Author Archives: της Έλενας Καραγκούνη - Page 6
ΗΠΑ: Στο μενού των εστιατορίων θα αναγράφονται και οι θερμίδες
Καθώς σήμερα οι Αμερικανοί καταναλώνουν περίπου το 1/3 των ημερήσιων θερμίδων τους εκτός σπιτιού, ο FDA (Food and Drug Administration) έθεσε νέους κανόνες, σύμφωνα με τους οποίους τα εστιατόρια πρέπει…
Τα βασικά μαχαίρια του Chef
Ένα από τα βασικά εργαλεία στην κουζίνα ενός Chef είναι τα μαχαίρια του. Υπάρχουν πολλά είδη μαχαιριών, και αν και κάποιοι Chef μπορούν να κάνουν άριστα τη δουλειά τους με…
Η διαχείριση του προσωπικού είναι μία από τις σημαντικότερες ευθύνες ενός manager μαγαζιού
Η διαχείριση ενός καταστήματος -όπως και κάθε άλλη επιχείρησης- έχει πολλές ευθύνες, και μια από τις σημαντικότερες από αυτές είναι η διαχείριση του προσωπικού. Ας δούμε που πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή…
Πως να προσελκύσετε τις νεαρές οικογένειες στο μαγαζί σας
Σε αντίθεση με τα ζευγάρια, που δίνουν μεγάλη σημασία στην ατμόσφαιρα ή με τις παρέες φίλων, που προτιμούν μαγαζιά με νέο κόσμο και οικονομικές επιλογές, οι οικογένειες δίνουν μεγαλύτερη βαρύτητα…
Όταν η ζάχαρη …έγινε στέβια
Μία από τις μεγαλύτερες διατροφικές τάσεις των τελευταίων ετών, είναι η αντικατάσταση της ζάχαρης με στέβια. Γλυκά με στέβια, καφές με στέβια, αναψυκτικά με στέβια, και πολλά άλλα, αποτελούν τις τελευταίες αφίξεις…
Αναδείξτε τα πιάτα σας με λαχταριστές φωτογραφίες!
Οι φωτογραφίες των πιάτων και των ροφημάτων, που κοσμούν τα μενού των εστιατορίων, είναι αρκετά σύνηθες φαινόμενο στην Ελλάδα. Αν και αυτή η πρακτική έχει αδιαμφισβήτητη χρησιμότητα, καθώς δίνει ιδέες…
Οι καφετέριες με γάτες είναι το νέο trend στην Ευρώπη!
Όπως καταλαβαίνουμε και από το όνομα, η καφετέρια με γάτες (cat cafe) είναι ένα είδος καφετέριας, όπου υπάρχουν παντού στο χώρο γάτες και οι επισκέπτες μπορούν να πιουν τον καφέ τους με τους…
Το νέο Food Trend της Ιαπωνίας είναι τα Salad Cakes
Σας μοιάζει για το ιδανικό brunch; Για προσέξτε καλύτερα... «Μια νέα μορφή σαλάτας" που μοιάζει με λαχταριστά κέικ είναι το νέο γαστρονομικό trend στη Nagoya της Ιαπωνίας. Το Vegedeco Salad® Cafe δημιουργήθηκε…
Τα βίντεο 360 μοιρών έγιναν το νέο trend στο χώρο της εστίασης
Σύμφωνα με τον marketing manager της Digital Visitor, Nick Livermore, το 2016 θα είναι η χρονιά που η εικονική πραγματικότητα θα βγει από τη σκιά και θα αλλάξει τα δεδομένα στο…
ΗΠΑ: Άνοιξε αλυσίδα fast food χωρίς υπαλλήλους
Στις ΗΠΑ άνοιξε μία αλυσίδα fast food που λειτουργεί με έναν ιδιαίτερα πρωτότυπο τρόπο. Όλες οι διαδικασίες είναι αυτοποιημένες και ο πελάτης δεν έρχεται καθόλου σε επαφή με το…
Προβολή 3D ταινίας …στο τραπέζι του εστιατορίου
CABARE Ιδέες* Η Skullmapping είναι μια καλλιτεχνική συλλογική κίνηση από τους Antoon Verbeeck και Filip Sterckx. Οι νέες τεχνολογίες και οι καλλιτεχνικές αναζητήσεις των δημιουργών, έκαναν δυνατή την προβολή εκπληκτικών…
Αστέρια Michelin: Πώς ξεκίνησαν και ποια ελληνικά εστιατόρια έχουν διακριθεί
Οι οδηγοί Michelin είναι οι ετήσιοι οδηγοί της γαλλικής εταιρείας Michelin, που δημοσιεύονται εδώ και έναν αιώνα. Ο πιο δημοφιλής από τους οδηγούς είναι ο κόκκινος οδηγός Michelin, ο αρχαιότερος ευρωπαϊκός οδηγός ξενοδοχείων και…
Πώς να αντιμετωπίσετε τις αρνητικές online κριτικές
Σίγουρα μία αρνητική κριτική σε κάποια online πλατφόρμα, όπως το TripAdvisor, δεν γίνεται να μην σας επηρεάσει. Αντί όμως να απογοητευτείτε από αυτήν μπορείτε να ενεργήσετε για να αποφευχθούν παρόμοιες κριτικές…
Τα 5 πιο εντυπωσιακά εστιατόρια σταθμών τρένων στην Ευρώπη
Πέντε εστιατόρια σταθμών τρένων τόσο ξεχωριστά που θα μπορούσαν κάλλιστα να είναι ο προορισμός του ταξιδιού. 1) Orient Express, Sirkeci station, Κωνσταντινούπολη Το εστιατόριο λειτουργεί από το 1890 και αποτελεί ένα…
Eenmaal Restaurant: Αποκλειστικά για όσους δειπνούν …μόνοι τους
CABARE Ιδέες* Το Εenmaal Restaurant στο Άμστερνταμ είναι το πρώτο εστιατόριο στον κόσμο που διαθέτει τραπέζια μόνο για ένα άτομο. Το εστιατόριο άνοιξε πέρυσι το καλοκαίρι και κέρδισε αμέσως τους κατοίκους της…
Η άγνωστη ιστορία της σοκολάτας
Οι Ευρωπαίοι έμαθαν για το κακάο τον 16o αιώνα όταν Ισπανοί κατακτητές ήρθαν στην Μέση Αμερική. Συγκεκριμένα, το 1519, ο Hernán Cortés και το πλήρωμά του παρακολούθησαν για πρώτη φορά…
2016 Food Trends: Τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν την τιμητική τους!
Παγκοσμίως παρατηρείται μία στροφή προς την υγιεινή διατροφή και τις τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά, ενώ παρατηρείται η προτίμηση (και όχι μόνο από τους χορτοφάγους) σε πιάτα χωρίς…
Τα bike Café έγιναν το νέο trend!
Όλο και περισσότεροι επιλέγουν σήμερα για μεταφορικό μέσο το ποδήλατο. Οι λόγοι; πολλοί! Είτε για να γυμναστούν, είτε γιατί να μην επιβαρύνουν περισσότερο το περιβάλλον ή ακόμη και για να αποφύγουν την…
Οι νέες γαστρονομικές και τεχνολογικές τάσεις των Εστιατορίων παγκοσμίως
Η αλλαγή της στάσης του κόσμου απέναντι στη διατροφή, σε παγκόσμιο επίπεδο, και η στροφή του σε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες επέφερε αλλαγές - όπως είναι αναμενόμενο - και στα εστιατόρια! Το…
Το πρώτο ζαχαροπλαστείο που φτιάχνει 3D γλυκά
Το ζαχαροπλαστείο Magic Candy Factory άνοιξε στο Βερολίνο τον Αύγουστο του 2015 και προσφέρει εκπληκτικά 3D ζαχαρωτά! Ο κάθε πελάτης μπορεί να δημιουργήσει το δικό του μοναδικό ζαχαρωτό σε 4 βήματα: 1)…