Tag archives for ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ
Πώς να δημιουργήσετε την δική σας signature σούπα!
Οι σούπες αποτελούν τα πιάτα με τα οποία ένας μάγειρας μπορεί να παίξει εύκολα, γρήγορα και με επιτυχία. Στην πραγματικότητα οι σούπες, με τον συνδυασμό διαφορετικών υλικών, μπορούν να προσφερθούν,…
Σεμινάριο: Spring Blossom
Ένα Ανοιξιάτικο μενού που δημιουργεί τις προυποθέσεις για μία εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία. Η φιλοσοφία του μενού “Spring Blossom” είναι να μας εκπαιδεύσει σε ένα σύνολο τεχνικών διαδικασιών με στόχο να…
Σεμινάριο: Τσουρέκια & Πιρώ
Μυρωδάτο τσουρέκι της Λαμπρής, που παραδοσιακά ετοιμάζεται από τη Μεγάλη Πέμπτη για το βράδυ της Ανάστασης ή την Κυριακή του Πάσχα συνοδεύοντας το εορταστικό πρωινό μας. Στη Μεσημβρία ετοιμάζουν μια…
Σεμινάριο: Ανοιξιάτικη Πάβλοβα
Η άνοιξη στα φόρτε της και τι πιο κατάλληλο από μια φρέσκια ανοιξιάτικη pavlova, η οποία μπορεί να αποτελέσει ιδανική πρόταση σε ένα ρομαντικό δείπνο για επιδόρπιο; Τις ρίζες της,…
Σεμινάριο: Δημιουργική Σαρακοστή
Οι καλύτερες παρασκευές της Σαρακοστής στην πιο δημιουργική εκδοχή τους. Ραφιναρισμένες, ντελικάτες, άρτιες τεχνικά, εγγυώνται το ανώτατο επίπεδο της Ελληνικής κουζίνας. Ταραμοσαλάτα με 5 τρόπους (με ψωμί, πατάτα, μους ταραμά,…
Σεμινάριο: Ceviche, Tartare, Carpaccio
Η παγκόσμια γαστρονομία έχει αγαπήσει τόσο τα Περουβιανά ceviche, όσο τα Γαλλικά tartare, αλλά και το Ιταλικό carpaccio ή crudo. Ανάμεσα σε αυτές τις εξαιρετικές ωμές παρασκευές έχει ξεχωρίσει και το Χαβανέζικο poke!…
Σεμινάριο: The science & art of modern gastronomy
Σήμερα, αν και η Μοριακή κουζίνα έχει ξεπεραστεί, πολλές τεχνικές όπως η σφαιροποίηση, η ζελατινοποίηση και η χρήση υγρού αζώτου συνεχίζουν να κεντρίζουν το γαστρονομικό ενδιαφέρον. Το διήμερο (24/02/2020 & 25/02/2020 10:00 -…
Σεμινάριο: Ρωσική Κουζίνα
Η Ρώσικη Κουζίνα είναι εξαιρετικά γευστική και έχει επηρεάσει παγκοσμίως την Γαστρονομική και Εστιατορική σκηνή, αλλά έχει επίσης επηρεαστεί από όμορες χώρες με την δική τους κουλτούρα. Έχει την δική…
Σεμινάριο: Comfort soups
Βελούδινες, κρεμώδεις, πλούσιες, ιδανικές για τις ψυχρές ημέρες, προσφέρουν την γαλήνια αίσθηση της ζεστασιάς, της γεμάτης γεύσης και της εσωτερικής ηρεμίας. Για αυτό αποκαλούνται comfort soups. Σερβίρονται σε ακριβά εστιατόρια…
Σεμινάριο: Le Rustique
Le Rustique - Η Κουζίνα της επαρχιακής Γαλλίας, ένα συνονθύλευμα αστικής κουζίνας με τον εξοχικό ρομαντισμό της μαγειρικής σε ρουστίκ γεύσεις. Ετοιμάζουμε ένα δημιουργικό μενού, όπου κάθε πιάτο αποτελεί βασική…
Σεμινάριο: degustation menu
Ένα masterclass αφιερωμένο στην δημιουργία μενού degustation! Το εξειδικευμένο masterclass παρουσιάζει τεχνικά πως δημιουργείται ένα degustation menu, καθώς και την φιλοσοφία των γεύσεων που διαδέχεται η μία την άλλη για να αποδώσει ένα άψογο γευσιγνωστικό…
Σεμινάριο: Κουζίνα Nikkei
Συνδυάζοντας την Ιαπωνική υπεροχή με το Περουβιανό παιχνίδισμα, η Κουζίνα Nikkei άφησε το στίγμα της σε όλο τον κόσμο. Η γαστρονομική παράδοση του Περού είναι ένα μωσαϊκό διαφόρων πολιτιστικών επιρροών που σάρωσαν…
Σύντομα εκπαιδευτικά σεμινάρια από την Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων στο Peloponnese Wine Festival
H Ένωση Οινοπαραγωγών Αμπελώνα Πελοποννήσου σε συνεργασία με την Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων διοργανώνουν μία σειρά από σύντομα εκπαιδευτικά σεμινάρια, στα πλαίσια του φετινού Peloponnese Wine Festival που θα πραγματοποιηθεί την…
Σεμινάριο Μαγειρικής: Έναρξη 31/01
Οι σπουδές της μαγειρικής αφορούν όσους ονειρεύονται να διακριθούν και να γίνουν οι επιτυχημένοι επαγγελματίες στην τέχνη της μαγειρικής και στα μυστικά της γαστρονομίας. Η διδακτέα ύλη εμπλουτίζεται από τις…
Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής: Έναρξη 31/01
Οι σπουδές της ζαχαροπλαστικής απευθύνονται σε όλους όσους επιθυμούν να ασχοληθούν επαγγελματικά με την παρασκευή γλυκών, ζυμών σαν πρώτη ύλη και την παρασκευή φαγητών ζεστών και κρύων για την δημιουργία…
Σεμινάριο Viennoiserie: η τέχνη για πρωινά γλυκά και αλμυρά!
Έναρξη σεμιναρίου: 03/02/2020 Ένα εξειδικευμένο σεμινάριο στο οποίο οι σπουδαστές θα μάθουν αναλυτικά όλα τα στάδια για την τέχνη φυλλοποίησης της ζύμης Croissant και της ζύμης σφολιάτας. Διάφορες παραλλαγές για…
Σεμινάριο Μαγειρικής: Έναρξη 31/01/2020
Η διδακτέα ύλη εμπλουτίζεται από τις νέες τάσεις της αγοράς και οι απόφοιτοί μας αποκτούν εξειδικευμένες γνώσεις σε θέματα όπως είναι η παρασκευή πρώτων υλών σε εδέσματα, η διαχείριση πρώτων…
Vegan Cooking Workshop: Έναρξη 15/12
Το Κέντρο Δια Βίου Μάθησης-2 ΟΜΗΡΟΣ προσφέρει ένα επαγγελματικό σεμινάριο πάνω στην Vegan κουζίνα, 150 ωρών. Η vegan διατροφή κερδίζει την προτίμηση ολοένα και περισσότερων ανθρώπων παγκοσμίως . Οι συνήθεις…
Σεμινάριο Bartending: έναρξη 04/12
Bartending | Πιστοποίηση από Bartenders Association in Greece & International Bartenders Association Το πλέον επιτυχημένο σεμινάριο Bartending από το ΙΕΚ ΑΚΜΗ! Αυτό το σεμινάριο δίνει στους συμμετέχοντες τις γνώσεις που…
Σεμινάριο: Πιστοποιημένος Ειδικός Bartender- Έναρξη: 21/11
Σεμινάριο: Πιστοποιημένος Ειδικός Bartender - Certified Professional Bartender (CPBt), Έναρξη: 21/11/2019. Η εκπαίδευση απευθύνεται σε όλους όσους εργάζονται ή επιθυμούν να εργαστούν ως επαγγελματίες Bartender σε οποιαδήποτε ξενοδοχειακή, τουριστική ή…