Author Archives: CABARE magazine
Η Ανώτερη Σχολή ΑΚΜΗ και η École Ducasse ανεβάζουν τον πήχη της Γαστρονομίας σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη
Τεχνογνωσία από τον chef με τα περισσότερα αστέρια Michelin στον κόσμο για 200+ επαγγελματίες και σπουδαστές, με τη φιλοσοφία του “zero waste” να πρωταγωνιστεί. Η Ανώτερη Σχολή ΑΚΜΗ, σε στρατηγική…
Πόσο θα κοστίσει φέτος το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας;
Το Pricefox, η online πλατφόρμα σύγκρισης τιμών και αγοράς ασφάλειας αυτοκινήτου, έφτιαξε μια λίστα με όλα τα απαραίτητα φαγητά και σύγκρινε πόσο θα κοστίσει το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας για…
Συμβουλές για μηδενικά πλαστικά στην εστίαση
Μειώστε τα πλαστικά μίας χρήσης και προσφέρετε μια βιώσιμη εμπειρία στους πελάτες σας Ακολουθούν συμβουλές για τη μείωση των πλαστικών σε ξενοδοχεία και εστίαση από τον οδηγό του "Το Good…
Γιατί το αφήγημα περί «οικονομίας του καφέ» έγινε κυρίαρχο
H νέα μελέτη του ΙΝΣΕΤΕ αναδεικνύει τη σταδιακή μετατόπιση της ελληνικής οικονομίας – που εξακολουθεί να χαρακτηρίζεται από σοβαρές αδυναμίες και δυσλειτουργίες – την τελευταία 10ετία προς ένα πιο εξωστρεφές…
Τάσεις στα τρόφιμα το 2026: μεταξύ πίεσης τιμών, υγείας και τεχνολογίας
Πού, πώς και τι θα τρώνε οι καταναλωτές τη νέα χρονιά – και τι σημαίνει αυτό για τις επιχειρήσεις εστίασης; Τρία βασικά θέματα για το 2026. Εξοικονόμηση στην καθημερινότητα και…
“Service recovery’’ με κανόνες: πότε η αποζημίωση βοηθά και πότε καταστρέφει τη συνέπεια
του Κωνσταντίνου Κυπραίου* Από πότε το “service recovery” έγινε πάγια λύση; Η αποζημίωση είναι χρήσιμη και έχει ρόλο. Τα τελευταία χρόνια, όμως, ειδικά σε περιβάλλοντα πίεσης, υποστελέχωσης και αυξημένων απαιτήσεων,…
Ο Γρηγόρης γιορτάζει τον Αγ. Βαλεντίνο
Με το λαχταριστό Valentine’s Muffin & ξεχωριστές εκπλήξεις Ο Γρηγόρης γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με το Valentine’s Muffin, μια limited edition πρόταση που θα κάνει τη γιορτή των…
Αυξάνονται οι Ασφαλιστικές εισφορές για τους ελεύθερους επαγγελματίες από 1-1-2026
Η παρούσα ενημέρωση απευθύνεται σ’ όλους τους συνάδελφους επιχειρηματίες. Με την εγκύκλιο 6- 2523819/2026 – e-ΕΦΚΑ αυξάνονται οι ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΕΣ ΕΙΣΦΟΡΕΣ σ’ όλους τους Ελεύθερους επαγγελματίες Μη μισθωτούς – Αυτοαπασχολούμενους και…
Εντατικοί έλεγχοι σε εστίαση, διασκέδαση και τουριστικές επιχειρήσεις σε όλη τη χώρα
Σε καθεστώς αυξημένων ελέγχων βρίσκονται το τελευταίο διάστημα οι επιχειρήσεις εστίασης, διασκέδασης και φιλοξενίας σε ολόκληρη τη χώρα, με τις αρμόδιες αρχές να δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην ασφάλεια των πελατών…
Διαβάστε το SYNEDRIO – Congress + Event Magazine and Guide
Τεύχος Άνοιξη – Καλοκαίρι 2026 Οδηγός Διοργάνωσης Συνεδρίων + Εκδηλώσεων, Τεύχος 57 ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΤΕ ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ NO 57! ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Βρείτε Επαγγελματίες για να οργανώσετε το Συνέδριο / Εκδήλωση σας!…
Vegan με γεύση και αυθεντικότητα: Η Emirates εστιάζει σε φυσικά, μη επεξεργασμένα πιάτα
Καθώς οι καταναλωτές παγκοσμίως στρέφονται όλο και περισσότερο στη διατροφή, την υγεία και την ευεξία, υιοθετώντας μια προσέγγιση «επιστροφής στα βασικά» με κατανάλωση ελάχιστα επεξεργασμένων τροφών, η Emirates, αυτόν τον…
Η παράδοση συναντά την τεχνολογία: η διατήρηση των τροφίμων
Αυτό που κάποτε εφαρμοζόταν κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων ή από ανάγκη, μπορεί τώρα να χρησιμοποιηθεί ως στρατηγικό εργαλείο στις επαγγελματικές κουζίνες: η συντήρηση τροφίμων. Τεχνικές όπως η ξήρανση, το κάπνισμα…
18 αλήθειες για το κρασί που δεν γνωρίζατε
Αν εργάζεστε στο χώρο της φιλοξενίας και της μαζικής εστίασης, τότε γνωρίζετε σίγουρα πόσο σημαντικό κεφάλαιο είναι το κρασί σε αυτό τον κλάδο. 18 βασικές πληροφορίες για το Ελληνικό κρασί…
Τι κοιτάζει ο Έλληνας καταναλωτής στη συσκευασία τροφίμων
Σίγουρα το περιεχόμενο μιας συσκευασίας είναι το σημαντικότερο. Σε ένα όμορφο χάρτινο κουτί που περιέχει ένα burger, το σημαντικότερο είναι το burger να είναι γευστικό. Και όμως, η αλήθεια δεν…
Στα προϊόντα τοπικής παραγωγής στρέφονται οι καταναλωτές
Οι καταναλωτές ζητούν όλο και περισσότερα τοπικά προϊόντα στα ράφια των παντοπωλείων και super market. Αυτό ανέφερε ο βασικός συνεργάτης της McMillan Doolittle, Neil Stern, ο οποίος προέτρεψε τους παραγωγούς…
Wine Lists & Wine Tastings: Από Συμπλήρωμα Καταλόγου σε Στρατηγικό Εργαλείο Απόδοσης
Του Κωνσταντίνου Κυπραίου, Food & Beverage Specialist Πώς μια σωστά δομημένη λίστα κρασιών και στοχευμένα wine tastings μπορούν να αυξήσουν έσοδα, γνώση και ποιότητα εμπειρίας στη σύγχρονη φιλοξενία Στον χώρο…
Είναι το μπλε μέλι η νέα ελληνική καινοτομία;
Ο χημικός μηχανικός Γιώργος Λιγνός συστήνει το μπλε μέλι, προσφέροντας ένα πρωτοποριακό προϊόν ελληνικής πατέντας. Το μπλε μέλι είναι μια ξεχωριστή ελληνική καινοτομία που παντρεύει το αγαπημένο, παραδοσιακό μέλι με…
Το THE ILISIAN υποδέχεται το Onuki, την πρώτη γαστρονομική εμπειρία του προορισμού
Το Onuki, το σύγχρονο ιαπωνικό γαστρονομικό concept που «γεννήθηκε» στην Costa Navarino και έχει διακριθεί για την δεξιοτεχνία και την εποχικότητά του, πραγματοποιεί το ντεμπούτο του στο THE ILISIAN, φέρνοντας…
Η ιταλική κουζίνα αναμένει την αναγνώρισή της ως πολιτιστικού θησαυρού από την UNESCO
Πηγή: Η ιταλική κουζίνα αναμένει το μεγάλο «ναι» από την UNESCO για την επίσημη αναγνώρισή της ως πολιτιστικού θησαυρού. Μια προκαταρκτική αξιολόγηση της UNESCO ενέκρινε την ένταξη της ευρέως διαδεδομένης ιταλικής γαστρονομίας…
Ο κατάλληλος εξοπλισμός για να στήσετε ένα εστιατόριο
Ένα εστιατόριο δεν μπορεί να είναι λειτουργικό χωρίς τον απαιτούμενο εξοπλισμό, προσαρμοσμένο στις εκάστοτε ανάγκες κάθε επιχείρησης. Εξοπλίζοντας έναν επαγγελματικό χώρο, θα πρέπει να λάβουμε υπόψη μας ότι σε αυτόν…