Author Archives: CABARE magazine - Page 98
Άρθουρ Γιαννακόπουλος: Ο 80χρονος Έλληνας σεφ που διέπρεψε στην Αυστραλία
της Βίκυς Χριστοπούλου, * Στα 20 του έφυγε από τον τόπο καταγωγής του, τις Αμυγδαλιές Ηλείας, και πήρε το πρώτο καράβι που βρήκε για το Σίδνεϊ. Από εκεί πήγε βόρεια της Αυστραλίας στην περιοχή…
Πως το Design επηρεάζει τη ψυχολογία των πελατών ενός εστιατορίου
Σύμφωνα με το infographic, το Design του εστιατορίου επηρεάζει τη ψυχολογία των πελατών. Ο φωτισμός είναι ένα από τα βασικά στοιχεία του Design, που δημιουργεί συναισθήματα στους πελάτες. Υπάρχουν 3…
Από τον Ιανουάριο του 2018 το τυποποιημένο ελαιόλαδο στους χώρους εστίασης
* Ως μοναδική ευκαιρία ανάπτυξης και όχι ως επιβεβλημένη από τον νόμο υποχρέωση πρέπει να αντιλαμβάνονται οι επαγγελματίες τη διάταξη για το τυποποιημένο ελαιόλαδο στους χώρους εστίασης, που θα ισχύσει…
Πως τα αρώματα επηρεάζουν τη ψυχολογία των πελατών ενός εστιατορίου
Σύμφωνα με το infographic, τα αρώματα του εστιατορίου επηρεάζουν τη ψυχολογία των πελατών. Αναλυτικότερα, τα αρώματα που δημιουργούν θετικά συναισθήματα στους πελάτες είναι: λεβάντα: δημιουργεί την αίσθηση χαλάρωσης χαμομήλι: ανακουφίζει…
Πτωτικά κινείται, για έβδομη συνεχή χρονιά η αγορά των προϊόντων βιοτεχνικής αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής
Συνεχή μείωση καταγράφει την περίοδο 2010-2016, το μέγεθος αγοράς της βιοτεχνικής αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής. Μείωση με μέσο ετήσιο ρυθμό της τάξης του 4% παρουσιάζει το μέγεθος αγοράς (σε αξία) της…
Σπ. Κουγιός: “Η σχέση του chef με τη μαγειρική είναι σχέση ουσίας, είναι μια αγάπη παντοτινή”
του Δημήτρη Γκαρτζώνη, Ο 20χρονος Σπύρος Κουγιός αναδείχθηκε ο καλύτερος σεφ στο Νότιο Αιγαίο και εκπροσώπησε πρόσφατα την Περιφέρεια στο διαγωνισμό European Young Chef Award στη Βαρκελώνη. Ο νεαρός σεφ, διακρίθηκε ανάμεσα…
Το “Breakfast at Tiffany’s” γίνεται πραγματικότητα
Ο τίτλος της ταινίας "Breakfast at Tiffany's" γίνεται πραγματικότητα με το άνοιγμα του Blue Box Cafe στη Νέα Υόρκη από τα Tiffany's. Βρίσκεται στην 5η Λεωφόρο (στον τέταρτο όροφο του καταστήματος) και το design…
Franchise στην εστίαση: Σημαντικές αυξήσεις στον αριθμό καταστημάτων, αλλά ανησυχητικοί δείκτες θνησιμότητας
Στις 15 Νοεμβρίου 2017 δόθηκε συνέντευξη τύπου του Συνδέσμου Franchise Ελλάδος, με αφορμή την έγκριση της πρότασής του στο επιχειρησιακό πρόγραμμα Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα & Καινοτομία για την υλοποίηση της πράξης (έργου) Κατάρτιση και…
Ο Γρηγόρης μεγαλώνει στη Γερμανία!
Με τρία νέα καταστήματα στο Βερολίνο, ο Γρηγόρης ενισχύει την παρουσία του και ενδυναμώνει την επιτυχημένη επιχειρηματική του δράση στην πρωτεύουσα της Γερμανίας. Η αρχή της παρουσίας του στην…
Amigos Νέας Σμύρνης: 10 ΧΡΟΝΙΑ αυθεντικής ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗΣ ΕΜΠΕΙΡΙΑΣ!
Το Amigos Νέας Σμύρνης συμπληρώνει 10 χρόνια ενός μαγευτικού ταξιδιού στις γεύσεις, στα αρώματα αλλά και στην κουλτούρα της χώρας της Tequila, του Μεξικού! Συμπληρώνει 10 χρόνια αυθεντικής Μεξικάνικης εμπειρίας…
Πώς να συνδυάσετε το κλασικό με το μοντέρνο στη διακόσμηση
Η τάση που συνδυάζει το minimal με το κλασικό αποτελεί μια διαχρονική αξία και ένα τρόπο για να δημιουργήσετε ατμόσφαιρα σε ένα χώρο, ή αλλιώς, να δώσετε modern & vintage…
Νέα εφαρμογή «My Restaurant by e-table» για τους Έλληνες εστιάτορες
Το e-table και το ανανεώνονται σχεδιαστικά. Το αποκτά νέα, σύγχρονη, λιτή αισθητική και ένα νέο Ημερολόγιο Κρατήσεων, που επιτρέπει στον χρήστη να βρίσκει ακόμα πιο εύκολα και γρήγορα την ημέρα…
Το Kitchen Club της Ρόδου το καλύτερο Hotel Restaurant στα European Hospitality Awards
Το εστιατόριο Kitchen Club, του ξενοδοχείου Casa Cook στη Ρόδο, βραβεύτηκε ως το καλύτερο Hotel Restaurant στα European Hospitality Awards. Ο θεσμός των European Hospitality Awards μετρά 9 χρόνια επιτυχημένης παρουσίας και αποτελεί…
To 363 Champagne Lounge του Grace Santorini διακρίθηκε ως το Best Hotel Bar στα European Hospitality Awards 2017
Το 363 Champagne Lounge του ξενοδοχείου Grace Santorini διακρίθηκε ανάμεσα σε μεγάλες επιχειρήσεις από τον χώρο της φιλοξενίας, λαμβάνοντας τον τίτλο “Best Hotel Bar” στην απονομή European Hospitality Awards που…
Ο σεφ που έκανε μόδα στον Καναδά την ελληνική κουζίνα
της Δέσποινας Πολυχρονίδου, * O Peter Minaki, ο , o food expert και συγγραφέας δύο επιτυχημένων βιβλίων για την ελληνική κουζίνα στη διεθνή αγορά, μιλά στο E-Daily για όσα θα θέλαμε να…
Το 363 Champagne Lounge του Grace Santorini έχει θέα που κόβει την ανάσα
Από την τεράστια πλωτή βεράντα του, το 363 Champagne & Cocktail Lounge προσφέρει την πλέον ιδανική θέση για να απολαύσει κανείς τη σχεδόν θεατρική αλλαγή των αποχρώσεων του θρυλικού ηλιοβασιλέματος…
Ποιοι εργαζόμενοι σε ζαχαροπλαστεία και εστίαση πρέπει να περάσουν υποχρεωτικά εκπαίδευση
του Αντωνόπουλου Γιώργου, * Την διαδικασία υλοποίησης υποχρεωτικής εκπαίδευσης και κατάρτισης προσωπικού των επιχειρήσεων τροφίμων, γνωστοποιεί διευκρινιστική εγκύκλιος που εξέδωσε ο ΕΦΕΤ. Παράλληλα γνωστοποιούνται και ποιοι εργαζόμενοι είναι υπόχρεοι. Συγκεκριμένα με την…
Εστιατόριο στη μέση της θάλασσας!
Για να επισκεφθεί κανείς αυτό το restaurant-bar, που βρίσκεται στα νησιά Φίτζι, πρέπει να έχει σκάφος και να κολυμπήσει ως την είσοδο, καθώς βρίσκεται στη μέση της θάλασσας. Το Cloud…
Γιατί η μοναστηριακή κουζίνα μας εμπνέει
του Δημήτρη Αντωνόπουλου, * Η νικήτρια του διαγωνισμού Young Chef 2018 για τις χώρες της Μεσογείου, Κωνσταντίνα Βούλγαρη-Κοντεσοπούλου, αγαπάει τις γεύσεις των μοναστηριών και τις μετατρέπει σε εξαιρετικές σπεσιαλιτέ της νέας ελληνικής…
Mirepoix VS Bouquet Garni
* Και τα δύο αποκαλούνται αρωματική γαρνιτούρα για την μαγειρική. Κάθε ένα προσδίδει τα δικά του αρωματικά και γευστικά στοιχεία, χωρίς το ένα να εξαιρεί το άλλο! Mirepoix “Mirepoix” είναι…