Author Archives: της Έλενας Καραγκούνη - Page 2
Πρωτότυποι συνδυασμοί με τον Καφέ
Ο καφές, ένα αγαπημένο ρόφημα, υφίσταται διάφορες μεταμορφώσεις ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις και τις πολιτιστικές παραδόσεις. Είδη ζάχαρης ή γλυκαντικά μπορούν να προστεθούν, για να δώσουν μια πινελιά γλύκας,…
ΚΟΥΛΤΟΥΡΑ ΚΑΦΕ: Οι Τάσεις στη βιομηχανία του καφέ
Οι τάσεις παίζουν ρόλο στα προϊόντα, που αγοράζουμε και καταναλώνουμε και ο καφές δεν διαφέρει. Ορισμένες τάσεις είναι επιφανειακές και δεν έχουν μεγάλη δύναμη διατήρησης, ενώ άλλες τάσεις, που αποδεικνύονται…
COBARDE, MEXICO: Ένας διάλογος μεταξύ μινιμαλισμού & γαστρονομίας
Το στούντιο με έδρα την κοιλάδα της Οαχάκα, στο Μεξικό, αποκαλύπτει τη νέα του προσφορά στο ιστορικό κέντρο της πόλης, που συνδυάζει τη σύγχρονη κουζίνα με τις αρχές της βιώσιμης…
Τι αναμένεται για τα ποτήρια takeaway του καφέ
Από το ξέσπασμα της πανδημίας μέχρι τώρα, η εξυπηρέτηση πελατών με «πακέτο» ήταν βασική πηγή εσόδων για τους επιχειρηματίες της καφεστίασης. Παρακολουθώντας αυτή την τάση, οι καφετέριες μπορούν να διαφοροποιηθούν…
ΚΑΦΕΣ+: Πρωτότυπες προσθήκες στον καφέ
Ο καφές, ένα αγαπημένο ρόφημα, υφίσταται διάφορες μεταμορφώσεις ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις και τις πολιτιστικές παραδόσεις. Είδη ζάχαρης ή γλυκαντικά μπορούν να προστεθούν, για να δώσουν μια πινελιά γλύκας,…
XIN RONG JI,SHANGHAI: Ένα εστιατόριο βυθισμένο στην κομψότητα
Το Xin Rong Ji, ένα νέο εστιατόριο στη Σανγκάη με βασικές επιρροές από την τοπική κουζίνα, άνοιξε το καλοκαίρι του 2023. Κομψότητα και ανατολική αισθητική αφηγούνται μια ιστορία, που σχετίζεται…
Ανεξάρτητο κατάστημα ή franchising;
Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα δεν είναι απλή υπόθεση και σίγουρα δεν μπορεί να απαντηθεί από κανέναν άλλο, εκτός από εσάς τον ίδιο. Πρέπει να διερευνήσετε διεξοδικά και τη…
ΚΑΝΕΛΑ ή ΣΟΚΟΛΑΤΑ: Τα φυσικά αρωματικά στον Καφέ
Τα τελευταία χρόνια ο καφές μεταμορφώνεται και μας θυμίζει γεύσεις και αρώματα από αγαπημένα μας γλυκά, κάτι το οποίο αρέσει ιδιαιτέρως σε μεγάλο μέρος του κοινού και κυρίως στις μικρότερες…
ΦΥΤΑ: Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φυτά στους κοινόχρηστους χώρους
Η χρήση φυτών στο ξενοδοχείο σας μπορεί να δημιουργήσει μία πιο χαλαρωτική και καλαίσθητη ατμόσφαιρα. Αναλυτικότερα, τα φυτά μαλακώνουν περιοχές, που έχουν πολλά σκληρά σχεδιαστικά στοιχεία, όπως συμβαίνει συχνά με τους…
Οι καταναλωτές επιλέγουν Vegan και Βιώσιμες εναλλακτικές
Vegan φιλοσοφία Όπως και να το πεις η εστίαση αλλάζει και οι καταναλωτές, πλέον, κάνουν επιλογές με περισσότερη ηθική συνείδηση. Αυτή, φυσικά, δεν είναι μια νέα τάση για το 2023,…
ΚΑΦΕΣ TAKEAWAY: Πώς θα πίνουμε τον καφέ στο χέρι το 2023;
Ένα πράγμα το οποίο χαρακτηρίζει κάθε νέο έτος είναι η αλλαγή και η προσαρμογή σε νέα δεδομένα. Πόσο μάλλον, όταν κανείς δραστηριοποιείται σε μια συνεχώς μεταβαλλόμενη βιομηχανία όπως αυτή της…
Οι διαταραχές στην αλυσίδα εφοδιασμού στην COVID εποχή
Από όλες τις βιομηχανίες που επηρεάστηκαν αρνητικά από την πανδημία COVID-19, η βιομηχανία εστιατορίων είναι από αυτές που έχουν πληγεί περισσότερο. Οι καραντίνες και οι αναταράξεις στην εφοδιαστική αλυσίδα, αποτέλεσαν…
TAKE OUT: Η αλλάγη που έφερε η πανδημία στον κλάδο των εστιατορίων
Η πανδημία αναμφίβολα άλλαξε τα δεδομένα στην εστίαση. Μία από τις αλλαγές που ήρθε για να μείνει είναι η αύξηση του take out φαγητού. Τα εστιατόρια όλο και περισσότερο εξελίσσουν…
ΧΑΛΙΑ: Ποιο είναι το κατάλληλο χαλί για χώρους με μεγάλη επισκεψιμότητα
Κάθε χαλί δημιουργείται με διαφορετικό τρόπο, σχέδια, τεχνικές και με διαφορετικό προορισμό χρήσης. Όταν πρωτοαγοράζει κανείς ένα οποιοδήποτε χαλί για το ξενοδοχείο του, μετά από λίγες μέρες θα έρθει αντιμέτωπος…
VEGAN: Ποια είναι τα καλύτερα -μη γαλακτοκομικά- γάλατα για τον καφέ!
Για να ικανοποιήσετε όλους τους πελάτες σας είναι σημαντικό να προσφέρετε ένα πολυποίκιλο μενού καφέδων για όλα τα γούστα. Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει διαφορετικά είδη καφέδων,…
ΦΩΤΙΣΜΟΣ: Ποιος φωτισμός είναι κατάλληλος για κάθε χώρο;
Το χρώμα ή η θερμότητα του φωτισμού μετριέται σε Kelvin. Γι’ αυτό τον λόγο, υπάρχει πάντα το γράμμα Κ δίπλα από τον αριθμό πάνω στην συσκευασία μιας λάμπας. Όσο πιο…
MALITA: Το Pulp Fiction, η pop art και τα neon γίνονται ένα!
H ομάδα του interior design επηρεασμένη από την αισθητική της ταινίας Pulp Fiction του Tarantino σχεδίασε το μπαρ του Buenos Aires, με μότο το "girl power", αλλά και μία γαλαξιακή…
ΤΣΑΙ: Και όμως το τσάι έχει προσωπικότητα!
Το τσάι φυσικά και έχει προσωπικότητα, η οποία μάλιστα αποτελείται από 5 βασικά στοιχεία: Αυτά είναι το χρώμα, το άρωμα, η γεύση, η ένταση και η υφή. Το τσάι είναι…
Πρόληψη Ατυχημάτων σε Εστιατόρια
Στις περισσότερες περιπτώσεις ένα εργατικό ατύχημα είναι αποτέλεσμα κακών συνθηκών εργασίας. Κάποιοι από τους βασικούς λόγους που μπορεί να οδηγήσουν σε ατυχήματα είναι ο μεγάλος φόρτος εργασίας, η παρατεταμένη ορθοστασία, η…
MENU Tips: Η πρώτη εντύπωση μετράει!
Ο χρόνος που αφιερώνει κάθε πελάτης - κατά μέσο όρο -, κοιτάζοντας το μενού ενός καταστήματος, είναι λιγότερος από δύο λεπτά! Γιατί, λοιπόν, να σας απασχολεί το design και η…