Tag archives for καφές

FOOD & DRINK TRENDS

Καφές και χριστουγεννιάτικη παράδοση

Ο καφές, φυσικά και , έχει σχέση με τα Χριστούγεννα. Αυτή η σχέση είναι δύο ειδών: συναισθηματική από τη μια, και από την άλλη αποτελεί μέρος της παράδοσης σε ορισμένες…
Περισσότερα
MANAGEMENT

3 Μύθοι για τον Καφέ

Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία ενός καλού καφέ είναι η φρεσκάδα που κρύβει. Όπως ακριβώς συμβαίνει και με ένα μήλο που τεμαχίζεται, το ίδιο συμβαίνει και με τον καβουρδισμένο…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

ΚΛΙΜΑΤΙΚΗ ΑΛΛΑΓΗ & ΚΑΦΕΣ: Πώς μπορεί η κλιματική αλλαγή να επηρεάσει την καθημερινή μας συνήθεια;

*της Αγγελικής Γηραλέα Αδιαμφισβήτητα, μία από τις αγαπημένες μας συνήθειες είναι ο καφές. Είτε προτιμάμε έναν espresso, έναν cappuccino είτε μία κούπα καφέ φίλτρου, ο καθημερινός μας καφές μπορεί να…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Starbucks: πρωτοβουλίες για τον Άνθρωπο και το Περιβάλλον

Η συνεισφορά στις κοινωνίες και το περιβάλλον που δραστηριοποιούνται τα Starbucks, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της φιλοσοφίας και των ανθρώπων της εταιρίας. Για 17 χρόνια, τα Starbucks στην Ελλάδα μοιράζονται καθημερινά…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τι είναι ο ristretto;

Ο espresso αποτελεί την καρδιά των περισσοτέρων ροφημάτων που είναι τα πλέον αγαπητά. Φυσικά, είναι γνωστό ότι μπορεί κανείς να προσθέσει όσες δόσεις espresso θέλει μέσα στον καφέ. Ωστόσο, αυτό…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Το 60% του καφέ απειλείται από εξαφάνιση

Οι ερευνητές έχουν προειδοποιήσει ότι η αλλαγή του κλίματος και η αποψίλωση των δασών θέτουν σε κίνδυνο την παραγωγή καφέ.    Σύμφωνα με  το , νέα έρευνα έχει δείξει ότι…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Mαλακά cookies σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Απολαυστικά cookies σοκολάτας με μαλακή υφή και καραμελένια καρδιά αναζητούν το ιδανικό ταίρι τους σε ένα φλιτζάνι καφέ. Παλιά, γνωστή ιστορία, μιας και ο καφές με τα cookies είναι ένα…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Η επιστήμη του Καφέ: Ζεστός ≠ κρύος καφές φίλτρου

Πως η θερμοκρασία επηρεάζει τη γεύση του καφέ σας Η θερμοκρασία και ο χρόνος μπορούν να αλλάξουν τη γεύση του καφέ καθώς επηρεάζουν τον βαθμό οξείδωσης, δηλαδή τον ρυθμό με…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Ο καφές ανά τον κόσμο

Ο καφές αποτελεί αγαπημένη συνήθεια σε όλο τον κόσμο, ωστόσο, οι διαφορετικές κουλτούρες και οι λαοί έχουν προσθέσει την δική τους ιδιαίτερη πινελιά στην επεξεργασία του καφέ, στην προετοιμασία του…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Καφές και Κρασί: Ομοιότητες!

Καθώς η πρόσβαση τόσο σε καλό καφέ και κρασί έχει αυξηθεί σε όλο τον κόσμο, η διαθέσιμες πληροφορίες και για τα δύο έχουν πολλαπλασιαστεί. Ομοιότητες:  είναι διαθέσιμα σε αμέτρητες ποικιλίες…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Το καβούρδισμα του καφέ

Ενώ υπάρχουν πολλά βασικά στοιχεία που συντελούν στην τέλεια παρασκευή καφέ, ένα από τα ποιο σημαντικά είναι το καβούρδισμα. Έτσι, για να μπορεί κανείς να δημιουργεί την τέλεια κούπα καφέ…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Οι τύποι καβουρδίσματος

Η διαδικασία καβουρδίσματος είναι μια διαδικασία επεξεργασίας του καφέ που διαρκεί από 8 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το ζητούμενο αποτέλεσμα στο άρωμα και τη γεύση. Σε αυτό το στάδιο…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Egg Coffee: Ο καφές με αυγά και βούτυρο που κάνει θραύση

Ο Egg Coffee είναι φτιαγμένος με... αυγό και τυρί! Μπορεί όπως το ακούει κάποιος να του προκαλεί έως και αηδία, ωστόσο ο «αυγοκαφές» έχει φανατικούς θαυμαστές που τον απολαμβάνουν κάθε…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

The Coffee Project: Η ελληνική πρόταση Café στην Ελβετία

Στις 20 Οκτωβρίου ξεκίνησε τη λειτουργία του το πρώτο κατάστημα The Coffee Project στη Λωζάνη. Πρόκειται για το πρώτο κατάστημα της αλυσίδας, που στόχο έχει τη γνωριμία της ελληνικής κουλτούρας…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Το καφενείο που σέρβιρε για μισό αιώνα τον καλύτερο φραπέ στην Ελλάδα

* Για περίπου μισό αιώνα μία καφετέρια στο Παγκράτι σέρβιρε τον καλύτερο φραπέ της Ελλάδας. Όλη η Αθήνα έδινε ραντεβού στο καφενείο «Λέντζος» απέναντι από το άλσος Παγκρατίου για να…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Πόσες θερμίδες έχει ο καφές ανάλογα με το είδος του

Ο καφές έχει καταστεί αναπόσπαστο κομμάτι στην καθημερινότητα πολλών ανθρώπων και είναι παγκοσμίως το δεύτερο ρόφημα σε κατανάλωση αμέσως μετά το νερό. Εάν αναρωτιέστε πόσες περίπου θερμίδες έχει ο καφές, σας παρουσιάζουμε αναλυτικά τις…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Διαχωρισμένος καφές: Ο πιο hipster καφές που έχουμε δει!

Η καφετέρια Abbotsford στη Μελβούρνη δεν σερβίρει καφέ σε μία κούπα αλλά σε τρία δοχεία: Ένα με καφέ, ένα με νερό και ένα με ζεστό γάλα, καθώς και ένα κουτάλι…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Ο πιο δυνατός καφές στον κόσμο

Το Viscous Cafe στην Αυστραλία σερβίρει τον ισχυρότερο καφέ, αφού μόνο μια κούπα αντιστοιχεί με 80 συνηθισμένα φλιτζάνια καφέ! Αυτός ο καφές δημιουργήθηκε ειδικά για μία νοσοκόμα, που δουλεύει στα…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Οι πιο περίεργοι καφέδες που είδαμε

Είναι λογικό οι baristas να ψάχνουν συνέχεια να βρουν νέες συνταγές και τεχνοτροπίες, για να εντυπωσιάσουν τους πελάτες τους, όμως στις παρακάτω περιπτώσεις, μάλλον θα λέγαμε ότι το παραέκαναν... 1.…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Τα βασικά για τον καφέ που πρέπει να ξέρουμε

Όσον αφορά τον καφέ, η σωστή παρασκευή είναι αποτελεί η μισή μάχη. Ακόμη και ποιοτικοί καλά καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ μπορεί να έχουν πικρή μοίρα όταν παρασκευάζονται με λάθος τρόπο. Το…
Περισσότερα