Author Archives: CABARE magazine
Εντατικοί έλεγχοι σε εστίαση, διασκέδαση και τουριστικές επιχειρήσεις σε όλη τη χώρα
Σε καθεστώς αυξημένων ελέγχων βρίσκονται το τελευταίο διάστημα οι επιχειρήσεις εστίασης, διασκέδασης και φιλοξενίας σε ολόκληρη τη χώρα, με τις αρμόδιες αρχές να δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην ασφάλεια των πελατών…
Διαβάστε το SYNEDRIO – Congress + Event Magazine and Guide
Τεύχος Άνοιξη – Καλοκαίρι 2026 Οδηγός Διοργάνωσης Συνεδρίων + Εκδηλώσεων, Τεύχος 57 ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΤΕ ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ NO 57! ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Βρείτε Επαγγελματίες για να οργανώσετε το Συνέδριο / Εκδήλωση σας!…
Vegan με γεύση και αυθεντικότητα: Η Emirates εστιάζει σε φυσικά, μη επεξεργασμένα πιάτα
Καθώς οι καταναλωτές παγκοσμίως στρέφονται όλο και περισσότερο στη διατροφή, την υγεία και την ευεξία, υιοθετώντας μια προσέγγιση «επιστροφής στα βασικά» με κατανάλωση ελάχιστα επεξεργασμένων τροφών, η Emirates, αυτόν τον…
Η παράδοση συναντά την τεχνολογία: η διατήρηση των τροφίμων
Αυτό που κάποτε εφαρμοζόταν κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων ή από ανάγκη, μπορεί τώρα να χρησιμοποιηθεί ως στρατηγικό εργαλείο στις επαγγελματικές κουζίνες: η συντήρηση τροφίμων. Τεχνικές όπως η ξήρανση, το κάπνισμα…
18 αλήθειες για το κρασί που δεν γνωρίζατε
Αν εργάζεστε στο χώρο της φιλοξενίας και της μαζικής εστίασης, τότε γνωρίζετε σίγουρα πόσο σημαντικό κεφάλαιο είναι το κρασί σε αυτό τον κλάδο. 18 βασικές πληροφορίες για το Ελληνικό κρασί…
Τι κοιτάζει ο Έλληνας καταναλωτής στη συσκευασία τροφίμων
Σίγουρα το περιεχόμενο μιας συσκευασίας είναι το σημαντικότερο. Σε ένα όμορφο χάρτινο κουτί που περιέχει ένα burger, το σημαντικότερο είναι το burger να είναι γευστικό. Και όμως, η αλήθεια δεν…
Στα προϊόντα τοπικής παραγωγής στρέφονται οι καταναλωτές
Οι καταναλωτές ζητούν όλο και περισσότερα τοπικά προϊόντα στα ράφια των παντοπωλείων και super market. Αυτό ανέφερε ο βασικός συνεργάτης της McMillan Doolittle, Neil Stern, ο οποίος προέτρεψε τους παραγωγούς…
Wine Lists & Wine Tastings: Από Συμπλήρωμα Καταλόγου σε Στρατηγικό Εργαλείο Απόδοσης
Του Κωνσταντίνου Κυπραίου, Food & Beverage Specialist Πώς μια σωστά δομημένη λίστα κρασιών και στοχευμένα wine tastings μπορούν να αυξήσουν έσοδα, γνώση και ποιότητα εμπειρίας στη σύγχρονη φιλοξενία Στον χώρο…
Είναι το μπλε μέλι η νέα ελληνική καινοτομία;
Ο χημικός μηχανικός Γιώργος Λιγνός συστήνει το μπλε μέλι, προσφέροντας ένα πρωτοποριακό προϊόν ελληνικής πατέντας. Το μπλε μέλι είναι μια ξεχωριστή ελληνική καινοτομία που παντρεύει το αγαπημένο, παραδοσιακό μέλι με…
Το THE ILISIAN υποδέχεται το Onuki, την πρώτη γαστρονομική εμπειρία του προορισμού
Το Onuki, το σύγχρονο ιαπωνικό γαστρονομικό concept που «γεννήθηκε» στην Costa Navarino και έχει διακριθεί για την δεξιοτεχνία και την εποχικότητά του, πραγματοποιεί το ντεμπούτο του στο THE ILISIAN, φέρνοντας…
Η ιταλική κουζίνα αναμένει την αναγνώρισή της ως πολιτιστικού θησαυρού από την UNESCO
Πηγή: Η ιταλική κουζίνα αναμένει το μεγάλο «ναι» από την UNESCO για την επίσημη αναγνώρισή της ως πολιτιστικού θησαυρού. Μια προκαταρκτική αξιολόγηση της UNESCO ενέκρινε την ένταξη της ευρέως διαδεδομένης ιταλικής γαστρονομίας…
Ο κατάλληλος εξοπλισμός για να στήσετε ένα εστιατόριο
Ένα εστιατόριο δεν μπορεί να είναι λειτουργικό χωρίς τον απαιτούμενο εξοπλισμό, προσαρμοσμένο στις εκάστοτε ανάγκες κάθε επιχείρησης. Εξοπλίζοντας έναν επαγγελματικό χώρο, θα πρέπει να λάβουμε υπόψη μας ότι σε αυτόν…
Ασφαλές νυχτερινό μαγείρεμα χωρίς επίβλεψη: Η λύση της RATIONAL
Αφού η ομάδα φύγει από την εργασία της το βράδυ, η κουζίνα συνεχίζει να λειτουργεί χάρη στο μαγείρεμα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Σε αυτή τη διαδικασία, το φαγητό μαγειρεύεται…
Η bar σκηνή της Αθήνας και η συνεισφορά της στη ζωή των κατοίκων και την εμπειρία των επισκεπτών
Για τη συμβολή των αθηναϊκών bars στην οικονομική και κοινωνική ζωή της πόλης και στο τουριστικό προϊόν της Αθήνας συζήτησαν, στο πλαίσιο της εκδήλωσης «15 Χρόνια Athens Bar Show: Η…
Αύξηση παραβόλου ΕΦΕΤ: Αντιδράσεις από τον κλάδο της εστίασης
Έντονες αντιδράσεις έχει προκαλέσει στον κλάδο της εστίασης η πρόσφατη απόφαση του ΕΦΕΤ να αυξήσει το παράβολο συμμετοχής στις εξετάσεις κατάρτισης χειριστών τροφίμων από 30€ σε 50€, δηλαδή μια αύξηση…
Παράταση της απογραφής των καταστημάτων ΕΣΤΙΑΣΗΣ – ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗΣ
Παράταση της ΑΠΟΓΡΑΦΗΣ στην Νέα Πλατφόρμα OPENBUSINESS έως 31/12/2026, για όλες τις επιχειρήσεις. Η Απόφαση του Υπουργείου Ανάπτυξης ήταν αναμενόμενη διότι δεκάδες χιλιάδες καταστήματα και ειδικά εκείνα τα καταστήματα με…
Βλέπουμε συνταγές στο ΤikΤok, αλλά παραγγέλνουμε μαγειρευτό από delivery
της Μαρίνας Καρπόζηλου, * Με τη βοήθεια σεφ, επαγγελματιών της εστίασης και ανθρώπων που σχεδιάζουν τα σπίτια μας, εξετάζουμε πώς η οικονομία, οι πλατφόρμες delivery και οι μικρές κουζίνες αλλάζουν…
Rizes Gastro Taverna – Το ταξίδι της γεύσης συνεχίζεται το 2026
Μετά από μια εντυπωσιακή πρώτη χρονιά που άφησε το δικό της στίγμα στη γαστρονομική σκηνή της Σαντορίνης, το Rizes Gastro Taverna έριξεαυλαία για τη φετινή σεζόν την Πέμπτη 20 Νοεμβρίου,…
«Νομική υποχρέωση όλων των καταστημάτων Εστίασης – Ξενοδοχεία στην πλήρη απογραφή λειτουργίας των επιχειρήσεών τους έως 31/12/2025
(Απ. Υπουργείου Ανάπτυξης 6763/28-01-2025) Με την απόφαση του Υπουργείου Ανάπτυξης 6763/28-01-2025 άμεσα και πριν τη λήξη του έτους να προχωρήσουν σε πλήρη απογραφή της επιχείρησής τους στο νέο πληροφοριακό σύστημα…
Athens Bar Show 2025: Η εβδομάδα που ανέδειξε την Αθήνα ως παγκόσμιο Bar Hub
Το Athens Bar Show 2025 επέστρεψε δυναμικά στην Τεχνόπολη στις 4 & 5 Νοεμβρίου, προσελκύοντας επαγγελματίες και λάτρεις της bar σκηνής και τοποθετώντας για ακόμη μία χρονιά την Αθήνα στο επίκεντρο της διεθνούς bartending κοινότητας. Η φετινή διοργάνωση γιόρτασε…