Author Archives: CABARE magazine - Page 136
Εκλεπτυσμένη πολυτέλεια στο νέο espresso bar “VyTA Santa Margherita” στο σταθμό της Φλωρεντίας
Εντυπωσιάζει το νέο πολυτελές espresso bar στο σιδηροδρομικό σταθμό "Santa Maria Novella" της Φλωρεντίας. Το "VyTA Santa Margherita", έργο της Ιταλίδας αρχιτέκτονος Daniela Colli, στεγάζεται στο ιστορικό κτίριο του σιδηροδρομικού σταθμού και όπως αναφέρει η…
«Απλοποίηση» αδειών για μπαρ και εστιατόρια
του Γιώργου Λιάλιου, * Την κατάργηση ορισμένων από τις εγκρίσεις που απαιτούνται για την ίδρυση καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος (λ.χ. εστιατόρια, καφετέριες) προτείνει η πολιτεία. Το σχέδιο νόμου που δόθηκε εν μέσω…
Εστιατόριο στο Βόλο προσλαμβάνει αποκλειστικά άτομα με αναπηρία
του Μιχάλη Νιβολιανίτη, * Ένα διαφορετικό εστιατόριο στο οποίο εργάζονται αποκλειστικά άτομα με κάθε είδους αναπηρία λειτουργεί τις τελευταίες δύο εβδομάδες στον Βόλο, δίνοντας ελπίδα σε πολλούς ανθρώπους με ξεχωριστές ικανότητες και…
Συνταγή: Μπάρες με κινόα, κράνμπερι και ξηρούς καρπούς
ΥΛΙΚΑ 1 κούπα κουάκερ 1/2 κούπα ξεφλουδισμένα, καβουρδισμένα αμύγδαλα χοντροκομμένα 1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα 1 κούπα αποξημένα κράνμπερι 3/4 κούπας κινόα 1/2 κούπα ινδοκάρυδο 1/2 κούπα μέλι 1/4 κούπας ταχίνι 1/4 κούπας αραβοσιτέλαιο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεπλύντε το κινόα και…
CNT: Τα καλύτερα πρωινά ξενοδοχείων
Μπουφές ή a la carte μενού, διεθνή πιάτα ή τοπικά εδέσματα, όπως και να έχει το πρωινό αποτελεί μία από τις σημαντικότερες και πιο αγαπημένες παροχές ενός ξενοδοχείου. Τη λίστα με…
Έλεγχοι της Οικονομικής Αστυνομίας σε Μύκονο, Σαντορίνη, Πάρο και Χαλκιδική
Έλεγχοι της Διεύθυνσης Οικονομικής Αστυνομίας την περίοδο 10 - 14 Αυγούστου σε επιχειρήσεις και καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος σε Μύκονο, Σαντορίνη, Πάρο και Χαλκιδική για τη διαπίστωση παραβάσεων φορολογικής και ασφαλιστικής νομοθεσίας. Διαπιστώθηκαν οι ακόλουθες παραβάσεις:…
Νέα τάση: Γαστρονομία εκτός έδρας
της Νατάσας Μωράκη, * Αν εννοούμε το κακοφορμισμένο τηγανητό μαριδάκι που παίρνει γεύση μόνο και μόνον επειδή το τρώμε ζαλισμένοι από καραφάκια ούζου, με τα πόδια απλωμένα στη θάλασσα να τα βρέχει…
Τα πιο συχνά λάθη εστιατορίων, cafe και bar!
Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Cornell και την Εθνική Ένωση Εστιατορίων των ΗΠΑ, το 60% των εστιατορίων αποτυγχάνουν μέσα στα τρία πρώτα έτη λειτουργίας. Μετά από πέντε χρόνια, ο αριθμός ενδέχεται…
Συστηματικοί Έλεγχοι της Οικονομικής Αστυνομίας στα νησιά
Έλεγχοι σε καταστήματα του Ηρακλείου, της Μυκόνου, της Σαντορίνης και του Ρεθύμνου, πραγματοποιήθηκαν την περασμένη εβδομάδα. Ηράκλειο: Στις 05-08-2016 πραγματοποιήθηκαν έλεγχοι σε καταστήματα καφέ και εστίασης, στο κέντρο της πόλης του Ηρακλείου. Συνολικά, ελέγχθηκαν έξι…
Πιστοποίηση «Κρητική Κουζίνα» για το εστιατόριο Elia του Cactus Royal Resort & Spa
Το Cactus Royal Resort & Spa που βρίσκεται στην Σταλίδα Ηρακλείου Κρήτης στηρίζει ενεργά την τοπική οικονομία αναδεικνύοντας και προωθώντας την τοπική ποιοτική κουζίνα και Κρητική διατροφή και χρησιμοποιώντας αυθεντικά τοπικά προϊόντα. Για…
Η ψηφιακή τεχνολογία και οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης
Μέσα από το Infographic, αναλύεται η σύγχρονη ψηφιακή πραγματικότητα και προτείνονται έξυπνοι τρόπο απευθείας προβολής των επιχειρήσεων φιλοξενίας και μαζικής εστίασης. Στο 1ο μέρος του Infographic, αναλύονται μέσα από τα…
Συνταγή: Κοτόπουλο φιλέτο με λεμόνι, κρέμα και εστραγκόν
ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος (ανοιγμένα στην μέση) 2 λεμόνια 100ml κρέμα γάλακτος μικρές πιπεριές χωματιστές Μερικά φρέσκα φύλλα εστραγκόν ελαιόλαδο βεγγέτα (μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο και λαχανικά) πιπέρι φρεσκοτριμμένο…
Ο βραβευμένος Chef Χρύσανθος Καραμολέγκος δημιουργεί στο εστιατόριο Barbouni στην Costa Navarino
Η Costa Navarino, ο κορυφαίος προορισμός αειφορίας στη Μεσσηνία, ανακοινώνει ακόμη μία υψηλού επιπέδου συνεργασία στον τομέα της γαστρονομίας, αυτή τη φορά με το βραβευμένο Chef Χρύσανθο Καραμολέγκο, στο εστιατόριο…
Συνταγή: Τορτελίνια με κρέμα, κοτόπουλο και μανιτάρια
ΥΛΙΚΑ 500γρ τορτελίνια 250ml κρέμα γάλακτος φυτική 250γρ μανιτάρια 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 στήθος κοτόπουλο 1 κ σούπας βεγγέτα (μείγμα μπαχαρικών για λαχανικά) αλάτι και πιπέρι τριμμένο κεφαλοτύρι για σερβίρισμα…
Η Electrolux Professional επεκτείνει την συνεργασία με τους World chefs και εξοπλίζει την παγκόσμια cooking expo
Η Electrolux Professional ξανασμίγει τις δυνάμεις με τους World chefs Congress & Expo, εξοπλίζοντας την συνολική εκδήλωση με κορυφαίες και πρωτοπόρες επαγγελματικές κουζίνες, για δεύτερη φορά της εξελίξιμης συνεργασίας με το Παγκόσμιο Δίκτυο Λεσχών…
Συνταγή: Μπακλαβάς…μια διαφορετική συνταγή
ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2 φλυτζάνια καρύδια χοντροκομμένα 1 κ σούπας κανέλλα ¼ κούπα σουσάμι 1 βούτυρο αγνό γαρύφαλλα ολόκληρα Για το Συρόπι: 3 κούπες ζάχαρη 2 κούπές νέρο…
Το εστιατόριο «Γαϊτανάκι» στο A for Art Hotel της Θάσου εντυπωσιάζει με τη μοναδική αισθητική του
Ιστορικό διατηρητέο κτίριο χαρακτηρισμένο σαν «έργο τέχνης» από την υπηρεσία νεοτέρων μνημείων που ανεγέρθηκε στις αρχές του 20ού αιώνα. Λειτούργησε πρώτη φορά ως καπναποθήκη και το 1935 μετατράπηκε σε ξενοδοχείο.…
Συνταγή: Βουτυράτα Μανιτάρια με σκόρδο και κρεμμύδι
ΥΛΙΚΑ 500γρ μανιτάρια 1κγ πάστα σκόρδου 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 κ σούπας βούτυρο αλάτι/πιπέρι 3 σταγόνες ξύδι μπαλσάμικο (στην κυριολεξία 3 σταγόνες) 2 κ σούπας μαϊντανός ψιλλοκομμένος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεφλουδίστε τα…
Τα βασικά βήματα για να ανακαινίσετε σωστά την επιχείρησή σας
Στην υλοποίηση ενός συγκεκριμένου επενδυτικού πλάνου, στο οποίο θα υπολογίζονται με λεπτομέρεια όλες οι οικονομικές υποχρεώσεις μίας επιχείρησης καθώς και ο στόχος που θέλει να επιτύχει μέσω της ανακαίνισης, στέκεται…
Συνταγή: Πέστο Παντζαριού
4 μικρά βρασμένα παντζάρια χυμό απο μισο λεμόνι αλάτι 1 σκελίδα σκόρδο 2 κ σούπας ελαιόλαδο 30γ κουκουνάρι καβουρδισμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βαλτε τα στο μπλέντερ, ανακατέψτε μέχρι να γίνει πάστα, σερβίρετε!…