Tag archives for food waste - Page 2
Σπατάλη φαγητού στο εστιατόριο σου; Τι πρέπει να κάνεις.
Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, η σπατάλη φαγητού και στο σπίτι και στις επιχειρήσεις εστίασης φαίνεται ότι φτάνει ένα ποσοστό της τάξης του 30-40% του συνόλου…
ΗΠΑ: Τέλος στη σπατάλη φαγητού σε μεγάλες αλυσίδες ξενοδοχείων
Σύμφωνα με τις έρευνες της World Wildlife Fund (WWF) η παραγωγή φαγητού έχει φέρει τεράστια αλλαγή στο περιβάλλον και μάλιστα, το 40% της ποσότητας του φαγητού που διοχετεύεται σε κλάδους…
5 τρόποι για να κάνετε ανακύκλωση στο εστιατόριο σας
Η ανακύκλωση είναι σημαντική τόσο για το περιβάλλον όσο και για την οικονομία του εστιατορίου σας. Ο Nick Melvin, executive chef και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Venkman, για παράδειγμα, έχει δηλώσει…
Πώς ο πιο διάσημος Ιταλός σεφ φτιάχνει πιάτα γκουρμέ από τρόφιμα για πέταμα
* Στους πέντε μήνες της Εκθεσης 10 τόνοι φαγητού που θα κατέληγαν στα σκουπίδια μετατράπηκαν σε πιάτα υψηλής γαστρονομίας όχι μόνο από τον Μποτούρα και τους βοηθούς του αλλά και…
Στη Γερμανία τα αποφάγια κοστίζουν κάτι παραπάνω
Πρόστιμο στα αποφάγια, λοιπόν, είναι η νέα λύση που σκέφτηκαν οι εστιάτορες στη Γερμανία για να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων. Οπότε… Ό,τι μένει στο τραπέζι θα πληρώνεται και με το…
4 Τρόποι για να μειώσετε το φαγητό που καταλήγει στα… σκουπίδια του εστιατορίου σας
Σύμφωνα με τον Andrew Siskind στο (Restaurant Software Company), υπάρχουν μερικοί τρόποι που μπορούν να βοηθήσουν κάθε μαγαζάτορα να μειώσει τα απόβλητα από το φαγητό στο εστιατόριο του. Δυστυχώς πλέον…