ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Συνταγές Μαγειρικής, Συνταγές για Cocktails, Συμβουλές Μαγειρικής, Συμβουλές για Ποτό και Κρασί…
Δημιουργικά ροφήματα με μπανάνα για να εντάξετε στο μενού σας!
Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, αφού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σημαντικές βιταμίνες (C και B6) και τρυπτοφάνη, ένα απαραίτητο για τον οργανισμό αμινοξύ, όπως επίσης και σε σημαντικά…
Ιταλικό παγωτό και παγωτό vegan με μπανάνα- για όλα τα γούστα των πελατών σας!
Η υπέροχη κρεμώδης γεύση της μπανάνας και τα οφέλη για τον οργανισμό, αρκούν για να μπορέσουμε να καταλάβουμε γιατί είναι το αγαπημένο φρούτο ολοκλήρου του πλανήτη. Επίσης, το σίγουρο είναι…
Ολλανδικά γλυκάκια με μπανάνα: Πρωτότυπα συνοδευτικά για τα ροφήματά σας
Παρόλο που οι μπανάνες καλλιεργούνται σε τροπικές χώρες, αποτελούν αγαπημένο φρούτο και έχουν κατακτήσει τις καρδιές των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Με την υπέροχη, κρεμώδη γεύση, την υψηλή διατροφική…
Τα τέλεια Pancakes
Τα pancakes, σερβιρισμένα είτε γλυκά είτε αλμυρά, αποτελούν το τέλειο brunch για ένα εστιατόριο ή καφέ. Είναι από τις αγαπημένες λιχουδιές των καταναλωτών, και τους αξίζει η καλύτερη δυνατή γεύση.…
Συνταγή Cocktail: Mastic Splash
Συστατικά: 40 ml Gin 20 ml fresh lemon juice 30 ml Mastic Liqueur 30 ml Mandarin puree 1 αγγούρι Διακόσμηση: 3 φέτες αγγουριού και ξύσμα λεμονιού Σερβίρουμε σε κοντό ποτήρι.…
Τιραμισού και στρούντελ με μπανάνα: Μοναδικά twist σε αγαπημένες συνταγές
Παρόλο που οι μπανάνες καλλιεργούνται σε τροπικές χώρες, αποτελούν αγαπημένο φρούτο και έχουν κατακτήσει τις καρδιές των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Με την υπέροχη, κρεμώδη γεύση, την υψηλή διατροφική…
Συνταγές για Cocktails με Τσίπουρο
Το γλυκόπιοτο και αρωματικό Τσίπουρο Τσιλιλή παντρεύεται με υλικά της Ελληνικής γης για να δημιουργήσει ευφάνταστα μεσογειακά cocktails. Mediterranean Breeze Συστατικά: 50mL Tσιλιλή Τσίπουρο (Χωρίς Γλυκάνισο) • 150mL Grapefruit Soda Διαδικασία παρασκευής: Σε…
Συνταγή: Σαλάτα σπανάκι με κοτόπουλο και ρόδι
Υλικά: 350 γραμ. baby σπανάκι (1συσκευασία) 1 φλ. ρόδι καθαρισμένο 1 ½ φλ. μαγειρεμένο κοτόπουλο (βραστό ή ψητό) κομμένο σε μικρές μπουκιές Τριμμένη παρμεζάνα φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 πορτοκάλι *Για τη…
Συνταγή: Πατατοσαλάτα
Το μπέικον, το κρεμμύδι και η μουστάρδα τύπου Dijon ως ντρέσινγκ μαζί με δεντρολίβανο κάνουν την πατατοσαλάτα εξαιρετική. Χρησιμοποιείτε μικρές πατάτες για αυτή τη συνταγή. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί…
Φροντίδα και σωστή χρήση σκευών με ανοξείδωτο ατσάλι
Πριν την πρώτη χρήση: Kαθαρίστε καλά το σκεύος και κατόπιν καθαρίστε το βράζοντας νερό στο εσωτερικό του. Προσοχή στην υπερθέρμανση: Ποτέ μην θερμαίνετε το σκεύος άδειο ή με λάδι σε…
Σε τι υπερέχει ένα σιτεμένο κρέας απ’ το φρέσκο;
Ξηρή ωρίμανση Dry Age: Το σίτεμα του κρέατος είναι μια γαστρονομική κατάκτηση που ως τάση άρχισε να εφαρμόζεται στην Ελλάδα μόλις τα τελευταία χρόνια, αναβαθμίζοντας όμως ουσιαστικά την κρεατοφαγία. Σε τι υπερέχει…
Τι είναι το Tritordeum? Κάτι περισσότερο από ένα δημητριακό
του Παπαπαναγή Διαμαντή, Τεχνολόγου Τροφίμων* Το Tritordeum είναι ένα νέο μεσογειακό δημητριακό που προήρθε από τη φυσική διασταύρωση αγριοκρίθαρου (Hordeum chilense) και σκληρού σίτου (Triticum durum). Η διασταύρωση των ειδών για…
Προτάσεις με βάση τον Espresso
1. ESPRESSO RISTRETTO Για την Παρασκευή του espresso ristretto ακολουθούμε την ίδια διαδικασία του espresso, με τη μόνη διαφορά ότι ο χρόνος εκχύλισης είναι 18-20'' και η παραγόμενη ποσότητα στο…
Συνταγή: Χαλούμι Ψητό με μαρμελάδα Τομάτας και Pesto Βασιλικού
Υλικά για 4 άτομα 500 γρ Χαλούμι 300 γρ Φρέσκια Τομάτα 100 ml Ελαιόλαδο 50 ml Μηλόξυδο 80 γρ. Μαύρη Ζάχαρη 50 ml Νερό 50 ml Pesto Βασιλικού Εκτέλεση 1. …
Η σωστή Ρύθμιση μύλου αλέσεως καφέ
Ένα απο τα βασικότερα βήματα για τη σωστή παρασκευή ενός espresso είναι η γνώση της ρύθμισης του μύλου. Ξεκινώντας ενεργοποιούμε το μύλο μας και απασφαλίζουμε την ασφάλεια. Αρχίζουμε να βιδώνουμε…
Συνταγή: Ριζότο με τρούφα
ΥΛΙΚΑ 1 φρέσκια τρούφα (μαύρη ή λευκή) 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) Τεμαχισμένα μανιτάρια της προτίμησής σας 4 κούπες ρύζι για ριζότο 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 4 κουτ. της σούπας…
Οι προυποθέσεις για απολαυστικό Espresso
H αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα δοχεία του καφέ μακριά από κλιματιστικά. O καφές πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία άνω των 10οC. Για να μην αλλοιωθεί το άρωμά του, φροντίστε να το φυλάσσετε…
Τυρόπιτα με μπεσαμέλ: ένα ενδιαφέρον ορεκτικό για το εστιατόριό σας!
ΥΛΙΚΑ 3 αβγά 500γρ φέτα κατσικίσια 1 κ σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 2κ σούπας αλεύρι 2 φλυτζάνια γάλα 50γρ βούτυρο κατσικίσιο 1 πακέτο φύλλο Βηρυτού 150γρ λιωμένο βούτυρο κατσικίσιο Εκτέλεση:…
ΚΑΝΕΛΑ ή ΣΟΚΟΛΑΤΑ: Τα φυσικά αρωματικά στον Καφέ
Τα τελευταία χρόνια ο καφές μεταμορφώνεται και μας θυμίζει γεύσεις και αρώματα από αγαπημένα μας γλυκά, κάτι το οποίο αρέσει ιδιαιτέρως σε μεγάλο μέρος του κοινού και κυρίως στις μικρότερες…
ΣΥΝΤΑΓΗ: Γαρίδες σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 100 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κύβους 8 τεμ γαρίδες (250 γρ.), φρέσκια γαρίδα καλής ποιότητας 100 γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση 40 γρ. ελαιόλαδο…