Author Archives: CABARE magazine - Page 3

FOOD & DRINK TRENDS

Η McDonald’s θα ξεκινήσει να χρησιμοποιεί φρέσκο μοσχάρι στα μπιφτέκια της

Τα καταστήματα McDonald’s στις ΗΠΑ θα ξεκινήσουν να χρησιμοποιούν φρέσκο μοσχάρι για τα μπέργκερ τους. Η έστω και σταδιακή απομάκρυνση από τα κατεψυγμένα μπιφτέκια είναι μια από τις μεγαλύτερες αλλαγές στην λειτουργία…
Περισσότερα
ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΦΟΡΟΛΟΓΙΑ

Αυστρία: 3 στους 4 πολίτες ζητούν δημοψήφισμα για απαγόρευση του καπνίσματος στην εστίαση

* Τρεις στους τέσσερις Αυστριακούς ζητούν τη διενέργεια δημοψηφίσματος για την απαγόρευση του καπνίσματος στην εστίαση, όπως διαπιστώνεται σε αντιπροσωπευτική δημοσκόπηση του αυστριακού έγκυρου εβδομαδιαίου πολιτικού-οικονομικού περιοδικού Profil. Στο 71…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

To πρώτο ρομπότ στον κόσμο που ψήνει μπέργκερ

Σε εστιατόριο φαστ φουντ της αμερικανικής αλυσίδας CaliBurger στην Πασαντίνα της Καλιφόρνια έπιασε δουλειά ο «Φλίπι» (Flippy). Πρόκειται για ένα ρομποτικό σύστημα με ένα χέρι, που από τη Δευτέρα εκτελεί χρέη ψήστη, αναποδογυρίζοντας τα…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Σεμινάριο στο Ηράκλειο για τις βασικές δεξιότητες Barista

Το νέο σεμινάριο του ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ απευθύνεται σε όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στο χώρο του καφέ και της εστίασης, σε νέους επαγγελματίες, αλλά και σε…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Γιατί υπάρχουν τόσες λίγες γυναίκες σεφ στα εστιατόρια;

* Αυτό είναι το ερώτημα που καλείται να απαντήσει το ντοκιμαντέρ «A Fine Line», της Ελληνοαμερικανίδας Joanna James, που θα προβληθεί στο 20ο Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Θεσσαλονίκης  Το ντοκιμαντέρ ''A Fine…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Νέο επάγγελμα: Σερβιτόρος με γνώσεις σομελιέ

* Σερβιτόρους με γνώσεις σομελιέ αναζητούν πλέον όλο και συχνότερα στις αγγελίες τους, ταβέρνες, εστιατόρια, μπαρ και καφέ, σε μια προσπάθεια να ανταποκριθούν στη ζήτηση της αγοράς της εστίασης, όπου…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Ποιά ερώτηση κάνει πάντα ο CEO της Burger King σε όσους ζητούν δουλειά;

* Ο Ντάνιελ Σβαρτς, διευθύνων σύμβουλος της «Restaurant Brands International» - μητρικής εταιρεία του Burger King – είναι ένα επιχειρηματικό θαύμα. Κατέκτησε τη θέση αυτή στην ηλικία των 32 ετών,…
Περισσότερα
ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΦΟΡΟΛΟΓΙΑ

Ανακοίνωση ΠΑΝΣΕΚΤΕ για την εφαρμογή του αντικαπνιστικού νόμου

Λόγω του κατεπείγοντος, αναδημοσιεύουμε το δελτίο τύπου υπ. αρ. 165/05-02-2018 διότι έχουν προκύψει σοβαρές αντιδράσεις από οργανωμένες ομάδες πολιτών. Συγκεκριμένα στην πόλη της Δράμας και με το δημοσίευμα της καθημερινής…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Ο φημισμένος έφηβος Σεφ μεγάλωσε και ανοίγει εστιατόριο στη Νέα Υόρκη

Ο φημισμένος σεφ Flynn McGarry, που στα 12 ξεκίνησε τη μαγειρική καριέρα του, μεγαλώνει και τώρα στα 19 του ανοίγει το πρώτο του εστιατόριο, το Gem, στην περιοχή "Lower East Side"…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Χρυσοί Σκούφοι 2018: Ποια εστιατόρια της Ελλάδας βραβεύτηκαν 

Οι Χρυσοί Σκούφοι πραγματοποιήθηκαν τη Δευτέρα το βράδυ. Μεγάλος νικητής της βραδιάς των ελληνικών γαστρονομικών βραβείων, αναδείχθηκε ο Έκτορας Μποτρίνι, καθώς απέσπασε τη μεγαλύτερη διάκριση, με βαθμολογία 17/20 και δύο Χρυσούς…
Περισσότερα
ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ & FRANCHISE

Ακόμη και η συσκευασία στα fast food είναι ανθυγιεινή

Σύμφωνα με μελέτη της σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, οι συσκευασίες στα fast food περιέχουν μια χημική ουσία που επιβραδύνει τον μεταβολισμό, και κατά συνέπεια οι καταναλωτές δεν μπορούν να χάσουν…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Κορυφαίος σεφ δίνει συμβουλές για τέλεια pancakes

Με τα περισσότερα εστιατόρια να σερβίρουν brunch και με τα pancakes να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του, η τέλεια προετοιμασία τους, είναι ζωτικής σημασίας. Ο Steve Smith,…
Περισσότερα
ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΦΟΡΟΛΟΓΙΑ

Καταγγελίες από “Αρχιπέλαγος”-Προστατευόμενα είδη θαλασσινών στο στομάχι μας.

Το Ινστιτούτο Θαλάσσιας Προστασίας “Αρχιπέλαγος” καταγγέλλει, σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποίησε, την παράνομη και καταστροφική αλιεία στην Ελλάδα αλλά και την αγοραπωλησία προστατευόμενων ειδών θαλασσινών με επιχειρήσεις εστίασης. Ειδικότερα, είδη…
Περισσότερα
MANAGEMENT

O Jamie Oliver κλείνει τα εστιατόριά του

Σύμφωνα με δημοσίευμα του BBC, -λόγω Brexit- τα λουκέτα στις επιχειρήσεις του Jamie Oliver είναι συνεχή. Πρόσφατα ο Jamie Oliver αναγκάστηκε να κλείσει το γνωστό stake house "Barbecoa" στο Πικαντίλι,…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Έτσι σερβίρεται η τέλεια μπύρα

Η Heineken έχει ένα πρόγραμμα που λέγεται Star Serve και μαθαίνει στους bartenders ανά τον κόσμο πώς να σερβίρουν ιδανικά την draught μπίρα στο ποτήρι, τη γνωστή μας και ως βαρελίσια. Μάλιστα, σε διαγωνισμό…
Περισσότερα
ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ & FRANCHISE

Έκλεισαν προσωρινά τα μισά KFC στη Βρετανία γιατί δεν είχαν κοτόπουλο!

  Περίπου 450 από τα 900 καταστήματα της αλυσίδας KFC παρέμειναν μέσα στη βδομάδα κλειστά, καθώς η γερμανική εταιρεία DHL με την οποία πλέον συνεργάζεται η KFC, δεν την έχει…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Φτιάξτε Τούρτες Αλφαβήτου και Αριθμών, την απόλυτη τάση στη Ζαχαροπλαστική!

Μία από τις τελευταίες τάσεις του 2018 στις τούρτες γενεθλίων -και όχι μόνο- είναι η τούρτα σε σχήμα γράμματος της αλφαβήτου ή σε σχήμα αριθμού, που είναι μάλιστα πολύ πρωτότυπη…
Περισσότερα
ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ & FRANCHISE

Starbucks: Διαρκής επένδυση στην εκπαίδευση και ανάπτυξη

85% των διευθυντικών θέσεων προέρχεται από εσωτερικές προαγωγές Πάνω από 225 εργαζόμενοι (partners) συμμετείχαν σε 32 εκπαιδευτικές δράσεις μέσα στο 2017  Η συνεχής εκπαίδευση, φροντίδα και εξέλιξη των εργαζομένων της αποτελεί…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Η ιστορία του αγαπημένου Burger σε όλο τον κόσμο: Big Mac

Πώς δημιουργήθηκε άραγε το αγαπημένο burger σε όλο τον κόσμο Big Mac; Πώς ένα τόσο νόστιμο junk food μπορεί να έχει μια ιστορία να μας πει; Το 2018 το Big…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Ημερίδα για τον τουρισμό και τα αγροτικά προϊόντα στα Χανιά

Ημερίδα με θέμα: ” H διασύνδεση των Αγροτικών Προϊόντων της Κρήτης με τον Τουρισμό ” διοργανώνουν η Ένωση Νέων Αυτοδιοικητικών Ελλάδος (ΕΝΑ) σε συνεργασία με τον Δήμο Χανίων και την…
Περισσότερα