Tag archives for μαγειρική
Αφιέρωμα στα Κάστανα
Καρπός του χειμώνα, τα κάστανα φέρνουν στο μυαλό μας τη θαλπωρή. Ο ήχος καθώς ψήνονται στη φωτιά και η καπνιστή μυρωδιά τους όταν απογυμνώνονται για να τα απολαύσουμε, είναι στιγμές…
Οι σούπες του χειμώνα
Ο χειμώνας είναι η τέλεια ευκαιρία για μια μοναδική ανανέωση του μενού ενός εστιατορίου με τις σούπες να γίνονται όλο και πιο ελκυστικές για τους πελάτες της επιχείρησής σας. Οι…
Συνταγή: Κορμός (Μωσαϊκό) με καραμέλα
ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο μπισκότα μιράντα 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 250γρ βούτυρο 125γρ κακάο 1 σφινάκι λικέρ της επιλογής σας 1 κονσέρβα έτοιμη καραμέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σπάμε τα μπισκότα με το…
Μαγειρευτό Φαγητό. Η νέα τάση στις υπηρεσίες delivery!
Η διανομή φαγητού στο σπίτι είναι μία αγαπημένη συνήθεια στην Ελλάδα και όχι τυχαία. Το φαγητό είναι κατά βάση ποιοτικό, η εξυπηρέτηση είναι γρήγορη και η δυνατότητα να παραγγείλουμε από…
Σεμινάριο: Spring Blossom
Ένα Ανοιξιάτικο μενού που δημιουργεί τις προυποθέσεις για μία εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία. Η φιλοσοφία του μενού “Spring Blossom” είναι να μας εκπαιδεύσει σε ένα σύνολο τεχνικών διαδικασιών με στόχο να…
Σεμινάριο: Bakery Science
Ελάχιστες είναι οι τεχνικές στη μαγειρική που έχουν τη δυνατότητα με μόνο τέσσερα υλικά να παράξουν μοναδικά και γευστικά αποτελέσματα. H αρτοποιία, αν και εστιάζει στο συνδυασμό τεσσάρων απλών υλικών…
Σεμινάριο: Δημιουργική Σαρακοστή
Οι καλύτερες παρασκευές της Σαρακοστής στην πιο δημιουργική εκδοχή τους. Ραφιναρισμένες, ντελικάτες, άρτιες τεχνικά, εγγυώνται το ανώτατο επίπεδο της Ελληνικής κουζίνας. Ταραμοσαλάτα με 5 τρόπους (με ψωμί, πατάτα, μους ταραμά,…
Σεμινάριο Μαγειρικής: Έναρξη 31/01
Οι σπουδές της μαγειρικής αφορούν όσους ονειρεύονται να διακριθούν και να γίνουν οι επιτυχημένοι επαγγελματίες στην τέχνη της μαγειρικής και στα μυστικά της γαστρονομίας. Η διδακτέα ύλη εμπλουτίζεται από τις…
Σεμινάριο: ΨΑΡΙ FUSION
Fusion και ψάρι σε ένα μάθημα που προσεγγίζει, πολύ έντεχνα και με πληθωρική νοστιμιά, τεχνικές από την Ιαπωνική Κουζίνα με ιδιαίτερη δημιουργικότητα! Οι εξαιρετικές τεχνικές του μαθήματος, η ιαπωνική επιρροή…
Σεμινάριο: ΑΛΜΥΡΑ MACARONS
Νόστιμα και επιτηδευμένα, τα χειροποίητα macarons, είναι το υπέροχο και ντελικάτο γλύκισμα της Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής! Ωστόσο, το μάθημα αυτό διαφοροποιείται αρκετά, εκπαιδεύοντας μας να δημιουργούμε τις πιο νόστιμες συνταγές για…
Σεμινάριο: Γλυκές Vegetarian Σούπες
Κρύες σούπες, με φρούτα και λαχανικά. Ιδανικές για να συμπληρώσουν ένα μενού vegetarian, αλλά πολλές φορές μία πρόταση για να λειτουργήσουν συμπληρωματικά σε πιάτο επιδορπίου, προσφέροντας μοναδικές γεύσεις στο γλυκό.…
Masterclass: “Avant-garde ελληνική κουζίνα” με τον Νίκο Ρούσσο στη Θεσσαλονίκη
Το Μητροπολιτικό Κολλέγιο στη Θεσσαλονίκη υποδέχεται τον Νίκο Ρούσσο για το MasterClass με θέμα «Avant-garde ελληνική κουζίνα». Την Τρίτη 16 Απριλίου 2019, και ώρες 16:00-20:00, ο βραβευμένος με 2 αστέρια…
Τσίπουρο & Συνοδευτικά
Το τσίπουρο είναι το άχρωμο αλλά δυνατό οινοπνευματώδες ποτό πολύ αγαπητό από όλη την Μεσόγειο. Αποτελεί, μάλιστα, προϊόν απόσταξης από παραπροϊόντα του κρασιού και η πρώτη ύλη του είναι τα…
Σεμινάριο: Japanese Food Masterclass
Η Ιαπωνική Κουζίνα έχει παύσει να αποτελεί μία διεθνή μαγειρική μόδα. Πλέον αποτελεί βασικό στοιχείο έμπνευσης για την δημιουργία πιάτων που θέλουν να εντυπωσιάζουν με την επιτηδευμένη απλότητα τους. Το…
Χρυσοί Σκούφοι 2019: Τα εστιατόρια που διακρίθηκαν
Οι Χρυσοί Σκούφοι στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας απονεμήθηκαν την Δευτέρα 18 Φεβρουαρίου στο ξενοδοχείο «Μεγάλη Βρετανία». Στην βραδιά αυτή επικράτησε η κερκυραϊκή αύρα, αφού, για άλλη μια φορά, στην…
Oι κρεατόπιτες που όλοι θέλουν να τους προτείνετε
Οι κρεατόπιτες είναι λαχταριστές, ενδιαφέρουσες και διαφορετικές από τις συνηθισμένες πίτες ενός καταλόγου. Μια καλή κρεατόπιτα είναι κάτι που θα ήθελαν οι πελάτες σας να τους προτείνετε. Οι συνδυασμοί και…
ΚΟΠΕΣ: Σεμινάριο
Η απαρχή της μαγειρικής, η οποία απαιτεί επιδεξιότητα, επιμονή και βαθιά κατανόηση τι μπορούν οι κοπές να προσφέρουν στο τελικό αποτέλεσμα μέσα σε μία κουζίνα. Ένας καλός Chef γνωρίζει να…
O θαυμαστός κόσμος της σοκολάτας! Πως να την αξιοποιήσετε.
Δεν υπάρχει επαγγελματίας της εστίασης που να μην έρχεται σε καθημερινή επαφή με τη σοκολάτα και ελάχιστοι είναι οι καταναλωτές που δεν τη λατρεύουν. Είτε πρόκειται για καφέ είτε για…
Το πετιμέζι στην κουζίνα
Ελληνικό, παραδοσιακό, αυθεντικό, υγιεινό, φυσικό, με φρουτώδες άρωμα και απαλή χαρακτηριστική γεύση. Το πετιμέζι μπορεί να γίνει το μυστικό συστατικό σε αξέχαστες γαστρονομικές δημιουργίες, τόσο που να αναρωτιέστε γιατί δεν…
NAPOLEON IMPERIAL: Σεμινάριο
Τα Napoleon είναι μία ενδιαφέρουσα ιστορία, η οποία θέλει το gateau de mille feuilles πριν περικοπεί ως ονομασία, να ταξιδεύει μαζί με Γάλλους ζαχαροπλάστες στην κρύα Ρωσία για τους βασιλικούς…