Author Archives: CABARE magazine - Page 100
Ποιοι εργαζόμενοι σε ζαχαροπλαστεία και εστίαση πρέπει να περάσουν υποχρεωτικά εκπαίδευση
του Αντωνόπουλου Γιώργου, * Την διαδικασία υλοποίησης υποχρεωτικής εκπαίδευσης και κατάρτισης προσωπικού των επιχειρήσεων τροφίμων, γνωστοποιεί διευκρινιστική εγκύκλιος που εξέδωσε ο ΕΦΕΤ. Παράλληλα γνωστοποιούνται και ποιοι εργαζόμενοι είναι υπόχρεοι. Συγκεκριμένα με την…
Εστιατόριο στη μέση της θάλασσας!
Για να επισκεφθεί κανείς αυτό το restaurant-bar, που βρίσκεται στα νησιά Φίτζι, πρέπει να έχει σκάφος και να κολυμπήσει ως την είσοδο, καθώς βρίσκεται στη μέση της θάλασσας. Το Cloud…
Γιατί η μοναστηριακή κουζίνα μας εμπνέει
του Δημήτρη Αντωνόπουλου, * Η νικήτρια του διαγωνισμού Young Chef 2018 για τις χώρες της Μεσογείου, Κωνσταντίνα Βούλγαρη-Κοντεσοπούλου, αγαπάει τις γεύσεις των μοναστηριών και τις μετατρέπει σε εξαιρετικές σπεσιαλιτέ της νέας ελληνικής…
Mirepoix VS Bouquet Garni
* Και τα δύο αποκαλούνται αρωματική γαρνιτούρα για την μαγειρική. Κάθε ένα προσδίδει τα δικά του αρωματικά και γευστικά στοιχεία, χωρίς το ένα να εξαιρεί το άλλο! Mirepoix “Mirepoix” είναι…
ΝΕΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΣΗΣ ανταποκρινόμενα στις απαιτήσεις της αγοράς
Εξειδικευμένα προγράμματα που προσφέρουν γνώσεις και δεξιότητες σε τομείς της εστίασης που ανθίζουν στην χώρα μας και που όμως χρήζουν περαιτέρω εκπαίδευσης για να ανταποκριθεί ο εργαζόμενος στις συνθήκες της αγοράς. Σκοπός η στοχευόμενη…
Έφυγε από τη ζωή ο Νονός της Ιταλικής Κουζίνας
Την τελευταία του πνοή άφησε σε ηλικία 80 ετών ο Ιταλός σεφ Αντόνιο Καρλούτσιο, που ήταν γνωστός ως ο "Νονός της Ιταλικής Κουζίνας". Ο Καρλούτσιο ίδρυσε το 1999 τη βρετανική…
The Coffee Project: Η ελληνική πρόταση Café στην Ελβετία
Στις 20 Οκτωβρίου ξεκίνησε τη λειτουργία του το πρώτο κατάστημα The Coffee Project στη Λωζάνη. Πρόκειται για το πρώτο κατάστημα της αλυσίδας, που στόχο έχει τη γνωριμία της ελληνικής κουλτούρας…
Προκήρυξη για δράση του ΕΣΠΑ που αφορά σε ίδρυση τουριστικών επιχειρήσεων
Προκηρύχθηκε η δράση του ΕΣΠΑ για “Ενίσχυση της Ίδρυσης και Λειτουργίας Νέων Τουριστικών Μικρομεσαίων Επιχειρήσεων” στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος “Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία (ΕΠΑνΕΚ)” του ΕΣΠΑ 2014 – 2020, στους Άξονες…
Η αγορά των εστιατορίων 2016: Η TGI Friday’s οδήγησε την αγορά & η La Pasteria στη δεύτερη θέση
* ΤΑΣΕΙΣ Μετά από χρόνια αδιάλειπτης ύφεσης, θεσπίστηκαν νέα μέτρα λιτότητας το 2016, οδηγώντας σε περαιτέρω μείωση των διαθέσιμων εισοδημάτων. Τα μέτρα αυτά περιελάμβαναν αύξηση του συντελεστή ΦΠΑ από 23%…
Άνοιξε το πρώτο εστιατόριο για γυμνιστές στο Παρίσι
Στο εστιατόριο «O’naturel», στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, οι πελάτες μπορούν να ευχαριστηθούν το δείπνο τους εντελώς γυμνοί. Οι πελάτες, πριν μπουν στο χώρο του εστιατορίου, αφήνουν στη γκαρνταρόμπα τα ρούχα…
Διαφημιστείτε στο Hotel Design Magazine and Guide!
Επόμενη έκδοση – Hotel Design Magazine and Guide Νο. 20 Κυκλοφορεί: Δεκέμβριο 2017 Περιοδικό / Οδηγός Αρχιτεκτονικής, Design και Εξοπλισμού Ξενοδοχείων Εκπληκτικά Χαμηλό Κόστος Προβολής! Και Επιπλέον ΔΩΡΕΑΝ: ✔ Διαφημιστικά Banners για 4…
Ο «Σεφ του Αιώνα» επιστρέφει στην Νέα Υόρκη
* O Joël Robuchon των 31 Αστεριών Michelin επιστρέφει στην μοναδική πόλη του κόσμου που δεν τον πολυσυμπάθησε... Ο Joël Robuchon είναι ένας από τους πιο διάσημους Γάλλους σεφ και μάλιστα…
Virtual Cocktail: Εφαρμογή μετατρέπει το νερό σε Κοκτέιλ!
Σύμφωνα με το , ερευνητές του Εθνικού Πανεπιστημίου της Σιγκαπούρης, με επικεφαλής τον Νιμέσα Ρανασίνγκε, παρουσίασαν - στο συνέδριο της Association for Computing Machinery Multimedia (ACMM) των ΗΠΑ - μια…
Κοκτέιλ από… σκουπίδια
Η ιστοσελίδα , μας παρουσιάζει τα πρωτότυπα κοκτέιλ της Meaghan Dorman. Η βραβευμένη bartender - στο μεσογειακό εστιατόριο XYST - ετοιμάζει κοκτέιλ οικολογικά, επαναχρησιμοποιώντας τρόφιμα. Αναλυτικότερα, τα ποτά της φτιάχνονται από υλικά που…
Κοκτέιλ κοστίζει 1.200 δολάρια!
Ένα κοκτέιλ στο Vesper Bar στο Λας Βέγκας, που βρίσκεται εντός του ξενοδοχείου Cosmopolitan, κοστίζει δολάρια. Πρόκειται για το Smoking Jacket, που έχει ξεχωρίσει για την καπνιστή διαδικασία παραγωγής του. Αν και…
Athens Bar Show
Για 8η χρονιά η έκθεση που έγινε θεσμός έρχεται και πάλι να... αναδεύσει γνώση, εμπειρίες, ψυχαγωγία κι εκμάθηση, με αμέτρητα premium προϊόντα, υλικά και γεύσεις. Ο λόγος φυσικά για το…
World Class Fine Drinking στη Θεσσαλονίκη
Το World Class, ταξιδεύει και επισκέπτεται τη μαγευτική Θεσσαλονίκη. Ένα απίθανο ταξίδι γευσιγνωσίας στον κόσμο των premium αποσταγμάτων και μια συνάντηση με εκλεκτά υλικά, έρχεται στην πόλη-συνώνυμο των εξαιρετικών επιλογών. Ο…
Τέλος το χύμα λάδι στα εστιατόρια
Σε σφραγισμένη συσκευασία θα διατίθεται πλέον το ελαιόλαδο στους χώρους μαζικής εστίασης από την 1η Ιανουαρίου 2018, όπως προβλέπει η πρόσφατη υπουργική απόφαση. Για τους παραβάτες προβλέπεται διοικητικό πρόστιμο 500 ευρώ. Όπως…
Διεθνής διάκριση για το εστιατόριο Νέα Διαγώνιος
Το εστιατόριο Νέα Διαγώνιος στη Καλαμαριά βραβεύτηκε από το περιοδικό “Luxury Magazine” του Λονδίνου ως το καλύτερο barbecue εστιατόριο τα βραβεία “Food & Drinks Awards” την Τετάρτη. Περισσότερες Πληροφορίες για…
Under: Το πρώτο υποβρύχιο εστιατόριο της Ευρώπης
Το πρώτο υποβρύχιο εστιατόριο στην Ευρώπη -και συγκεκριμένα- στο χωριό Baly της Νορβηγίας αναμένεται να ανοίξει στις αρχές του 2019. Το έργο έχει αναλάβει η νορβηγική αρχιτεκτονική εταιρεία Snohetta, που έχει σχεδιάσει, μεταξύ άλλων, την Εθνική Λυρική…