Tag archives for συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Passion Fruit Martini

Υλικά: 75ml Dry Martini 5ml λευκό βερμούτ 1 φρέσκο passion fruit 10ml σιρόπι passion fruit Εκτέλεση: Κόβετε στη μέση το φρέσκο passion fruit και καθαρίζετε τα σποράκια. Προσθέτετε τη σάρκα…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Τόνος: σωστός τεμαχισμός!

Ο τόνος στον κλάδο της γαστρονομίας έχει μια ξεχωριστή θέση και είναι ένα αγαπητό υλικό. Η γεύση του είναι ελαφριά, και αποτελεί μια πρώτη ύλη- καμβά, αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Χοιρινό: Ο σωστός τεμαχισμός!

Το χοιρινό στον κλάδο της γαστρονομίας έχει εξέχουσα θέση και είναι αγαπητό υλικό για την πλειοψηφία, διεθνώς. Η γεύση του είναι μοναδική, και αποτελεί μια πρώτη ύλη- καμβά, αφού μπορεί…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τα πάντα για τα ζυμαρικά!

Τα ζυμαρικά αποτελούν μια από τις πιο αγαπημένες κατηγορίες φαγητού οι οποίες είναι σχεδόν αδύνατον να απουσιάζουν από τον κατάλογο ενός εστιατορίου. Φυσικά, υπάρχουν πολλά είδη ζυμαρικών που διαφοροποιούνται σε…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Αφιέρωμα: Τραχανάς

Ο τραχανάς είναι ένα ζυμαρικό πολύ αγαπητό στην Ελλάδα. Μάλιστα, πολλές περιοχές παρασκευάζουν συγκεκριμένα είδη τραχανά και τα εντάσσουν στα πιάτα τους με διάφορους και μοναδικούς τρόπους. Ανάλογα με το…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

12 διαφορετικά είδη sushi με 11 διαφορετικά ψάρια!

Ο Cody Auger, chef και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Nimblefish στο Portland, δείχνει τον τρόπο να παρασκευάσετε με 11 διαφορετικά ψάρια sushi κάθε είδους. Η εμπειρία του στον χώρο μπορεί να…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Γρήγορα γλυκά με 2 υλικά!

Η διαδικασία παρασκευής ενός γλυκού είναι συνήθως μια δύσκολη υπόθεση και πολλές φορές χρονοβόρα. Σίγουρα αξίζει τον κόπο, αλλά τι γίνεται όταν χρειάζεται ένα γλυκό γρήγορα κι απλά; Για τον…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Χειροποίητο αναψυκτικό φράουλας

Χειροποίητο αναψυκτικό φράουλας Υλικά 1 κιλό χυμό φράουλας 800 γρ. ζάχαρη 1 μοσχοκάρυδο ολόκληρο Εκτέλεση Λιώνετε φρέσκες φράουλες τόσες, ώστε να δημιουργήσουν λίγο παραπάνω από 1 κιλό πολτό φράουλας. Στη…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

ΦΡΑΟΥΛΑ: Ένα εποχιακό φρούτο που θέλει ιδιαίτερη προσοχή

Η Φράουλα είναι ένα λαχανικό της κατηγορίας των αγγειόσπερμων που ανήκει στην οικογένεια των Ροδίδων. Μπορεί εμείς να την έχουμε κατά νου με έναν πολύ συγκεκριμένο τρόπο, ωστόσο, υπάρχουν, ακόμη,…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Cocktail: ποια είναι τα μυστικά της επιτυχίας;

Τα cocktail είναι ιδανικά ποτά για κάθε περίσταση, για κάθε ώρα, και φυσικά αποτελούν ορόσημο του καλοκαιριού. Οι συνταγές, άλλοτε είναι εύκολες, άλλοτε δύσκολες, άλλοτε απλές και άλλοτε περίπλοκες, αλλά…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

32 τρόποι για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλο

Το στήθος κοτόπουλο είναι σίγουρα ένα υλικό που βρίσκεται σε κάθε μενού εστιατορίων. Συνήθως παρασκευάζεται με συγκεκριμένους τρόπους, χωρίς πολλές πρωτοτυπίες. Τα πιο συνηθισμένα πιάτα είναι το ψητό κοτόπουλο ή…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

63 διαφορετικοί τρόποι για να επεξεργαστείς την πατάτα!

Η πατάτα είναι ένα από τα πιο αγαπητά αμυλούχα λαχανικά, που πραγματικά προσθέτει αξία σε ένα πιάτο. Τα διαφορετικά της είδη (περού, γλυποτατάτες κλπ) σίγουρα είναι ιδανικά για διαφορετικούς είδους…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

59 τρόποι για να μαγειρέψεις ένα αυγό!

Το αυγό είναι ένα πολύ νόστιμο και βασικό συστατικό για πολλές συνταγές, ενώ μπορεί να σταθεί και μόνο του επάξια σε ένα πιάτο. Πώς μπορεί, όμως, ένα αυγό να μαγειρευτεί;…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Πίτα χωρίς φύλλο (Μπλανός)

ΥΛΙΚΑ 3 φλ αλέυρι κίτρινο 1 φλ καλαμποκάλευρο 1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 1κγ αλάτι 1/2 κγ μπέικιν 1/2 φλ ελαιόλαδο 1/4 φλ γάλα η γιαούρτι 3 φλ νερό Για την…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Κορμός (Μωσαϊκό) με καραμέλα

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο μπισκότα μιράντα 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 250γρ βούτυρο 125γρ κακάο 1 σφινάκι λικέρ της επιλογής σας 1 κονσέρβα έτοιμη καραμέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σπάμε τα μπισκότα με το…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Ρεβυθοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ 3 κούπες βρασμένα, στραγγισμένα ρεβύθια 1/2 κούπα μαιντανό (ενα ματσάκι μικρό) 2 κ σούπας αλάτι 4 κ σούπας κοφτές κύμινο 1 κ σούπας πιπέρι καγιέν 1 κρεμμύδι ξερό αλεύρι…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Τα φρέσκα του Απρίλη! Ιδέες για να τα αξιοποιήσετε στον κατάλογό σας.

Απρίλης, ο μήνας του χρώματος και της γεμάτης γεύσης! Η άνοιξη ευνοεί το γέμισμα των μποστανιών και τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά του μήνα είναι ιδανική πρώτη ύλη για τον…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Κυριακή του Πάσχα: Η χαρά του ψήστη!

Η νηστεία τελειώνει την Ημέρα του Πάσχα που στη χώρα μας λαμβάνει μέρος το πιο διάσημο κρεατοφαγικό έθιμο και δεν είναι άλλο από το σούβλισμα του οβελία! Η Κυριακή του…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Χούμους με γλυκοπατάτα

ΥΛΙΚΑ 1 μικρή γλυκοπατάτα 400γρ ρεβύθια 150ml ζωμός απο ρεβύθια 2 σκελίδες σκόρδο χυμο απο 2 λεμόνια 1κ σούπας αλάτι 1κγ κύμινο 1κγ κουρκουμά 3 κ σούπας ταχίνι ολικής αλέσεως…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Νηστίσιμα γλυκά για τον κατάλογό σας!

Αυτή τη Σαρακοστή, εκτός από τα κλασικά και δοκιμασμένα γλυκά του καταλόγου σας, μη διστάσετε να βάλετε και κάποια νηστίσιμα επιδόρπια, όχι μόνο για να δώσετε επιλογές στους πελάτες σας…
Περισσότερα