Author Archives: CABARE magazine - Page 106
Ειδικό σήμα θα φέρουν εστιατόρια και ξενοδοχεία με μακεδονική κουζίνα
* Tα πρώτα σήματα της μακεδονικής κουζίνας αναμένεται να αναρτηθούν, μέσα στο επόμενο εξάμηνο, σε εστιατόρια και ξενοδοχεία της Κεντρικής Μακεδονίας και όχι μόνο. Σκοπός της πρωτοβουλίας είναι, να πληροφορούνται οι καταναλωτές ότι στα εν λόγω σημεία θα…
Μια Ελληνίδα σεφ στον τελικό του S.Pellegrino Young Chef 2018
* Η Κωνσταντίνα Βούλγαρη Κοντεσοπούλου ανακηρύχθηκε νικήτρια για τις Χώρες της Μεσογείου, στον τοπικό διαγωνισμό Young Chef 2018 που πραγματοποιήθηκε στο Τελ Αβίβ και θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα και τις…
Το εκπληκτικό Art Cafe της Σοφίας Αλιμπέρτη στην Πάρο
Η Σοφία Αλιμπέρτη έχει δημιουργήσει ένα εκπληκτικό καφέ στη Νάουσα, το Fotis Art Cafe το οποίο βρίσκεται δίπλα στο κύμα και έχει εκπληκτική θέα. Εκτός από την εκπληκτική του τοποθεσία, το καφέ της…
ΑΕΠΙ: Είναι υποχρεωμένοι οι καταστηματάρχες να πληρώνουν;
Μετά τις πρόσφατες εξελίξεις –έλεγχος ΑΕΠΙ- που έχουν δει το φως της δημοσιότητας, εγείρονται αρκετά ερωτήματα από καταστηματάχρες, σχετικά με το αν υποχρεούνται ακόμη να καταβάλουν την οφειλόμενη αμοιβή…
3 βραβεία ποιότητας για την οινοποιείο Ανατολικός vineyards στον διαγωνισμό Olymp Awards 2017
Βιολογικός Πιστοποιημένος Αμπελώνας ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ VINEYARDS που από το 2005 δημιουργεί πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα μοναδικής ποιότητας. Ο ιδιόκτητος αμπελώνας βρίσκεται στην περιοχή των Αβδήρων της Ξάνθης, στη Θράκη και είναι ο…
Στη λίστα με τα πιο ντιζαϊνάτα μπαρ της Ευρωπης βρίσκεται μπαρ της Ξάνθης!
Το μπαρ Baiser -στη Ξάνθη- είναι στη λίστα των υποψηφίων στα "Restaurant and Bar Design Awards" για το 2017. Το Baiser άνοιξε το 1991, αλλά ανακαινίστηκε το 2016 από το στούντιο του…
Λουκέτο και πρόστιμα σε μπαρ και εστιατόρια για μη έκδοση αποδείξεων
* Το «φοροσαφάρι» στα νησιά από τους ελεγκτές της εφορίας χτύπησε κόκκινο αφού τα λουκέτα και τα πρόστιμα που επέβαλαν οι ελεγκτές της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων έπεσαν βροχή σε…
9 (πολύ, μα πάρα πολύ) πειραγμένα ελληνικά φαγητά
του Κωστή Χριστοδούλου, * Φαντασία και όρεξη να υπάρχει, και όλα γίνονται. Από την φράση αυτή δεν μπορεί να ξεφύγει ούτε η ελληνική κουζίνα ειδικά όταν "πέφτει στα χέρια" ευφάνταστων σεφ.…
Ψήνοντας με ασφάλεια
* Η τέχνη του ψησίματος προϋποθέτει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες ασφάλειας τόσο κατά την προετοιμασία και το ψήσιμο, όσο και στο τέλος του bbq. Πριν χρησιμοποιήσετε την συσκευή σας,…
Βασικές Μετρήσεις και Ισοδύναμα στις συνταγές
Πριν εκτελέσετε μία συνταγή, είναι πολύ σημαντικό να μάθετε τα ισοδύναμα σε κάθε διαφορετική μονάδα μέτρησης, θερμοκρασίας και βάρους: ΒΑΡΟΣ 10 γρ/ml= 1/4 μεζούρας= ¼ oz 20γρ=½ μεζούρας= ¾ oz 30…
Σε αυτό το εστιατόριο τρώτε μαζί με τους αρουραίους και το πληρώνετε ακριβά
* Ένα εστιατόριο με παράξενους "οικοδεσπότες" έχει γίνει το θέμα συζήτησης στο Σαν Φρανσίσκο, κάνοντάς το παράλληλα και μια επιτυχημένη επιχείρηση. Πρόκειται για το Rat Cafe, που είναι ότι ακριβώς…
Η ιστορία του αλατιού και του πιπεριού στο τραπέζι μας
* Το αχτύπητο δίδυμο της κουζίνας Βρίσκονται παντού μαζί σε κάθε τραπέζι, είτε πρόκειται για εστιατόριο είτε για το τραπέζι του σπιτιού μας και χρησιμοποιούνται σε όλα σχεδόν τα φαγητά,…
«2017 Certificate of Excellence» για το Sofitel Athens Airport και το εστιατόριο «Καράβι» από το TripAdvisor
Ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο χάρισαν και αυτή τη χρονιά στο Sofitel Athens Airport και το εστιατόριο «Καράβι» τη διάκριση «Certificate of Excellence» του TripAdvisor®. Με βάση την εμπειρία που…
Οδηγός Μαγειρικής για τα πουλερικά
* Καταρχήν μπορείτε να το καπνίσετε για να σας δώσει ένα ραφινάτο αποτέλεσμα, έπειτα μπορείτε να το ψήσετε ολόκληρο διατηρώντας τους χυμούς του ψησίματος σε ένα λαχταριστό αποτέλεσμα ή μπορείτε…
Τα Καλύτερα Κρασιά για το Καλοκαίρι – Ο Απόλυτος Οδηγός
Το καλοκαίρι έφτασε επιτέλους, ή σχεδόν έφτασε και εμείς έχουμε μπει ήδη σε καλοκαιρινή διάθεση. Μια διάθεση που συνδέεται άμεσα με την χαλάρωση, ακόμη και αν δουλεύουμε. Περισσότερο από ποτέ,…
Ποια εστιατόρια διακρίθηκαν στα Restaurant 100 Awards
Ανάμεσα στα 100 κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας για το 2017, βραβεύσεις απέσπασαν τόσο gourmet όσο και casual εστιατόρια από κάθε γωνιά της χώρας: από το Funky Gourmet, το Varoulko Seaside…
Tequila Experience Nights @ Amigos
Ο Ιούλιος για τα Amigos σημαίνει γιορτή! σημαίνει... Tequila! Τα Amigos υποδέχονται τον Ιούλιο και μας προετοιμάζουν για την Εθνική Ημέρα της Τεκίλα (24/7), προσκαλώντας όλους τους λάτρεις του ποτού…
Πρόστιμο άνω των 6 εκατ. ευρώ σε σουβλατζίδικο στα Χανιά
Σύμφωνα με τα τοπικά ΜΜΕ, μετά από ελέγχους της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων, επιβλήθηκε -σε σουβλατζίδικο στα Χανιά- χρηματικό πρόστιμο που ξεπερνά τα 6 εκατομμύρια ευρώ για μη έκδοση αποδείξεων. Αναλυτικότερα, επιβλήθηκε πρόστιμο…
Πόσο χρήσιμα είναι τελικά τα social media στην εστίαση?
* Βασικές Συμβουλές Οι περισσότεροι επιχειρηματίες εστίασης μέχρι τώρα θεωρούσαν περιττό να ασχοληθούν, τουλάχιστον επαγγελματικά, με το κοινωνικό τους προφίλ. Ωστόσο, αν και λίγο καθυστερημένα, ανακαλύπτουν πως τα social media…
Καφές… κρασάτος
Το Molinari Private Reserve στις ΗΠΑ περνάει τους κόκκους του καφέ μέσα σε κόκκινο κρασί, με αποτέλεσμα ο καφές να έχει άρωμα κρασιού. Μάλιστα, εάν προστεθεί αρκετό γάλα, η γεύση…