ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Συνταγές Μαγειρικής, Συνταγές για Cocktails, Συμβουλές Μαγειρικής, Συμβουλές για Ποτό και Κρασί…
Τυρόπιτα με μπεσαμέλ: ένα ενδιαφέρον ορεκτικό για το εστιατόριό σας!
ΥΛΙΚΑ 3 αβγά 500γρ φέτα κατσικίσια 1 κ σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 2κ σούπας αλεύρι 2 φλυτζάνια γάλα 50γρ βούτυρο κατσικίσιο 1 πακέτο φύλλο Βηρυτού 150γρ λιωμένο βούτυρο κατσικίσιο Εκτέλεση:…
ΚΑΝΕΛΑ ή ΣΟΚΟΛΑΤΑ: Τα φυσικά αρωματικά στον Καφέ
Τα τελευταία χρόνια ο καφές μεταμορφώνεται και μας θυμίζει γεύσεις και αρώματα από αγαπημένα μας γλυκά, κάτι το οποίο αρέσει ιδιαιτέρως σε μεγάλο μέρος του κοινού και κυρίως στις μικρότερες…
ΣΥΝΤΑΓΗ: Γαρίδες σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 100 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κύβους 8 τεμ γαρίδες (250 γρ.), φρέσκια γαρίδα καλής ποιότητας 100 γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση 40 γρ. ελαιόλαδο…
Πώς να φτιάχνετε επαγγελματικό CAPPUCCINO FREDDO
O CAPPUCCINO FREDDO ΕΙΝΑΙ ΔΙΠΛΟΣ ΠΑΓΩΜΕΝΟΣ CAPPUCCINO Η παρασκευή του ροφήματος είναι όμοια με εκείνη του espresso freddo, με μόνη διαφορά την προσθήκη κρύου αφρογάλατος. Αφού παρασκευάσετε και το αφρόγαλα,…
Μυστικά για ένα τέλειο αφρόγαλα
* Τα ροφήματα με το γάλα στην Ιταλία αντιστοιχούν σε ένα πολύ μικρό ποσοστό στην κουλτούρα του καφέ. Την ίδια στιγμή όμως στην Ελλάδα τα ροφήματα καφέ με γάλα τείνουν…
“Ένας κόσμος με Ούζο”
Αποκλειστικά Ελληνικό ποτό το οποίο έχει καταφέρει να εισβάλει και στο εξωτερικό. Χωρίς να μας ρωτήσει κατέκτησε τις καρδιές μας γιατί το άξιζε. Στάθηκε αντάξιο της φήμης του και τήρησε…
Κέικ Μπανάνας: Το δημιουργικό επιδόρπιο!
ΥΛΙΚΑ 2 αβγά 3/4 κούπας ζάχαρη καστανή 1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο 3 ώριμες μπανάνες 1 κ σούπας γάλα 1 πρέζα αλάτι 1 κ σούπας κανέλα 1κγ τριμμένο γαρύφαλλο 1κγ σόδα…
Σούπα βελουτέ κολοκύθας με γιαούρτι & παστράμι
Υλικά Για την σούπα 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πράσο ψιλοκομμένο 30 γραμμάρια ελαιόλαδο 30 γραμμάρια βούτυρο 1 κ.γ φρέσκο θυμάρι. 1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο…
Ζεστό Κρασί με Μπαχαρικά
ΥΛΙΚΑ 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί Χυμό απο μισό πορτοκάλι 2 κ.γ. μέλι 1 ξυλάκι κανέλας 1 αστεροιδή γλυκάνισσο 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιου 1 λεπτή φλούδα πορτοκαλιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνετε σε…
Tiramisu με κακάο- Ιδανικό για κέρασμα
ΥΛΙΚΑ 4 κρόκους αβγών 4κ σούπας ζάχαρη 1 βανίλια 2 κ σούπας κακάο 350ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 300γρ τυρί κρέμα (μασκαρπόνε κατα προτίμηση) εκτός ψυγείου 2 κ σουπας λικέρ…
Οι 12 τύποι μπριζόλας!
Υπάρχουν ακριβώς 12 τύποι μπριζόλας, ούτε περισσότεροι, ούτε λιγότεροι. Πρόκειται, σίγουρα, για μια απόλυτη θέση, με την οποία πολλοί θα διαφωνήσουν. Αλλά ποια είναι τα κριτήρια για να πεις για…
Πώς καταλαβαίνω αν το κρασί είναι χαλασμένο;
Το Wineoutlet έψαξε και βρήκε για σας 5+1 τρόπους που θα σας διευκολύνουν να απαντήσετε στο ερώτημα είναι το κρασί μου χαλασμένο; Το κρασί έχει αυτή την ομορφιά που μπορεί να μαγέψει με τα…
Mαλακά cookies σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος
Απολαυστικά cookies σοκολάτας με μαλακή υφή και καραμελένια καρδιά αναζητούν το ιδανικό ταίρι τους σε ένα φλιτζάνι καφέ. Παλιά, γνωστή ιστορία, μιας και ο καφές με τα cookies είναι ένα…
Πάβλοβα: Ένα μοναδικό επιδόρπιο
ΥΛΙΚΑ 6 ασπράδια αβγών 1κγ κορν φλάουρ 200γρ ζάχαρη 1κγ λευκό ξύδι Για την κρέμα: Μπορείτε απλά να χτυπήσετε σαντιγί Φρέσκες φράουλες ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1)Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατεψουν σε…
Μπισκότα Αμυγδάλου: το τέλειο συνοδευτικό για τα ροφήματά σας!
ΥΛΙΚΑ 3 ασπράδια αβγών 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κ σούπας brandy 1 βανίλια η 1κγ εκχύλισμα βανίλιας 250γρ ωμά αμύγδαλα άψητα ανάλατα 1 φλιτζάνι αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε τα ασπράδια σε…
Χοιρινό: Ο σωστός τεμαχισμός!
Το χοιρινό κρέας στον κλάδο της γαστρονομίας έχει μια ξεχωριστή θέση και είναι ένα αγαπητό υλικό. Η γεύση του είναι ιδιαίτερη, και αποτελεί μια πρώτη ύλη- καμβά, αφού μπορεί να…
PASSION FRUIT: Το πιο παθιασμένο φρούτο στα κοκτέιλ μας!
Το passion fruit, ή στα ελληνικά, το φρούτο του Πάθους αποτελεί τον καρπό ενός αναρριχητικού φυτού της οικογένειας των Παθανθών, ή πιο απλά της Πασιφλόρα. Ο καρπός αυτός, εναλλακτικά, ονομάζεται…
Συνταγή: Daquiri passion
Υλικά: 70ml λευκό ρούμι 20ml φρέσκος χυμός lime 10ml σιρόπι ζάχαρης 10ml σιρόπι passion fruit 1 φρέσκο passion fruit Εκτέλεση: Καθαρίζετε το passion fruit από τα σποράκια. Τοποθετείτε τη σάρκα…
ΓΑΛΑ: Μυστικά για το δεύτερο πιο σημαντικό συστατικό στα ροφήματα
(*)του Παναγιώτη Νίκα Η χρήση του γάλακτος στον καφέ είναι παλαιά συνήθεια και έχει διπλή σκοπιμότητα. Πρώτον «διορθώνει» την ένταση του καφέ (παράδειγμα cortado) και δεύτερον, με ιδανικό συνδυασμό, αναβαθμίζει…
Συνταγή: Passion Fruit Negroni
Υλικά: 30ml Gin 30ml Campari 15ml κόκκινο βερμούτ 15ml σιρόπι passion fruit Εκτέλεση: Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι ανάδευσης μαζί με πάγο. Ανακατεύετε καλά μέχρι να παγώσει το…