Η κουζίνα των πολυτελών resorts της Ζακύνθου αποκτά νέα πνοή με επίκεντρο την τοπικότητα, την αειφορία και τη δημιουργικότητα
Η Lesante Collection περνά σε μια νέα εποχή γευστικών εμπειριών, καλωσορίζοντας τον βραβευμένο σεφ Νίκο Ισπυρούδη στη θέση του Culinary Director των τριών πολυτελών resorts της Ζακύνθου – Lesante Blu, Lesante Classic και Lesante Cape. Παράλληλα, αναλαμβάνει και τον ρόλο του executive chef στο flagship ξενοδοχείο Lesante Cape, θέτοντας τις βάσεις για ένα γαστρονομικό ταξίδι με ρίζες στην επτανησιακή παράδοση και βλέμμα στο μέλλον.
«Ο Νίκος είναι άριστος γνώστης της συνολικής γαστρονομικής εμπειρίας που θέλουμε να δημιουργήσουμε στα Lesante Collection, ενώ το όραμά του ταυτίζεται απόλυτα με το δικό μας», δηλώνει ο Διονύσης Βυθούλκας, CEO της Lesante Collection.
Η γαστρονομία ως εμπειρία διαμονής
Ο Νίκος Ισπυρούδης, με πλούσιο βιογραφικό σε εμβληματικούς χώρους της ελληνικής γαστρονομίας και πολυετή παρουσία στο Lesante Blu, όπου καθιέρωσε το Melia Fine Dining ως ένα από τα κορυφαία εστιατόρια της χώρας, φέρνει μαζί του μια βαθιά γνώση και αγάπη για την τοπική κουζίνα του Ιονίου. Στον πυρήνα της φιλοσοφίας του βρίσκονται οι φρέσκες, τοπικές πρώτες ύλες, η βιωσιμότητα και η δημιουργική ανάγνωση της παράδοσης.
«Τα πιάτα μας αποτυπώνουν τον χαρακτήρα της γης και της θάλασσας του Ιονίου», σημειώνει χαρακτηριστικά.
Lesante Cape: Μια γευστική εμπειρία πολλών διαστάσεων
Στο Lesante Cape, η κουζίνα αποκτά κεντρικό ρόλο στην εμπειρία του επισκέπτη. Το κάθε εστιατόριο του resort λειτουργεί ως ξεχωριστό κεφάλαιο μιας ευρύτερης γαστρονομικής αφήγησης:
Fiore Fine Dining: Προσφέρει σύγχρονα degustation menus που αναδεικνύουν τοπικές πρώτες ύλες μέσα από υψηλές τεχνικές και καλλιτεχνική παρουσίαση.
Bostani Farm to Table: Εστιάζει στην ανοιχτή φωτιά και τη βιολογική καλλιέργεια, με φρέσκα λαχανικά και ντόπιο κρέας από τη Ζάκυνθο.
Novita: Εστιάζει στην ψαροφαγία, με πιάτα που τιμούν τη θαλάσσια γαστρονομική παράδοση του Ιονίου.
Taverna: Επαναφέρει αυθεντικές ελληνικές συνταγές, με έμφαση στην οικογενειακή, σπιτική εμπειρία.
Elea: Από το πρωινό ως το δείπνο, παρουσιάζει έναν γευστικό «χάρτη» των νησιών του Ιονίου, με τοπικά προϊόντα και καθημερινά θεματικά δείπνα.
Πέρα από τη γεύση: Μια εμπειρία ζωής
Η γαστρονομική φιλοσοφία του Νίκου Ισπυρούδη εκτείνεται πέρα από την κουζίνα, αγγίζοντας την εμπειρία, τη σύνδεση και την αφήγηση. Η αλληλεπίδραση με τους επισκέπτες, οι ιστορίες πίσω από τις συνταγές, οι θεματικές βραδιές με guest chefs, τα μαθήματα μαγειρικής, οι γευσιγνωσίες κρασιού και τα πικνίκ στον αμπελώνα, συνθέτουν μια πολυδιάστατη εμπειρία που παντρεύει τη γαστρονομία με τον πολιτισμό του νησιού.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στο πρωινό, το οποίο μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό τελετουργικό: παραδοσιακές πίτες μπροστά στον επισκέπτη, πιάτα για κάθε διατροφική ανάγκη (vegan, vegetarian, gluten-free, sugar-free), και ποικιλία που συνδυάζει τοπικότητα και gourmet απόλαυση.
Η Lesante Collection εξελίσσει τον γαστρονομικό τουρισμό της Ζακύνθου
Με την ανάληψη των καθηκόντων του από τον Νίκο Ισπυρούδη, η Lesante Collection δηλώνει έτοιμη να εδραιώσει τη θέση της ως ένας απόλυτος γαστρονομικός προορισμός στην Ελλάδα. Ένας τόπος όπου η πολυτέλεια δεν αφορά μόνο το περιβάλλον διαμονής, αλλά κυρίως τις πολύτιμες εμπειρίες που αποκομίζουν οι επισκέπτες—με πρώτο και κύριο συστατικό, τη γεύση.
