Author Archives: CABARE magazine - Page 32
Τα τουριστικά μεγέθη του 2021: η απασχόληση στα καταλύματα και την εστίαση υπερέβη την αντίστοιχη το 2019
Παγκοσμίως, οι διεθνείς αφίξεις τουριστών αυξήθηκαν κατά +4% το 2021 σε σχέση με το 2020, ωστόσο παρέμειναν -72% κάτω από τα επίπεδα του 2019. Η επίδοση της Ελλάδας ήταν σημαντικά καλύτερη, με την εισερχόμενη…
Εστίαση: Παράταση έως τα τέλη Σεπτέμβρη για τα έξτρα τραπεζοκαθίσματα
Ως το τέλος Σεπτεμβρίου παρατείνεται η παραχώρηση ατελώς από τους δήμους σε καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος, πρόσθετου κοινόχρηστου χώρου για την ανάπτυξη τραπεζοκαθισμάτων, mε τροπολογία που κατατέθηκε στο νομοσχέδιο του υπουργείου Εσωτερικών. Λόγω της πανδημίας και των αποστέσεων που έπρεπε…
7 Φορείς εστίασης και φιλοξενίας προχώρησαν στη σύνταξη Χάρτας Κοινών Θέσεων και Δεσμεύσεων για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη του τομέα
«Στηρίζω HORECA»: Επτά φορείς της φιλοξενίας και της εστίασης ενώνουν τις δυνάμεις τους Επτά φορείς εκπροσώπησης επιχειρήσεων και εργαζόμενων με αντικείμενο την παροχή υπηρεσιών και προϊόντων στον ευρύτερο τομέα φιλοξενίας…
Οι τύποι καβουρδίσματος
Η διαδικασία καβουρδίσματος είναι μια διαδικασία επεξεργασίας του καφέ που διαρκεί από 8 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το ζητούμενο αποτέλεσμα στο άρωμα και τη γεύση. Σε αυτό το στάδιο…
Άρθρο για τη Μήλο στο Conde Nast Traveller: Πρώτο το White Coast Suites
Η Μήλος είναι το απόλυτο ελληνικό νησί για το φετινό καλοκαίρι σύμφωνα με το αφιέρωμα του Conde Nast Traveller, του μεγαλύτερου ταξιδιωτικού περιοδικού στον κόσμο, καθώς διαθέτει έναν απέραντο φωτεινό…
Χωρίς φωσφορικά, αλλά με μεγάλη αποτελεσματικότητα: Καθαριστικό Rational Active Green για iCombi Pro και Classic
Όλο και περισσότερες επαγγελματικές κουζίνες λαμβάνουν υπόψη τη βιωσιμότητα όχι μόνο στα μενού τους, αλλά και στις συσκευές κουζίνας και την κατανάλωσή τους. Είναι αυτονόητο ότι τα χημικά καθαρισμού τίθενται…
Εcolife: Πείτε ναι στην επαναχρησιμοποίηση!
Ανακαλύψτε κι εσείς τα οικολογικά θερμός της Ecolife & βγάλτε από τη ζωή σας το πλαστικό μιας χρήσης. Για να έχετε πάντα μαζί σας το νερό, τον καφέ σας ή το ρόφημά…
Έξαρση των προστίμων στην εστίαση (300 ευρώ) για μη ανάρτηση του υγειονομικού πρωτοκόλλου στην είσοδο της επιχείρησης
Ήδη σε πολλές πόλεις έχει επιβληθεί το πρόστιμο των 300 € για την παράλειψη ανάρτησης του υγειονομικού πρωτοκόλλου στην είσοδο της επιχείρησης. Δημοσιεύουμε τους κανόνες λειτουργίας (δηλαδή το υγειονομικό πρωτόκολλο…
Τα χρονικά όρια λειτουργίας σε καταστήματα καφετέριες – μπαρ – κέντρα διασκέδασης
Χρονικά όρια λειτουργίας σε καταστήματα καφετέριες – καφέ – μπαρ – λέσχες – κέντρα διασκέδασης και συναφή Με την Υπ. Απόφαση φύλλου 1334/3-7-2009 τροποποιήθηκε η παρ.1 του άρθρου 1 της…
Ιδέες για νόστιμα αποκριάτικα πάρτι!
Οι Απόκριες για την Ελλάδα είναι ένα απόλυτο φεστιβάλ χαράς που αφορά κάθε επαγγελματία της εστίασης. Αφού, βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμαστεί για τα της μουσικής και της διακόσμησης, προμηθευτείτε τα…
Τι προβλέπεται και τι ισχύει για τις Αποκριές στην Εστίαση και Διασκέδαση
Τι θα ισχύει κατά την διάρκεια των Αποκριάτικων εκδηλώσεων Από την τελευταία Υπουργική Απόφαση 80343 με αρ. φύλ. 766 /18-2-2022 προκύπτουν τα εξής: ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ ΧΩΡΟ Επιτρέπονται οι όρθιοι πελάτες. Επιτρέπεται…
Νέα Μέτρα για την Εστίαση από αύριο
Τα Μέτρα που ήδη ανακοινώθηκαν από την επιτροπή εμπειρογνωμόνων και τον Υπουργό Υγείας κο Πλεύρη είναι τα εξής: Από το Σάββατο 19 Φεβρουαρίου, όπως δήλωσε ο κος Πλέυρης, θα επιτρέπονται…
Νέο εστιατόριο από το IVIS 4 Boutique Hotel – Ο βραβευμένος σεφ Γιάννης Λουκάκος αναλαμβάνει το μενού!
Το IVIS 4 Boutique Hotel είναι στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει τα επίσημα εγκαίνια του πολυαναμενόμενου νέου εστιατορίου IVIS 4 στο κέντρο της Αθήνας, με την υπογραφή του βραβευμένου σεφ…
ConnectedCooking από τη Rational: Έτσι οι επαγγελματικές κουζίνες αναπτύσσουν πλήρως τις δυνατότητές τους
Αυτό που διαφαινόταν ήδη στον ορίζοντα πριν από την πανδημία, έχει πραγματικά απογειωθεί λόγω των διαφόρων lockdown: η ψηφιοποίηση στην εμπορική κουζίνα. Αυτό που ήταν πρότυπο για μεγάλο χρονικό διάστημα…
Τα ΝΕΑ ΜΕΤΡΑ που ισχύουν έως 21-02-2022
ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΣ ΧΩΡΟΣ Εισέρχονται Μόνο Εμβολιασμένοι, Νοσήσαντες. Ανήλικοι από 4 έως 17 ετών με self test ή Rapid test. Οι πελάτες κατά την προσέλευσή τους, ή αποχώρησή τους, ή οποιασδήποτε μετακίνησής…
Ανοξείδωτες κατασκευές για επαγγελματικές κουζίνες: Ο απόλυτος οδηγός
Επαγγελματικός χώρος κουζίνας / Ο επαγγελματικός εξοπλισμός κουζίνας αποτελείται από διάφορες συσκευές, με τους φούρνους, τα πλυντήρια και τα ψυγεία να κατέχουν τη σημαντικότερη θέση, καθώς διασφαλίζουν την άριστη προετοιμασία…
Tudor Hall Restaurant, Ξενοδοχείο King George: νέος Σεφ ο Νίκος Λειβαδιάς
Σύγχρονη κουζίνα από το νέο Σεφ του εστιατορίου Νίκο Λειβαδιά Από τις 11 Φεβρουαρίου, οι λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας θα συναντηθούν ξανά στο ανανεωμένο Tudor Hall Restaurant του Ξενοδοχείου King…
Εστίαση: Καταργείται το ανώτατο όριο των έξι ατόμων στα τραπέζια
Σε εισήγηση να καταργηθεί το ανώτατο όριο των έξι ατόμων στα τραπέζια στην εστίαση προχώρησε η επιτροπή εμπειρογνωμόνων της χώρα μας, κατά τη διάρκεια της σημερινής συνεδρίασης. Σύμφωνα με τις πληροφορίες, καταργείται…
Οδηγός αγοράς για ανοξείδωτες κατασκευές: Όσα πρέπει να γνωρίζετε
Οι ανοξείδωτες κατασκευές αποτελούν από τα σημαντικότερα μέρη του επαγγελματικού εξοπλισμού εστίασης, συμβάλλοντας στη λειτουργικότητα και την υγιεινή της κουζίνας. Το ανοξείδωτο ατσάλι θεωρείται από τα καλύτερα υλικά για την…
ΝΕΑ ΜΕΤΡΑ λειτουργίας στην εστίαση / 07 έως 14 Φεβρουαρίου
(Υπ.Απόφαση 6756/5-02-2022 τευχ Β΄Αρ. Φύλλου 430) ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΣ ΧΩΡΟΣ Επιτρέπεται η χρήση μουσικής σε εσωτερικό και εξωτερικό χώρο (τηρουμένων των υγειονομικών διατάξεων) Εισέρχονται Μόνο Εμβολιασμένοι, Νοσήσαντες. Ανήλικοι από 4 έως 17…