Author Archives: CABARE magazine - Page 106
Eργοστάσιο σοκολάτας: Oι καλύτεροι chef του κόσμου αποθεώνουν τον εθισμό
* Γνωστοί για τον ναό της εκλεπτυσμένης γεύσης στην Ισπανία, το El Celler de Can Roca τα τρία αδέλφια Ρόκα δεν εφησυχάζονται στις δάφνες τους και αποθεώνουν τη σοκολάτα -αυτόν τον γλυκό εθισμό.…
Τα McDonald’s βελτιώνουν την ποιότητα των προϊόντων τους και αυξάνουν τα κέρδη τους
H εταιρεία fast-food McDonald's ανακοίνωσε κέρδη και έσοδα τριμήνου που ήταν καλύτερα των εκτιμήσεων. Αναλυτικότερα, τα έσοδα για το τρίμηνο διαμορφώθηκαν στα 6,05 δισ. δολάρια, σημειώνοντας πτώση από τα 6,27 δισ.…
Τα καλύτερα bars του κόσμου όπως τα πρότειναν κορυφαίοι bartenders
του Μπάμπη Δούκα, * Μιλώντας για τα καλύτερα bar του πλανήτη, κανένας ταξιδιωτικός οδηγός ή concierge δεν πρόκειται να σου δώσει τις ιδανικότερες συμβουλές όσο ένας κορυφαίος bartender. Όταν βρίσκεσαι στο εξωτερικό και…
Τα βασικά bbq εργαλεία
* 1. ΓΑΝΤΙΑ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ Μερικές φορές θα χρειαστεί να πιάσετε κάποιο αντικείμενο που καίει πολύ, όπως για παράδειγμα αυτό το αλουμινένιο σκεύος. Αυτά τα μαύρα γάντια είναι για βαριές εργασίες,…
Παγκόσμια διάκριση για το Kenshō Fine Dining Restaurant
Το εστιατόριο Kenshō Fine Dining του Kensho Boutique Hotel & Suites διακρίθηκε με το παγκόσμιο βραβείο "Best Food Styling/Presentation" στα World Luxury Restaurant Awards! Μία ματιά στην εκπληκτική εμφάνιση των πιάτων…
Ποιό είναι το μέλλον της γαστρονομίας;
του Δημήτρη Αντωνόπουλου, * Οι κορυφαίοι σεφ του πλανήτη είναι φιλοσοφημένες προσωπικότητες με πολιτικό και κοινωνικό γαστρονομικό λόγο. Γιορτάζοντας τη 15η επέτειο της διοργάνωσης The World’s 50 Best Restaurants στη Βαρκελώνη,…
3 “παραμυθένιες” γαστρονομικές τάσεις της χρονιάς!
Τα τελευταία χρόνια, βλέπουμε τα φαγητά ακόμη πιο όμορφα και εντυπωσιακά, ώστε να είναι άξια αναφοράς στα social media. Φέτος, όμως, είδαμε φαγητά ακόμη πιο ξεχωριστά, καθώς έχουν κάτι από…
Η ΕΕ υιοθετεί τους πρώτους περιορισμούς ακρυλαμιδίου που προκαλεί καρκίνο στα τρόφιμα
Μεταφρασμένο από τη Σοφία Κοσμά, * Οι Ευρωβουλευτές των 28 κρατών μελών της ΕΕ υπερψήφισαν χθες (19 Ιουλίου) την πρόταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για μείωση ποσότητας ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα. Πρόκειται για μια…
Μαθήματα Μαγειρικής Culinary Center & Cookery Club τον Σεπτέμβριο
ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ SALTIMBOCCA & PICCATA EMPORIO ARMANI CAFFE ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ STREET FOOD FISH & CHIPS EGGSLUT ΕΛΛΗΝΙΚΑ & ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΨΗΤΑ & ΣΧΑΡΑΣ ΣΝΑΚ ΓΙΑ ΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΚΡΕΑΣ Η…
Ένα σημαντικό μήνυμα στην απόδειξη καφετέριας στο Λος Άντζελες
Σύμφωνα με την Independent, η καφετέρια Sunset Junction στο Λος Άντζελες φημίζεται για τον καλό καφέ και το όμορφο περιβάλλον της. Ωστόσο, εκτός από τις θετικές παροχές που προσφέρει, υπάρχει μια…
Spirited Award: Πολλές διακρίσεις για υποψηφίους σε Λονδίνο και Νέα Υόρκη
Μετά από μήνες προσεκτικής αξιολόγησης, ανακοινώθηκαν οι νικητές του 11th Annual Spirited Awards®. «Τα Spirited Awards γίνονται όλο και πιο ανταγωνιστικά, καθώς η βιομηχανία δυσκολεύει το παιχνίδι κάθε χρόνο», δήλωσαν…
Ταχύρρυθμα προγράμματα Μετεκπαίδευσης στην Υψηλή Γαστρονομία & τη Ζαχαροπλαστική από το ΙΕΚ ΑΚΜΗ στην Αθήνα
“COOK GOURMET & PASTRY GOURMET” Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ γνωρίζοντας τις τάσεις της Ελληνικής & Διεθνούς Γαστρονομίας, δημιούργησε δύο ταχύρρυθμα προγράμματα εξειδίκευσης με στόχο την παροχή ολοκληρωμένων γνώσεων γύρω από τις…
Νέα λουκέτα σε μπαρ και εστιατόρια
Συνεχίζουν τα λουκέτα για μη έκδοση αποδείξεων από την Ανεξάρτητη Αρχή Δημοσίων Εσόδων. Από τους ελέγχους που διενήργησαν τα συνεργεία της Αρχής στο διάστημα από την προηγούμενη Πέμπτη έως και…
Κύπρια η σεφ της χρονιάς στην Αυστραλία
Η Άννα Πολυβίου έγινε γνωστή αρχικά από τη συμμετοχή της στην αυστραλιανή έκδοση του Masterchef και φέτος βραβεύτηκε ως η σεφ της χρονιάς από τον παγκόσμιο διαγωνισμό TAA Awards. Τα…
Ξεκινούν οι Αιτήσεις για Σπουδές στα ΔΙΕΚ Τουρισμού 2017-2018
Το υπουργείο Τουρισμού δημοσίευσε την προκήρυξη για την εισαγωγή οκτακοσίων πενήντα επτά (857) καταρτιζόμενων στα Ινστιτούτα Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΙΕΚ) του Υπουργείου Τουρισμού για την εκπαιδευτική περίοδο 2017-2018. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν…
Εστιατόριο παρέχει δωρεάν εξοπλισμό για τέλειες φωτογραφίες πιάτων!
Εστιατόριο στο Λονδίνο άρχισε να προσφέρει δωρεάν εξοπλισμό για να βοηθήσει τους πελάτες του να κάνουν όμορφες αναρτήσεις -με φωτογραφίες των πιάτων τους- στα social media. Στο σετ περιλαμβάνονται: Ένας φορητός…
Οδηγός Μαγειρικής για το μοσχαράκι
* Για να κατανοήσετε καλύτερα τα κομμάτια κρέατος που μπορείτε να ψήσετε, πρέπει να έχετε υπόψη σας την δομή ολόκληρου του μοσχαριού. Το μοσχαράκι χωρίζεται στο μπροστινό μέρος και στο…
Τα Ice cream donuts είναι η νέα τρέλα!
Ο συνδυασμός διαφόρων δημοφιλών γλυκών (π.χ. Cronut = κρουασάν + ντόνατ) είναι μία κυρίαρχη τάση στη ζαχαροπλαστική - αλλά και στη μαγειρική - τα τελευταία χρόνια, καθώς τα μαγαζιά αναζητούν…
“The Art of Sushi” από τον Chef Daisuke Nakazawa
Ο Chef Nakazawa, πρώην μαθητευόμενος του πολυβραβευμένου chef Jiro Ono, μας μυεί στην ομορφιά της τέχνης του σούσι και μας μαθαίνει κάποια από τα μυστικά της παραδοσιακής παρασκευής του. Δείτε…
Τούρτες σαν λούτρινα αρκουδάκια!
Η Susanne Ng, μία ζαχαροπλάστης στη Σιγκαπούρη, δεν περιορίζεται στην παραδοσιακή διακόσμηση τούρτας, και δημιουργεί εκπληκτικά 3D σχέδια, τα οποία μοιάζουν με λούτρινα αρκουδάκια. Τόσο όμορφα και ρεαλιστικά, που δεν…