ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Συνταγές Μαγειρικής, Συνταγές για Cocktails, Συμβουλές Μαγειρικής, Συμβουλές για Ποτό και Κρασί…
Ντιπάκι για μοναδικό καλωσόρισμα στο εστιατόριο
Το ντιπάκι είναι μια υπέροχη ιδέα για να καλωσορίσει ένας επιχειρηματίας τους πελάτες του εστιατορίου του. Άλλωστε, ο πελάτης καταφθάνει στο εστιατόριο κατά πάσα πιθανότητα πεινασμένος και γεμάτος όρεξη για…
Finger Food
Finger food ή τάπας ή μεζεδάκια ή καναπεδάκια. Όποια λέξη και αν χρησιμοποιηθεί, το νόημα είναι ακριβώς το ίδιο και αφορά, πολύ απλά, τα μικρά πιάτα ή ορεκτικά που σερβίρονται…
Oι κρεατόπιτες που όλοι θέλουν να τους προτείνετε
Οι κρεατόπιτες είναι λαχταριστές, ενδιαφέρουσες και διαφορετικές από τις συνηθισμένες πίτες ενός καταλόγου. Μια καλή κρεατόπιτα είναι κάτι που θα ήθελαν οι πελάτες σας να τους προτείνετε. Οι συνδυασμοί και…
Mαλακά cookies σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος
Απολαυστικά cookies σοκολάτας με μαλακή υφή και καραμελένια καρδιά αναζητούν το ιδανικό ταίρι τους σε ένα φλιτζάνι καφέ. Παλιά, γνωστή ιστορία, μιας και ο καφές με τα cookies είναι ένα…
Συνταγή για σοκολατάκια κόκκων espresso
Μία λιχουδιά που λιώνει στο στόμα με πικάντικο τραγανό καβουρδισμένο τελείωμα. Αυτές οι απολαυστικές μικρές λιχουδιές είναι ιδανικές για μια μικρή δόση γλυκού μετά το φαγητό ή για ένα μοναδικό…
O θαυμαστός κόσμος της σοκολάτας! Πως να την αξιοποιήσετε.
Δεν υπάρχει επαγγελματίας της εστίασης που να μην έρχεται σε καθημερινή επαφή με τη σοκολάτα και ελάχιστοι είναι οι καταναλωτές που δεν τη λατρεύουν. Είτε πρόκειται για καφέ είτε για…
Το πετιμέζι στην κουζίνα
Ελληνικό, παραδοσιακό, αυθεντικό, υγιεινό, φυσικό, με φρουτώδες άρωμα και απαλή χαρακτηριστική γεύση. Το πετιμέζι μπορεί να γίνει το μυστικό συστατικό σε αξέχαστες γαστρονομικές δημιουργίες, τόσο που να αναρωτιέστε γιατί δεν…
Αφιέρωμα: Τραχανάς
Ο τραχανάς είναι ένα ζυμαρικό πολύ αγαπητό στην Ελλάδα. Μάλιστα, πολλές περιοχές παρασκευάζουν συγκεκριμένα είδη τραχανά και τα εντάσσουν στα πιάτα τους με διάφορους και μοναδικούς τρόπους. Ανάλογα με το…
Σουτζούκι και Παστουρμάς: Οι πολίτικες γεύσεις που γεμίζουν τον χειμώνα
Το σουτζούκι και ο παστουρμάς ενδείκνυνται για τον χειμώνα, αφού δημιουργούν πικάντικες γεύσεις και η ενσωμάτωσή τους κάνει το φαγητό βαρύ. Οι λάτρεις των πικάντικων γεύσεων, σίγουρα, τις κρύες μέρες,…
Αφιέρωμα στα Κάστανα
Καρπός του χειμώνα, τα κάστανα φέρνουν στο μυαλό μας τη θαλπωρή. Ο ήχος καθώς ψήνονται στη φωτιά και η καπνιστή μυρωδιά τους όταν απογυμνώνονται για να τα απολαύσουμε, είναι στιγμές…
Όλα για τα κυδώνια
Το "χρυσό μήλο", ή αλλιώς το κυδώνι, είναι ένα φρούτο που λόγω της χαρακτηριστικής του στυφότητας δεν καταναλώνεται ωμό, ωστόσο αποτελεί μια πρώτης τάξης ύλη για γλυκές και αλμυρές προτάσεις…
Τα υλικά του γιορτινού μενού
Υπάρχουν υλικά που δημιουργούν ανέκαθεν μια γιορτινή ατμόσφαιρα και φυσικά δεν πρέπει να λείπουν από ένα γιορτινό μενού ενός εστιατορίου. Παρακάτω θα δείτε τα πιο χαρακτηριστικά υλικά που κάθε εστιατόριο…
Το Ζεστό Κρασί των Χριστουγέννων
Το ζεστό κρασί των Χριστουγέννων είναι παράδοση που κρατά πολλά πολλά χρόνια τώρα σε πολλές χώρες του κόσμου. Κόκκινο κρασί καλής ποιότητας, με αρώματα εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Χαλαρώνει, ζεσταίνει και…
Γλυκά με βάση το κέικ: Έξυπνες λύσεις για τον κατάλογο του εστιατορίου σας
Τα γλυκά με βάση το κέικ μπορούν εύκολα να προστεθούν στις τελευταίες σελίδες με των καταλόγων σας ως επιδόρπια ή να αποτελέσουν το γλυκάκι-έκπληξη με το οποίο θα ευχαριστήσετε τους…
Ζεστά ποτά για κρύες μέρες
Πόσο ωραία τα κρύα βράδια για παρέα και ατελείωτες συζητήσεις; Αλλά μια βραδιά με φίλους χωρίς ένα ποτάκι, ε είναι μισή, δεν είναι; Και ωραίο το καλοκαίρι, ωραία τα κοκτέιλς…
Ρόδι: Διακόσμηση και γεύση
Το ρόδι είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα πιο ιδιαίτερα υλικά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για διακόσμηση, όχι μόνο πιάτων, όσο και για τη γεύση του. Είναι, πιο απλά,…
Καφές και Κρασί: Ομοιότητες!
Καθώς η πρόσβαση τόσο σε καλό καφέ και κρασί έχει αυξηθεί σε όλο τον κόσμο, η διαθέσιμες πληροφορίες και για τα δύο έχουν πολλαπλασιαστεί. Ομοιότητες: είναι διαθέσιμα σε αμέτρητες ποικιλίες…
Μανιτάρια: Θησαυρός της κουζίνας!
Τα μανιτάρια είναι κάποια από τα πιο χρήσιμα υλικά σε μια επαγγελματική κουζίνα. Μάλιστα, συγκεντρώνουν πολλά πλεονεκτήματα συγκριτικά με άλλα υλικά, μεταξύ των οποίων η ευκολία στη χρήση αλλά και…
Τρούφα: Ο μαύρος χρυσός της κουζίνας!
Η τρούφα είναι ένα είδος μανιταριού, εξαιρετικά δυσεύρετο, αλλά εξίσου σημαντικό για μια κουζίνα εστιατορίου. Η τρούφα έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αφού διαθέτει πολύ έντονο άρωμα και γεύση. Αυτό το υλικό,…
Ταρτάρ: ο γνωστός άγνωστος
Το ταρτάρ είναι ένα πιάτο πολύ δημοφιλές που άλλοι το λατρεύουν και άλλοι το μισούν. Η υφή του, η γεύση του, τα αρώματά του αλλά και η ιστορία του είναι…