Author Archives: CABARE magazine - Page 48
Ο πελάτης έχει πάντα δίκιο;
Όλοι γνωρίζουμε τη φράση ότι ο πελάτης έχει πάντα δίκιο, αλλά μήπως κάτι τέτοιο δεν ισχύει; Τι κάνουμε, λοιπόν, όταν ο πελάτης έχει άδικο; Η φράση "ο πελάτης έχει πάντα…
The NEST restaurant, Rwanda: Ένα μέρος μαγευτικό
Ανεβασμένο στους πρόποδες της εκπληκτικής σειράς ηφαιστείων Virunga, το One & Only Gorilla's Nest άνοιξε τις πόρτες του το 2019 και έκανε τη μαγεία πραγματικότητα, καθώς σε αυτό το κατάλυμα…
Συνταγή: Τηγανίτες «Κόκκινο Βελούδο»
ΥΛΙΚΑ 150γρ αλεύρι για ολες τις χρήσεις 1 κ σούπας κακάο ½ κγ σόδα μαγειρικής ½ κγ μπείκιν 3 κ σούπας ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 150γρ γιαούρτι 1 αυγό 1…
Νέες επιδοτήσεις Εστίασης: Επιστρ.5 (εκ νέου αίτηση) και Μισθώματα
«ΑΙΤΗΣΕΙΣ ΠΟΥ ΑΠΟΡΡΙΦΤΗΚΑΝ ΓΙΑ ΤΟΝ 5ο ΚΥΚΛΟ ΕΠΙΣΤΡΕΠΤΕΑΣ ΠΡΟΚΑΤΑΒΟΛΗΣ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΥΠΟΒΛΗΘΟΥΝ ΕΚ ΝΕΟΥ ΕΩΣ ΤΙΣ 15-02-2021» Με την υπουργική απόφαση 133/2021, να υποβάλλουν εκ ΝΕΟΥ ΑΙΤΗΣΗ για την επιστρεπτέα…
Τα μαχαίρια του chef
Τα μαχαίρια για έναν chef αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της δουλειάς του, θα μπορούσαμε ακόμη να πούμε ότι είναι η προέκταση του χεριού του. Υπάρχουν, όμως, τόσα πολλά και διαφορετικά είδη…
Mαλακά cookies σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος
Απολαυστικά cookies σοκολάτας με μαλακή υφή και καραμελένια καρδιά αναζητούν το ιδανικό ταίρι τους σε ένα φλιτζάνι καφέ. Παλιά, γνωστή ιστορία, μιας και ο καφές με τα cookies είναι ένα…
Προτάσεις με βάση τον Espresso
1. ESPRESSO RISTRETTO Για την Παρασκευή του espresso ristretto ακολουθούμε την ίδια διαδικασία του espresso, με τη μόνη διαφορά ότι ο χρόνος εκχύλισης είναι 18-20'' και η παραγόμενη ποσότητα στο…
Cake The Family Kitchen: σαν να είσαι στη κουζίνα του σπιτιού σου
Το 2004 τα αδέλφια Λούση, Μαργαρίτα και Στέφανος Έλλιοτ δημιούργησαν στην περιοχή του Κολωνακίου ένα μικρό ζαχαροπλαστείο τύπου “bakery” με το όνομα «CAKE», για να παράγουν και να πωλούν Αμερικάνικου…
Πως να Κατανοήσετε και να Απολαύσετε το Κρασί
Το κρασί είναι πολλά πράγματα για πολλούς ανθρώπους. Είναι ένα πάθος, μια σταδιοδρομία, ένα χόμπι, ένα ποτό, η συνοδεία ενός γεύματος, μια επένδυση ή απλά ένας τρόπος διασκέδασης. Ανεξάρτητα από το πώς…
Δύο ακόμα γύροι επιστρεπτέων προκαταβολών 6 και 7 & επιδότηση πάγιων διαπανών
Ήδη δρομολογούνται 2 ακόμα γύροι επιστρεπτέων προκαταβολών 6 και 7, καθώς και η ΕΠΙΔΟΤΗΣΗ ΠΑΓΙΩΝ ΔΑΠΑΝΩΝ. Αναγκαστικά το υπουργείο Οικονομικών Ανασχεδιάζει, ούτως ώστε να υπάρξει καλύτερη στόχευση στήριξης στην Εστίαση…
One & Only The Palm: κάθε γαστρονομική εμπειρία λέει μία μοναδική ιστορία
Απόλυτη Απομόνωση: Το θέρετρο Palm Island στο Ντουμπάι είναι ένα κομψό καταφύγιο τυλιγμένο σε χρυσή άμμο. Γαλήνιο Καταφύγιο: Οι βίλλες είναι σχεδιασμένες με ρομαντικές Μαυριτάνικες και Ανδαλουσιανές λεπτομέριες. Αφρώδη σιντριβάνια…
Το πριβέ εστιατόριο “Celebrities” στο Ντουμπάι έχει μόλις 20 θέσεις
Ο αραβικός σχεδιασμός συναντά το κοσμοπολίτικο στιλ, και το αποτέλεσμα είναι ένα καταφύγιο απαράμιλλης άνεσης. Το ONE & ONLY Royal Mirage στο Ντουμπάι είναι ένα εντυπωσιακό θέρετρο με περίπλοκες καμάρες, τρούλους και…
Rare, Medium ή Well-done;
Rare, medium ή well done; Ιδού η απορία. Υπάρχουν τρεις επιλογές για το ψήσιμο ενός κρέατος. Το σωστό ψήσιμο, φυσικά, του κρέατος απαιτεί καλή τεχνική από τον ίδιο τον σεφ.…
Το ONE & ONLY Royal Mirage αποτελεί ένα κομψό καταφύγιο για τους λάτρεις του τσαγιού
Ο αραβικός σχεδιασμός συναντά το κοσμοπολίτικο στιλ, και το αποτέλεσμα είναι ένα καταφύγιο απαράμιλλης άνεσης. Με θέα στον κόλπο του Palm Island, το θέρετρο αποτελείται από τρία διαφορετικά περιβάλλοντα - που…
Απαγορεύεται η παραμονή πελατών στον εξωτερικό και τον εσωτερικό χώρο επιχειρήσεων εστίασης
(Υπ. Απ. 7062/02-02-2021) Ενημερώνουμε όλους τους συνάδελφους της εστίασης, που δραστηριοποιούνται σε take away και delivery υπηρεσίες, την τροποποίηση που ανακοινώθηκε στις 02-02-2021 με την Υπ. Απ. 7062. ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ…
Επιχειρηματικότητα εν μέσω πανδημίας: δυσκολίες, προκλήσεις, ευκαιρίες, η επόμενη μέρα και ο ρόλος της τεχνολογίας
* Το πέρασμα σε αυτή τη νέα χρονιά είναι πιο σημαντικό από ποτέ, πιο διαφορετικό, πιο περιπετειώδες, πιο αβέβαιο. Ζούμε πανδημία για πρώτη φορά στη ζωή μας και οι αντιδράσεις…
Τροποποίηση της διαδικασίας αναστολής εργαζομένου (Φεβρουαρίου 2021)
Με έκτακτο δελτίο τύπου το υπουργείο Εργασίας και Κοινωνικών Ασφαλίσεων, γνωστοποιεί την τροποποίηση της αναστολής των εργαζομένων. Συγκεκριμένα το Υπουργείο ΕΠΙΣΗΜΑΙΝΕΙ ΟΤΙ Η ΑΝΑΣΤΟΛΗ θα προαναγγέλλεται τουλάχιστον ΜΙΑ ΜΕΡΑ ΠΡΙΝ,…
Βραβείο εξαγωγών στην Tropical Cafe: όταν το καβούρδισμα του καφέ γίνεται παιχνίδι
Ακόμα ένα βραβείο υψηλού κύρους κέρδισε η εταιρεία TROPICAL CAFÉ που κατασκευάζει και εξάγει μηχανήματα καβουρδίσματος καφέ. Το βραβείο αυτό αποτελεί μεγάλη αναγνώριση και σηματοδοτεί την επιτυχημένη πορεία της εταιρείας μας στον…
Συνταγή: Κότσι Αρνιού μπραιζέ με ByRaki flavor
Ο chef Στράτος Ιωσηφέλλης, consultant chef του Greek Breakfast του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου, μας ετοιμάζει Κότσι Αρνιού μπραιζέ με ByRaki flavor Ρακόμελο και ByRaki flavor Κανέλα. Χρόνος Εκτέλεσης: 30 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 2 + ½ ώρες |…
Επίπλωση εξωτερικού χώρου: Τι να προσέξετε!
Αλουμίνιο, μέταλλο, ξύλο ή πλαστικό; Ποιο είναι το καταλληλότερο υλικό για να επιλέξει κάποιος, όταν θα θελήσει να ανανεώσει τον εξωτερικό του χώρο; Οι περισσότεροι αναζητούν έπιπλα εξωτερικού χώρου με…