Tag archives for συνταγή
Συνταγή: Κορμός (Μωσαϊκό) με καραμέλα
ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο μπισκότα μιράντα 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 250γρ βούτυρο 125γρ κακάο 1 σφινάκι λικέρ της επιλογής σας 1 κονσέρβα έτοιμη καραμέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σπάμε τα μπισκότα με το…
Ντιπάκι για μοναδικό καλωσόρισμα στο εστιατόριο
Το ντιπάκι είναι μια υπέροχη ιδέα για να καλωσορίσει ένας επιχειρηματίας τους πελάτες του εστιατορίου του. Άλλωστε, ο πελάτης καταφθάνει στο εστιατόριο κατά πάσα πιθανότητα πεινασμένος και γεμάτος όρεξη για…
Συνταγή: Blueberry Muffins
ΥΛΙΚΑ 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο (η ηλιέλαιο) 3/4 φλυτζάνι συρόπι αγαύης 2 αβγἀ 1/2 ποτἠρι γάλα 1 κγ βανίλια σκόνη 1 πρέζα αλάτι 2 φλυτζάνια καφἐ αλεύρι 1 φακελάκι baking powder…
Mαλακά cookies σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος
Απολαυστικά cookies σοκολάτας με μαλακή υφή και καραμελένια καρδιά αναζητούν το ιδανικό ταίρι τους σε ένα φλιτζάνι καφέ. Παλιά, γνωστή ιστορία, μιας και ο καφές με τα cookies είναι ένα…
Rare, Medium ή Well-done;
Rare, medium ή well done; Ιδού η απορία. Υπάρχουν τρεις επιλογές για το ψήσιμο ενός κρέατος. Το σωστό ψήσιμο, φυσικά, του κρέατος απαιτεί καλή τεχνική από τον ίδιο τον σεφ.…
Βανίλια: τα είδη και η χρήση τους!
Η βανίλια αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα, και φυσικά αρωματικά, υλικά τόσο της ζαχαροπλαστικής όσο και της μαγειρικής. Οι βασικές μορφές της είναι η φυσική, δηλαδή οι λοβοί, το…
Συνταγή: Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια και κρέμα αβοκάντο
ΥΛΙΚΑ 2 στήθη κοτὀπουλο κομμένα σε λωρίδες 1 κ σούπας μέλι 2 κ σούπας μουστάρδα 2 κ σούπας ελαιόλαδο 1 κ σούπας μπαχαρικό βεγγέτα αλάτι κ πιπἐρι Για τα καραμελωμένα…
Το Ζεστό Κρασί των Χριστουγέννων
Το ζεστό κρασί των Χριστουγέννων είναι παράδοση που κρατά πολλά πολλά χρόνια τώρα σε πολλές χώρες του κόσμου. Κόκκινο κρασί καλής ποιότητας, με αρώματα εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Χαλαρώνει, ζεσταίνει και…
Τυρόπιτα με μπεσαμέλ: ένα ενδιαφέρον ορεκτικό για το εστιατόριό σας!
ΥΛΙΚΑ 3 αβγά 500γρ φέτα κατσικίσια 1 κ σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 2κ σούπας αλεύρι 2 φλυτζάνια γάλα 50γρ βούτυρο κατσικίσιο 1 πακέτο φύλλο Βηρυτού 150γρ λιωμένο βούτυρο κατσικίσιο Εκτέλεση:…
Κέικ Μπανάνας: Το δημιουργικό επιδόρπιο!
ΥΛΙΚΑ 2 αβγά 3/4 κούπας ζάχαρη καστανή 1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο 3 ώριμες μπανάνες 1 κ σούπας γάλα 1 πρέζα αλάτι 1 κ σούπας κανέλα 1κγ τριμμένο γαρύφαλλο 1κγ σόδα…
Tiramisu με κακάο- Ιδανικό για κέρασμα
ΥΛΙΚΑ 4 κρόκους αβγών 4κ σούπας ζάχαρη 1 βανίλια 2 κ σούπας κακάο 350ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 300γρ τυρί κρέμα (μασκαρπόνε κατα προτίμηση) εκτός ψυγείου 2 κ σουπας λικέρ…
Οι 12 τύποι μπριζόλας!
Υπάρχουν ακριβώς 12 τύποι μπριζόλας, ούτε περισσότεροι, ούτε λιγότεροι. Πρόκειται, σίγουρα, για μια απόλυτη θέση, με την οποία πολλοί θα διαφωνήσουν. Αλλά ποια είναι τα κριτήρια για να πεις για…
Πάβλοβα: Ένα μοναδικό επιδόρπιο
ΥΛΙΚΑ 6 ασπράδια αβγών 1κγ κορν φλάουρ 200γρ ζάχαρη 1κγ λευκό ξύδι Για την κρέμα: Μπορείτε απλά να χτυπήσετε σαντιγί Φρέσκες φράουλες ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1)Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατεψουν σε…
To βιβλίο “45 Recettes De Grece, Avec Amour” de Mavromatis κυκλοφορεί στα ελληνικά
“45 συνταγές από την Ελλάδα, φτιαγμένες με αγάπη” είναι ο τίτλος της ελληνικής έκδοσης του βιβλίου του Ελληνοκύπριου σεφ Ανδρέα Μαυρομάτη, που έκανε τις γκουρμέ λιχουδιές της Ελλάδας και της…
Μπισκότα Αμυγδάλου: το τέλειο συνοδευτικό για τα ροφήματά σας!
ΥΛΙΚΑ 3 ασπράδια αβγών 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κ σούπας brandy 1 βανίλια η 1κγ εκχύλισμα βανίλιας 250γρ ωμά αμύγδαλα άψητα ανάλατα 1 φλιτζάνι αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε τα ασπράδια σε…
Χοιρινό: Ο σωστός τεμαχισμός!
Το χοιρινό κρέας στον κλάδο της γαστρονομίας έχει μια ξεχωριστή θέση και είναι ένα αγαπητό υλικό. Η γεύση του είναι ιδιαίτερη, και αποτελεί μια πρώτη ύλη- καμβά, αφού μπορεί να…
PASSION FRUIT: Το πιο παθιασμένο φρούτο στα κοκτέιλ μας!
Το passion fruit, ή στα ελληνικά, το φρούτο του Πάθους αποτελεί τον καρπό ενός αναρριχητικού φυτού της οικογένειας των Παθανθών, ή πιο απλά της Πασιφλόρα. Ο καρπός αυτός, εναλλακτικά, ονομάζεται…
Συνταγή: Daquiri passion
Υλικά: 70ml λευκό ρούμι 20ml φρέσκος χυμός lime 10ml σιρόπι ζάχαρης 10ml σιρόπι passion fruit 1 φρέσκο passion fruit Εκτέλεση: Καθαρίζετε το passion fruit από τα σποράκια. Τοποθετείτε τη σάρκα…
Συνταγή: Passion Fruit Negroni
Υλικά: 30ml Gin 30ml Campari 15ml κόκκινο βερμούτ 15ml σιρόπι passion fruit Εκτέλεση: Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι ανάδευσης μαζί με πάγο. Ανακατεύετε καλά μέχρι να παγώσει το…
Συνταγή: Passion Fruit Martini
Υλικά: 75ml Dry Martini 5ml λευκό βερμούτ 1 φρέσκο passion fruit 10ml σιρόπι passion fruit Εκτέλεση: Κόβετε στη μέση το φρέσκο passion fruit και καθαρίζετε τα σποράκια. Προσθέτετε τη σάρκα…