Tag archives for chef - Page 3
Έφυγε από τη ζωή ο Νονός της Ιταλικής Κουζίνας
Την τελευταία του πνοή άφησε σε ηλικία 80 ετών ο Ιταλός σεφ Αντόνιο Καρλούτσιο, που ήταν γνωστός ως ο "Νονός της Ιταλικής Κουζίνας". Ο Καρλούτσιο ίδρυσε το 1999 τη βρετανική…
Ο «Σεφ του Αιώνα» επιστρέφει στην Νέα Υόρκη
* O Joël Robuchon των 31 Αστεριών Michelin επιστρέφει στην μοναδική πόλη του κόσμου που δεν τον πολυσυμπάθησε... Ο Joël Robuchon είναι ένας από τους πιο διάσημους Γάλλους σεφ και μάλιστα…
Συμμετοχή της Εθνικής ομάδας γαστρονομίας στα παγκόσμια πρωταθλήματα Wolrd Trophy of Pastry and Cake Designers
Στα παγκόσμια πρωταθλήματα WORLD TROPHY OF PASTRY & CAKE DESIGNERS που διοργανώνεται από την FIPGC (International Federation Pastry Ice Cream Chocolate) συμμετείχε η Εθνική ομάδα γαστρονομίας στις 21 – 24…
Jean Thomas Schneider – Παγκόσμιος Ζαχαροπλάστης 2017
* . « Ice cream, just like pastry is very unifying. What is wonderful is that you can make an ice cream with absolutely any flavour» Στο επάγγελμα του δηλώνει…
O σεφ στο Τζάνειο νοσοκομείο που αλλάζει τον όρο “νοσοκομειακό φαγητό”
της Λίνας Γιάνναρου, * Πριν από λίγο καιρό, ο Ιάκωβος Απέργης, ο αρχιμάγειρας του Τζανείου, έφτασε στο νοσοκομείο κουβαλώντας δύο μεγάλα ταψιά. Ήταν η πίτσα που είχε φτιάξει το προηγούμενο βράδυ…
Στο Νότιο Αιγαίο το 2019 ο διεθνής γαστρονομικός διαγωνισμός “European Young Chef Award”
Στο Νότιο Αιγαίο θα διεξαχθεί, το 2019, ο διεθνής γαστρονομικός διαγωνισμός “European Young Chef Award” , στο πλαίσιο της κατάκτησης του τίτλου της “Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019”. O διαγωνισμός…
Ο νεωτεριστής Alain Sanderens: Ένας από τους πρωτοπόρους, οραματιστές Chef που είδε στην μαγειρική χάρη και απλότητα
* Ο Alain Senderens, γεννημένος το 1939 στην περιοχή Hyeres-Vars της Γαλλίας, υπήρξε ένας από τους πρωτοπόρους, οραματιστές Chef που είδε στην μαγειρική χάρη και απλότητα. Έκανε την πρακτική του…
Αυτός είναι ο Νο1 σεφ στον κόσμο
Σύμφωνα με το , ο Nicolas Sale, επικεφαλής της κουζίνας του ξενοδοχείου Ritz στο Παρίσι ανακηρύχθηκε Σεφ της χρονιάς ("chef de l'année 2017") από τους επαγγελματίες της γαστρονομίας, όπως ανακοίνωσε το…
Τουρισμός ποιότητας, όχι ποσότητας
της Γιούλης Επτακοίλης, * «Είναι ένα από τα τυχερά του επαγγέλματος να σου λέει η Σκάρλετ Γιόχανσον ότι το φαγητό σου είναι divine (θεϊκό), extraordinary (εκπληκτικό). Η αλήθεια είναι ότι περισσότερο χάρηκα…
Ντίνα Νικολάου: Η Ελληνίδα σεφ που προωθεί την ελληνική κουζίνα στο Παρίσι
Πριν λίγο καιρό, το εστιατόριο «Evi Evane» της γνωστής σεφ Ντίνας Νικολάου και της αδερφής της Μαρίας, απέσπασε το βραβείο «Pudlo Paris – 2017 », ως το καλύτερο εστιατόριο ξένης…
Ο καλύτερος σεφ στον κόσμο ετοιμαζόταν να κλείσει το εστιατόριό του γιατί δεν πήγαινε κανείς
Όσο και αν φαίνεται παράξενο, ο Massimo Bottura, ο σεφ του Osteria Francescana, που διακρίθηκε ως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο στα World’s 50 Best Restaurants, κάποτε ετοιμαζόταν να κλείσει το…
Διαγωνισμοί για την ανάδειξη του European Young Chef 2017
Διαγωνισμοί για νέους σεφ πρόκειται να πραγματοποιηθούν εντός του Σεπτεμβρίου σε μεγάλα νησιά της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, προκειμένου να αναδειχθεί ο σεφ που θα εκπροσωπήσει την Περιφέρεια, ως υποψήφιος για…
Πώς είναι να είσαι ο καλύτερος σεφ της Γαλλίας;
του Γιώργου Αρχιμανδρίτη, * Ο πατέρας του ήταν μάγειρας, βραβευμένος με ένα αστέρι Μισελέν. Ο Πιερ, ο μεγαλύτερος από τα τέσσερα παιδιά της οικογένειας, βρέθηκε στην κουζίνα από πολύ μικρός και, όπως…
Κύπρια η σεφ της χρονιάς στην Αυστραλία
Η Άννα Πολυβίου έγινε γνωστή αρχικά από τη συμμετοχή της στην αυστραλιανή έκδοση του Masterchef και φέτος βραβεύτηκε ως η σεφ της χρονιάς από τον παγκόσμιο διαγωνισμό TAA Awards. Τα…
Τα βασικά μαχαίρια του Chef
Ένα από τα βασικά εργαλεία στην κουζίνα ενός Chef είναι τα μαχαίρια του. Υπάρχουν πολλά είδη μαχαιριών, και αν και κάποιοι Chef μπορούν να κάνουν άριστα τη δουλειά τους με…
6 πράγματα που δεν θα έτρωγε ποτέ ένας σεφ σε ένα εστιατόριο
* Στα χέρια τους πλάθονται οι γεύσεις που γεμίζουν ευχαρίστηση τον ουρανίσκο μας. Είναι εκείνοι που καθορίζουν το μενού ενός εστιατορίου, που η δική τους υπογραφή μπορεί να το απογειώσει…
Αυτά τα εστιατόρια επιλέγουν οι πιο διάσημοι σεφ
* Υπάρχουν κάποια εστιατόρια από τα οποία εμπνέονται οι διάσημοι σεφ για να μεταφέρουν συνταγές και τεχνικές στις δικές τους κουζίνες, οι οποίες πολλές φορές αξίζουν και αστέρια Michelin. Ωστόσο,…
Τα fast food που εγκρίνουν οι μεγαλύτεροι σεφ του κόσμου!
Τα ταχυφαγεία ή fast food έχουν κατηγορηθεί πολλές φορές τόσο για τη ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούν, όσο και για τις τεχνικές που χρησιμοποιούν για την παρασκευή και τη συντήρηση…
Τα μέρη του μοσχαριού και τι μπορούμε να φτιάξουμε με το καθένα από αυτά
Για τους επαγγελματίες το μοσχάρι αποτελεί το πιο σημαντικό διατροφικό προϊόν σε μια κουζίνα και τη βάση για πολλές δημιουργίες γαστρονομικού ενδιαφέροντος. Τόσο οι κρεοπώλες, όσο και οι σεφ ξεχωρίζουν…