ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγές Μαγειρικής, Συνταγές για Cocktails, Συμβουλές Μαγειρικής, Συμβουλές για Ποτό και Κρασί…

ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Κορμός (Μωσαϊκό) με καραμέλα

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο μπισκότα μιράντα 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 250γρ βούτυρο 125γρ κακάο 1 σφινάκι λικέρ της επιλογής σας 1 κονσέρβα έτοιμη καραμέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σπάμε τα μπισκότα με το…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Ντιπάκι για μοναδικό καλωσόρισμα στο εστιατόριο

Το ντιπάκι είναι μια υπέροχη ιδέα για να καλωσορίσει ένας επιχειρηματίας τους πελάτες του εστιατορίου του. Άλλωστε, ο πελάτης καταφθάνει στο εστιατόριο κατά πάσα πιθανότητα πεινασμένος και γεμάτος όρεξη για…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Blueberry Muffins

ΥΛΙΚΑ 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο (η ηλιέλαιο) 3/4 φλυτζάνι συρόπι αγαύης 2 αβγἀ 1/2 ποτἠρι γάλα 1 κγ βανίλια σκόνη 1 πρέζα αλάτι 2 φλυτζάνια καφἐ αλεύρι 1 φακελάκι baking powder…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Τηγανίτες «Κόκκινο Βελούδο»

ΥΛΙΚΑ 150γρ αλεύρι για ολες τις χρήσεις 1 κ σούπας κακάο ½ κγ σόδα μαγειρικής ½ κγ μπείκιν 3 κ σούπας ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 150γρ γιαούρτι 1 αυγό 1…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Mαλακά cookies σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Απολαυστικά cookies σοκολάτας με μαλακή υφή και καραμελένια καρδιά αναζητούν το ιδανικό ταίρι τους σε ένα φλιτζάνι καφέ. Παλιά, γνωστή ιστορία, μιας και ο καφές με τα cookies είναι ένα…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Προτάσεις με βάση τον Espresso

1. ESPRESSO RISTRETTO Για την Παρασκευή του espresso ristretto ακολουθούμε την ίδια διαδικασία του espresso, με τη μόνη διαφορά ότι ο χρόνος εκχύλισης είναι 18-20'' και η παραγόμενη ποσότητα στο…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Βανίλια: τα είδη και η χρήση τους!

Η βανίλια αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα, και φυσικά αρωματικά, υλικά τόσο της ζαχαροπλαστικής όσο και της μαγειρικής. Οι βασικές μορφές της είναι η φυσική, δηλαδή οι λοβοί, το…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Γνωρίστε τα οφέλη και τις χρήσεις της μπανανόφλουδας

Οι μπανάνες είναι κάτι περισσότερο από ένα υγιεινό σνακ. Μέχρι και οι φλούδες τους έχουν εκπληκτικά οφέλη! Στις μέρες μας, όλοι προσπαθούμε να μειώσουμε, επαναχρησιμοποιήσουμε ή να ανακυκλώσουμε τα απορρίμματά…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Κότσι Αρνιού μπραιζέ με ByRaki flavor

Ο chef Στράτος Ιωσηφέλλης, consultant chef του Greek Breakfast του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου, μας ετοιμάζει Κότσι Αρνιού μπραιζέ με ByRaki flavor Ρακόμελο και ByRaki flavor Κανέλα. Χρόνος Εκτέλεσης: 30 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 2 + ½ ώρες |…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Προμαγειρεμένα προϊόντα. Εύκολα στην προετοιμασία, εύκολα στην πώληση.

Η κουζίνα δεν λειτουργεί πλήρως, αλλά τα ψυγεία είναι γεμάτα. Αυτό που μπορεί να φαίνεται ως ατυχία στην αρχή, σύντομα αποδεικνύεται εργαλείο ανάπτυξης. Για παράδειγμα, φτιάχνοντας τα δικά σας προμαγειρεμένα…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Μπανάνα: Το υγιεινό σνακ που μπορεί να είναι πράσινο, κίτρινο ή καφέ!

Μπορεί όταν σκεφτόμαστε την μπανάνα να έρχεται αμέσως στο μυαλό μας το κίτρινο χρώμα, αλλά η διατροφή με μπανάνες μπορεί να είναι πολύχρωμη! Είτε πράσινη, κίτρινη ή καφέ τα οφέλη…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια και κρέμα αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ 2 στήθη κοτὀπουλο κομμένα σε λωρίδες 1 κ σούπας μέλι 2 κ σούπας μουστάρδα 2 κ σούπας ελαιόλαδο 1 κ σούπας μπαχαρικό βεγγέτα αλάτι κ πιπἐρι Για τα καραμελωμένα…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Φτιάξτε Τούρτες Αλφαβήτου και Αριθμών, την απόλυτη τάση στη Ζαχαροπλαστική!

Μία από τις τελευταίες τάσεις του 2018 στις τούρτες γενεθλίων -και όχι μόνο- είναι η τούρτα σε σχήμα γράμματος της αλφαβήτου ή σε σχήμα αριθμού, που είναι μάλιστα πολύ πρωτότυπη…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

5 χειμερινά ροφήματα που θα «ζεστάνουν» τον κατάλογό σας

Ο καιρός έχει γυρίσματα και παρά τις ηλιόλουστες ημέρες ο χειμώνας είναι ακόμα εδώ. Ειδικά τη νύχτα που η θερμοκρασία πέφτει οι ζεστές επιλογές στα ποτά είναι σίγουρα δημοφιλής. Πέραν,…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Το Ζεστό Κρασί των Χριστουγέννων

Το ζεστό κρασί των Χριστουγέννων είναι παράδοση που κρατά πολλά πολλά χρόνια τώρα σε πολλές χώρες του κόσμου. Κόκκινο κρασί καλής ποιότητας, με αρώματα εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Χαλαρώνει, ζεσταίνει και…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Café con Miel

Το μέλι είναι ένας νέος και υγιής τρόπος για να γλυκάνετε τον καφέ σας! Όχι μόνο παρέχει μια νέα διάσταση στο ρόφημά σας, αλλά παρέχει επιπλέον πολλά οφέλη για την…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Σούπα βελουτέ καλαμποκιού με κατσικίσιο τυρί και μπέικον

Υλικά: 500 γρ. καλαμπόκι κόκκους ελαιόλαδο 1 πατάτα χοντροκομμένη 1 καρότο χοντροκομμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα (μόνο το άσπρο μέρος) 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή ζωμό κότας 5-6 στήμονες σαφράν 50 γρ…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Χοιρινό φιλέτο με κρέμα πατάτας με γραβιέρα Κρήτης και “ραγού μανιταριών”

Συνταγή του Chef, Χρήστου Λαλαούνη*        Υλικά για 6 μερίδες 1 κιλό φιλέτο χοιρινό (ψαρονέφρι) κομμένο σε εσκαλώπ  των 40 γραμμαρίων 100 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Σαλάτα με πατάτες νέας σοδειάς και καπνιστό Τόνο Αλοννήσου

Μια παραλλαγή της πολύ γνωστής σαλάτας Νισουάζ,χωρίς τα πράσινα φασολάκια με πρωταγωνιστή τον λευκό Τόνο Αλοννήσου        Υλικά: Για τη σαλάτα 10 πατάτες νέας σοδειάς 10 ντοματίνια κομμένα…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

6 Πρωτότυπες συνταγές για κέικ από τη GREEK MAMA CHEF

1. Κεϊκ Καρότου με επικάλυψη γλυκιάς κρέμας τυριού . ΥΛΙΚΑ 2 αυγά 1 ποτήρι καστανή ζάχαρη ½ ποτήρι ελαιόλαδο 1 ½ ποτήρι αλεύρι φαρίνα 1 ½ ποτήρι τριμμένα καρότα (στις…
Περισσότερα