ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγές Μαγειρικής, Συνταγές για Cocktails, Συμβουλές Μαγειρικής, Συμβουλές για Ποτό και Κρασί…

ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Η ορολογία της μαγειρικής!

Ο κόσμος της μαγειρικής είναι τεράστιος και σ' αυτόν μπορεί κανείς να χαθεί, είτε λόγω των γεύσεων είτε λόγω της ορολογίας και των τεχνικών που χρησιμοποιούνται! Στο γαστρονομικό αυτό ταξίδι…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο, κουρκουμά και σως δυόσμου

ΥΛΙΚΑ 1 στήθος κοτὀπουλο (ανοιγμένο) 1 κγ κουρκουμά 500γρ ανάμεικτα κοφτά μακαρόνια 2 καρότα κομμένα σε κύβους 1/2 κούπα αρακά 1/2 φλυτζάνι καλαμπόκι 1/4 φλυτζάνι φυλλα φρέσκου μαϊντανού Για την…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Η Σωστή Θερμοκρασία Σερβιρίσματος του Merlot

Η σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος του Merlot μπορεί να αυξήσει την απόλαυση της γεύσης και των αρωμάτων του. Όμως ποια είναι η σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος του Merlot; Όπως και τα άλλα κόκκινα…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Η τεχνική Sous Vide: ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος

Η τεχνική Sous Vide (σου βιντ) είναι ένας υγιεινός τρόπος αργού μαγειρέματος σε κενό αέρος. Κορυφαίοι σεφ την επιλέγουν για ένα τέλειο αποτέλεσμα. Συγκεκριμένα ο Γάλλος Georges Pralus το 1974…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Μπαχαρικά: τα πολύτιμα!

Μπαχαρικά ή αλλιώς καρυκεύματα, ή ακόμη και μυρωδικά, είναι αυτά που δίνουν την νοστιμιά σε κάθε πιάτο, δημιουργούν εξαιρετικούς συνδυασμούς ενώ ταξιδεύουν όποιον τα γευτεί σε μακρινές χώρες και άλλες…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Γιατί Να Μην Αποθηκεύετε το Κρασί μετά το Άνοιγμα

Γιατί να μην αποθηκεύετε το κρασί μετά το άνοιγμα; Γιατί το να είναι κάποιος επινοητικός όταν πρόκειται για τα τρόφιμα που απομένουν και να τα μετατρέπει γεύμα για την επόμενη μέρα μπορεί…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγή: Ριζότο Μανιταριών

ΥΛΙΚΑ 10 μέτρια λευκά μανιτάρια 6 κ σούπας ρύζι καρολίνα 500ml φρέσκο ζωμό κοτόπουλο 1 μέτριο κρεμμύδι αλάτι, πιπέρι 1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο Τριμμένη Παρμεζάνα για σεβίρισμα (και 2κ σουπας για…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Τα 14 tips των καταξιωμένων chefs!

Ποιος άλλος ξέρει τα μυστικά και τα tips της κουζίνας, αν όχι οι chefs που καθημερινά για περισσότερες από 12 ώρες, ενδεχομένως, ζουν και εργάζονται σε αυτόν τον δύσκολο χώρο;…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Χρήστος Βέργαδος: Η τέχνη της ζαχαροπλαστικής

της Δανάης Κωτσάκη, * «Αν μείνουμε πιστοί στην συνταγή και την ακολουθήσουμε κατά γράμμα τότε ναι, τα γλυκά είναι εύκολα» Η ζαχαροπλαστική είναι γεύσεις, είναι συναισθήματα, είναι όμως και… τέχνη. Ο pastry chef  Χρήστος Βέργαδος, νικητής του βραβείου…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Μαγειρικά κόλπα που μαθαίνεις μόνο από τις σχολές!

Πολλοί άνθρωποι που πραγματικά λατρεύουν τη μαγειρική και είναι ερασιτέχνες, θα ήθελαν πάρα πολύ να μάθουν όλα τα μαγειρικά κόλπα των μεγάλων chef, αλλά ακόμη και οι επαγγελματίες, θα ήθελαν να…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Συνταγές για τα cocktail που όλοι λατρεύουν!

Το καλοκαίρι είναι εδώ, και μαζί έρχεται η ανάγκη για διασκέδαση, χορό και όλα αυτά απολαμβάνοντας ένα δροσιστικό ποτό, ένα μοναδικό cocktail, που θα χρωματίσει την κάθε ανάμνηση. Επιβάλλεται, λοιπόν,…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Τα εκλεκτά κρέατα που πρέπει να δοκιμάσεις

του Νικόλα Γεωργιακώδη, * Το κρέας κατέχει πλέον τη θέση που του αξίζει στο γαστρονομικό χάρτη της πόλης. Κοπές και ράτσες μοσχαριών φιγουράρουν σε βιτρίνες προσφέροντας premium γευστικές επιλογές σε όσους θέλουν…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Αλάτισμα: η τέχνη του “ευ καρυκεύειν” !

Το να γνωρίζει κανείς πώς να χρησιμοποιεί σωστά τα καρυκεύματα, τα μπαχαρικά, πώς να κάνει ένα σωστό αλάτισμα, είναι ένα πολύ σημαντικό χαρακτηριστικό που διαφοροποιεί τους πραγματικούς chef, από τους…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Τα Μυστικά για μοναδικά καλοκαιρινά cocktail!

Τα cocktail είναι ιδανικά ποτά για κάθε περίσταση, για κάθε ώρα, και φυσικά αποτελούν ορόσημο του καλοκαιριού. Οι συνταγές, άλλοτε είναι εύκολες, άλλοτε δύσκολες, άλλοτε απλές και άλλοτε περίπλοκες, αλλά…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Δείτε πως φτιάχνονται τα χειροποίητα noodles

Στο παρακάτω βίντεο, βλέπουμε πόσο εκπληκτική είναι η τέχνη των χειροποίητων noodles. Όπως αναφέρεται στο βίντεο, το μυστικό για τέλεια noodles, είναι η ισορροπία ανάμεσα στο αλεύρι και το νερό, μία αναλογία…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Πως να Κατανοήσετε και να Απολαύσετε το Κρασί

Το κρασί είναι πολλά πράγματα για πολλούς ανθρώπους. Είναι ένα πάθος, μια σταδιοδρομία, ένα χόμπι, ένα ποτό, η συνοδεία ενός γεύματος, μια επένδυση ή απλά ένας τρόπος διασκέδασης. Ανεξάρτητα από το πώς…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Δείτε πως να επιλέγετε πάντα το καλύτερο κρασί

Θέλετε να επιλέγετε πάντα το καλύτερο κρασί; Επαναλάβετε μετά από μένα: Το κρασί είναι τροφή! Οι περισσότεροι από εμάς αναζητούμε μια εύκολη φόρμουλα για την επιλογή των καλύτερων κρασιών. Αναζητούμε στο διαδίκτυο,…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Μοναδικά Γλυκά μόλις με 2 υλικά!

Ποιος δε λατρεύει να τρώει και να απολαμβάνει λαχταριστά γλυκά; Ποιος δεν θα ήθελε να απολαύσει γλυκές γεύσεις ύστερα από ένα γεύμα; Πώς αλλιώς μπορεί να ολοκληρωθεί ένα ήδη καλό…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Εσύ ξέρεις τι είναι τα mocktails; Μοναδικές συνταγές!

Η λέξη "mocktails" ετυμολογικά προέρχεται από τη λέξη mock που σημαίνει απομίμηση και από το cocktails. Τα mocktails ή διαφορετικά “virgin cocktails” είναι πολύ απλά cocktails χωρίς αλκοόλ. Τον τελευταίο καιρό,…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Scrambled eggs: οι καλύτερες συνταγές ανά τον κόσμο

Τα Scrambled eggs είναι από τα πιο νόστιμα, "θεωρητικά" απλά πιάτα, αλλά πως οι διάσημοι chef σε όλον τον κόσμο τα φτιάχνουν;Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές, και φυσικά πάρα πολλές παραλλαγές…
Περισσότερα