Author Archives: CABARE magazine - Page 66
Όλα όσα Θέλετε να ξέρετε για την συσκευασία & το μαγείρεμα εν κενώ (Sous Vide)
*του Άγγελου Σιμσιρίκη Η συσκευασία σε κενό των τροφίμων, είναι μια τεχνική συντήρησης πολύ χρήσιμη στην κουζίνα και στο σύγχρονο λιανικό εμπόριο . Το σύστημα συσκευασίας κενού, επιβραδύνει την ανάπτυξη…
Το Athens Bar Show γιόρτασε 10 χρόνια! #10YearsAthensBarShow
Ολοκληρώθηκε με απόλυτη επιτυχία το 10ο Athens Bar Show, που έλαβε χώρα στις 5 & 6 Νοεμβρίου 2019 - “το αγαπημένο μου Bar Show στον κόσμο” όπως δήλωσαν σε αναρτήσεις…
Σεμινάριο: Πιστοποιημένος Ειδικός Bartender- Έναρξη: 21/11
Σεμινάριο: Πιστοποιημένος Ειδικός Bartender - Certified Professional Bartender (CPBt), Έναρξη: 21/11/2019. Η εκπαίδευση απευθύνεται σε όλους όσους εργάζονται ή επιθυμούν να εργαστούν ως επαγγελματίες Bartender σε οποιαδήποτε ξενοδοχειακή, τουριστική ή…
Εστιατόριο στο Βιετνάμ προσφέρει φίδια για γεύμα!
Στο Hanoi, ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια με όνομα Nguyen Van Duc, προσφέρει στους πελάτες του ένα ιδιαίτερο γεύμα που περιλαμβάνει... φίδια! Οι πολύ τολμηροί πελάτες μπορούν εδώ να…
Τόνος: σωστός τεμαχισμός!
Ο τόνος στον κλάδο της γαστρονομίας έχει μια ξεχωριστή θέση και είναι ένα αγαπητό υλικό. Η γεύση του είναι ελαφριά, και αποτελεί μια πρώτη ύλη- καμβά, αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί…
Schlosshotel Kronberg Restaurant
Σε ένα ιδιαίτερο ξενοδοχείο, το Schlosshotel Kronberg im Taunus, βρίσκεται ένα όμορφο παραδοσιακό εστιατόριο που ξεχωρίζει για τις γεύσεις του. Στο εστιατόριο του κάστρου με την ευγενή ατμόσφαιρα της πρώην…
Ελληνικά FoodTrekking Awards από τη World Food Travel Association
H World Food Travel Association εγκαινιάζει τα FoodTrekking Awards Greece, μέσω των ambassador της στην Ελλάδα. Οι αιτήσεις συμμετοχής θα γίνονται δεκτές ως και τις 20 Δεκεμβρίου 2019. Με την…
Αντικαπνιστικός Νόμος: Πίνακας Επιβαλλόμενων Προστίμων ανά παράβαση
Πίνακας Επιβαλλόμενων Προστίμων ανά παράβαση σύμφωνα με το Ν. 3868/2010 Άρθρο 17 παρ.3 ΠΑΡΑΒΑΣΗ ΠΑΡΑΒΑΣΕΙΣ ΥΠΕΥΘΥΝΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΠΟΣΟ ΠΑΡΑΒΑΣΗΣ (ΥΠΕΥΘΥΝΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ) ΠΟΣΟ ΠΑΡΑΒΑΣΗ (ΚΑΠΝΙΣΤΩΝ) 1. Κάπνισμα στους κλειστούς ή…
Διαβάστε το Hotel Design Magazine and Guide Autumn 2019!
Περιοδικό Hotel Design Φθινόπωρο 2019, Τεύχος : Κατεβάστε και Αποθηκεύστε το Τεύχος No 27, Δωρεάν, σε PDF (πατήστε εδώ) Γίνετε Συνδρομητές (Δωρεάν) για να λαμβάνετε το Hotel Design Magazine (πατήστε εδώ) Διαβάστε…
Gastronomy Month στο Delta Restaurant: Ρόδι & Λεβάντα οι πρωταγωνιστές του Νοεμβρίου
Με δυο νέα πιάτα με πρωταγωνιστές το ρόδι και τη λεβάντα, η ομάδα του Delta Restaurant και ο executive chef Δημήτρης Σκαρμούτσος καλωσορίζουν τον Νοέμβριο στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος…
Δύο μοναδικά στο είδος τους εκπαιδευτικά προγράμματα υπό την αιγίδα του ΠΑ.ΣΥ.ΞΕ. (Παγκύπριος Σύνδεσμος Ξενοδόχων) και με την υπογραφή της Gastronomy Essentials
"Mignardises" και "Καινοτόμα Προζυμένια Ψωμιά" για εστιατόρια και ξενοδοχεία Λευκωσία, Νοέμβριος 2019: Δύο μοναδικά στο είδος τους εκπαιδευτικά προγράμματα υπό την αιγίδα του ΠΑ.ΣΥ.ΞΕ. (Παγκύπριος Σύνδεσμος Ξενοδόχων) και με την υπογραφή…
Ο ΝΕΟΣ ΑΝΤΙΚΑΠΝΙΣΤΙΚΟΣ ΝΟΜΟΣ 4633/16-10-2019
ΘΕΜΑ: «ΤΙ ΥΠΟΧΡΕΟΥΤΑΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΙ Ο ΣΥΝΑΔΕΛΦΟΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑΡΧΗΣ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΦΥΓΕΙ ΠΡΟΣΤΙΜΟ - ΑΥΤΟΦΩΡΟ – ΚΛΕΙΣΙΜΟ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ» Θεωρούμε ότι η παρούσα ενημέρωση για την εφαρμογή του Νέου Αντικαπνιστικού Νόμου…
Καθοριστικοί Παράγοντες στην Ποιότητα Υπηρεσιών στην Καφεστίαση
του Μιχάλη Κωστόπουλου* Πώς μπορούμε να ικανοποιήσουμε όλους τους πελάτες μας, ή, τουλάχιστον, το μεγαλύτερο ποσοστό αυτών που επισκέπτονται την επιχείρηση μας; Πλέον, οι παράγοντες που ωθούν έναν πελάτη να…
Το Athens Bar Show γιορτάζει 10 χρόνια
#10YearsAthensBarShow Αν είστε επαγγελματίας bartender, bar manager, ιδιοκτήτης καταστήματος, F&B manager, εισαγωγέας-διανομέας ποτών και παρελκομένων ή φοιτητής τουριστικών επαγγελμάτων, τότε οι ημερομηνίες του Athens Bar Show 5 & 6 Νοεμβρίου…
Ευρωπαϊκή Ημέρα Οινοτουρισμού
Την Κυριακή 10 Νοεμβρίου τα οινοποιεία των Δρόμων του Κρασιού της Ελλάδας, συμμετέχουν μαζί με εκατοντάδες άλλα οινοποιεία της Ευρώπης, στην Ευρωπαϊκή Ημέρα Οινοτουρισμού, υπό την αιγίδα της FedHATTA (Ομοσπονδία Ελληνικών Συνδέσμων Γραφείων…
1st Mediterranean Chefs Competition 2020
Ο Μεγαλύτερος Διαγωνισμός Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής είναι γεγονός. Με μεγάλη χαρά ανακοινώνεται η διοργάνωση από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδος του 1ου Μεσογειακού διαγωνισμού για chef και pastry Chef. Ο διαγωνισμός…
Η εποχή του Πελάτη!
του Μιχάλη Κωστόπουλου* Ζούμε, αδιαμφισβήτητα, στην "εποχή του πελάτη", καθώς αυτός είναι που, πλέον, έχει τη δύναμη στα χέρια του, με την χρήση του κινητού τηλεφώνου. Σήμερα, από το κινητό…
Χοιρινό: Ο σωστός τεμαχισμός!
Το χοιρινό στον κλάδο της γαστρονομίας έχει εξέχουσα θέση και είναι αγαπητό υλικό για την πλειοψηφία, διεθνώς. Η γεύση του είναι μοναδική, και αποτελεί μια πρώτη ύλη- καμβά, αφού μπορεί…
Νέα σειρά σεμιναρίων «ΕΠΙΣΤΗΜΗ & ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ».
Μία νέα στρατηγική συνεργασία μεταξύ της σχολής μας ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Culinary Center & Cookery Club και της CHEFistry, startup εταιρεία έρευνας και ανάπτυξης στη Χημεία Τροφίμων, που εγκαινιάζει την αμοιβαία…
Charlotte &Fritz! Tο εστιατόριο του Regent Berlin ανακαινίσθηκε!
Το νέο εστιατόριο του Regent άνοιξε τις πόρτες του! Οι επισκέπτες έπρεπε να επιλέξουν και να αποφασίσουν για το νέο όνομα. Τα έργα ανακαίνισης χρειάστηκαν τρεις ολόκληρους μήνες, αλλά τώρα…