Έξι ελληνικά μπαρ βρέθηκαν στην πρώτη έκδοση της λίστας Europe’s 50 Best Bars, με την Αθήνα να καταλαμβάνει τις δύο κορυφαίες θέσεις και να επιβεβαιώνει τη δυναμική της στη διεθνή σκηνή του cocktail.

Η Αθήνα διαθέτει πλέον και επίσημα το καλύτερο μπαρ της Ευρώπης. Το Line στα Κάτω Πετράλωνα κατέκτησε την πρώτη θέση στην εναρκτήρια λίστα Europe’s 50 Best Bars 2026, η οποία παρουσιάστηκε στις 30 Ιουνίου, κατά τη διάρκεια τελετής απονομής στο Άμστερνταμ.

Η ελληνική παρουσία, ωστόσο, δεν περιορίστηκε στην κορυφή. Το The Bar in Front of the Bar κατέλαβε τη δεύτερη θέση, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό αθηναϊκό «1-2», ενώ συνολικά έξι μπαρ από την Ελλάδα συμπεριλήφθηκαν στην πρώτη πενηντάδα. Πέντε από αυτά βρίσκονται στην Αθήνα και ένα στη Θεσσαλονίκη, επιβεβαιώνοντας ότι η εγχώρια cocktail σκηνή έχει πλέον σταθερή και αναγνωρίσιμη θέση στον ευρωπαϊκό χάρτη.

Η πρώτη έκδοση της νέας κατάταξης, η οποία δημιουργήθηκε από τον οργανισμό πίσω από τα The World’s 50 Best Bars, περιλαμβάνει μπαρ από 22 ευρωπαϊκές πόλεις. Ανάμεσά τους βρίσκονται καθιερωμένες πρωτεύουσες του cocktail, όπως το Λονδίνο, η Βαρκελώνη, το Παρίσι και η Ρώμη, αλλά και ανερχόμενοι προορισμοί όπως η Μπρατισλάβα, τα Τίρανα και η Πράγα.

Η φιλοσοφία που έφερε το Line στην κορυφή

Το Line στεγάζεται σε μια πρώην γκαλερί τέχνης στα Κάτω Πετράλωνα. Τα ψηλά ταβάνια, η βιομηχανική αισθητική και η ανοιχτή διαρρύθμιση διαμορφώνουν έναν χώρο που λειτουργεί ταυτόχρονα ως μπαρ, εργαστήριο πειραματισμού και σημείο συνάντησης γύρω από το φαγητό και το ποτό.

Πίσω από τη δημιουργία του βρίσκονται οι καταξιωμένοι bartenders Βασίλης Κυρίτσης και Νίκος Μπακούλης, οι οποίοι έχουν τοποθετήσει τη ζύμωση, την επιτόπια παραγωγή και την κυκλική αξιοποίηση των υλικών στον πυρήνα της λειτουργίας του. Στον χώρο παράγονται φρουτώδεις οίνοι, μπύρα και προζύμι, ενώ τα υποπροϊόντα της παραγωγικής διαδικασίας επαναχρησιμοποιούνται σε cocktails και πιάτα.

Κεντρικό ρόλο στο μενού έχουν τα Why-ins, οι ιδιοπαραγόμενοι φρουτώδεις οίνοι του Line, οι οποίοι αναπτύχθηκαν σε συνεργασία με τον οινοποιό Θάνο Γεωργιλά. Η γκάμα τους κινείται από πιο γνώριμες γευστικές εκφράσεις έως πειραματικές δημιουργίες με φρέσκα αρώματα και αποστάγματα.

Η προσέγγιση αυτή επεκτείνεται και στην κουζίνα. Τα μικρά πιάτα του σεφ Παύλου Κυριακή και τα ψωμιά που παρασκευάζονται στον χώρο ενσωματώνουν διαφορετικά στοιχεία της διαδικασίας ζύμωσης, δημιουργώντας μια ενιαία εμπειρία γύρω από το φαγητό και το ποτό.

Το Line αλλάζει χαρακτήρα μέσα στην ημέρα: από χαλαρό σημείο για καφέ, κρασί και φαγητό μετατρέπεται το βράδυ σε έναν ζωντανό προορισμό για cocktails. Η φιλοσοφία του συνδυάζει την τεχνική καινοτομία με τη βιωσιμότητα, χωρίς να θυσιάζει την προσβασιμότητα ή τη γευστική οικειότητα.

Η πρωτιά στην Ευρώπη έρχεται να προστεθεί στη σημαντική διεθνή πορεία του. Το 2025 το Line είχε καταλάβει την όγδοη θέση στη λίστα The World’s 50 Best Bars, αποτελώντας ήδη ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ελληνικά μπαρ παγκοσμίως.

Σύμφωνα με τη διευθύντρια της κοινότητας των Europe’s 50 Best Bars, Faye Huggett, η διάκριση αναγνωρίζει τόσο τη δημιουργικότητα όσο και το επίπεδο φιλοξενίας του Line. Όπως επισήμανε, η πρωτιά συμβάλλει παράλληλα στην περαιτέρω εδραίωση της Αθήνας στον παγκόσμιο χάρτη του cocktail.

Έξι ελληνικά μπαρ στην ευρωπαϊκή πενηντάδα

Η μεγαλύτερη ίσως είδηση για την εγχώρια σκηνή είναι το εύρος της ελληνικής εκπροσώπησης. Το The Bar in Front of the Bar κατέλαβε τη δεύτερη θέση, ακριβώς πίσω από το Line, ενώ το Barro Negro βρέθηκε στο Νο.13 και το Baba au Rum στο Νο.14.

Το The Clumsies συμπλήρωσε την αθηναϊκή πεντάδα, καταλαμβάνοντας την 30ή θέση. Από τη Θεσσαλονίκη, το Gorilla βρέθηκε στο Νο.33.

Η ελληνική παρουσία στη λίστα διαμορφώνεται ως εξής:

  • Νο.1: Line, Αθήνα
  • Νο.2: The Bar in Front of the Bar, Αθήνα
  • Νο.13: Barro Negro, Αθήνα
  • Νο.14: Baba au Rum, Αθήνα
  • Νο.30: The Clumsies, Αθήνα
  • Νο.33: Gorilla, Θεσσαλονίκη

Με δύο μπαρ στην κορυφή και τέσσερα ακόμη στην πρώτη πενηντάδα, η Ελλάδα συγκαταλέγεται πλέον στις ισχυρότερες αγορές της ευρωπαϊκής cocktail σκηνής. Η Αθήνα ειδικότερα εμφανίζεται να διαθέτει ένα ώριμο οικοσύστημα, στο οποίο συνυπάρχουν διαφορετικές προσεγγίσεις: από τον πειραματισμό και τη ζύμωση μέχρι την εξειδίκευση σε συγκεκριμένα αποστάγματα και τη σύγχρονη επανερμηνεία της κλασικής μιξολογίας.

Οι πόλεις που ξεχώρισαν

Πίσω από τα δύο αθηναϊκά μπαρ, την τρίτη θέση κατέλαβε το Sips στη Βαρκελώνη, το οποίο αναδείχθηκε καλύτερο μπαρ της Ισπανίας. Ακολούθησαν το Himkok στο Όσλο και το Bar Nouveau στο Παρίσι, στις θέσεις Νο.4 και Νο.5 αντίστοιχα.

Το Λονδίνο είχε επτά συμμετοχές, τις περισσότερες από κάθε άλλη πόλη. Το Connaught Bar βρέθηκε στο Νο.10 και αναδείχθηκε καλύτερο μπαρ του Ηνωμένου Βασιλείου, ενώ ακολούθησαν τα Satan’s Whiskers και Tayēr + Elementary στις θέσεις Νο.11 και Νο.12.

Ιδιαίτερα ισχυρή ήταν και η παρουσία της Ιταλίας με εννέα μπαρ. Το Moebius Milano κατέλαβε την έκτη θέση και τον τίτλο του καλύτερου μπαρ της χώρας, ενώ στη λίστα συμπεριλήφθηκαν χώροι από το Μιλάνο, τη Φλωρεντία, τη Ρώμη και τη Νάπολη.

Το Παρίσι εκπροσωπήθηκε από πέντε μπαρ, με το Bar Nouveau στο Νο.5 και το The Cambridge Public House στο Νο.7. Στη Σκανδιναβία ξεχώρισαν, εκτός από το Himkok, το Svanen στο Όσλο, το Bird στην Κοπεγχάγη και τα Tjoget και Röda Huset στη Στοκχόλμη.

Τα ειδικά βραβεία της διοργάνωσης

Πέρα από την κεντρική κατάταξη, η διοργάνωση απένειμε και επιμέρους διακρίσεις για τη φιλοξενία, τη βιωσιμότητα, τον σχεδιασμό και την καινοτομία.

Το Panda & Sons στο Εδιμβούργο κέρδισε το Siete Misterios Best Cocktail Menu Award για το Transcend. Πρόκειται για ένα πειραματικό μενού που βασίζεται σε τεχνικές ψύξης κάτω από το μηδέν, εξετάζοντας πώς η θερμοκρασία, η πίεση και η αφυδάτωση μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση, την υφή και το άρωμα ενός cocktail.

Το Waltz του Λονδίνου, το οποίο έκανε την είσοδό του στη λίστα στο Νο.23, απέσπασε το Three Cents Best New Opening Award. Το μπαρ αποτελεί το πρώτο προσωπικό εγχείρημα του Gento Torigata και αντλεί έμπνευση από τις ιαπωνικές παραδόσεις του bartending, με έμφαση στην εποχικότητα, την ισορροπία και την καθαρότητα των γεύσεων.

Το De Vie στο Παρίσι τιμήθηκε με το Ketel One Sustainable Bar Award για τη συστηματική ενσωμάτωση βιώσιμων πρακτικών στη λειτουργία του, από την υπεύθυνη προμήθεια υλικών και τη μείωση των αποβλήτων έως την προσαρμογή του μενού στις εποχές του χρόνου.

Το SevenRooms Best Bar Design Award απονεμήθηκε στο Hide της Βουδαπέστης, ενώ το Mirror Bar της Μπρατισλάβας, που κατέλαβε την όγδοη θέση, έλαβε το Michter’s Art of Hospitality Award.

Ο Giorgio Bargiani κέρδισε το Altos Bartenders’ Bartender Award, έπειτα από ψηφοφορία επαγγελματιών του κλάδου. Παράλληλα, ο Salvatore Calabrese τιμήθηκε ως Roku Industry Icon για μια καριέρα που εκτείνεται σε περισσότερες από πέντε δεκαετίες και έχει επηρεάσει καθοριστικά τη σύγχρονη κουλτούρα του cocktail. Ο δημιουργός του Breakfast Martini, γνωστός στον χώρο ως «The Maestro», έχει συνδέσει το όνομά του με την ανάδειξη του bartending ως επαγγέλματος που βασίζεται όχι μόνο στην τεχνική, αλλά και στη φροντίδα, τη μνήμη και τη φιλοξενία.

Η πρώτη έκδοση των Europe’s 50 Best Bars αποτυπώνει μια ευρωπαϊκή σκηνή που εξελίσσεται πέρα από τα παραδοσιακά κέντρα της. Για την Ελλάδα, όμως, το μήνυμα είναι ακόμη ισχυρότερο: η πρωτιά του Line, η δεύτερη θέση του The Bar in Front of the Bar και η παρουσία έξι συνολικά ελληνικών μπαρ δείχνουν ότι η Αθήνα —και σταδιακά η χώρα συνολικά— δεν ακολουθεί απλώς τις διεθνείς εξελίξεις στο cocktail. Συμμετέχει ενεργά στη διαμόρφωσή τους.

Σχετικά Άρθρα: