Το ΠΑΝΣΕΚΤΕ υπενθυμίζει τις υποχρεώσεις των επαγγελματιών που διαθέτουν τρόφιμα και ροφήματα εντός των σχολείων, με έμφαση στις προδιαγραφές των προϊόντων και στην τήρηση των κανόνων λειτουργίας.

Την προσοχή των επαγγελματιών εστίασης και των προμηθευτών που δραστηριοποιούνται σε σχολικές μονάδες εφιστά το ΠΑΝΣΕΚΤΕ, υπενθυμίζοντας ότι η διάθεση τροφίμων και ποτών υπόκειται σε συγκεκριμένες προδιαγραφές.

Το πλαίσιο καθορίζεται από την υπουργική απόφαση Δ1β/Γ.Π.οικ. 21739/11-5-2026, που δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β΄ 3060/2-6-2026 και τροποποιήθηκε τον Σεπτέμβριο με την απόφαση Δ1β/ΓΠ.οικ. 41488, στο ΦΕΚ Β΄ 5578/15-9-2026. Αφορά τα σχολικά κυλικεία, τους χώρους εστίασης και τους αυτόματους πωλητές εντός σχολικών μονάδων πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης.

Νερό ως πρώτη επιλογή, χωρίς αναψυκτικά και ενεργειακά ποτά

Το νερό προκρίνεται ως η βασική επιλογή ενυδάτωσης των μαθητών. Στα σχολικά κυλικεία δεν επιτρέπεται η πώληση αναψυκτικών, καφέ και ενεργειακών ποτών στους μαθητές, όπως διευκρινίζει η σχετική εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας.

Η απαγόρευση του καφέ αφορά τους μαθητές, καθώς ο πίνακας προδιαγραφών επιτρέπει τη διάθεσή του μόνο στο προσωπικό. Παράλληλα, προβλέπονται επιλογές όπως φυσικοί χυμοί χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, γάλα και ορισμένα γαλακτοκομικά ή φυτικά ροφήματα, υπό τις αντίστοιχες προϋποθέσεις και τα όρια μερίδας.

Οι επιλογές για το σχολικό κολατσιό

Στο δελτίο τύπου του, το ΠΑΝΣΕΚΤΕ παραθέτει ενδεικτικούς συνδυασμούς γευμάτων και σνακ, με έμφαση στα προϊόντα ολικής άλεσης, στα φρούτα, στα λαχανικά και σε διαφορετικές πηγές πρωτεΐνης.

Μεταξύ των προτάσεων περιλαμβάνονται σάντουιτς ολικής άλεσης με ψητό ή βραστό κοτόπουλο, γραβιέρα και ντομάτα, καθώς και με φέτα ή ανθότυρο, ντομάτα και πάστα ελιάς. Άλλες επιλογές είναι η τορτίγια ολικής άλεσης με τόνο, αγγούρι και ελαιόλαδο, η αραβική πίτα ολικής άλεσης με βραστό αυγό, κασέρι και μαρούλι, αλλά και το σάντουιτς με φυστικοβούτυρο ή ταχίνι και φέτες μπανάνας.

Στις προτάσεις συγκαταλέγονται επίσης σπανακόπιτα ή τυρόπιτα μαζί με φρέσκο φρούτο, κουλούρι, κριτσίνια ή κράκερ ολικής άλεσης με ατομική συσκευασία τυριού, καθώς και φρουτοσαλάτα με μπισκότα ολικής. Γιαούρτι με μέλι, δημητριακά ή φρούτα, κεφίρ χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και smoothies από φρέσκο γάλα και φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης συμπληρώνουν τις επιλογές.

Για ένα πιο πλήρες γεύμα, το σωματείο αναφέρει σαλάτες με λαχανικά και βραστό αυγό, κοτόπουλο, τόνο ή όσπρια, σε συνδυασμό με υλικά όπως πλιγούρι, κους κους και ελαιόλαδο.

Η διάθεση των προϊόντων προϋποθέτει συμμόρφωση με τον ισχύοντα πίνακα προδιαγραφών. Η ονομασία ενός τροφίμου από μόνη της δεν αρκεί: πρέπει να τηρούνται οι απαιτήσεις για τη σύνθεση και, όπου προβλέπονται, τα όρια μερίδας, σακχάρων, λιπαρών και νατρίου.

Τι ισχύει για την έξοδο των μαθητών και τις παραγγελίες delivery

Η εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας υπενθυμίζει ότι απαγορεύεται η αυθαίρετη έξοδος των μαθητών από τον σχολικό χώρο κατά τη διάρκεια λειτουργίας του σχολείου, μεταξύ άλλων για την αγορά τροφίμων από εξωτερικά καταστήματα.

Επιπλέον, απαγορεύεται η παραγγελία και διανομή τροφίμων ή ροφημάτων από εξωτερικές επιχειρήσεις εστίασης μέσω delivery εντός του σχολικού χώρου.

Το ΠΑΝΣΕΚΤΕ καλεί τους επαγγελματίες να τηρούν τις προβλεπόμενες υποχρεώσεις, επισημαίνοντας τις συνέπειες των παραβάσεων. Η υπουργική απόφαση προβλέπει τακτικούς ή έκτακτους υγειονομικούς ελέγχους και παραπέμπει στην ισχύουσα νομοθεσία για τις κυρώσεις, ανάλογα με το είδος της παράβασης.

Πηγή: ΠΑΝΣΕΚΤΕ

Σχετικά Άρθρα: