Tag archives for management - Page 8
Πώς επηρεάζουν το εστιατόριό σας οι ιστοσελίδες με κριτικές πελατών και πως να τις διαχειριστείτε
Όπως έχουμε ξαναπεί, τo ίντερνετ, τα social media και τα online review sites μπορούν να αποτελέσουν έναν σχεδόν ανέξοδο και σίγουρα εύκολο τρόπο για να διαφημίσετε την επιχείρησή σας. Συνεχής…
Διαχειριστείτε τις προμήθειες στις μονάδες μαζικής εστίασης
Το σύστημα JIT (Just in time) Τo σύστημα «Just in time» ή μεταφρασμένο ελληνικά «την τελευταία στιγμή» είναι ένας τρόπος οργάνωσης της παραγωγής με στόχο την ελαχιστοποίηση του συνολικού αποθέματος…
12 βήματα για να ανοίξετε ένα νέο εστιατόριο
Σύμφωνα με το , την online συμβουλευτική πλατφόρμα για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων, αυτά τα 12 βήματα θα σας οδηγήσουν στη νέα σας επιχείρηση. Διαλέξτε το θέμα του εστιατορίου Διαλέξτε ποιο…
Franchise και εστίαση: Οδηγίες και επιχειρηματικές ευκαιρίες προς κάθε ενδιαφερόμενο
Παρά τις συνθήκες οικονομικής κρίσης που ταλανίζουν την ελληνική οικονομία, το franchise συνεχίζει να αποτελεί επιχειρηματική επιλογή για αρκετούς επαγγελματίες, οι οποίοι στρέφονται στη λύση υπαγωγής τους υπό τη σκέπη…
Πώς να επιλέξετε σε ποιο σημείο θα ανοίξετε καφετέρια
Έρευνα αγοράς και εξέταση των παραμέτρων που ορίζει η νομοθεσία, είναι τα δύο βασικότερα κριτήρια για να επιλέξει ένας επιχειρηματίας την τοποθεσία στην οποία θα εγκαταστήσει ένα νέο κατάστημα εστίασης.…
Γιατί πρέπει να ψεκάζετε με νερό το ποτήρι της μπύρας πριν το γεμίσετε
Είτε είστε εσείς ο μπάρμαν είτε κάποιος υπάλληλός σας, υπάρχει ένα πολύ απλό τρικ που οι πελάτες σας θα εκτιμήσουν. Πρόκειται για την τεχνική του star sink. Ίσως έχετε παρατηρήσει…
Τι να προσέχετε επιλέγοντας προσωπικό για την επιχείρησή σας
Στις μεθόδους και στα κριτήρια επιλογής του κατάλληλου προσωπικού για τους τομείς της εστίασης και του HORECA, αναφέρεται ο διευθυντής τμήματος στελέχωσης προσωπικού για την Adecco Eλλάδος, Χάρης Κωνσταντινίδης, μιλώντας…
Είναι τα καφέ και τα εστιατόρια οι νέοι χώροι εργασίας για τους ελεύθερους επαγγελματίες;
Το ελεύθερο Wi-Fi δεν είναι ο μοναδικός λόγος που μπορεί να προσελκύσει επαγγελματίες σε ένα καφέ και να δουλέψουν από εκεί. Η αύξηση των ελεύθερων επαγγελματιών σε συνδυασμό με την…
Πώς να διαχειριστείτε ένα λάθος στην παροχή υπηρεσιών ή ένα κακό πιάτο
H ύπαρξη καλού φαγητού είναι ένα από τα συστατικά ενός καλού εστιατορίου, ωστόσο δεν είναι ο μοναδικός παράγοντας που καθορίζει την επιτυχία του. Κάποιες φορές παρόλ’ αυτά ένα κακό πιάτο…
Έχεις εστιατόριο; Δες τα 6 πιο συχνά λάθη των σερβιτόρων!
Όσο καλός και αν είναι ο σεφ, όσο «προχωρημένο» και αν είναι το μενού, όσο προσεγμένη και αν είναι η διακόσμηση των πιάτων και του χώρου, ορισμένες αστοχίες στο σερβίρισμα…
Εκμεταλλευτείτε τις αθλητικές διοργανώσεις
Όταν υπάρχουν μεγάλες αθλητικές διοργανώσεις και, κυρίως, παιχνίδια μπάσκετ ή ποδόσφαιρο ευρωπαϊκού ή παγκοσμίου επιπέδου, δεν είναι λίγοι αυτοί που επιλέγουν να επισκεφτούν κάποιο καφέ – μπαρ – καφενείο για…
10 τρόποι για να γίνετε καλύτερος Manager σήμερα
Πολλά συντελλούν στην επιτυχία ενός εστιατορίου, αλλά σίγουρα αυτοί που κάνουν τη διαφορά είναι οι άνθρωποι που το στελεχώνουν και, κυρίως, αυτός που είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση, δηλαδή ο…
Οδηγός Σύνταξης Εδεσματολογίου για εστιατόρια ελληνικής κουζίνας & παραδοσιακές ταβέρνες
Ο Οδηγός Σύνταξης Εδεσματολογίου αποτελεί ένα χρήσιμο manual σύνταξης menu για όλα τα μικρά ή μεσαία ελληνικά εστιατόρια, τις παραδοσιακές ταβέρνες, καθώς και τις μικρές και μεσαίες ξενοδοχειακές μονάδες που…
Ακόμα καλύτερο προφίλ στο Instagram
Το πιο πιθανό είναι να έχετε ήδη φτιάξει ένα προφίλ της επιχείρησής σας στο Instagram, κι αν όχι, τότε φτιάξτε αμέσως, έχετε αργήσει. Όπως και να έχει, υπάρχουν μερικά εύκολα…
H σημασία του σωστού εξοπλισμού κουζίνας
Πολλοί επαγγελματίες από τον κλάδο της μαζικής εστίασης, τόσο στην αρχή και στο στήσιμο μια επιχείρησης υγειονομικού ενδιαφέροντος, όσο και στην μετέπειτα λειτουργία της, σπαταλούν όλο τους το ενδιαφέρον και…
Ποιοι είναι οι βασικοί λόγοι που τα μαγαζιά…πέφτουν έξω και πώς να τους αποφύγετε;
Όταν κάποιος αποφασίζει να ανοίξει ένα μαγαζί το κάνει με μεγάλη διάθεση και μεράκι και, φυσικά, δεν θέλει αποτύχει. Οι έρευνες, όμως, δείχνουν ότι 60% των νέων μπαρ και εστιατορίων…
7 πράγματα που οι σερβιτόροι σας πρέπει να μάθουν από εσάς
Όταν είστε υπεύθυνος για ένα εστιατόριο, καφέ ή μπαρ, είστε υπεύθυνος και για το σέρβις. Όμως, το να προσλάβετε ευγενικά άτομα που ξέρουν τη δουλειά δεν φτάνει. Υπάρχουν και κάποια…
Η εφαρμογή Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και HACCP στην αγορά της μαζικής εστίασης
Η εφαρμογή και πιστοποίηση συστήματος HACCP έχει εξ ορισμού ως στόχο την πλήρη διασφάλιση της παραγωγής, διακίνησης και διάθεσης ασφαλών τροφίμων στο καταναλωτικό κοινό. Μια επιχείρηση του κλάδου της μαζικής…
Μειώστε αποτελεσματικά την ώρα αναμονής των πελατών σας με 5 απλούς τρόπους
Υπάρχουν μέρες πιο χαλαρές με λιγότερους πελάτες, αλλά υπάρχουν κι αυτές, που οι πελάτες κάνουν ουρά για ένα τραπέζι. Αυτές είναι οι καλές μέρες, αλλά, επειδή σε κανέναν δεν αρέσει…
Κακοί τύποι πελατών και πώς να τους… διαχειριστείτε
Μπορεί ο πελάτης να έχει πάντα δίκιο, αλλά σίγουρα όλοι όσοι έχετε ένα εστιατόριο και ειδικά ένα μπαρ έχετε έρθει σε δύσκολη θέση από πελάτες, που μάλλον έχουν ξεχάσει στο…