ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Συνταγές Μαγειρικής, Συνταγές για Cocktails, Συμβουλές Μαγειρικής, Συμβουλές για Ποτό και Κρασί…
Κολοκυθόσουπα: η συνταγή του φθινοπώρου
Ο καιρός σιγά σιγά αρχίζει να δροσίζει, ενώ η εποχή είναι ιδανική για τις πεντανόστιμες κολοκύθες, οι οποίες δημιουργούν μοναδικά πιάτα, εκ των οποίων ξεχωρίζει η κολοκυθόσουπα. Για τη δημιουργία…
PASSION FRUIT: Το πιο παθιασμένο φρούτο στα κοκτέιλ μας!
Το passion fruit, ή στα ελληνικά, το φρούτο του Πάθους αποτελεί τον καρπό ενός αναρριχητικού φυτού της οικογένειας των Παθανθών, ή πιο απλά της Πασιφλόρα. Ο καρπός αυτός, εναλλακτικά, ονομάζεται…
Συνταγή: Μπισκότα Βουτύρου Δανίας
Το κλειδί για να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα βουτύρου είναι μια ζύμη που είναι αρκετά μαλακή για να αποκτήσει σχήμα δαχτυλιδιού, αλλά δεν απλώνεται πολύ όταν ψηθεί. Η λεπτή υφή αυτών…
Τι είναι οι κύβοι Bouillon;
Οι κύβοι Bouillon υπάρχουν εδώ και πάνω από 100 χρόνια, αρωματίζοντας σούπες, σάλτσες και οποιοδήποτε άλλο πιάτο που ωφελείται από ένα αλμυρό, πλούσιο, αρωματικό μπαχαρικό. Αν και σκληροί και τετράγωνοι,…
Παϊδάκια: Τα 5 είδη
Είτε μαγειρεύονται στη σχάρα, είτε καπνίζονται, είτε ακόμα και σε σκεύος, τα παϊδάκια είναι από τα πιο χορταστικά και χυμώδη από όλα τα κομμάτια κρέατος. Τα χοιρινά παϊδάκια είναι σίγουρα…
Pasta & Noodles: Τι πρέπει να προσέξετε;
Ποια είναι τα πιο γνωστά λάθη που θα πρέπει κανείς να αποφεύγει; Προσθέτοντας ελαιόλαδο στο δοχείο με νερό Ίσως επειδή το ελαιόλαδο είναι τόσο αναπόσπαστο μέρος της μεσογειακής διατροφής, είναι…
6 Βασικά στοιχεία μαγειρικής που όλοι πρέπει να γνωρίζουν
Ένας επίδοξος μάγειρας που ξεκινάει τα βήματά του χρειάζεται συγκεκριμένες δεξιότητες. Σίγουρα δεν αναμένεται από την πρώτη μέρα να είναι σε θέση να φτιάξει σπιτική μαγιονέζα κλπ. Παρακάτω είναι 6…
ΚΑΝΕΛΑ ή ΣΟΚΟΛΑΤΑ: Τα φυσικά αρωματικά στον Καφέ
Τα τελευταία χρόνια ο καφές μεταμορφώνεται και μας θυμίζει γεύσεις και αρώματα από αγαπημένα μας γλυκά, κάτι το οποίο αρέσει ιδιαιτέρως σε μεγάλο μέρος του κοινού και κυρίως στις μικρότερες…
Σαφράν: Το πιο ακριβό μπαχαρικό!
Το σαφράν είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο! Παράγεται από το λουλούδι κρόκου σαφράν (Crocus sativus). Είναι στην πραγματικότητα τα αποξηραμένα στίγματα (τα οποία είναι τα εσωτερικά ενός λουλουδιού…
Συνταγή: Blueberry Mojito
Προετοιμασία: 5 λεπτά Παρασκευή: 1 λεπτα Σύνολο: 6 λεπτά Ποσότητα: 1 μερίδα Συστατικά 6 έως 8 φρέσκα βατόμουρα, συν περισσότερα για γαρνιτούρα 1 oz φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ 2 κουταλάκια του…
Τι είναι η Ξανθάνη;
Ελέγξτε οποιαδήποτε ετικέτα για σάλτσα, παγωτό ή ψωμί που αγοράσατε από το κατάστημα και οι πιθανότητες είναι ότι η ξανθάνη αναφέρεται ως ένα από τα συστατικά. Αυτό το συστατικό με…
Πού να χρησιμοποιήσετε τους κρόκους αυγών που περισσεύουν
Οι κρόκοι αυγών προσθέτουν έναν υπέροχο γευστικό πλούτο τόσο στα γλυκά όσο και στα αλμυρά πιάτα, και μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πήξη των σαλτσών και να δώσουν στα αρτοσκευάσματα…
Ποια συστατικά κυριαρχούν το 2021;
Η γαστρονομία σημείωσε αρκετές αλλαγές μέσα σε έναν χρόνο γεμάτο περιορισμούς. Η περίοδος που πέρασε έδωσε τη δυνατότητα να αναθεωρήσουμε την προέλευση και το είδος των υλικών που χρησιμοποιούμε στην…
Νέες συσκευές κυριαρχούν στην γαστρονομική τέχνη το 2021
Η γαστρονομία πέρα από υλικά υψηλής ποιότητας και ιδεών για να ανθίσει χρειάζεται και τις κατάλληλες συσκευές. Τα τελευταία χρόνια στην μαγειρική εισχωρούν όλο και περισσότερες συσκευές που δίνουν τη…
Πώς θα πετύχουμε το τέλειο Freddo Cappuccino
*του Παναγιώτη Νίκα Σύμφωνα με τον πίνακα “Ορολογία Ζεστών Ροφημάτων”, ένα cappuccino περιέχει περίπου το 1/3 της ποσότητας του ροφήματος καφέ, 1/3 γάλα και 1/3 κρέμα. Στην εκδοχή του freddo…
Ταρτάρ: ο γνωστός άγνωστος
Το ταρτάρ είναι ένα πιάτο πολύ δημοφιλές που άλλοι το λατρεύουν και άλλοι το μισούν. Η υφή του, η γεύση του, τα αρώματά του αλλά και η ιστορία του είναι…
Ποια ψάρια μπορούν να καταναλώνονται το καλοκαίρι;
Μπορεί η διατροφική αξία των ψαριών να είναι μεγάλη και ο κόσμος να τα καταναλώνει καθ'όλη τη διάρκεια του χρόνου, ωστόσο, υπάρχουν κάποιοι περιορισμοί. Για να προστατευθούν όλα τα είδη…
Το Κυρίως Πιάτο και οι ιδανικές αναλογίες του
Το κυρίως πιάτο αποτελεί το βασικό πιάτο και κεντρικό έδεσμα σε ένα μενού 3, 5,6 ή 7 πιάτων, ενώ σερβίρεται μόνο στα κύρια γεύματα της μέρα, δηλαδή το μεσημεριανό και…
Ζάχαρη και αλάτι: Πώς συντηρούν τις τροφές;
Πώς γίνεται ζάχαρη και αλάτι να συντηρούν τις τροφές, καθυστερώντας τη λήξη τους, και αναστέλλοντας την λειτουργία τόσων μικροοργανισμών; Οι μικροοργανισμοί , που καταστρέφουν τα τρόφιμα, απαιτούν νερό για να…
Αφρώδη Κρασιά: Η Καλύτερη Επιλογή για το Καλοκαίρι
Τα αφρώδη κρασιά το καλοκαίρι είναι η καλύτερη επιλογή. Όταν φτάνει το καλοκαίρι, η επιλογή μας στο κρασί αλλάζει προς εκείνα που είναι πιο δροσιστικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους τους ανθρώπους…