Tag archives for COFFEE TRENDS

FOOD & DRINK TRENDS

Στην επιλογή του προορισμού, η γαστρονομία βρίσκεται στο επίκεντρο

Η τουριστική βιομηχανία πολλές φορές χαρακτηρίζεται από διάφορες τάσεις κατά διαστήματα, ενώ πλέον η γαστρονομία φαίνεται να επηρεάζει τον τουρισμό σε μεγάλο βαθμό. Μάλιστα, όταν έρχεται η ώρα της επιλογής…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Τα νέα bar trends του φθινοπώρου

Τα bar trends αυτού του φθινοπώρου είναι εδώ και υπόσχονται να κερδίσουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Τα bar, όπως και όλοι οι υπόλοιποι κλάδοι της εστίασης, κάθε χρόνο, αν…
Περισσότερα
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Τι σημαίνει specialty coffee;

Ο όρος specialty coffee έχει κάνει την εμφάνισή του τα τελευταία χρόνια. Στην πραγματικότητα, όμως, πρόκειται για καφέ, ο οποίος έχει προκύψει, πολύ απλά, από κόκκους εξαιρετικής ποιότητας. Οι κόκκοι…
Περισσότερα
ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ & FRANCHISE

Τι είναι το “Τρίτο κύμα” του καφέ;

Το “Τρίτο κύμα ”, μια φράση που ακούγεται όλο και συχνότερα, αλλά τι είναι στην πραγματικότητα; Δεν πρόκειται ούτε για surfing ούτε και για τον τίτλο μιας επερχόμενης ταινίας. Αφορά…
Περισσότερα
MARKETING

Το “Vegetarian meat” κερδίζει έδαφος

Τα τελευταία χρόνια συμβαίνουν πολλές περισσότερες αλλαγές και τάσεις στην γαστρονομία, τον τρόπο που τρώμε, όσο και στους υπόλοιπους τομείς της καθημερινότητας. Τον τελευταίο καιρό, όλο και περισσότερο, η αλλαγή…
Περισσότερα
ΠΡΟΪΟΝΤΑ & ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ

Η μηχανή espresso και ο ρόλος της στην ποιότητά του

Η μηχανή espresso, πλέον, έχει τον δικό της σημαντικό ρόλο στην παρασκευή ενός καφέ.  O espresso είναι ένα μοναδικό ρόφημα που πλέον αποτελεί πρώτη επιλογή, παραπάνω από, αρκετών ανθρώπων. Τα…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Οι τύποι καβουρδίσματος

Η διαδικασία καβουρδίσματος είναι μια διαδικασία επεξεργασίας του καφέ που διαρκεί από 8 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το ζητούμενο αποτέλεσμα στο άρωμα και τη γεύση. Σε αυτό το στάδιο…
Περισσότερα
MANAGEMENT

Ετοιμάστε το εστιατόριό σας για τις φετινές Απόκριες!

Πώς θα φαινόταν η ιδέα ένα εστιατόριο να στρέψει το βλέμμα του στην παράδοση κατά τις φετινές Απόκριες; Οι Απόκριες, άλλωστε, είναι κατεξοχήν μια περίοδος που σχετίζεται με την παράδοση,…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Καφές και χριστουγεννιάτικη παράδοση

Ο καφές, φυσικά και , έχει σχέση με τα Χριστούγεννα. Αυτή η σχέση είναι δύο ειδών: συναισθηματική από τη μια, και από την άλλη αποτελεί μέρος της παράδοσης σε ορισμένες…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

ΚΛΙΜΑΤΙΚΗ ΑΛΛΑΓΗ & ΚΑΦΕΣ: Πώς μπορεί η κλιματική αλλαγή να επηρεάσει την καθημερινή μας συνήθεια;

*της Αγγελικής Γηραλέα Αδιαμφισβήτητα, μία από τις αγαπημένες μας συνήθειες είναι ο καφές. Είτε προτιμάμε έναν espresso, έναν cappuccino είτε μία κούπα καφέ φίλτρου, ο καθημερινός μας καφές μπορεί να…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

FREDDO: Αλήθειες και ψέματα πίσω από τον best seller καφέ στην ελληνική αγορά

*του Παναγιώτη Νίκα Μέχρι και τα τέλη της δεκαετίας του 1980 οι νέοι έπιναν φραπόγαλο γλυκό και οι γηραιότεροι παραδοσιακό στο μπρίκι. Από τις αρχές του 1990 και μέχρι σήμερα…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

1η Οκτωβρίου: Παγκόσμια Ημέρα Καφέ

Κάθε χρόνο, η 1η Οκτωβρίου αφιερώνεται στο πολυαγαπημένο ρόφημα όλων, τον καφέ! Είναι μια μέρα προς τιμήν τόσο των καταναλωτών όσο και των ανθρώπων που εργάζονται στη βιομηχανία του καφέα,…
Περισσότερα
MARKETING

Το σωστό φλιτζάνι σερβιρίσματος

Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να έχει κανείς κατά νου όταν επιλέγει το σωστό φλιτζάνι σερβιρίσματος για τον καφέ, ή τα ροφήματα. Μάλιστα, είναι τόσο σημαντική αυτή η επιλογή που…
Περισσότερα
ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ & FRANCHISE

Το λογότυπο των Starbucks εξηγείται

Ποιο είναι εκείνο το πράσινο μυθικό πλάσμα που βρίσκεται στο λογότυπο των Starbucks; «Είναι η σειρήνα. Δεν είναι πραγματικό πρόσωπο, αλλά έτσι τη θεωρούμε εμείς. Αποτελεί το μεγαλύτερο σύμβολο της…
Περισσότερα
DESIGN & ΝΕΑ

Το cafe που θυμίζει cartoon

Το μοναδικό cafe που ταξιδεύει μικρούς και μεγάλους στην "χώρα των cartoon". Μικροί και μεγάλοι δείχνουν ιδιαίτεροι αγάπη για τα cartoon, γεγονός που ένα cafe στη Σεούλ, αποφάσισε να εκμεταλλευτεί.…
Περισσότερα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ & ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Πώς θα πετύχουμε το τέλειο Freddo Cappuccino

*του Παναγιώτη Νίκα Σύμφωνα με τον πίνακα “Ορολογία Ζεστών Ροφημάτων”, ένα cappuccino περιέχει περίπου το 1/3 της ποσότητας του ροφήματος καφέ, 1/3 γάλα και 1/3 κρέμα. Στην εκδοχή του freddo…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

Το 60% του καφέ απειλείται από εξαφάνιση

Οι ερευνητές έχουν προειδοποιήσει ότι η αλλαγή του κλίματος και η αποψίλωση των δασών θέτουν σε κίνδυνο την παραγωγή καφέ.   Σύμφωνα με  το , νέα έρευνα έχει δείξει ότι…
Περισσότερα
FOOD & DRINK TRENDS

ΓΕΥΣΗ & ΑΡΩΜΑ: Πλέον ο καφές πίνεται γλυκός και έξτρα αρωματικός

Τα τελευταία δύο χρόνια, η κατανάλωση καφέ έχει αυξηθεί δραματικά, ενώ η ηλικία των καταναλωτών καφέ έχει μειωθεί. Η αλλαγή εντοπίστηκε μέσω των πορισμάτων μιας μελέτης του 2017 σχετικά με…
Περισσότερα
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Το καβούρδισμα του καφέ

Ενώ υπάρχουν πολλά βασικά στοιχεία που συντελούν στην τέλεια παρασκευή καφέ, ένα από τα ποιο σημαντικά είναι το καβούρδισμα. Έτσι, για να μπορεί κανείς να δημιουργεί την τέλεια κούπα καφέ…
Περισσότερα