Author Archives: της Βασιλικής Πούλου - Page 2
MILK TRAIN: Όταν το παγωτό και η Art deco συνδυάζονται άψογα
Το “Brand Experience” είναι μια φράση στην οποία εστιάζει η βιομηχανία της εστίασης και φιλοξενίας εδώ και χρόνια. Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και το γραφείο αρχιτεκτονικής και εσωτερικού σχεδιασμού,…
Το design των Χριστουγέννων συνδυάζεται με τη Μητέρα Φύση
Ενώ η εορταστική περίοδος είναι προ των πυλών, φαίνεται ότι ο Άγιος Βασίλης φέτος θα συνδυαστεί με τη μητέρα φύση, όσον αφορά τη διακόσμηση των χώρων. Τα φυσικά υλικά, τα…
Γλωσσάρι Επαγγελματικών Μαχαιριών
Για να επιλέξει κανείς το σωστό μαχαίρι υψηλής ποιότητας, είναι καλύτερο να γνωρίζει την ορολογία που τα περιβάλλει. Σε αυτό το γλωσσάρι, λοιπόν, κάθε ενδιαφερόμενος θα έχει την ευκαιρία να…
FERRARI: Το εστιατόριο Cavallino αποκτά νέα εικόνα
Η Ferrari εγκαινιάζει ένα νέο κεφάλαιο στο εστιατόριο Cavallino που δίνει νέα πνοή στην ιστορική τοποθεσία Via Abetone Inferiore, απέναντι από την είσοδο του εργοστασίου Maranello, χάρη στη συνεργασία μεταξύ…
ΠΟΙΟΤΗΤΑ & ΠΟΣΟΤΗΤΑ στο μπαρ: Τι ποτά να επιλέξετε & πώς να υπολογίσετε την ποσότητα;
Ως μπαρ ορίζεται το κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος το οποίο προσφέρει στους πελάτες του οινοπνευματώδη ποτά. Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά είδη μπαρ, που άλλοτε λειτουργούν ως ανεξάρτητη επιχείρηση, και άλλοτε είναι…
Το “Vegetarian meat” κερδίζει έδαφος
Τα τελευταία χρόνια συμβαίνουν πολλές περισσότερες αλλαγές και τάσεις στην γαστρονομία, τον τρόπο που τρώμε, όσο και στους υπόλοιπους τομείς της καθημερινότητας. Τον τελευταίο καιρό, όλο και περισσότερο, η αλλαγή…
Ταρτάρ: ο γνωστός άγνωστος
Το ταρτάρ είναι ένα πιάτο πολύ δημοφιλές που άλλοι το λατρεύουν και άλλοι το μισούν. Η υφή του, η γεύση του, τα αρώματά του αλλά και η ιστορία του είναι…
Το λογότυπο των Starbucks εξηγείται
Ποιο είναι εκείνο το πράσινο μυθικό πλάσμα που βρίσκεται στο λογότυπο των Starbucks; «Είναι η σειρήνα. Δεν είναι πραγματικό πρόσωπο, αλλά έτσι τη θεωρούμε εμείς. Αποτελεί το μεγαλύτερο σύμβολο της…
Πώς να δημιουργήσετε την δική σας signature σούπα!
Οι σούπες αποτελούν τα πιάτα με τα οποία ένας μάγειρας μπορεί να παίξει εύκολα, γρήγορα και με επιτυχία. Στην πραγματικότητα οι σούπες, με τον συνδυασμό διαφορετικών υλικών, μπορούν να προσφερθούν,…
Σούπα βελουτέ κολοκύθας με γιαούρτι & παστράμι
Υλικά Για την σούπα 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πράσο ψιλοκομμένο 30 γραμμάρια ελαιόλαδο 30 γραμμάρια βούτυρο 1 κ.γ φρέσκο θυμάρι. 1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο…
Στην επιλογή του προορισμού, η γαστρονομία βρίσκεται στο επίκεντρο
Η τουριστική βιομηχανία πολλές φορές χαρακτηρίζεται από διάφορες τάσεις κατά διαστήματα, ενώ πλέον η γαστρονομία φαίνεται να επηρεάζει τον τουρισμό σε μεγάλο βαθμό. Μάλιστα, όταν έρχεται η ώρα της επιλογής…
Τι είναι η craft ή αλλιώς χειροποίητη μπίρα;
Η Αμερικανική Ένωση ζυθοποιών ορίζει την craft μπίρα ως εκείνη που παρασκευάζεται από μια ζυθοποιεία που είναι μικρή, ανεξάρτητη και παραδοσιακή. Ο όρος μικρή ζυθοποιία, ή μικρο-ζυθοποιία, σημαίνει στην πράξη…
ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Πώς να επιλέξετε προσωπικό
ΕΠΙΛΟΓΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ Το προσωπικό σε μια επιχείρηση υγειονομικού ενδιαφέροντος είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία. Το κάθε είδος επιχείρησης της καφεστίασης απαιτεί διαφορετικό προσωπικό, φυσικά, αλλά η διαδικασία επιλογής του είναι…
ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ; Τα πρώτα απαραίτητα βήματα για την επιτυχία της
Ποια είναι τα Στάδια για να ανοίξεις μια νέα επιχείρηση καφεστίασης και να έχει μεγάλες πιθανότητες επιτυχίας; ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ Στο πρώτο στάδιο της διαδικασίας δημιουργίας μιας νέας επιχείρησης υγειονομικού ενδιαφέ- ροντος, επιβάλλεται να γίνει…
Κολοκυθόσουπα: η συνταγή του φθινοπώρου
Ο καιρός σιγά σιγά αρχίζει να δροσίζει, ενώ η εποχή είναι ιδανική για τις πεντανόστιμες κολοκύθες, οι οποίες δημιουργούν μοναδικά πιάτα, εκ των οποίων ξεχωρίζει η κολοκυθόσουπα. Για τη δημιουργία…
Τα νέα bar trends του φθινοπώρου
Τα bar trends αυτού του φθινοπώρου είναι εδώ και υπόσχονται να κερδίσουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Τα bar, όπως και όλοι οι υπόλοιποι κλάδοι της εστίασης, κάθε χρόνο, αν…
4 τρόποι να επιλέξετε ένα όνομα εστιατορίου
Η επιλογή ενός ονόματος εστιατορίου είναι μια από τις πιο σημαντικές αποφάσεις που μπορείτε να πάρετε. Μπορεί να αντικατοπτρίζει το θέμα του εστιατορίου σας ή την τοποθεσία του, ή απλώς…
Οικονομικές ιδέες για το Εστιατορικό Design
Μερικές φορές το ρητό "less is more" είναι πολύ σημαντικό όταν πρόκειται για το restaurant design. Ανάλογα με το θέμα του εστιατορίου σας, μπορείτε να ξεφύγετε από τους προβληματισμούς που…
Σύνδεση με τη Φύση: Μια διαφορετική αισθητική εμπειρία εστίασης
Μετά την επιτυχία του πρώτου ανοίγματος του Piada στη Λυών της Γαλλίας, τώρα η Masquespacio σχεδίασε το δεύτερο κατάστημα piadina στο κέντρο της πόλης. Ακολουθώντας την αισθητική από το πρώτο…
Πώς ξέρετε εάν πρέπει να αγοράσετε ένα υπάρχον εστιατόριο;
Εάν το όνειρό σας είναι μία ημέρα να γίνετε ιδιοκτήτης του δικού σας εστιατορίου, ίσως να έχετε ήδη εξετάσει το ενδεχόμενο να αγοράσετε ένα ήδη υπάρχον εστιατόριο. Ωστόσο, προτού να…