελιχθεί σε μια από τις πιο δυναμικές τάσεις στο φαγητό, μπαίνοντας…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Le Chef: οι 100 καλύτεροι chef διεθνώς

Το γαλλικό περιοδικό Le Chef όπως κάθε χρόνο, δημιούργησε και ανακοίνωσε την ετήσια λίστα των καλύτερων chef. Η λίστα, αυτή, περιλαμβάνει τους 100 καλύτερους σεφ σε όλον τον κόσμο και…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Ντιπάκι για μοναδικό καλωσόρισμα στο εστιατόριο

Το ντιπάκι είναι μια υπέροχη ιδέα για να καλωσορίσει ένας επιχειρηματίας τους πελάτες του εστιατορίου του. Άλλωστε, ο πελάτης καταφθάνει στο εστιατόριο κατά πάσα πιθανότητα πεινασμένος και γεμάτος όρεξη για…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Special Μαγειρικές: Fusion, Twist, Organic

Οι μαγειρική τα τελευταία χρόνια γίνεται όλο και πιο special, με νέες φιλοσοφίες, νέες γεύσεις και νέες τεχνικές να έρχονται στο προσκήνιο. Fusion, twist, organic: Τρεις λέξεις που αντιπροσωπεύουν μια…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Όλα για τον decaffeine

Τι είναι ο decaffeine; Και πόσο καλά γνωρίζουμε αυτό το είδος καφέ; Ο καφές είναι ένα από τα πλέον δημοφιλή ροφήματα σε όλο τον κόσμο, ενώ συνεχώς διευρύνονται τα είδη…
Περισσότερα
ΠΡΟΪΟΝΤΑ & ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ

Η μηχανή espresso και ο ρόλος της στην ποιότητά του

Η μηχανή espresso, πλέον, έχει τον δικό της σημαντικό ρόλο στην παρασκευή ενός καφέ.  O espresso είναι ένα μοναδικό ρόφημα που πλέον αποτελεί πρώτη επιλογή, παραπάνω από, αρκετών ανθρώπων. Τα…
Περισσότερα
MARKETING

Ετοιμάστε το εστιατόριό σας για τις φετινές Απόκριες!

Πώς θα φαινόταν η ιδέα ένα εστιατόριο να στρέψει το βλέμμα του στην παράδοση κατά τις φετινές Απόκριες; Οι Απόκριες, άλλωστε, είναι κατεξοχήν μια περίοδος που σχετίζεται με την παράδοση,…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Finger Food

Finger food ή τάπας ή μεζεδάκια ή καναπεδάκια. Όποια λέξη και αν χρησιμοποιηθεί, το νόημα είναι ακριβώς το ίδιο και αφορά, πολύ απλά, τα μικρά πιάτα ή ορεκτικά που σερβίρονται…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΕΣ ΑΦΙΞΕΙΣ

Μπαρ βγαλμένο από μυθιστόρημα

Ο αγαπημένος ήρωας, Φιλέας Φογκ, βγήκε από το μυθιστόρημα του και βρήκε το δικό του καταφύγιο σε ένα μοναδικό μπαρ στο Λονδίνο. Το νέο, αυτό, μπαρ ονομάζεται «Mr Fogg’s Society…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Οι αυθεντικές ελληνικές πίτες που αξίζουν μια θέση στον κατάλογο εστιατορίου

Η ελληνική γαστρονομία χαρακτηρίζεται για τις πίτες της μεταξύ των άλλων. Οι πίτες αποτελούν παράδοση και, αναμφισβήτητα, σημαίνουν μοναδικές γεύσεις, αγνές πρώτες ύλες και ιδανικό ορεκτικό για ένα καλό γεύμα.…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Πώς θα γεμίσει το καφέ-μπαρ αυτές τις απόκριες;

Οι μέρες περνούν και οι Απόκριες, η γιορτή του ξεφαντώματος και του γλεντιού, είναι όλο και πιο κοντά. Επομένως, είναι απαραίτητο οι επιχειρήσεις στην εστίαση να είναι όσο πιο καλά…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τα 5 food trends του 2019

Το 2018 ήταν το έτος κατά το οποίο το kombucha έγινε ο νέος μηλίτης, τα μη αλκοολούχα ποτά αυξήθηκαν και η νοτιοαμερικανική κουζίνα, από το Μεξικό στη Βραζιλία, ανέβηκε παγκοσμίως.…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Διαχείριση ενός επιτυχημένου εστιατορίου

Η λειτουργία ενός εστιατορίου δεν είναι μια εύκολη διαδικασία. Η διαχείριση ενός εστιατορίου είναι μια σοβαρή λειτουργία που απαιτεί δέσμευση, επιμέλεια, τακτοποίηση και κατανόηση. Μπορείτε να διευκολύνετε την εργασία σας…
Περισσότερα
MARKETING

Πώς να αυξήσετε την κατώτατη γραμμή εσόδων για ένα καφέ

Όπως και με κάθε άλλη επιχείρηση, πρέπει να πουλήσετε περισσότερα ή να μειώσετε το κόστος για να βελτιώσετε την κατώτατη γραμμή εσόδων ενός καφέ. Πολλά από τα έξοδα καφέ είναι…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Οι 10 μεγαλύτερες αλυσίδες fast food στον κόσμο!

Το Fast food αποτελεί μια μοναδική γευστική λύση για όλους, για κάθε πορτοφόλι και, πλέον, για κάθε γαστρονομική απαίτηση, με πολλές αλυσίδες να βγαίνουν στο προσκήνιο διεθνώς και να προωθούν…
Περισσότερα