Το Σωματείο δημοσιεύει τα σημεία που ελέγχονται και τα μέτρα που πρέπει να τηρούν τα καταστήματα και το προσωπικό.

Τακτικοί έλεγχοι από ΕΦΕΤ και Επόπτες Υγείας για την προστασία του καταναλωτή έχουν ανακοινωθεί, ενώ βρίσκονται σε εξέλιξη σαρωτικοί έλεγχοι με βαριά πρόστιμα, όπως αναφέρει σε δελτίο τύπου της 14ης Οκτωβρίου 2026 το ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.Τ.Ε.

Μέτρα για τα καταστήματα

  • Έλεγχος της θερμοκρασίας ψυγείων και καταψυκτών τουλάχιστον 2 έως 4 φορές το 24ωρο, ειδικά το καλοκαίρι.
  • Ευπαθή τρόφιμα (κοτόπουλα, γαλακτοκομικά, αυγά, μαγιονέζες κ.λπ.) σε θερμοκρασίες χαμηλότερες από 4°C.
  • Κανένα μαγειρεμένο φαγητό εκτός ψυγείου πέραν της μίας ώρας, ειδικά σε θερμοκρασίες άνω των 30°C.
  • Αυστηρή τήρηση του υγειονομικού πρωτοκόλλου στη μεταφορά φαγητών από καντίνες και catering.
  • Σχολαστικό πλύσιμο φρούτων και λαχανικών για τις σαλάτες.
  • Διαφορετικά σκεύη και επιφάνειες για την κοπή ωμού κρέατος και για τα άλλα τρόφιμα.
  • Επιμελές πλύσιμο των χεριών πριν από την επαφή με ωμά τρόφιμα.

Μέτρα για το προσωπικό

  • Καθαρά ρούχα, ευπρεπής εμφάνιση, κοντά και καθαρά νύχια, χωρίς κοσμήματα σε χέρια, αυτιά και πρόσωπο.
  • Όχι βήχας ή φτέρνισμα πάνω από τα τρόφιμα, όχι τσίχλα.
  • Καθαριότητα μηχανημάτων και χώρου προετοιμασίας.
  • Απαγόρευση του καπνίσματος στον χώρο εργασίας.
  • Ειδικός χώρος για αλλαγή ενδυμασίας και φαγητό του προσωπικού.
  • Οι μάγειροι φορούν πάντα σκούφο.

Σύμφωνα με το Σωματείο, η αυστηρή εφαρμογή των μέτρων προλαμβάνει ατυχήματα, επιμολύνσεις και δηλητηριάσεις.

Σχετικά Άρθρα: