Author Archives: CABARE magazine - Page 64
Πώς καταλαβαίνω αν το κρασί είναι χαλασμένο;
Το Wineoutlet έψαξε και βρήκε για σας 5+1 τρόπους που θα σας διευκολύνουν να απαντήσετε στο ερώτημα είναι το κρασί μου χαλασμένο; Το κρασί έχει αυτή την ομορφιά που μπορεί να μαγέψει με τα…
Σεμινάριο: Ceviche, Tartare, Carpaccio
Η παγκόσμια γαστρονομία έχει αγαπήσει τόσο τα Περουβιανά ceviche, όσο τα Γαλλικά tartare, αλλά και το Ιταλικό carpaccio ή crudo. Ανάμεσα σε αυτές τις εξαιρετικές ωμές παρασκευές έχει ξεχωρίσει και το Χαβανέζικο poke!…
Διαγωνισμός 50 Great Greek Wines!
Το 50 Great Greek Wines, ο ελληνικός διαγωνισμός κρασιού που βραβεύει συγκριτικά τα καλύτερα κρασιά της χώρας είναι γεγονός και θα λάβει χώρα 22-25 Απριλίου 2020. Σε αυτόν τον πρωτοπόρο…
Σεμινάριο: The science & art of modern gastronomy
Σήμερα, αν και η Μοριακή κουζίνα έχει ξεπεραστεί, πολλές τεχνικές όπως η σφαιροποίηση, η ζελατινοποίηση και η χρήση υγρού αζώτου συνεχίζουν να κεντρίζουν το γαστρονομικό ενδιαφέρον. Το διήμερο (24/02/2020 & 25/02/2020 10:00 -…
Γιατί τα εστιατόρια αποτυγχάνουν;
Η εκκίνηση ενός εστιατορίου δεν είναι εύκολη υπόθεση. Αλλά το να διατηρηθεί το ανοιχτό είναι μια άλλη υπόθεση. Το 60% των εστιατορίων αποτυγχάνουν να επιβιώσουν μετά το πρώτο τους έτος.…
Σεμινάριο: Ρωσική Κουζίνα
Η Ρώσικη Κουζίνα είναι εξαιρετικά γευστική και έχει επηρεάσει παγκοσμίως την Γαστρονομική και Εστιατορική σκηνή, αλλά έχει επίσης επηρεαστεί από όμορες χώρες με την δική τους κουλτούρα. Έχει την δική…
Σεμινάριο: Comfort soups
Βελούδινες, κρεμώδεις, πλούσιες, ιδανικές για τις ψυχρές ημέρες, προσφέρουν την γαλήνια αίσθηση της ζεστασιάς, της γεμάτης γεύσης και της εσωτερικής ηρεμίας. Για αυτό αποκαλούνται comfort soups. Σερβίρονται σε ακριβά εστιατόρια…
Σεμινάριο: Le Rustique
Le Rustique - Η Κουζίνα της επαρχιακής Γαλλίας, ένα συνονθύλευμα αστικής κουζίνας με τον εξοχικό ρομαντισμό της μαγειρικής σε ρουστίκ γεύσεις. Ετοιμάζουμε ένα δημιουργικό μενού, όπου κάθε πιάτο αποτελεί βασική…
Thessaloniki Street Food Festival 2020- 14 έως 17 Μαΐου στη ΔΕΘ
Για 4η συνεχή χρονιά, στο πλαίσιο της ΔΕΘ, διοργανώνεται από την SoulFood το Thessaloniki Street Food Festival 2020. Το φεστιβάλ, θα πραγματοποιηθεί στον προαύλιο χώρο της Διεθνούς Έκθεσης της Θεσσαλονίκης,…
Διαβάστε το CABARE Magazine – ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2020!
(από 7-2-2020) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 08 ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ - ESPRESSO, του Π. Νίκα 10 ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ - ΚΑΝΕΛΑ ή ΣΟΚΟΛΑΤΑ, της Έ. Καραγκούνη 14 ΤΑΣΕΙΣ - ΓΕΥΣΗ + ΑΡΩΜΑ, της Έ. Καραγκούνη 16 ΑΦΙΕΡΩΜΑ…
Σεμινάριο: degustation menu
Ένα masterclass αφιερωμένο στην δημιουργία μενού degustation! Το εξειδικευμένο masterclass παρουσιάζει τεχνικά πως δημιουργείται ένα degustation menu, καθώς και την φιλοσοφία των γεύσεων που διαδέχεται η μία την άλλη για να αποδώσει ένα άψογο γευσιγνωστικό…
Πάβλοβα: Ένα μοναδικό επιδόρπιο
ΥΛΙΚΑ 6 ασπράδια αβγών 1κγ κορν φλάουρ 200γρ ζάχαρη 1κγ λευκό ξύδι Για την κρέμα: Μπορείτε απλά να χτυπήσετε σαντιγί Φρέσκες φράουλες ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1)Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατεψουν σε…
«Stories Urban Bistronomy» Γευστικές ιστορίες δια χειρός Γιάννη Λιόκα στην καρδιά της Αθήνας
Urban Bistronomy στο roof top εστιατόριο του The Editor Athens Hotel Μια ολοκαίνουργια bistronomy εμπειρία με γεύση ελληνική, σε περιμένει να την ανακαλύψεις στη συμβολή των οδών Βορέου και Καρόρη.…
Εστίαση και Μόδα; Η Louis Vuitton τα συνδυάζει με τον καλύτερο τρόπο!
Ο πολυτελής οίκος μόδας Louiw Vuitton εισχωρεί και στον χώρο της εστίασης με ένα εστιατόριο στην Ιαπωνία! photo by: Louis Vuitton Το όνομα αυτού είναι Le Café V και θα…
Σεμινάριο: Κουζίνα Nikkei
Συνδυάζοντας την Ιαπωνική υπεροχή με το Περουβιανό παιχνίδισμα, η Κουζίνα Nikkei άφησε το στίγμα της σε όλο τον κόσμο. Η γαστρονομική παράδοση του Περού είναι ένα μωσαϊκό διαφόρων πολιτιστικών επιρροών που σάρωσαν…
Νέα λύση Οnline-Οrdering φαγητού με την εφαρμογή PRISMA Win e-Order
Ένα εργαλείο Online Ordering ήρθε να αλλάξει τον τρόπο που οι χώροι εστίασης διαχειρίζονται τις online παραγγελίες της διανομής τους. Η Megasoft δημιούργησε την ιδανική λύση για τους πελάτες της…
Απαλλαγή Συναδέλφων της Κομοτηνής από την GEA
ΘΕΜΑ: «ΑΠΑΛΛΑΓΗ ΣΥΝΑΔΕΛΦΩΝ ΤΗΣ ΚΟΜΟΤΗΝΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ GEA ΚΑΙ ΔΙΑΓΡΑΦΗ ΑΠΑΙΤΗΣΗΣ ΧΙΛΙΑΔΩΝ ΕΥΡΩ» Θυμίζουμε ότι το ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.Τ.Ε (Παννελλήνιο Σωματείο Εστιατορίων Καφετεριών Τουριστικών Επιχειρήσεων Ελλάδας) με τον πρόεδρό του, την 25η…
ΣΕΕΜΕ: 13η Ετήσια Γενική Συνέλευση & Βράβευση μελών!
Καλωσορίζοντας δυναμικά τη νέα χρονιά, τα μέλη του Πανελλήνιου συνδέσμου Επιχειρήσεων Εξοπλισμού Μαζική Εστίασης παρευρέθησαν στη 13η Γενική Συνέλευση του ΣΕΕΜΕ που πραγματοποιήθηκε την 11η Ιανουαρίου 2020, στη Λάρισα. Τα…
Εξοντωτικοί Έλεγχοι στις δήθεν λέσχες Καπνιστών με Βαριά Πρόστιμα!
ΘΕΜΑ:«ΕΞΟΝΤΩΤΙΚΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ ΣΤΙΣ ΔΗΘΕΝ ΛΕΣΧΕΣ ΚΑΠΝΙΣΤΩΝ ΜΕ ΒΑΡΙΑ ΠΡΟΣΤΙΜΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΘΝΙΚΗ ΑΡΧΗ ΔΙΑΦΑΝΕΙΑΣ» Σε πρόσφατη ενημέρωσή μας προς όλους τους επιχειρηματίες, στα μέλη καταστήματα ως επίσης και σε κάθε…
Παν.Σ.Ε.Κ.Τ.Ε: Πνευματικά Δικαιώματα- Το αιώνιο Πρόβλημα
ΘΕΜΑ: «ΕΚΤΑΚΤΟ ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ ΓΙΑ ΤΑ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ» Υποχρεούμεθα ως Πανελλήνιο Σωματείο Εστιατορίων – Καφετεριών - Τουριστικών Επαγγελμάτων Ελλάδας, με χιλιάδες μέλη καταστήματα να ενημερώσουμε για το τι επικρατεί σήμερα…