Author Archives: CABARE magazine - Page 47
The Birdman Smash – Η καυτή ποιοτική τάση του Smash Βurger στην Αμερική, αναδύεται στην Αθήνα
Η καυτή ποιοτική τάση του Smash Βurger στην Αμερική, αναδύεται στην Αθήνα, σιωπηλά, εδώ και 2 1/2 χρόνια, στην μικρή Ιαπωνική ψησταριά - pub Birdman. Το δοκίμασαν, ενθουσιάστηκαν, και είπαν…
Επιλογή του σωστού chef: μια δύσκολη διαδικασία
Η επιλογή ενός chef για ένα εστιατόριο είναι μια δύσκολη διαδικασία. Μπορεί να ακούγεται εύκολο, αλλά είναι μια από τις πιο απαιτητικές εργασίες ενός εστιατορίου. Μια τέτοια επιλογή,δεν εξαρτάται μόνο…
Έρχεται επιδότηση μηχανημάτων καθαρισμού αέρα για την εστίαση
Πρόγραμμα επιδότησης επιχειρήσεων εστίασης για την αγορά συσκευών καθαρισμού του αέρα από παθογόνους οργανισμούς (π.χ. covid) ετοιμάζει το υπουργείο Ανάπτυξης. Η δράση θα προβλέπει ποσοστό επιχορήγησης 50% ως και 100%,…
Φεβρουάριος: προϊόντα εποχής
Ο Φεβρουάριος είναι ο μήνας τον απόκρεων, ιδανικός μήνας για πειραματισμούς στο φαγητό και συνδυασμούς φρούτων και λαχανικών. Δίνονται επίσης ευκαιρίες για διαφορετικά πιάτα, χάρη στην ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου…
Συνταγή: Blueberry Muffins
ΥΛΙΚΑ 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο (η ηλιέλαιο) 3/4 φλυτζάνι συρόπι αγαύης 2 αβγἀ 1/2 ποτἠρι γάλα 1 κγ βανίλια σκόνη 1 πρέζα αλάτι 2 φλυτζάνια καφἐ αλεύρι 1 φακελάκι baking powder…
Η νέα εποχή θελει τα θερμαντικά σώματα να ενσωματώνονται αρμονικά στο interior design
Η νέα εποχή θέλει τα θερμαντικά σώματα να ενσωματώνονται αρμονικά στο interior design ενός χώρου και πολλές φορές να τοποθετούνται σε καίριες θέσεις αντί να κρύβονται,…
Ζέα: τι είναι τελικά;
Η ζέα ή, αλλιώς ζειά, είναι ένα δημητριακό που παραγόταν στην αρχαία Ελλάδα, ενώ σήμερα χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό στην αρτοποιία. Ωστόσο, η "αρχαία" ζέα δεν έχει συσχετιστεί ακόμα, αποδεδειγμένα…
Κατάλογος εστιατορίου για τυφλούς!
Αδιαμφισβήτητα, η πρόνοια για τα πιο απλά καθημερινά πράγματα για τους τυφλούς, ακόμα και στις πιο αναπτυγμένες χώρες, είναι ελάχιστη. Οι πρωτοβουλίες είναι πολύ λίγες, αλλά μπορούν αν υπάρξουν. Ένα…
Νέα δεδομένα για την επιδότηση πάγιων δαπανών
Η Οικονομική ενίσχυση για τις πάγιες ΔΑΠΑΝΕΣ των επιχειρήσεων, έχει δημιουργήσει έντονες ελπίδες ότι θα είναι ένα μέτρο ενίσχυσης στοχευμένο – περισσότερο δίκαιο και αντικειμενικό για τις επιχειρήσεις εκείνες που…
Η επανάσταση στο σούπερ μάρκετ: από τη ζεστή γωνία, στην υψηλή γαστρονομία
Η ερώτηση για τα σούπερ μάρκετ δεν είναι πλέον "Προσφέρω έτοιμα γεύματα;" αλλά "Ποια προσφέρω;" Επειδή ακόμη και χωρίς την πανδημία, το take away έχει αναπτυχθεί ραγδαία τα τελευταία…
Ο πελάτης έχει πάντα δίκιο;
Όλοι γνωρίζουμε τη φράση ότι ο πελάτης έχει πάντα δίκιο, αλλά μήπως κάτι τέτοιο δεν ισχύει; Τι κάνουμε, λοιπόν, όταν ο πελάτης έχει άδικο; Η φράση "ο πελάτης έχει πάντα…
The NEST restaurant, Rwanda: Ένα μέρος μαγευτικό
Ανεβασμένο στους πρόποδες της εκπληκτικής σειράς ηφαιστείων Virunga, το One & Only Gorilla's Nest άνοιξε τις πόρτες του το 2019 και έκανε τη μαγεία πραγματικότητα, καθώς σε αυτό το κατάλυμα…
Συνταγή: Τηγανίτες «Κόκκινο Βελούδο»
ΥΛΙΚΑ 150γρ αλεύρι για ολες τις χρήσεις 1 κ σούπας κακάο ½ κγ σόδα μαγειρικής ½ κγ μπείκιν 3 κ σούπας ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 150γρ γιαούρτι 1 αυγό 1…
Νέες επιδοτήσεις Εστίασης: Επιστρ.5 (εκ νέου αίτηση) και Μισθώματα
«ΑΙΤΗΣΕΙΣ ΠΟΥ ΑΠΟΡΡΙΦΤΗΚΑΝ ΓΙΑ ΤΟΝ 5ο ΚΥΚΛΟ ΕΠΙΣΤΡΕΠΤΕΑΣ ΠΡΟΚΑΤΑΒΟΛΗΣ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΥΠΟΒΛΗΘΟΥΝ ΕΚ ΝΕΟΥ ΕΩΣ ΤΙΣ 15-02-2021» Με την υπουργική απόφαση 133/2021, να υποβάλλουν εκ ΝΕΟΥ ΑΙΤΗΣΗ για την επιστρεπτέα…
Τα μαχαίρια του chef
Τα μαχαίρια για έναν chef αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της δουλειάς του, θα μπορούσαμε ακόμη να πούμε ότι είναι η προέκταση του χεριού του. Υπάρχουν, όμως, τόσα πολλά και διαφορετικά είδη…
Mαλακά cookies σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος
Απολαυστικά cookies σοκολάτας με μαλακή υφή και καραμελένια καρδιά αναζητούν το ιδανικό ταίρι τους σε ένα φλιτζάνι καφέ. Παλιά, γνωστή ιστορία, μιας και ο καφές με τα cookies είναι ένα…
Προτάσεις με βάση τον Espresso
1. ESPRESSO RISTRETTO Για την Παρασκευή του espresso ristretto ακολουθούμε την ίδια διαδικασία του espresso, με τη μόνη διαφορά ότι ο χρόνος εκχύλισης είναι 18-20'' και η παραγόμενη ποσότητα στο…
Cake The Family Kitchen: σαν να είσαι στη κουζίνα του σπιτιού σου
Το 2004 τα αδέλφια Λούση, Μαργαρίτα και Στέφανος Έλλιοτ δημιούργησαν στην περιοχή του Κολωνακίου ένα μικρό ζαχαροπλαστείο τύπου “bakery” με το όνομα «CAKE», για να παράγουν και να πωλούν Αμερικάνικου…
Πως να Κατανοήσετε και να Απολαύσετε το Κρασί
Το κρασί είναι πολλά πράγματα για πολλούς ανθρώπους. Είναι ένα πάθος, μια σταδιοδρομία, ένα χόμπι, ένα ποτό, η συνοδεία ενός γεύματος, μια επένδυση ή απλά ένας τρόπος διασκέδασης. Ανεξάρτητα από το πώς…
Δύο ακόμα γύροι επιστρεπτέων προκαταβολών 6 και 7 & επιδότηση πάγιων διαπανών
Ήδη δρομολογούνται 2 ακόμα γύροι επιστρεπτέων προκαταβολών 6 και 7, καθώς και η ΕΠΙΔΟΤΗΣΗ ΠΑΓΙΩΝ ΔΑΠΑΝΩΝ. Αναγκαστικά το υπουργείο Οικονομικών Ανασχεδιάζει, ούτως ώστε να υπάρξει καλύτερη στόχευση στήριξης στην Εστίαση…